公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 奶油口味的爆米花與阿茲海默氏症有關 [打印本頁]

作者: 一毛錢 時間: 2013-4-2 11:57 PM 標題: 奶油口味的爆米花與阿茲海默氏症有關

奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
6 [* O  ^9 K. Y  q+ q& ~4 y
　　最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。5.39.217.77:8898. F0 b% @/ \1 l4 }4 B! q) r* Z/ b
　　公仔箱論壇4 r, ?# O2 @7 m0 E3 W# \
　　雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。  f  q+ S8 U! d8 ~7 @
　　5.39.217.77:8898& P. K% A, d  `. t) V+ ]. E1 f
　　美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。
　　5.39.217.77:88989 T( s- ^& i% D& ]$ x5 C
　　Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。  D( {4 g. f2 c$ j- N
　　* _% _: O' x$ C( p
　　到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。5.39.217.77:88981 e6 D* o4 [  V& D( f- B* ]
　　0 G( B* X& h' D7 m( I& U
　　明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。公仔箱論壇# G( e! c1 ]; Y$ @8 e3 n! {: d2 W8 x
　　
出處: WebMD Health News
作者: Daniel DeNoon
審閱: Louise Chang

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)