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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇' C% r' y' l- V
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料：
$ @0 z6 {* p" W; @  A+ |; E公仔箱論壇牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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8 p* ^$ I6 K4 g4 G調味料：/ Z/ h0 J2 V% Q$ F3 F2 d
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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' [! W7 O; e( A# Y醃料：
4 u7 o: d. `8 n9 s4 U0 e% I- Q% L公仔箱論壇醬油1茶匙
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' {; M" R. d2 A( n1 e( S) {& L公仔箱論壇芡汁：
, }9 e* Z; W# [+ p3 g# Q$ K5.39.217.77:8898粟粉1湯匙，水2湯匙
4 M0 ~9 p0 g5 k9 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇. z- e8 k& H+ U1 T" F
做法：
! g2 {  v3 N" N: ?' @公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
, Q5 }* K6 `6 e! w+ r1 B- P# F1 W% r公仔箱論壇2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
7 w1 B9 m8 S9 }2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。公仔箱論壇$ n: X, [6 x4 N+ v
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
7 V9 P- h7 s* V% l- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ z% e! J4 ~" e3 i1 r
INGREDIENTS
- X! b+ G6 o9 @9 O3 K公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),4 f1 j( Y4 t2 b' N2 d
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)公仔箱論壇1 v# L# |; `, o

; M3 z( Y5 ^9 i) N7 SSEASONING FOR MASHED POTATOES: [& G+ C# g8 N; {$ Q
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
! U$ N6 @3 B) X, A公仔箱論壇
2 `9 ?- S$ e9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
9 `2 D3 J" n9 `1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
  {. M; R2 }6 f) X1 c3 S, Ttvb now,tvbnow,bttvb
% D9 I8 e: M, Z# e1 `tvb now,tvbnow,bttvbMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb' R+ p( ]; |( n7 E8 _
1 tsp light soy sauce
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THICKENING
0 z! j) S1 Q/ \: ^- W9 e* L5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in
3 }  k0 g0 u5 T/ ~2 tbsps water
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8 y, V, p/ @# Q2 J. {" h3 Jtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
; u1 E- x0 J3 R. X1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb. r0 B4 ~9 D9 x( \
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
" d/ Y$ l5 d2 R& v% Hand then drain off the water.5.39.217.77:8898" K; Q" P  y  M
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇; e: l" L# x5 y4 _
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and; K; z8 F$ [' b! B
arrange on a plate.
& z' p* ]) O, b) E% L9 ~4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
: x; d# S) q2 i5.39.217.77:8898Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.7 h4 Y2 {$ Z3 Y5 X  ?/ R
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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