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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L7 @( \; S+ X$ I
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
2 P: B, y! B' |0 ^( F# l# j5.39.217.77:8898spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
# E" n( }8 o. w; `5.39.217.77:8898pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
8 J. [+ _% p. b. i2 t( @- O公仔箱論壇garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
* c3 \2 ]) m* D# R' W# T! d  f$ h/ C公仔箱論壇chicken feet (optional)		6只 ／ 6
( a) @+ Z; E, ^* x
5.39.217.77:88980 W5 q0 Y( b& R6 d' H
4 }7 N+ m: }0 e4 P  F# q
香料包  Spices
& T( s) r1 Z$ A7 I1 m用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸5.39.217.77:8898' {+ V! q  Z- i9 H8 w  l
tong kui		1片／ 1 piece
黨參公仔箱論壇) k- r0 W- [" H( b. R  |, j$ j; N
dang sen		30克 ／30g
陳皮
; D/ m7 _0 e0 @/ F9 S公仔箱論壇dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
6 `) K- g+ o2 k3 fchuan xiong		5克 ／ 5g
杞子公仔箱論壇6 a: H, h! x8 u2 ^
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗公仔箱論壇/ _& \2 f: E: ^1 b% R1 W4 D
black dates		10粒 ／ 10
桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C" `0 b7 p! G) P
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
: G7 R6 q2 z& Q5.39.217.77:8898star aniseed		2粒 ／ 2
花椒
" J" B, a% [$ p; [9 J' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
  Y8 _# v8 K5 g2 l& e8 @公仔箱論壇pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
+ |1 s1 |3 N' w5 {, B2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
% R8 L5 D6 T) ?6 J. m* A: }& s; utvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
3 X- ~' D. f" o0 P9 [3 P7 ]* klicorice		3克 ／ 3g

( z. k+ u8 h' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" }! h5 e$ r: _5 G/ M# a

6 b1 t# L! H* K8 n5 g1 O' a+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: V) M( |+ t8 c! E/ [
調味料 Seasoning
醬油
6 v: T5 _5 K1 l) C8 V5.39.217.77:8898light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
. f' `1 Z% \1 T* e5.39.217.77:8898dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
1 i1 f* _) S8 D* v. g/ u* {, N2 wa pinch of salt		適量
5.39.217.77:88985 S) s" T, M) c( B% w2 z4 y

  b% H' [6 c% ~2 G公仔箱論壇
' p, \  O/ s$ x4 W7 F8 H$ C! o# z) W% P# U( a0 w
配料 To Serve
草菇公仔箱論壇' |! j( E' P  m5 p; Y; t
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇公仔箱論壇% H7 v: p! j( E% L; x
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
5 v3 b; L3 L  B  z. x2 C# j/ K5.39.217.77:8898tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)
/ E6 F4 A! H! w) c1 E7 Itvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
0 Y+ C/ F) x/ E1 h$ u- z公仔箱論壇lettuce(option)		隨意
芫荽公仔箱論壇* i8 V" r8 ]7 @2 b: P
coriander leaves		適量

, ^5 b, {2 X6 X做法：/ W9 n0 t- [/ |  t) U
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇3 t4 n$ V2 B% O0 ]2 J( z9 R1 W0 |
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇& P  T7 c' P2 p' s* z. Y, G+ J
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇' p3 ~3 K5 ~6 X# ]" ?6 I

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