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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀tvb now,tvbnow,bttvb: B1 o) ?7 P7 Q# j. l' i chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉 - r. m$ W) j1 i# j- Acoriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)公仔箱論壇' K4 c6 t! Z, l young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)7 p8 p8 p' E3 J2 v2 S" a* v red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) 3 V" W3 @. ^ a% `5.39.217.77:8898greaseproof paper	1張／ 1 piece

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5.39.217.77:88982 ~( e+ Z) k0 h/ q" d v+ k

醃料 Marinadetvb now,tvbnow,bttvb8 B/ k. W7 I) f- `6 `) ` 混合
醬油5.39.217.77:8898. B' j* K6 [6 T light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) X7 w1 t6 q* ~& k" \ @ oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 4 g2 ]" T& i3 P- ktvb now,tvbnow,bttvbsugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉5.39.217.77:8898 K! A7 q- t' Y) m/ s2 Z cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)5.39.217.77:8898! y7 k2 l; r; a2 e2 `& I; x: @ chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁tvb now,tvbnow,bttvb) X! W4 z8 r' i) N0 E) B old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 P2 q& m. `3 W: L shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油 sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# z/ Z8 j% u! q5 ^: k4 w a dash of pepper	少許

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做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。5.39.217.77:8898! f5 w9 b# t, j2 m, ]
3. 用釘書機封住邊緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 @1 K! I- o4 |2 |
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; u8 s3 o* h$ B" g; w
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。5.39.217.77:8898; B* Q- b# e4 D1 F
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紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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