公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蒜片炒茨菇 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-18 09:49 PM 標題: 蒜片炒茨菇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# Q3 n, A% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& g. p0 p0 f: r6 d: K3 S9 m# U' }

材料公仔箱論壇  z) d/ T9 b+ H5 a: D  w: N
茨菇 1/2 斤、豬上肉 4 兩、蒜頭 6 棵、蒜苗 2 棵、雞湯 1/2 杯、鹽 / 生粉各 1/2 茶匙、糖 / 胡椒粉各少許* b5 x) i5 p* p# y2 d4 N
$ X2 n* Q0 @6 s/ f* I5 A+ I1 U
做法
1. 茨菇去皮，切片。豬上肉連皮，切薄片，以鹽、生粉醃一會。蒜頭切薄片，蒜苗切成兩吋長段。
tvb now,tvbnow,bttvb( W( n9 b7 X* n0 j5 h# E1 d5 H
2. 大火燒紅鐵鑊，下半杯油，燒至七成熱，下豬肉炸香，不斷兜炒以免黐底，見豬肉呈啡色時下蒜片同炸，蒜片呈啡色時把蒜片和豬肉一同撈起。0 E9 T4 E& ?. s* @

3. 倒去鑊中油，下茨菇片，中火炒至茨菇沾上油光，倒進雞湯，讓茨菇在鑊中煮一會，可用鑊鏟擠壓茨菇片，如鑊鏟能切開茨菇片則代表已熟透。3 }6 j" M& I6 f6 o3 [

4. 下鹽、糖和胡椒粉調味拌勻，再下豬肉，蒜片和蒜苗同煮，開大火煮至收  水即成。/ X* `7 Y2 w1 b6 X

貼士公仔箱論壇0 u6 K: o  b5 F9 k8 q$ v2 z
茨菇切片後應存放在水中，可免變黑。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)