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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
. [! \% \% P9 y2 k- Z( a3 d0 K5 H5.39.217.77:8898馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
$ K3 f3 S1 }3 y# N0 y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X3 e$ e2 p+ B公仔箱論壇薯泥調味料：
; q" ~. a+ ]0 m& D0 u' B+ W3 M牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
6 F! \2 w: x, n% M1 R* b! }& u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( w. _$ `9 H( u8 `% S
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' |5 t* D: P' e6 n
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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醃料：
0 N8 ]; c- k- M: ?0 m6 t; j" y醬油1茶匙
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芡汁：
* H) I' G7 L( a3 N' E; m8 o粟粉1湯匙，水2湯匙1 U9 h  b7 b1 W1 M% ]- h0 \4 Q7 b- s
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y$ V: b1 s# I5 a
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。8 l& {) y0 M4 J, Z( K
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb, `, s3 ]) F  M& G* D8 B# W+ A, X" O
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
) D! U; N. z1 e/ F5 o1 d5.39.217.77:88984. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。* n9 D) q5 \, @6 _7 \6 [; U( h
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INGREDIENTS5.39.217.77:88981 Q* _1 e1 @) W% z$ r
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& [2 ]  k5 }( R5 Q" L! l5 O
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOES5.39.217.77:8898( b4 y. v6 [2 W1 l/ a
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required! o8 R# ^) F3 L
tvb now,tvbnow,bttvb# P4 O  g$ t8 b2 N# v1 y4 Z
SEASONING
, C6 t  M; d* i1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock+ Q) N2 r1 ]& ?' y- P  Y. \  \$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 d6 v& a! `9 Y1 h& V2 t6 @4 P& Z
MARINADE5.39.217.77:88987 o' l" D/ @" Z* m% L) |
1 tsp light soy sauce
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/ Y4 T" O; Q# Q% y' j+ `3 a2 g/ ?公仔箱論壇THICKENING
; t( R$ P' ]2 Y% J5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in
6 L) w8 P! L! G7 G$ _/ n* w2 tbsps water
- \$ t1 Q% _: l0 E# S/ _$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j! c  b% P! I) q( C2 c2 |* ~0 D5 Z. t5.39.217.77:8898METHOD
# j$ M7 U- _+ q0 P% N1 E( t: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
7 p9 s- W  k% n% E2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:8898% ~- H6 p2 \9 B* r. L( m- t
and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb! B6 O: u! L% h- L) ~/ d% y& w1 U
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
% I& C  e% b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
3 A- ]7 Y7 H" w: l8 \. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.
9 l! h; q) ]+ g* L) `. m  p1 e4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) |4 h1 {- `8 x
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 e" W7 h& T5 r% v$ `. N* G8 l% P+ C
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.公仔箱論壇/ i# r0 F4 _! I0 F1 ^+ v

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