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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
+ n5 `" ^7 G& S8 t7 A6 v公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)

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4 M) n! m+ j: }, _! p- ~' {" K薯泥調味料:& f, C: e# @4 T, O
牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量
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調味料:公仔箱論壇5 P1 |8 o) f: t& }6 V
鹽1/4茶匙,高湯2/3杯
5.39.217.77:8898/ ~9 [( E9 P( k" j* L* f
5.39.217.77:8898; a  u: G0 a( }: ]' v
醃料:
4 _2 T8 O& k2 _" {; Z4 s) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# \: N% N* _4 k! b6 n

9 ~8 {  E5 z+ Y6 T1 c. u% R芡汁:5.39.217.77:8898$ @# {6 [$ w0 s# t
粟粉1湯匙,水2湯匙
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做法:
" b) T) a9 @' B1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
$ J" o4 x9 `: p3 X+ t2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
+ ]2 j( \; q$ @* ^" \8 `6 N) ?公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。
8 ^( [6 s, V6 I& s/ t4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTS
' C* a% |! w" H% q225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
0 Z$ ?6 C0 b# n. y1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

$ k, o% l" _2 k. \- K0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a8 r7 D0 p6 K# vSEASONING FOR MASHED POTATOES
1 C& v) I$ E/ V1 B* t5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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公仔箱論壇8 \2 X; y6 q; r$ B7 V6 ^& G
SEASONING
* i3 n9 z) T3 M  M2 S' y. }9 I, T1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock

* @, ?! i/ u" ]/ ^公仔箱論壇
' w$ ^5 N1 j/ ~6 c$ l' k! WMARINADE; ^# Q& k2 p# A
1 tsp light soy sauce

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- |$ N! y3 e1 n. H* A& q9 q# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。THICKENING% K1 U( _8 v# |1 p  a) W
1 tbsp corn starch blended in
1 ^' x# o# z2 f/ p+ ?公仔箱論壇2 tbsps water

) y( N7 K) j: Z5 J8 S' Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 s: d) z" S- [3 F* A
METHODTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 V0 }- z9 j, Q: t; u! s: ^
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb: w  `% N$ d+ w) \7 T4 g& g
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:88989 c- M6 v/ i/ x
and then drain off the water.
( Y7 l- y6 |% O+ ~: E4 c: O  @3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
+ Q& ^- b" Y5 w$ ^; O5.39.217.77:8898Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and$ C( J" p- I9 j- j0 f7 ^
arrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb; C% S8 |$ v* ^4 J1 K9 D
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb& d" Z) ], v3 Z" h" d: U: R1 |
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.公仔箱論壇3 ?4 z: e, j* h2 y3 W# a1 T  M
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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