標題:
[中式食譜]
鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-17 10:09 PM
標題:
鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳
( ], I$ T9 Z4 @3 A& o* ^
( N" ]9 p/ I+ C- g$ V$ e- etvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88987 ]+ J- e' o8 X8 l
材 料
' }" [. E4 ~$ X9 D/ D公仔箱論壇
芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
( x! \ I' `/ U+ ?3 y1 X公仔箱論壇
: M% c& y: R- y$ E. i
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
" W5 _. S7 D; Z7 ]' t2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 G/ t! m( z( y* k. G, H; A
做 法
# g1 m, I+ B* z' F
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。
. O/ i4 Z0 Y( R- r3 w9 {2 r- Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 {" E6 d2 g& X& S9 ?
2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
+ W1 h5 H8 o1 m5.39.217.77:8898
公仔箱論壇+ B) `8 p6 j ?1 X9 n! {+ I
3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。
% |1 N/ @# P; n' A/ R4 ^* I
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 i4 G, W8 E! w$ i0 t
4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
5.39.217.77:8898( ~/ v: Y& s1 r+ r" B8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( u0 ~9 N3 r* d0 A* o
5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
公仔箱論壇9 p# g; ~4 g' z$ Z- F
公仔箱論壇3 P8 k, x+ Q, w" [
貼 士
& L: _ d8 ^; u: { C- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。
& q y/ X3 @' L' B公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
