【材 料】 | |
| 子排 | 600公克 |
| 青蔥 | 2支 |
| 紅糟醬 | 3大匙 |
| 水0 W3 d- s' R9 A- c! t$ t | 400㏄ |
【調味料】 | |
| 醬油公仔箱論壇& H$ E4 N$ ]: k1 I | 1小匙 |
| 冰糖tvb now,tvbnow,bttvb W0 y' Q& N! ~5 v2 U) }5 j. W' @3 z | 1/3大匙 |
| 米酒& e! @- Z1 g6 P5 w% e | 1大匙 |
| 烏醋 | 1/2大匙 |
| 【做 法】 |
| 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。+ a& ~. b+ ?( z8 u* [. P" N |
| 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。" B* K+ a( d& r4 u7 I$ B4 _ |
| 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。 |