標題:
[西式食譜]
自家意粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-5 12:40 PM
標題:
自家意粉
材料：00麵粉：12/3杯
# u5 M/ l1 |3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杜蘭小麥粉：1/3杯
# E$ `; a& [% \5 `3 a: d. m5.39.217.77:8898
雞蛋：4隻
3 h; j- h4 L/ [& K9 w# T5.39.217.77:8898
橄欖油：2湯匙
1 ]" @- m. J0 l" J0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海鹽、胡椒：少許
( F& o, f1 x7 {3 w$ J& htvb now,tvbnow,bttvb
帕爾馬芝士：3湯匙
* x. {& b9 U8 F6 V2 m/ q1 f5.39.217.77:8898
Pancetta：8安士
; `8 j* k" [$ J, W5.39.217.77:8898
忌廉：200克
5.39.217.77:8898( ]) o5 b4 P+ S8 |1 j- Q
雞上湯：50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }3 G9 U4 |6 b9 q/ o7 m: @
菠菜：1/4斤
5.39.217.77:8898. {( |6 F( t4 n1 i. m; A
1 r! J' v- {* }3 b% p
5.39.217.77:88983 Z0 F" W0 }; ^% M2 t: m! T
小貼士：
X5 J; a2 T# I
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
4 o9 Z) ~ ] U8 l" H- T+ k s公仔箱論壇
8 t" H2 P( p; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
5.39.217.77:8898+ w7 q( R# b" R; r7 r+ l
5.39.217.77:88989 ]6 r. G# U. v0 v' \
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
5.39.217.77:8898& N6 |$ l* B1 A J6 [3 O
" o: y( v+ y! E0 u5 G
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
tvb now,tvbnow,bttvb% d1 W) g* T O w
作者:
peter1918
時間:
2013-4-8 03:09 PM
多謝分享..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
