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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-17 10:10 PM 標題: 木材紅豆麵包

【材　料】
A.甜麵糰; g( o; y0 r- g	300公克
中筋麵粉	517公克
奶粉公仔箱論壇9 Q4 \|+ I! y" J, Y. y4 [	31公克
細砂糖5.39.217.77:88984 Z" P6 s2 Q) `& L	124公克
鹽tvb now,tvbnow,bttvb; \|9 V+ i# t! w- X	3公克
速溶酵母	13公克
蛋 4 d% h. W3 _$ f	83公克
水2 w& Y/ ]( g) E5 e: s$ u	119公克
奶油tvb now,tvbnow,bttvb2 }& b7 _8 P! l1 w% y7 {$ b	10公克
B.蜜紅豆 $ @2 B' ~( _: ^" M( E0 K	300公克
奶水 " L7 ] _* O G, J/ {+ q7 y	適量

【做　法】

1	速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。公仔箱論壇$ T) {7 ~" t) @" f4 {( f3 Z# X
2	將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。 2 k" j* J) F# K; }" V+ @公仔箱論壇
3	將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。

4	將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。 & D o4 R# ^& \公仔箱論壇
5	將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
6	在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。

【備　註】

重量：600公克/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 F+ p9 C: r, d5 u+ o
份量：2 條

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