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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& K/ ]" [! q% S0 V: y. l/ M
馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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* R( |& A% x8 L( c/ Y' a1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥調味料:/ N6 i; b) J% R# i; r8 L, z
牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量

0 e5 F- t6 ?/ W4 Q公仔箱論壇
% X# \: M- ^8 |公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 G8 W- n, E
鹽1/4茶匙,高湯2/3杯

: p) s  a& T3 O7 v1 H* r: P1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 V5 M1 |2 ~! f( ]
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb* x- W4 H7 i7 \9 z! Q% L
醬油1茶匙

2 K) [& q2 P' z9 x/ |' Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 a9 j( H" g! m6 R
芡汁:! r  R/ n5 i2 ~: B  P" Q; o
粟粉1湯匙,水2湯匙
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0 ?( j, Z$ C1 W做法:5.39.217.77:8898' A# Z) L! a7 N- f
1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。" z4 @0 d. N3 q4 B2 W
2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
7 x. D- N6 x& t8 y' J0 H6 Z# r公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。
  w7 s5 U) D9 h( U8 j4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。
5.39.217.77:88981 a! J/ P1 [. h9 D

+ n& |* z2 }, J! t4 }INGREDIENTS
8 E# P, w, U- ~: z) k225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
8 h* i. A% H! j' l: Dtvb now,tvbnow,bttvb1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOES
  q  i# c# J( V0 Ftvb now,tvbnow,bttvb11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required

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( b! I3 G5 ]$ ^  D0 {% K3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING/ Z/ ]: W& d3 M, S  ]
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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& B' Y0 G* Q2 ]! O5.39.217.77:8898MARINADE
+ j$ R8 B+ @! o% @$ J- h公仔箱論壇1 tsp light soy sauce
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tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 L. F. R7 w1 W9 l% X5 g& B& ?
THICKENING
3 G! n1 ~, h+ h% O5 {tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp corn starch blended inTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# A& {2 I3 F
2 tbsps water

- l$ i6 [2 g; K& b1 f3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q' @4 t: W# m# @4 }5.39.217.77:8898METHOD
: q/ A- m( i) `, `# m( ~1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb( P4 e& ?$ r) O! r9 u  E
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water, Z( [+ e) F1 `0 h1 T8 L
and then drain off the water.5.39.217.77:8898- d( _6 g9 b! r- S" Y1 [9 p' h
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S) `3 L9 }. b3 |, C" I
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:8898, L7 I; B9 T' w. ]* ~. J
arrange on a plate.5.39.217.77:88980 {8 R) k" I% [( x4 |: N- Q( N* [
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
# }$ u# C+ I! ]1 {4 u% k5.39.217.77:8898Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.tvb now,tvbnow,bttvb4 r% ~% k& h% C8 M* {/ x& j
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

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