[attach]2163100[/attach]公仔箱論壇. A0 R) E( [% n3 V
% Q8 a% M/ l( z9 C' Z
特性：冷菜，當天製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& ^3 s; V/ h' j8 h8 R, Y8 c$ V" t
5.39.217.77:88987 m8 g. }+ N0 e- u) ?
備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。 5.39.217.77:88986 ^ W8 R E/ @7 s7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& [9 y. ]. p
作法： 2 ^% J1 T5 }, ?: B
公仔箱論壇& |( \* f1 N$ x$ A( t
1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 , U: P! R$ y1 L
) R1 t6 M8 H* b4 q7 T5.39.217.77:8898 2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。 ) d$ }+ N M( T v% E* c8 L6 e+ l# d8 ~8 z i
3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。 ; s; d1 d n. t2 x4 P& F. V. ~
' u o9 ~# r7 |. J/ ] 4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 y! n0 c! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" V6 U1 |6 W. g( M& \
5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。 tvb now,tvbnow,bttvb. U8 K3 e4 a f8 I' D m% J
公仔箱論壇5 K0 B) L4 {% w, ?
6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, s, \; Q1 E- z+ t1 v) V( i
