【材 料】 | |
| 子排 | 600公克 |
| 青蔥9 R+ J+ v: ?* E! W1 U% a | 2支 |
| 紅糟醬- A- C. Q2 |; N: M | 3大匙 |
| 水 | 400㏄ |
【調味料】 | |
| 醬油5.39.217.77:8898$ m- Z9 f7 d. q3 _3 H9 P6 o | 1小匙 |
| 冰糖 | 1/3大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 烏醋 | 1/2大匙 |
| 【做 法】 |
| 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 |
| 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 |
| 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。 |