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標題: [中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:29 PM     標題: 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 ?, I  f7 M7 A
rice (washed and drained)		 300克 ／ 300g
雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 }8 h" p6 ~" U/ `8 Y# H
chicken stock		450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸
$ J0 {7 G* I0 q1 ]4 Btvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)		2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)5.39.217.77:8898/ P+ V5 b2 N# \: P' i& N
chinese mushrooms (soaked, cut into half)		3朵 ／3
臘腸(切片)公仔箱論壇. o  r+ l7 Z; d/ j' z5 b/ F+ s
chinese sausage (sliced)		1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
4 \/ ]7 y6 E) ^6 }" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy)		30克 ／ 30g
青蔥(切粒)5.39.217.77:8898; U% Z" f' @$ F
spring onion (diced)		1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ @8 Q) D4 `3 s# z8 C+ |
red chily (sliced)		1條 ／ 1

3 t: @1 h5 o2 _& G/ w! d- z& k- |

' G) ^# s; y+ r1 A/ |1 ~5.39.217.77:8898
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油
3 S) j$ ?+ V& S% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油
/ |9 |, j3 h* B) ]# cdark soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油
2 `. v# g& a% Htvb now,tvbnow,bttvboyster sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ _, b: p+ ~
fresh ginger juice		1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒
1 m' Z+ o* M. L; j2 `1 @6 w* L7 FShaoxing wine		1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油
+ s* o9 ~$ Y  V1 w6 Y+ j" w! ftvb now,tvbnow,bttvbsesame oil		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉公仔箱論壇* b) e( d2 h5 E9 Z0 Z0 A# u8 j
pepper		¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖
# o3 @+ H( Z  m0 F5 Y6 g5.39.217.77:8898sugar		1小匙 ／ 1 tsp
粟粉tvb now,tvbnow,bttvb% V" f) c( I8 e. G# Y; q! V6 `
cornflour		1小匙 ／ 1 tsp
5.39.217.77:8898) v" W6 w3 f+ X5 h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 t  X  ^3 T  K4 m" V/ \
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
# K0 J5 ~6 q5 s* o' I$ c5 {8 U2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 V; P5 s: o. B# V
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
% v' x+ j$ p- d- l2 b% j8 I* r5.39.217.77:88984. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
- {$ t* S* l  X0 v% x; Y7 s5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ D2 p) M1 P/ j$ D2 v




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