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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰公仔箱論壇) [  H; w, W6 t% R4 v

300公克

　中筋麵粉% A. |+ {  @% R) F& F7 x/ q

517公克

　奶粉
3 k- G+ x& |' G7 Etvb now,tvbnow,bttvb

31公克

　細砂糖
% z( v* V% x! [8 z( Q/ W公仔箱論壇

124公克

　鹽
1 Q9 u7 X& Q3 P& ~- e8 e: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3公克

　速溶酵母
* f' X6 ~' s% G: K+ E! L# |. ~" P5 o公仔箱論壇

13公克

　蛋7 d7 D* `' d8 u8 M

83公克

　水
  f; W3 Z8 i; y% P  |

119公克

　奶油* n$ d" R: G3 @6 m5 f  j. b" B' \% M

10公克

B.蜜紅豆
2 c4 ]2 a/ L7 I+ U- ?5.39.217.77:8898

300公克

　奶水
! l' S* Q( G3 S6 ?# s公仔箱論壇

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
7 x( n+ Q5 {, k' Z! ]9 l% f
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
* H4 O. \( c, u8 R$ \( R% H7 B) K
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
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4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" W! Q) h% g
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
7 y8 C0 R% r. A. D2 r公仔箱論壇
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條
0 I- o' ?+ h: c8 ztvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條




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