Board logo

標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
$ u! O5 D$ W% K( {& k: D- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
; B- u! s! X1 ?8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
6 d$ ?# _7 Q# e; [5 ]5 ?) [公仔箱論壇pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)5.39.217.77:8898# _! X6 I1 @$ a: `: V  |
garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
5 P1 c2 L  I: s! N  S8 N0 l5 a公仔箱論壇chicken feet (optional)		6只 ／ 6
$ S3 q' x* B5 t

/ V, P$ Q$ C- E1 q2 t7 V" e2 b1 j5 J; i# k( v2 A* P4 s
香料包  Spices
3 q+ N4 W1 E; `; t. B0 p2 W5.39.217.77:8898用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
8 S# Q  C6 ^; u8 Jtong kui		1片／ 1 piece
黨參公仔箱論壇! N. ?# d7 i# U; E& c* a2 A9 X
dang sen		30克 ／30g
陳皮( h1 `" a: J8 a7 V6 [* ]" l( t- u6 z
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎公仔箱論壇) n6 J3 f9 B8 M' [$ Z
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
+ r8 _, e' ?8 _! J: @6 F' Z5.39.217.77:8898ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
5 h, }+ x5 {3 s公仔箱論壇black dates		10粒 ／ 10
桂皮
% a* j  n: \) j. k8 [9 `2 v公仔箱論壇cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
. [" e4 c/ T1 e0 U5.39.217.77:8898star aniseed		2粒 ／ 2
花椒tvb now,tvbnow,bttvb, j$ }) W$ O, Z1 r1 X
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
5 x7 Q! `* r/ S/ E( ?' {( E% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
5 k" g( n0 F/ j0 X  y7 etvb now,tvbnow,bttvbjintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝  O: @1 p3 w* M" G* s
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
% v- a' p5 N( O5.39.217.77:8898licorice		3克 ／ 3g
tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 z  z4 c; O+ {* ^4 m9 x- a  e

/ N  L  ^4 Z  X$ s* `! u. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: I; u8 {6 V" }  i9 D

, [. L5 Y6 A4 B8 S: T  N7 C公仔箱論壇
調味料 Seasoning
醬油
) n+ U) W* U3 Q4 z! `+ n/ T* elight soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油+ t' y9 v$ m* p
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
9 C8 D, |: S% t2 s: l- qa pinch of salt		適量
tvb now,tvbnow,bttvb: G- g* C6 L$ X8 o% L
公仔箱論壇! q0 m# \3 m3 L7 Y0 R8 }

# h4 T$ _  n$ q0 I, q( j  X0 K公仔箱論壇
  t& K2 |! `1 [0 V! Q5 B0 k1 u* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料 To Serve
草菇公仔箱論壇* v9 W! E9 ~' I) h% Z# g, A1 q8 N
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇+ r2 [' m' ?9 Y7 p* u
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
. D8 [0 s: D1 C4 M8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)4 `  d+ \4 h$ K' a/ s
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜tvb now,tvbnow,bttvb6 s  @3 G: ?& A/ o
lettuce(option)		隨意
芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- u  t/ k# K. `9 b7 V8 I
coriander leaves		適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! a' [3 J! g# o2 g  J4 e3 |" e! F9 S
做法：. U" K9 N' H' H& k% m6 ?, a" }5 G
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
7 s+ _; m4 S& L9 s2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
  p$ @' I  b: Q! R3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
; h* O2 o; V0 b3 j8 H: e% L1 O( b
4 T* w, ~9 T7 H. l4 E: C" {* x
7 e4 x! o( F! i' }/ v- |5.39.217.77:8898
% T+ _% s7 f( B" F5 a+ N  P8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0