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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)9 m% y/ a" ^- q
5.39.217.77:8898& a3 F: Q! k$ Q8 s: j* F
薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898% ]8 J1 f* a% t4 d. Z2 L: m
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調味料：5.39.217.77:8898- b+ ]+ D9 ^! ]7 {
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯, C2 |- d3 s5 M. L2 P4 i7 ?% a" Q
5.39.217.77:8898+ g8 ?/ y. p/ y) G6 w5 Q& f% _
醃料：
醬油1茶匙5.39.217.77:8898# }9 y  n5 n& G; t9 V+ f; _
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芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; i0 `) v4 U5 A& {4 D
粟粉1湯匙，水2湯匙

做法：tvb now,tvbnow,bttvb* Q" U( @0 n' T3 z
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。) A. D9 k2 R6 S. B$ o' |# I
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 N) u' E% \$ b% {
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。

INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

SEASONING FOR MASHED POTATOES
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 v2 b6 ]& I* r4 U- o
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SEASONING2 R0 `* d. f6 s9 X' x
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock9 |% X. r/ L; F) D% c
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MARINADE
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 a' _! h. c* `
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THICKENING+ R/ |( P9 L7 ^
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps water

METHOD5.39.217.77:88982 F6 y! t- e! A( C, M% {+ X8 g
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb. }/ r) {+ t* z$ M9 w5 s
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 G3 D" j3 J: ^6 l
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate.( X- p8 h- N: r
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.公仔箱論壇1 h  K0 }6 j  C1 v8 q! k
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.公仔箱論壇1 F" I" v, K- w/ r, q" w
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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