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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:! k; j2 Z+ n+ h; D3 u5 _. g; T
馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
5.39.217.77:8898- F' o! Z. G$ K2 w' U# G
tvb now,tvbnow,bttvb" ~" i3 N7 f# V$ {
薯泥調味料:
. k6 [6 y1 S( K$ u9 W) [7 i' o牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量

' n- H9 f7 R# L& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. C8 l) U  N. X
調味料:
; f4 e3 q, g# W: I$ Y$ T: Q: N, Z! ttvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙,高湯2/3杯

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醃料:公仔箱論壇# K9 e# J7 l' _. {3 j! e/ E
醬油1茶匙

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芡汁:5.39.217.77:8898/ H7 A. x) Y* {
粟粉1湯匙,水2湯匙

3 W& A8 d0 K6 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g- N" L: c7 F6 \# k  k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- N* Z1 ?3 B; L4 F  |
1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
) Q( _0 w- b' ^3 J  I/ o8 k7 ?8 Y5.39.217.77:88982. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
' J: K# @) P6 _: m) k! Y* s- c3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% R/ E) h1 N
4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。

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4 f0 x- A$ s) T, \1 a9 j$ q% [5.39.217.77:8898INGREDIENTS公仔箱論壇% ]7 b1 G5 u- b2 g9 f
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
' Z0 F; H1 \  |( c8 ~7 p0 N/ I  ]公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

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SEASONING FOR MASHED POTATOES$ [. g# s% B' X8 k/ f
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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$ T3 A/ C, r  C: `
SEASONING
3 {9 c4 Q7 H1 @2 }; r, P公仔箱論壇1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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MARINADE2 y1 n2 ]/ Q6 @" a  Z$ F
1 tsp light soy sauce

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THICKENING3 J& v8 ~2 [- F) a$ V* V  l2 t
1 tbsp corn starch blended in
7 z! g% Z6 k+ N* Xtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water
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5.39.217.77:8898  ]8 L" b' }) ?. s* {
METHOD
# E, L1 N- |& X# f. U* \1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:88987 N) {5 q7 \* ?" u( B$ ~4 T
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
+ O& `4 {; t  w* [9 _9 L5.39.217.77:8898and then drain off the water.
* {( D/ ~8 L, @$ A, m公仔箱論壇3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D, T! C$ h2 g: J1 o+ p3 M$ |
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
1 b3 w8 G9 Q( M4 s5 w7 ptvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.
& ]# j9 q1 N8 c3 a4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables., w8 L# Y2 K0 X. I1 ?
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
9 f7 @1 ^" P' b  Y% b  t) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 N+ Y' K6 x# s





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