Board logo

標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)公仔箱論壇7 O; `; j$ v& l8 n2 O3 G
fragant long grain rice(washed)		 300克 ／ 300g
濃椰漿
( |3 V* i# F  g9 r; hconcentrated coconuk milk		50毫升 ／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）公仔箱論壇$ r. v! \$ z9 c( E2 z( a" z
diluted coconut milk(1 coconut)		400毫升 ／ 400ml
江魚仔
" T# n& }: v1 a5.39.217.77:8898ikan bilis		100克 ／100g
班蘭葉(打結)
5 y, k4 s% S; Y  H6 etvb now,tvbnow,bttvbpandan leaves(knotted)		3片 ／ 3 pieces
鹽
* }1 n  O8 A: ^9 [3 a) O. i1 [tvb now,tvbnow,bttvbsalt		1小匙 ／ 1 tsp
5.39.217.77:8898- E1 l+ ], P% j+ K
tvb now,tvbnow,bttvb% Q) U0 }' l* V1 U: }# O

9 A+ T# Z6 b) A1 c6 a$ O
配料  To Serve
水煮蛋(切半)
* @2 G) ]% k( n9 {5 w2 U7 u1 _hard-boiled eggs(halved)		3粒 ／ 3
黃瓜(切片)
/ B/ ~4 E8 W. ]/ T0 U3 \$ Y8 N, atvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced)		1條 ／ 1
烘香花生tvb now,tvbnow,bttvb1 m' y$ X- P# z2 x- F' m
fried peanuts		適量
炸江魚仔5.39.217.77:8898- D2 Y% n* ]( k  X. {
fried ikan bilis		適量

; Z0 m: ?2 ^1 |9 r  X6 y; _tvb now,tvbnow,bttvb
7 C4 Q( t/ l, ~公仔箱論壇
- p: R: V" f7 S8 F4 H: O, Itvb now,tvbnow,bttvb
, n, Y& C! o4 E& P  s5 T4 {5.39.217.77:8898
三巴香料 Sambal
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 R3 U4 m) i. K0 d3 g# W' X  j
shallots		8粒 ／ 8
蒜頭
- L; f1 r, u$ z+ \0 r6 |8 N8 h5.39.217.77:8898garlic		3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸軟)公仔箱論壇( f! _: h1 a9 ?) ~' |$ ^  u
dried chillies(soaked)		5條 ／ 5
紅辣椒
4 j5 B, u3 W0 z# O5.39.217.77:8898red chillies		3條 ／ 3
馬來煎粉# ^9 }2 O6 k  T1 V. F0 i
belacan powder		1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)公仔箱論壇/ O- I" b' T. V- R( a+ H! I
lemon grass(sliced)		1支 ／ 1 stalk
食油
& k( E2 m# j7 y2 `- |5.39.217.77:8898oil		4大匙 ／ 4tbsp
洋蔥(切片)7 T- i( v6 x2 M0 \" r
big bombay onion		1粒 ／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
" [* W; B7 S: x# Z* C% b- ^4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)		1小匙 ／ 1 tsp
黃糖
2 r, L+ g; S& A, W; _8 atvb now,tvbnow,bttvbbrown sugar		2小匙 ／ 2 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 v( C  _+ t7 A* r/ ]
a pinch of salt		酌量

9 I" u+ I8 t) V( M, {做法：, c: T% G, M6 S8 P7 @
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! `! _2 m+ f0 H$ t9 h
2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。
0 d" b$ ]" [6 F. U; ]5 Y$ p5.39.217.77:88983. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 H, f$ H& ]8 R' X2 P$ ^
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
7 t" T# M$ O# K9 m+ q. f公仔箱論壇  \! ^6 }" l, F2 a  F




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0