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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! [7 \% U) X: @3 f. B
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ D* }; D% C9 Z7 ]
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薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898; U8 ]/ |4 L1 K7 c
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調味料：公仔箱論壇! r" i. a% y: ~; t4 B5 i, E% h
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯1 m" w0 O7 I, L" z' j& \/ e8 B

醃料：
醬油1茶匙
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芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% K2 ]3 V$ V8 E: N8 G4 ?0 W
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z% R& C# \- ^
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

SEASONING FOR MASHED POTATOES
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb* L8 _& @1 R; H7 ]* Y) N9 d1 z1 _2 e
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stocktvb now,tvbnow,bttvb1 P- K- W" N6 A, C1 N3 E1 n# |
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MARINADE
1 tsp light soy sauce

THICKENING
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps water
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METHOD公仔箱論壇! s7 J) l2 K. D" X& P
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb4 B9 C: Q; q& `
and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 G( [2 S& X- C+ {- y$ L
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb1 v. ~/ p/ p8 h' V+ e/ e) |
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇9 E" W) |' B4 x) z' `, a8 I
arrange on a plate.3 A1 q4 Q! M+ n$ P7 G
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.: H4 M6 b# V! k' J9 Q3 B* R% q
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 |" A4 _' d- m2 n+ r4 W8 T
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.1 w1 a4 h6 ]+ m" V2 R
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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