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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ ], \6 ^# R9 y$ u( [! {$ U kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽 coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙+ s8 s" I" W5 g; ~) y* R1 Q greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙公仔箱論壇% q4 K$ ?2 l1 L p v aluminium foil	2張／ 2 pieces

( B" B! i* V* C% ^% P. T. N7 h/ Z; E P

醃料 Marinade
色酒 & ^0 x& n# Q a5 B" B公仔箱論壇brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁. @. U9 Z0 t7 @ n( P7 ~; Q7 s ginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油 0 }( o* d/ U8 A9 n1 Elight soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖( l% g" H9 n: ^; x5 w o6 h$ V sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油公仔箱論壇: K, b+ _& v3 \|. p8 n; a; D sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

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做法：
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。公仔箱論壇% l/ \- J) y+ V7 E6 E( I
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3. 把雞包在防油紙內。
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; \1 y8 k2 w! O: V
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。

鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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