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標題: [健康資訊] 奶油口味的爆米花與阿茲海默氏症有關 [打印本頁]

作者: 一毛錢 時間: 2013-4-2 11:57 PM 標題: 奶油口味的爆米花與阿茲海默氏症有關

奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊公仔箱論壇! V# R3 l4 W3 C u
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　　最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。1 J; |( E. ^" r7 @8 n8 n7 |4 }
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　　雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
　　
　　美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。5.39.217.77:88980 k' f# T# v3 @# F" ?2 }& G4 v
　　
　　Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
　　
　　到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K' |: T4 M. Y
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　　明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! H* T' A1 ^: k& h* i' A0 F% s
　　
出處: WebMD Health News
作者: Daniel DeNoon 5.39.217.77:8898. N; K$ B8 j# k8 E3 {0 r
審閱: Louise Chang

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