材料 Ingredients | |
清水 water | 4公升 / 4 litres |
排骨(斬成塊) spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 / 1kg |
豬後腿肉(連皮)" D2 n3 [* `- e7 I6 s pork(with skin) | 300克 / 300g |
黑蒜頭(拍扁) garlic(crushed) | 5粒 / 5 cloves |
雞腳(隨意) chicken feet (optional) | 6只 / 6 |
香料包 Spices 用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | |
當歸5 u$ h, w; ?$ n4 |) Z+ D: Y tong kui | 1片/ 1 piece |
黨參; E* C" l, b* R2 }, M dang sen | 30克 /30g |
陳皮 dried mandarin orange peel | 2片 / 2 pieces |
川芎 chuan xiong | 5克 / 5g |
杞子 ker ki | 10克 / 10g |
黑棗 black dates | 10粒 / 10 |
桂皮 cinnamon bark | 5公分 / 5cm |
八角公仔箱論壇5 H# C1 L h7 l. b4 D& M star aniseed | 2粒 / 2 |
花椒5.39.217.77:8898. R+ F0 h0 ^1 X" e0 f' e( h! V' r szechuan pepper | 1大匙 / 1 tbsp |
胡椒粒(拍裂) pepper | 1大匙 / 1 tbsp |
大茴香 jintan putih | 1大匙 / 1 tbsp |
桂枝 cinnamon twig | 1大匙 / 1 tbsp |
甘草5.39.217.77:8898# l- L& c0 |6 p1 k( e licorice | 3克 / 3g |
調味料 Seasoning | |
醬油 light soy sauce | 2 大匙 / 2 tbsp |
黑醬油 dark soy sauce | 1 小匙 / 1 tsp |
鹽 a pinch of salt | 適量 |
配料 To Serve | |
草菇 straw mushrom | 1包 / 1 packet |
磨菇 button mushrooms | 酌量 |
豆腐卜 tau pok | 10粒 /10 |
腐竹(炸過,切片) fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 / 1 sheet |
生菜 lettuce(option) | 隨意 |
芫荽5.39.217.77:8898" Q' [7 K3 W5 F3 D$ c/ V coriander leaves | 適量 |
肉骨茶(BAK KUT TEH)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |