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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
0 x" p& p( v0 Qkampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
0 \$ }# w; N' m, ^5.39.217.77:8898coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
7 S( d! n, U. D. H/ X/ G; u% mtvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙tvb now,tvbnow,bttvb4 K# t9 A) I4 [, u& g
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

0 ~* Q6 S" ]* K" p$ q$ \% J3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 p" `3 a) @8 J0 k
tvb now,tvbnow,bttvb: D& Y+ P1 h$ f" y: m) s2 [$ N, w0 N
醃料 Marinade
色酒
6 Q0 F3 A4 t' _( D公仔箱論壇brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
! E8 l3 i+ Y% v0 x0 L" |* L公仔箱論壇ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
( K8 `% ~+ b/ g7 j1 ], f0 ^# Ftvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖公仔箱論壇/ Y5 E( e5 |7 E3 S6 _6 p
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油公仔箱論壇9 s& i' S5 D' a$ ^& Y
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

- Y, M% I& ^, |9 V! C做法：/ ?' u+ T. t; S# t
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。公仔箱論壇' N( x5 P6 q8 P' t( V4 }% `2 e/ t# |
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
+ q7 |$ e' |5 X+ D3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: O& g7 s) z( c, _) N6 T
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
6 q; z- T4 |) o5 S3 u! v  c5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
4 D. _0 K% B) l, D3 K( H. F. o公仔箱論壇
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