Board logo

標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰tvb now,tvbnow,bttvb( f  w8 ?9 B4 w1 \6 P- R- s

300公克

　中筋麵粉
' ?6 ]. r8 W/ z7 R1 C) B9 x

517公克

　奶粉
! v5 x* Z) c8 q4 Z9 S9 n& @% ^+ D$ t2 Ztvb now,tvbnow,bttvb

31公克

　細砂糖
2 ^* j/ J' }2 Q' }6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

124公克

　鹽
* w7 ]" _! e6 E5.39.217.77:8898

3公克

　速溶酵母tvb now,tvbnow,bttvb- M1 R$ L1 I3 H  o: q, L

13公克

　蛋
) @( C, N; U3 G2 _$ x: G5.39.217.77:8898

83公克

　水
* F0 W/ p3 c' p3 B( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

119公克

　奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' L4 M2 u; v

10公克

B.蜜紅豆tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ E0 k; o- W. H3 n/ x% X

300公克

　奶水
" C" k( i$ z+ K( Btvb now,tvbnow,bttvb

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
& \& z8 A6 p/ j; M5.39.217.77:8898
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
0 k" |5 W$ `- ^7 h公仔箱論壇
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。5.39.217.77:8898: e! u5 o  z. c8 I; X4 @9 H
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。3 u* G2 U8 k! ~6 m: Y( W/ k+ @5 t
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
  `; Y+ ]: h0 r0 e9 z公仔箱論壇
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條
/ a" P7 g, T4 ^1 ^2 }& v份量：2 條




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0