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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
* \* W0 N7 L8 @6 J  @% w馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
) T8 J" m, O3 \/ f+ f) K5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 w3 N% V, Z4 c. Q
薯泥調味料：
$ C8 p6 z8 a& m. i8 K6 _牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
- {; B# L5 @- h( v
: m5 U; g7 b5 \; M" P0 H- B, ^調味料：
) f+ K6 u6 N: \" B3 q) T# r* otvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
5 ~8 t* C. D; X% p5 u公仔箱論壇
# a- h+ O7 j+ t  N  T醃料：tvb now,tvbnow,bttvb' x3 z3 L- [0 Y7 f0 x1 q; c4 c
醬油1茶匙
/ J% s; j. i& r1 dtvb now,tvbnow,bttvb/ t! V% t% O$ A
芡汁：
3 X3 p) G1 N% p+ ]- W* i' `% F# k/ w5.39.217.77:8898粟粉1湯匙，水2湯匙公仔箱論壇6 x3 v0 J& w+ O% b

. ^3 O# ]' f* Q. {; wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
) M; Z, \/ @' j( |& W* I公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2 |9 T$ I/ M6 j2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 z$ M  `. [0 v
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb- l- ~2 A9 r" D; M
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。4 H8 B( h, R! m$ G0 j

; m6 E8 T) A) F3 j" iINGREDIENTS公仔箱論壇' }6 H6 |, ^" N( T
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* F& D  R  \+ Z9 X
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:8898/ p4 D" t. ?5 b" K

1 L& p% R" J3 W# ?, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING FOR MASHED POTATOES
, Z+ ?7 R8 `. M* F& |4 e11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
8 F5 I' Q8 w/ f  }. P: K$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s4 Q" J( N5 N* K
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& J6 B5 K' j; i* `; M9 Z
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock* S* n( g/ e4 B

) s9 j0 [& o$ z; o2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE; S/ v6 E. I! g3 G& h, l  C
1 tsp light soy sauce$ W5 y' n/ q# X0 B2 U4 G

, y: A5 N$ c* qtvb now,tvbnow,bttvbTHICKENING
! w& z- _7 L. G/ r6 x& I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in' w" w3 \( [# }% c
2 tbsps water! `& n( N; l+ X. C- x
5.39.217.77:8898+ g' E9 }+ C+ c
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: S' k& R0 t5 L3 n# y) p
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.$ P. k; B$ Z$ r& J
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
$ }! ?1 T& W, m5.39.217.77:8898and then drain off the water.
: l1 t* o0 C7 u( P$ q% G6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
6 C( P$ N% [1 X+ Z% m5 }3 e3 B: X公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 D% p/ O6 C, q# Y4 a
arrange on a plate.
) w$ n/ {. Q, b/ \8 K/ P1 ~7 k4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.* R# n& ]* k1 l# H5 h0 G6 r
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
: u0 D/ ^; z4 [" d/ A' g4 V; B6 ?tvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.* x+ u0 p. b  \; q
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