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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水; A% @: z0 ^7 y! K6 h# b
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
8 |8 }; O) ?, {7 S6 r! M0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
; y, D) x, a0 y3 Q2 N4 Rpork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)5.39.217.77:8898) h; o, I5 d; k5 l$ l7 E
garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" U4 Z  @8 H6 t" `7 P
chicken feet (optional)		6只 ／ 6
5.39.217.77:8898& K! h) ~' ~3 [/ y2 I

* J( t+ N( h( n$ O1 qtvb now,tvbnow,bttvb9 O' s( Q  _# ]4 ~3 @, f# z
香料包  Spices5.39.217.77:8898# m# |9 x  i. ^) G8 {* J+ A
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
9 l& ?  |% B3 \' ^* ^6 Htong kui		1片／ 1 piece
黨參
) J$ ^, P3 Y* Q0 ?1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen		30克 ／30g
陳皮
4 \8 n2 r( O1 z( s, o- o& {dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
/ I: Z9 x& C1 u- O& K5 B5 Vchuan xiong		5克 ／ 5g
杞子tvb now,tvbnow,bttvb* x, t+ M; }7 N6 B
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
: ~. E  g3 c3 x1 Hblack dates		10粒 ／ 10
桂皮
# h( L4 U" ?$ j) {! j7 p5 u8 Q$ z公仔箱論壇cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
5 j& f# X+ [/ }/ d- ^" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed		2粒 ／ 2
花椒公仔箱論壇! O  C: G: P0 p+ D# |+ i
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂), W& m% a2 I! E" h1 @
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香tvb now,tvbnow,bttvb0 v  v3 [* P: L4 M
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& z' j: l& i1 _1 D
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草公仔箱論壇5 r; V& m! K8 P
licorice		3克 ／ 3g
3 j, u  b  f! N* Y2 x/ Q

1 {$ g+ J/ B% |  h2 Y: C
, h+ O- y, s$ d/ ~2 F5 d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 e) u& f  I/ e. u1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 Seasoning
醬油
( q$ Z) x" _# v  `公仔箱論壇light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
3 f  y" w; A  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 P  {! G% [; @( n2 I
a pinch of salt		適量

; |3 Y+ U$ d2 ]% i1 e" Q/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P: }4 W! s" p1 ?( P' T; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 n' r; m7 S: [* f/ ]6 n

" u9 z8 S- ?9 x7 Y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料 To Serve
草菇
6 Y! H8 j+ _, r5 zstraw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇9 I- w0 z) `) K, r( d0 |
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
2 K+ ]* t$ k1 Ltvb now,tvbnow,bttvbtau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb; l" c' W/ q# f" o% _
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
. N3 w- {3 ]& `3 Q* b; b8 e3 ilettuce(option)		隨意
芫荽3 r, i" P$ s% a) R! \, |
coriander leaves		適量

$ u- G: `9 D/ k* Z0 H0 E' w做法：5.39.217.77:8898$ m3 ]1 i5 W! [0 T
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x; {- b/ b+ v& B
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。3 v1 j( C  ^( }6 R& w
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇0 ]3 ], j. M4 W% e( O
公仔箱論壇4 m/ j( ^' }" p$ t* j
5.39.217.77:88981 I" d  X' B% B5 l" v* h- z4 n: z
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