Board logo

標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
/ y  u  u! E! i6 x; {" V公仔箱論壇kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
0 z! j5 y7 J, d; M; T8 ~- r$ w5 Ltvb now,tvbnow,bttvbcoarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ K' K4 w& z+ O. \' X; \
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
. d6 S9 z( p- a  _4 f3 T5.39.217.77:8898aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

. }$ |1 ^  ?: s0 Q- Q& \7 s6 o+ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ t1 t3 R7 i' b) M- x# \

3 `$ d9 G/ v7 t& K6 w5.39.217.77:8898
醃料 Marinade
色酒tvb now,tvbnow,bttvb7 |* P& D. g3 O$ i, O
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁/ r5 |: s# X6 b
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
4 \. p5 w5 k6 t  Q5.39.217.77:8898light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖' t3 @. V8 t4 o# W& V4 Z
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
8 c8 ~& {0 y8 _3 k5.39.217.77:8898sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

& I. ]+ c* b  I/ a做法：. \( C. W9 L' D- D* x8 z
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% z1 O6 ~; C* ~" h& j7 O$ I
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。8 p$ S0 q- S  S9 x( h: R4 p: R) l7 M
3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ W  D' V9 N7 ]1 W; y8 M
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
2 @7 ]2 D' y# Q1 V9 D; E; d5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb  c" e: M4 W: @

6 C2 S2 |+ R6 G" i$ N4 s" G4 @4 F5.39.217.77:8898



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0