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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：tvb now,tvbnow,bttvb% t& j2 D; c7 `7 ]$ r6 P3 S, v* p
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
. r* x$ t* X- ^6 z6 r5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: f. V* \; D4 K2 B( B! [
薯泥調味料：公仔箱論壇1 ?/ m8 W/ c' j* R
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量3 k* K- l; q! T+ i' H( q" f( {

9 ]; u* Z; Q) m2 W3 m, Z: atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& R1 `# t- u" y/ t7 i+ `公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
% w1 x' n* Z5 [3 s6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ `/ r, a. {6 {& r
醃料：
1 P! c# k. I* @1 l. _: htvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  X. F2 T0 m- R6 b

8 g; o: u( a/ G/ K1 y1 W5.39.217.77:8898芡汁：
/ d7 m, c! D5 y" q  d粟粉1湯匙，水2湯匙5.39.217.77:8898+ G* L0 r: w0 y, Y# F
) v. ]% ^) I8 y, p9 L9 h( B' \
做法：
- u$ O9 F% G2 ^# k6 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
) C/ M  o3 H; a' V( v& A2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
* m5 J2 [, b" _; I& T- Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。5.39.217.77:88982 H3 s/ h/ }5 G2 U
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5.39.217.77:8898: g% W, i# b; y% L# n

* `2 W8 d: U" V+ ^1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS# n( B+ S) L7 R( f
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
# q1 b: X; y! c9 ytvb now,tvbnow,bttvb1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
, Q9 @3 [8 n+ L8 g% ~公仔箱論壇
( P# H5 j! t5 x' m. z/ D! xSEASONING FOR MASHED POTATOESTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  r  f; }& `/ C' J0 c
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required9 m5 l# W8 Y+ W- T  G: `  Z6 K. ]: Y
$ j" t( b% N5 l
SEASONING
$ U  R% c; z: S8 D& S公仔箱論壇1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
. v2 v2 P* k0 G, y% E4 s5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 G# e8 x) U/ a' I* p
MARINADE
" k$ c/ ]* Y( _6 |5 F% ~3 [/ ktvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce
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THICKENING3 ~+ x6 |2 g7 |; [+ y- \+ x
1 tbsp corn starch blended inTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. R( N4 Z) H3 ~( f3 k! P0 V5 Q
2 tbsps water
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METHOD5.39.217.77:8898) _5 E7 A% J3 F2 u4 j
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
) g8 N& ]  |3 S4 V# r2 ztvb now,tvbnow,bttvb2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
' d* z6 O* _2 s- D: M( `  M5.39.217.77:8898and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb3 h' h6 m# c0 C" e3 E5 ^: I
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb( U4 E. |$ j6 X, I9 o9 d
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
! R( s( x7 j  x& I5.39.217.77:8898arrange on a plate.3 F% j/ I$ r+ e1 T& @: L9 u
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
9 e" o: ?! k9 Z, M3 d7 N! S5.39.217.77:8898Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.4 c* `$ a0 b4 {2 ~7 Z0 Z( V! k' V
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 z& B! o7 {) x! Z
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