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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
. m) u# b, }! J$ Stvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)公仔箱論壇- h* O$ y% s, F4 e3 x5 L

7 K0 R  r7 A$ J# F& etvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料：* G- |0 ^3 f: z: v9 v' J5 b3 H2 H
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
. f5 _9 ~$ S" o; u- [% y' `5.39.217.77:8898# M, U, l( T9 t: D
調味料：5.39.217.77:88989 @# |9 o8 I/ I" c& k
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
8 G9 Y, h, `! q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb  i9 Q7 ^5 \/ a" P: O7 j
醃料：
( b( [$ D1 n. X醬油1茶匙( h7 I/ F6 k, N
tvb now,tvbnow,bttvb! n. c5 [0 Y+ |0 ]
芡汁：
, m3 F  r, E# o* S: F5 v公仔箱論壇粟粉1湯匙，水2湯匙
: y' w( v5 t2 _8 r7 b# |
  b5 I  g. R& K做法：
0 Z% q) R4 l8 u0 g8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
5 [7 u; A0 O4 w4 M, p- U$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
* y' b% o% G; n9 s  {4 Q0 [& d3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- S7 l8 B" T
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTS9 o5 r  K5 U4 p: p+ M' B
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 I4 Y* R! J
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
3 s6 ?+ U' U; E! ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) W8 i' b" V0 B" I% J9 O
SEASONING FOR MASHED POTATOES
" Z, L/ E! A1 q5 B- y1 |+ z/ ?5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
4 V& d; f$ H3 t9 Z% }0 Z5.39.217.77:8898
  I) J7 P7 J  B. |2 zSEASONING; ~  w# U! s% C0 D7 V' q4 L3 T  o; l
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock+ {  z" }3 ?3 B! P7 \) T0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 |: h' @& |% o4 S, X
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb$ D; z2 d7 g! I) y
1 tsp light soy sauce5.39.217.77:88983 c, Y' u2 `* I6 b2 X) D: X& A

! y" e% v( n3 o; i# ktvb now,tvbnow,bttvbTHICKENING
1 T  y; M2 n7 x" C( M公仔箱論壇1 tbsp corn starch blended intvb now,tvbnow,bttvb$ E' ?+ q4 I5 l0 }  V
2 tbsps water
6 N! T, I% c1 V( h8 C) J- b+ R- ?8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t2 Y8 J& D* J+ g2 m$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
: m! U4 d5 f2 x6 I: Z. L公仔箱論壇1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.; E8 o  S+ B9 s) U' f! G, Y# \" i
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
) t7 p& p; ]# aand then drain off the water.8 h" x" ~2 W5 {. I+ b/ t9 P
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
+ Q. E$ l: |5 ^/ ~公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 X* `9 s; p1 ?
arrange on a plate.5.39.217.77:8898% C$ O7 ~: W% Z- D* A7 o, @& o# y  U
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇( |- H6 G  G. v9 L
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
; ]$ A, r4 `9 c9 k$ }( NDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
5 y2 `, l! `1 e4 u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% q3 X* v$ v, V* S1 E" i




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