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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇+ _* x: w2 D3 ]7 ^: X( k kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽5.39.217.77:8898 L# s5 h7 K+ g. H5 D coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙& [- l& X- ^" O: T r+ @ greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙 aluminium foil	2張／ 2 pieces

1 g) Y- H, l; I) _
7 t+ b( q5 W8 P* K" s! B
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醃料 Marinade
色酒公仔箱論壇1 c! B2 u }4 I% r brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 4 l; v' A* _; g) @) B8 ?) hginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油* q4 Z, B+ ?- S$ [. d3 U. D: h, [ light soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb- o+ S3 C3 f6 a2 T sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 F7 d3 r& T) W, }- \ sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

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做法：
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。2 l0 I1 V% w% `/ s$ F* s
3. 把雞包在防油紙內。
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" w6 O. [5 h: O+ r1 a2 f, B
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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