標題: [健康資訊] 奶油口味的爆米花與阿茲海默氏症有關 [打印本頁]

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作者: 一毛錢    時間: 2013-4-2 11:57 PM     標題: 奶油口味的爆米花與阿茲海默氏症有關

奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊  F  \  G: D7 A3 W

2 `( t# t$ Y3 o( W3 L' e 　　最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。公仔箱論壇! e# C; x3 T# v3 S- O* E
　　
8 M7 g8 a) R& g  |! M: D7 d* mtvb now,tvbnow,bttvb 　　雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
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　　美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。
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　　Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
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$ @) ?9 G9 {& S0 y8 t! a) J公仔箱論壇 　　到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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( E+ M* G! ?( O4 ^6 B+ [ 　　明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。
9 X/ P6 Q) p# Y+ P# b. d" ctvb now,tvbnow,bttvb 　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& @- M; D' A* e6 z
出處: WebMD Health News
' T3 J$ ~! z6 _' P( ~作者: Daniel DeNoon 1 j2 n: a% u7 ^3 V0 f
審閱: Louise Chang

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