成分功效：5.39.217.77:8898  ^9 e) |5 J. O# o8 M/ u& p
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
2 ^& u2 e5 |6 E6 O7 e3 a1 ~杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。3 G4 E3 L0 n( z( P( {* _7 x
甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。tvb now,tvbnow,bttvb% t; b$ O9 C. x
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。$ ^( d  o! C) w- i, q$ c2 {
專家意見：2 n  {/ h# O% `) u; n: E
開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。
7 }8 r, N: _  q3 F3 M注意事項：
  e5 a' X$ _! ?1 `) o$ L9 f; s3 M0 G以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。
9 p6 a2 Q1 a- h+ ?. ?1 I3 f- N5.39.217.77:8898如何吃？2 {+ K( ^# l' L' |! o% B
小魚干杏仁開胃菜：
$ E( R$ w1 o0 X7 l% s1 e# A+ W- y$ D材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。公仔箱論壇( }& Y7 e9 z; b3 U+ V  T
做法：
8 e# ^* c8 \/ b5 G! z所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。
( |, F9 {; h1 ~# {; X4 A如何選？tvb now,tvbnow,bttvb3 A! y8 I1 t  ~1 Z, N3 s, i
飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ q* \) s- t: ?/ X2 e8 d" e
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