Board logo

標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水3 ^7 z9 ?# `  X- @
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
  U$ v0 y9 e3 y# {spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)4 [; e5 W* K% w+ i" q4 f
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
3 b1 j+ q7 O! Z( h8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
' J  E: l+ G3 ?+ X$ y5.39.217.77:8898chicken feet (optional)		6只 ／ 6
7 m- L. @3 g! e

. h4 ]4 E- @7 |公仔箱論壇5.39.217.77:88980 I8 g$ j- {9 A. v( j% J
香料包  Spices
, _+ x% u) H6 d5.39.217.77:8898用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
: p5 X' s; }, K% O% f3 z* r5.39.217.77:8898tong kui		1片／ 1 piece
黨參% C) l2 `" K! U, g5 |3 V& y# O8 A
dang sen		30克 ／30g
陳皮
3 l4 d+ w7 L' v4 p2 k, j2 Fdried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) B, |0 m9 A% o) V
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子, x5 Q" R" q/ M
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
! x/ e& u/ `( I7 {' x5.39.217.77:8898black dates		10粒 ／ 10
桂皮
9 ]5 z9 l4 S) N- Ncinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
# Z1 u8 f6 X/ C$ R  z; M8 Mtvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed		2粒 ／ 2
花椒公仔箱論壇9 K, r! ?2 l: _
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)5.39.217.77:8898$ C2 n/ H8 Z0 N3 W) s
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香1 G, u; j9 G# _# g% f9 A) g$ e2 t. m4 d
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
% K# e- T& i" ]0 Wtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: \. x3 f7 J' A- m
licorice		3克 ／ 3g
8 D$ V2 s  [" {& s1 I9 ?) b

( X1 _+ X, n* H+ Q0 C' a公仔箱論壇
  Q7 j4 l: p. p) K* m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  I2 Z8 P0 K
調味料 Seasoning
醬油
8 z3 ~7 d/ o/ d4 c% N5.39.217.77:8898light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油5 B" e# l9 ]6 N0 [9 S/ e2 W! C, E
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ a. Y4 K  ?1 T6 W& ?
a pinch of salt		適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 c4 g7 p9 l6 c' S
tvb now,tvbnow,bttvb" h3 B! S& @; n8 Q3 E
5.39.217.77:88980 O; a- F/ }$ {  p+ _
公仔箱論壇4 f0 F, T- {3 v! `0 N) C% _( L
配料 To Serve
草菇
( y1 [& ?, Z& W# Q公仔箱論壇straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
8 e& F) ?! I) l3 w7 ebutton mushrooms 		酌量
豆腐卜
. k8 _2 {. X* P2 v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)
. c9 }2 D- D7 l# v$ f& V5.39.217.77:8898fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L3 W9 T9 X8 s
lettuce(option)		隨意
芫荽
& s" ?& K6 g# x) i) v公仔箱論壇coriander leaves		適量

( p: D8 X; E0 itvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898& X# \- f/ A% b
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
5 Q% Z% w+ Y- G8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇9 G+ @/ q5 q2 D6 m# c, u5 H, p
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
. L( T" z* S9 z4 I/ H) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( r* y* D- T7 [2 p
; F8 ^* U9 s% {* N4 J
5.39.217.77:8898" J1 @  h  `7 }+ y4 ?4 D
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0