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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
/ R- Q+ [0 g+ ?4 |) B5 rtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- c$ y2 \) j% \1 D# {
薯泥調味料:
9 O& u# B. P# x5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量

5 m: r2 K! L% j) T8 Z# L公仔箱論壇
/ l% H( s6 V( i4 n1 S調味料:$ S& q# \+ `% M6 V# V
鹽1/4茶匙,高湯2/3杯

/ h/ {! q$ z" ?8 w3 G6 r" E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 z; y# \7 C- p0 _+ `0 L6 H
醃料:
" G4 v/ g* |1 t  u+ u, h) y! s. ?1 o醬油1茶匙

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) @  `! F1 R! w' @6 Y: k) T- L公仔箱論壇芡汁:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 \( ?3 Z: p8 \* D% w, D0 U
粟粉1湯匙,水2湯匙
4 K  T+ I; i5 O5 s5 S. b

$ h$ l" E; @* y# ]做法:公仔箱論壇+ J9 D" y, A/ b
1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: l! E1 T& X* I
2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
' c  ^2 `$ i, v) q8 N) C公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。
0 G$ ?& O) c/ `% `  `1 s4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。

2 ~+ Z7 `, t9 ?: s5.39.217.77:8898
" z6 Y, _9 w. r# [5 [tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
, k% Q: k( Q! I% ]公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
" @& \' o3 T) B6 T' j% F5.39.217.77:88981/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

9 `, K% i* p6 V6 O+ D  c! i1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 I" E: R3 P, A6 z6 D# I
SEASONING FOR MASHED POTATOES5.39.217.77:88985 B6 x0 ^! C; s3 K' [+ |
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required

6 [6 T' V" _4 m; m: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 X/ ]  W! S, C+ l) t; V
SEASONING公仔箱論壇) S3 F' k8 Q& `2 u: d& A
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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5.39.217.77:88987 {# K2 }' B5 n/ J1 U$ T* |
MARINADE公仔箱論壇  g" J3 w. @9 H
1 tsp light soy sauce
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THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# x, v* e; L7 k  _  a
1 tbsp corn starch blended in
1 u+ M3 _, R( Y5 A0 s  E2 tbsps water
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tvb now,tvbnow,bttvb$ J% F3 b9 k, M3 V6 O
METHOD* t9 s' {, d1 w2 ]6 j' Y$ P
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇6 R; ^7 d9 A  C
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with waterTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 Q* y/ z  w; _- ~  C6 s+ c
and then drain off the water.5.39.217.77:88984 ?, A7 X/ L  t2 {
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇5 K  v" h: r8 J. D
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇& U8 l. ~1 ^6 @) ^
arrange on a plate.
1 L2 X$ \# h* E7 l" t, j% S& A4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
7 N, _  W$ C, n5 ytvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.; D# b7 l& t7 M  l
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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