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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: k& O' r2 V. Q1 N$ e1 W" x
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)! y, I9 H5 ]7 P3 Q1 j
spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ U* t4 p8 r  X" b
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
+ |* @5 @( g) Z# m; b公仔箱論壇garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
- k% N+ E. j" x& b+ N& j, ~# bchicken feet (optional)		6只 ／ 6

# h& j5 b* R# E3 b公仔箱論壇0 o$ C" Q% l) x& F- w, c. Y: Z$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) `+ s3 K- Z1 z
香料包  Spices
9 }* v, m  k4 S用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
+ x: [, w0 E/ \tvb now,tvbnow,bttvbtong kui		1片／ 1 piece
黨參
6 S: F: E4 D5 P9 W6 f& Y  zdang sen		30克 ／30g
陳皮9 I% u! D* u2 e, ]9 S( z- p
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
4 p; l( u( h6 L( H9 b公仔箱論壇chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
) ^1 c% v( m# D( u9 T公仔箱論壇ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
  d$ J7 @. b& ^5 T. r* F  Ptvb now,tvbnow,bttvbblack dates		10粒 ／ 10
桂皮
. h9 o; m% O$ q- _cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角1 u& {8 q' g; x+ @
star aniseed		2粒 ／ 2
花椒) ]3 H$ M1 u' Y; A# E
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
4 Z8 j! f, }1 [! g( S4 a) k5.39.217.77:8898pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
! k6 l- k& e9 ~tvb now,tvbnow,bttvbjintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝5.39.217.77:8898" E& g1 \( E) J6 `4 [
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草% x5 ?( s9 O! V5 ]6 ~
licorice		3克 ／ 3g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W  Y$ t6 S) z$ |8 ^/ |

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, `* K9 s4 _3 P! ^5.39.217.77:8898
調味料 Seasoning
醬油
4 q1 M, d; U8 E6 ?公仔箱論壇light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油5.39.217.77:88987 V7 c$ m: ^: w7 o7 p2 F# @# m3 x- c
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
* X4 J3 p- F; Q8 N/ N, m7 [a pinch of salt		適量
- E. M3 I& B$ a- T6 ?; H1 Q

0 ]; c" l  i+ i. s5 i- Z7 L
" S1 v8 W  d( g' C% L3 ^公仔箱論壇
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配料 To Serve
草菇tvb now,tvbnow,bttvb" U& P% ~/ ^5 I4 v6 J% F
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
( \* E2 N7 Z9 O- L: {( d. o$ etvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms 		酌量
豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {6 H) Z1 S! m3 ^" ?5 f" o$ k
tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ a  L$ D' W4 n% M
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
4 v& ?# a7 `& y  ]4 }. \lettuce(option)		隨意
芫荽
& f5 k  c' }1 T+ j8 t8 E5 ~" Mcoriander leaves		適量
5 \9 S0 b6 Y. k* I1 \6 J; B  S/ f
做法：
9 w, K* N0 ]& q& _2 \/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
) i2 G, q9 L$ k" x) O1 k' [8 v3 ?: ?9 N2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
  D. C1 w; s* m5 W" \# V4 J3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。3 {5 D# O9 y' d+ H, e" l

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# j+ ]1 I2 e# }/ ]5 `; c$ a5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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