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標題: [中式食譜] 竹絲雞燴五蛇 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-17 10:06 PM 標題: 竹絲雞燴五蛇

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l  Q/ I) L- _% o0 i2 e
竹絲雞 1 隻、蛇肉 / 蛇骨 / 赤肉 / 老雞各 500 克、木耳（浸軟切絲） / 花菇（浸軟切絲） / 竹蔗各 200 克、已浸發花膠 100 克、金華火腿 300 克、果皮 1 片、生粉水少許、鹽 1/2 茶匙、糖 2 茶匙、生抽 3 茶匙、薑絲 200 克、胡椒粉少許、水 3 公升
! x+ n3 P/ L6 Z6 F$ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& ^5 T7 V6 O5 x
做法
2 s/ O0 c8 @! I# @2 s0 o公仔箱論壇1. 竹絲雞、蛇骨、赤肉、老雞、金華火腿、花膠、果皮及水放煲內，以細火煲約 3 小時至剩 1.5 公升水，之後隔去湯渣，將竹絲雞拆絲。公仔箱論壇# D" ]( d- v3 T0 B4 a: ^( O! |
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2. 蛇肉及薑絲蒸熟拆絲。
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3. 將湯、蛇肉、木耳絲、花菇絲、雞絲、蒜茸、鹽、糖、生抽及胡椒粉放煲內煲滾後，加生粉水便成。  m; f7 y* k' O8 Z/ ?" _  V
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煲蛇肉最重要加木耳及果皮，兩者和蛇肉是最佳配搭。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:41 PM

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