Board logo

標題: [健康資訊] 甘藍菜 蔬菜中的高麗蔘防癌顧骨本、抗氧化 [打印本頁]

作者: 792705    時間: 2008-1-19 09:43 AM     標題: 甘藍菜 蔬菜中的高麗蔘防癌顧骨本、抗氧化

甘藍菜屬於十字花科蔬菜,含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質,是防止高血壓的三要素。5.39.217.77:8898" f; h3 |0 B7 V2 X5 T% W8 Q
甘藍菜就是包心菜,又叫高麗菜,日據時代日本人研究甘藍菜的營養價值具有抗氧化作用,並有防癌的功效;因而鼓勵大家多多食用,並廣為宣傳將其比喻為高麗人參一般,故稱它為高麗菜。1 X/ R1 Y) @! d7 s$ [
蔬菜中的營養之王
& q0 l$ V0 }6 d. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘藍菜屬於十字花科蔬菜,含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質,是防止高血壓的三要素,其中的鈣元素大約每100公克的甘藍菜中,就含有100~200微克,可說是保骨本的重要原素,葉子愈綠含量也就愈高。此外,甘藍菜中還含有葉酸、胡蘿蔔素、花青素、維他命C……等營養素,可誘導肝臟中芸烴羥化酉每活性提高54倍,使小腸黏膜酉每活性提高30倍;且具有抗氧化作用可增強免疫力,減低癌症及心臟病發生的機率,是蔬菜中最有益身體健康的蔬菜,故甘藍菜被稱為蔬菜中營養之王,美國防癌協會也把甘藍菜列為30種具有防癌蔬果之一。公仔箱論壇! w! p/ B6 A1 t' r; }
甘藍菜性喜冷涼,不喜高溫,因此,每年的11月至次年的3月為其盛產期,故秋冬之際天氣轉涼,氣溫只要低到22。C以下時,正是甘藍菜的最佳食用季節,就如坊間火鍋店,氣溫愈冷生意就愈興隆,其中蔬菜的主菜也就是甘藍菜。
  D& H/ L% h& L% R. f3 e少食用醃製高麗菜乾$ T, `* u# V) F5 {& u, a& ~  H
高山的高麗菜又比平地的脆又甜,主要山區受日夜溫差大、土壤又以沙為主,故品質最佳,也較被食用者喜愛;但建議盡量少食用高麗菜乾,因經過醃製處理後,除已破壞了原有營養成分外,並使鈉的成分增加,所以,不要經常食用。8 g4 U0 O# i4 F/ ]5 N+ C% w
選購與食用高麗菜應該注意以下幾點:5.39.217.77:8898& I/ I- m: @# O; `/ m3 p; b; X
1.選購高麗菜時以外側葉片較厚、翹起,葉心約3公分為最佳。
( V' M9 d( j9 s' z9 @) j公仔箱論壇2.高麗菜有耐存的優點,放在通風處可維持5天不壞,放冰箱可延長10天以上。
( q* ^; F4 F4 O5 H9 W$ V2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.高麗菜水煮超過5至7分鐘,會釋出難聞的硫化氫氣體,所以烹煮的時間最好不要超過這5.39.217.77:88989 h1 z4 {' P" C! s' m
個時間。
2 L' l7 T9 V7 C4 P4 {' }tvb now,tvbnow,bttvb4.甲狀腺功能失調者,不宜大量食用高麗菜,腹脹的人也不宜食用。
* _( {. w1 `, A6 [$ Z公仔箱論壇秋冬之際正是甘藍菜的盛產季節,為維護身體健康,請多多食用與人參一樣有營養的甘藍菜。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0