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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)5.39.217.77:88982 Z3 M; y6 x* A/ i  K
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薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯4 a. P- H. z1 o5 _

醃料：
醬油1茶匙

芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; D$ l# p; T% u3 S1 v
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。: N+ S/ R+ z1 b& V; k+ B2 b. T
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb# A" V4 D) d' y% f
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb* H& ^# A6 [+ ~, R% V
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |& s% Q, T; b4 Q9 B4 L' t
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SEASONING FOR MASHED POTATOES+ t: G: Q7 i% a" a3 O9 ?
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 B9 Q2 T3 G% @# X
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ K+ f5 U9 v) r! ]0 ^, N) v1 @

MARINADE
1 tsp light soy sauce公仔箱論壇7 J, s# S) _4 d( h. R4 f- ^) D
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THICKENING
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps water5.39.217.77:88982 C) F7 N- P# t% n# @" V3 ~" s

METHODtvb now,tvbnow,bttvb. v" f2 V, K' a, S$ Q
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water公仔箱論壇6 K9 k3 `/ ?& t7 \5 d/ O0 W) o
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇& o  ?: H; M) |. O
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate.! O3 J6 m5 t' F0 i" e
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B  x! n! Q- C
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir." \# h! }" l7 y. g  _
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 R, A/ \0 F  I7 R$ `9 j- z

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

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