Board logo

標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" [) B8 _. J5 {$ y, S
fragant long grain rice(washed)
300克 / 300g
濃椰漿tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 L6 K3 i1 D: o! i
concentrated coconuk milk
50毫升 / 50ml
稀椰漿(1粒椰子)5.39.217.77:88982 j/ }7 p9 O1 m' j& ~. |) M) y6 t
diluted coconut milk(1 coconut)
400毫升 / 400ml
江魚仔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i9 J$ a+ f& s6 ~, x/ `
ikan bilis
100克 /100g
班蘭葉(打結)公仔箱論壇& Q& `0 _: P# V/ g1 Y( n8 `; \
pandan leaves(knotted)
3片 / 3 pieces
鹽
- {4 V3 b6 q& E: w. K5.39.217.77:8898salt
1小匙 / 1 tsp

8 ?6 N: D+ V4 s5.39.217.77:8898
+ S8 k- Z6 s! A! N- ^# E) y公仔箱論壇
4 g5 s5 A  e2 y; |. k$ ~2 V9 z$ p" @; Ztvb now,tvbnow,bttvb
配料  To Serve
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb% W& R, U7 z! W8 l
hard-boiled eggs(halved)
3粒 / 3
黃瓜(切片)5.39.217.77:8898: C) S& a2 g  ?2 A1 Q3 V8 \1 [
cucumber(sliced)
1條 / 1
烘香花生公仔箱論壇5 `; O/ [$ M& l6 v4 @
fried peanuts
適量
炸江魚仔
% f+ V" k. z1 t$ v& n, dtvb now,tvbnow,bttvbfried ikan bilis
適量
公仔箱論壇$ T8 u& k5 n7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 U- |/ O  t6 q' D  ^

7 l0 G  V5 C) B: R* I# ^5 c; Ztvb now,tvbnow,bttvb1 r( p' \7 I9 r: f' s! N  h9 f4 b2 B
三巴香料 Sambal
小紅蔥
6 x- A/ q+ p* L- U; W# x" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots
8粒 / 8
蒜頭公仔箱論壇' g, K! }3 d+ ~: N# p, i- e; E
garlic
3瓣 / 3 cloves
辣椒干(浸軟)& C6 J9 t9 L8 t) y( k
dried chillies(soaked)
5條 / 5
紅辣椒公仔箱論壇& W3 C- \2 H- b( U, D# t
red chillies
3條 / 3
馬來煎粉tvb now,tvbnow,bttvb8 q* x: i  @5 @7 S; k% @
belacan powder
1小匙 / 1tsp
香茅(切片)5.39.217.77:88986 g6 ]8 y; w" y" F$ i# }# p
lemon grass(sliced)
1支 / 1 stalk
食油
$ L- X! B- L, r) Z7 K  P  d4 Toil
4大匙 / 4tbsp
洋蔥(切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  Z* l1 n' \  a
big bombay onion
1粒 / 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)5.39.217.77:8898* i- R  |' Y7 Z! _. z
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)
1小匙 / 1 tsp
黃糖
: h( R# R8 g# @' ]5.39.217.77:8898brown sugar
2小匙 / 2 tsp
鹽
' B3 Z- s2 t. s& S. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt
酌量

5 q# g/ ~5 s$ A* e7 C公仔箱論壇做法:5.39.217.77:88986 }. i6 p0 l5 c! K+ g7 S" m2 R
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻,再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
2 R$ Z3 d! J2 R. N2 M6 ?* n2 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油,加入江魚仔炸至香脆,撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟,撈起備用。; p* b2 e* I+ @, L7 ~' u
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔,撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽,煮至濃稠,接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻,上碟。( q6 ?8 t1 N+ ]
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
& D1 y# k2 Z4 ^- H1 W8 q( [

% X0 y. I7 f4 v9 B) w" W0 [) x- `& ^5.39.217.77:8898





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0