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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：tvb now,tvbnow,bttvb! I( I: A) k) n) O  H  f8 Z
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)公仔箱論壇2 O2 A$ r5 V/ H. Y

薯泥調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# q# O2 Y; l0 }/ A9 c
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量

調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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醃料：公仔箱論壇! A" {5 l$ A) P$ \' `8 ~
醬油1茶匙) `; ^2 a6 y1 |* S! ~
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芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙5.39.217.77:88989 t7 ?$ G# `4 x8 s
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做法：4 q+ Q4 M" H6 t! d+ S. Q
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb0 m" g$ e3 B+ b; V, ^/ S" M
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

SEASONING FOR MASHED POTATOES" P% _" ~  b& h+ ^! p* k
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required9 M0 N" |/ J7 Z6 Y$ E! f  z
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SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stocktvb now,tvbnow,bttvb5 l  Y6 ^1 o/ {5 Z

MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 o. ^& \9 [" K
1 tsp light soy sauce5.39.217.77:88989 }& f. _0 z% T' z) F0 x- A

THICKENING
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898' u, D* F1 z6 e( _" ?% ?. E; W* F8 }
2 tbsps water
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METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb, f( ]" |- R9 P# _
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water# e. X8 L. I4 _  i5 [
and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ k; ?1 v- }+ k
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇' ~- \0 c! N* M& R9 D
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and% }1 c' @5 Z- y! Q# V9 J- j
arrange on a plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% c5 U/ z7 \  ?# @  h
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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