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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)- W- q+ v- D" H" b" z1 F( _
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
) d/ I/ ~9 P) i5.39.217.77:8898coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙tvb now,tvbnow,bttvb- `4 i" |. B# O5 w2 n
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙) ]& w( b% D& S2 l8 u' t
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
; |) `/ w1 t9 m# K0 z8 w: t

- a& `. N3 Q& m" i公仔箱論壇% f7 }2 M: g; F1 p% K' C
醃料 Marinade
色酒' z, X4 r$ n% p/ g
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
/ i3 f/ e- T) N' @  a! r" \5.39.217.77:8898ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
1 S" B" x; _6 N7 b) q% D+ w5.39.217.77:8898light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖; D; Q5 r( F6 M) f
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油0 A6 ~- y! L9 e4 T5 m- x$ T
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

7 a2 @3 V6 _7 O7 m. Q, C) H0 H9 z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @: R1 m) }+ d6 T3 u
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5 I* A; X3 ^7 |# K5 [
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
) K( H$ p* K1 U/ J5 s* @# btvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。
2 X0 `9 B' d3 Z4 e3 u1 M2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
/ e& z" l" S; H( c9 }5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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