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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)+ o6 x: e( c9 H$ ^: [* B) i) Q; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& ^9 T7 `0 X
薯泥調味料：* f& M/ X. T0 j$ o2 N! R
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯

醃料：tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 n* q4 a% j; p4 a% c& G& v
醬油1茶匙

芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙2 I" ]1 j' Y5 K
5.39.217.77:8898* f9 S' }5 M% M/ X! l7 N' h4 S
做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。. C% J* `8 ?( h5 K5 Q8 c, [* ]+ l: \
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 X( }% v2 Z9 @) |- P
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。* H. C: {" x" e* Y" v
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb* F1 ~9 U* L" S# H( E/ w+ O
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),5 A8 h1 i- R, q+ F' h' ~
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOES
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:8898+ P- d' T9 J) A& S# {
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SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock% H0 S% Y  f: U; X

MARINADE5.39.217.77:8898# j0 p' q* l6 i0 g' J
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ Y& ]4 J9 F( |9 N9 k

THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb0 l+ N. S3 G+ U5 A* K$ {
1 tbsp corn starch blended in4 }$ ~9 u% n" Q5 Z6 b" b
2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! U& v$ y6 J1 h
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METHOD5.39.217.77:8898$ h2 D$ x& b, p
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water+ Y% s" G+ }  J* P$ z5 N2 M
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb% v* s6 l- Y6 g( G
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate., ~: W' L- E, Y% s6 H
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C* b7 q/ v; }7 R( ]6 S' J
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.) h0 B+ @( X* n' ^. i) O, b
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

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