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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 * H9 I) g4 [, R- f! K: Ochicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)+ [- o9 [! `# x- _& g spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉5.39.217.77:8898+ _" W: F' O. [+ Q coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)- f3 `9 z0 s! C4 F# b- I; \- V young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) greaseproof paper	1張／ 1 piece

5.39.217.77:8898* c; O6 A9 w; ^# D% o) x9 O
5 ~! m1 w- @7 E$ q; U' m) N/ k
; `: z1 ~, r; y) H

醃料 Marinade , D+ U" K) ~3 Y7 C5 s混合
醬油tvb now,tvbnow,bttvb) Q# D3 ?6 b* l9 X7 v+ Q light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) }, Q* d8 c+ A J2 K/ ` oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉( }0 E4 [/ U1 X( L% A cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)) R7 v3 i3 \|1 K! c% [ chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 3 @* E7 N- Y2 ?" Q9 G/ Yold ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)5.39.217.77:88989 h$ P, j( E9 X8 \6 p shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油公仔箱論壇' q2 _$ ~5 ~( U- s1 W sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉5.39.217.77:8898$ z, j5 j/ s1 ]& M+ t y0 B6 h a dash of pepper	少許

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ G2 X: d) ]6 h% U0 r9 U3 |
做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。5.39.217.77:8898# l! Y- D) {4 s) p9 J7 ~
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( K. Y i r% Q6 [( t3 F
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。: d: {5 W5 R( A4 N6 q7 e
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。

紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）

5 z$ r& \+ x' g/ K! p公仔箱論壇

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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