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標題: [中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:29 PM     標題: 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)  O) X8 z! F- e$ w& o
rice (washed and drained)		 300克 ／ 300g
雞湯公仔箱論壇( F$ g/ D1 p- n& n) V! Y, |
chicken stock		450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸公仔箱論壇! N1 u3 W# [4 r8 i% P
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)		2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)
' l3 w# @7 J  d" q& L- s  B# C5.39.217.77:8898chinese mushrooms (soaked, cut into half)		3朵 ／3
臘腸(切片)
& @5 d6 c2 S  _+ ^ chinese sausage (sliced)		1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇- z5 v9 k7 @# C! t2 B9 [% P  I
salted fish (sliced thinly and fried till crispy)		30克 ／ 30g
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 O0 \! |; S; a, |
spring onion (diced)		1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）
! t5 h5 q7 M' G8 Mtvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced)		1條 ／ 1
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& N) B0 A, q: _2 T9 `
公仔箱論壇) j% l8 O5 D5 ^0 A& g* t; J

7 }2 f/ D, P# |9 S" @$ Y/ I7 Z; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油7 p3 j5 q5 C4 U) ~
light soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 n3 o# T2 [1 W9 o$ D
dark soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb" T8 A5 A# Y( M  ^( d
oyster sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; t9 ^2 ]+ v& c) F
fresh ginger juice		1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒/ t# M9 o7 Q- }
Shaoxing wine		1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 F. ?+ D0 J. f" ]5 V7 W0 k; b; \
sesame oil		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉9 T$ e" }$ P: Y, C3 U* {3 i" K
pepper		¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖
4 s# @- q8 k" a4 g3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		1小匙 ／ 1 tsp
粟粉
! ^* f# e' C! a2 y" v$ E) scornflour		1小匙 ／ 1 tsp

/ @7 N4 ?6 n- T% l- l7 Q( itvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 N5 v5 M: t' Y8 ~5.39.217.77:88981. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
) B; d  J4 C* W) I5.39.217.77:88982. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇2 [4 O) S7 z% G/ p* R( a% ?) ]
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
4 s: P! q# A: O' U8 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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