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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)5.39.217.77:8898) x; t- x; K) n+ A2 J0 k" w
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽公仔箱論壇& X" f3 U6 C' Q% `% m- z6 {' {
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙5.39.217.77:8898' v/ `3 \1 O9 A: W
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
. \3 s5 q7 @; k( ^) v: E. I5 J# Ialuminium foil		2張 ／ 2 pieces
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9 O7 g  h# R2 b, O: qtvb now,tvbnow,bttvb% y4 t* {: @( |3 M2 x, H
醃料 Marinade
色酒
: f$ ]1 }. @2 M& t$ B9 a/ t5 U# Otvb now,tvbnow,bttvbbrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
, K/ |8 {! W: v+ e) M  c4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油  W8 n8 G; w; y% {
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
% t2 p2 c9 Y$ b3 V5.39.217.77:8898sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
! |( E/ |! F' o0 K, X9 ~公仔箱論壇sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, [: w) W& a) t
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
3 E1 A. A2 [8 l1 ^) i' Utvb now,tvbnow,bttvb2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。0 D& l6 [, B, U- ~
3. 把雞包在防油紙內。
9 a7 u( j, i! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。/ x- _9 Q1 T! f$ r( s4 t
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。8 l2 k9 N7 j4 y0 }2 ]) h) b1 k5 Q2 m
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