Board logo

標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水& n! B$ \: h* [+ _
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
8 }- A1 ~; u/ E7 [tvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)& `! f+ O8 E5 Q! O
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
8 j0 u: d. B! Kgarlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)5.39.217.77:8898) }$ [! [. U; R+ @$ U% M
chicken feet (optional)		6只 ／ 6
公仔箱論壇! y+ l7 l* p% x+ I# f5 [7 A
" G* j& s  N/ f9 a1 x/ x) p8 H# }

, P" J$ _' E- d* E& [公仔箱論壇
香料包  Spices
: v6 P. }5 c  b( {) M" L, I/ xtvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
- \2 M" }$ ?$ P& Z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui		1片／ 1 piece
黨參
$ {% E* E8 E5 C8 G- B" B+ ~- V5.39.217.77:8898dang sen		30克 ／30g
陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B9 `2 ?' m& D5 o1 ]
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
3 b; D" K; _# \6 W8 C) t$ }) tchuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
, L; m# Z" \6 r% j5.39.217.77:8898ker ki		10克 ／ 10g
黑棗公仔箱論壇2 l. u. h( S& e9 E. m* W# K( y
black dates		10粒 ／ 10
桂皮tvb now,tvbnow,bttvb% a0 f3 P& ^; M
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
+ b# H+ o* }. X9 J* c. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed		2粒 ／ 2
花椒公仔箱論壇  R8 q$ [6 l: \  @% G
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
: V2 n8 H7 Y1 ]5 f. u5 ]) Jtvb now,tvbnow,bttvbpepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香. |' t8 G% }% ?# I8 @, \
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
- Y& n1 V" M" _  n2 c+ \4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草公仔箱論壇) t6 g6 \; A1 l% b. O0 v5 a$ P
licorice		3克 ／ 3g

. p% i: X0 w$ Y% Z2 x& Wtvb now,tvbnow,bttvb
' ~! w; f% J  y6 U# b% |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 P9 S2 D3 _& F; O4 ^! e

2 ?3 d+ t% g5 ?# }7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
調味料 Seasoning
醬油
% |" p+ [6 @3 m/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油+ _0 v% m( R2 g9 C6 ~
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
6 d( e$ x+ M/ \- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt		適量

5 Q4 k4 M- S! c- `6 e5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 }; d) P: W5 ~

! d, t2 l& O' V7 D& I  m( ]公仔箱論壇
8 m' k6 ~  E% V/ R/ A
配料 To Serve
草菇
8 Y5 V  B; r. A9 S公仔箱論壇straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
* g' J; m  j  F! d# e/ fbutton mushrooms 		酌量
豆腐卜0 H. q% Y/ U  ?, |
tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb. z7 Y* \7 t, A- {+ W* N' }# O5 z+ O1 M
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
8 D9 m3 {! v) v! Flettuce(option)		隨意
芫荽公仔箱論壇- s9 n: ]4 S6 H5 o8 c3 L
coriander leaves		適量
tvb now,tvbnow,bttvb' [5 i/ p- Z" g' L
做法：
# w& q$ h4 X9 ?* D( S7 x5.39.217.77:88981. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。* |3 S5 H5 e, {: Y' n  v
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
, M3 M# i& j4 x: x4 y6 S3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
, X* k# s6 t; E( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" M8 O8 j8 w5 Y' ^

; f. O' O( L" Q+ ?' c; G& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; P, @4 d- U" L+ b
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0