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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
! N6 s1 J* A0 C- r公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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5.39.217.77:8898& a3 F: Q! k$ Q8 s: j* F
薯泥調味料:
3 ^  b  c) p4 m* ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量
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調味料:5.39.217.77:8898- b+ ]+ D9 ^! ]7 {
鹽1/4茶匙,高湯2/3杯
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醃料:
) n, }# W) F" b. N- A5 z  |/ N醬油1茶匙
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芡汁:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; i0 `) v4 U5 A& {4 D
粟粉1湯匙,水2湯匙

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& n5 x- C1 L/ }5 @8 a5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb* Q" U( @0 n' T3 z
1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。) A. D9 k2 R6 S. B$ o' |# I
2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
. r: E( J0 z0 m: p8 Z* p5.39.217.77:88983. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 N) u' E% \$ b% {
4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。

9 u( `! R& _2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }  E8 L4 ^3 M5.39.217.77:8898INGREDIENTS
5 W+ H8 r5 f4 k# f: }1 k0 a" E' f# R公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
6 R& W7 {3 o9 Z/ r公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

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: B+ v6 v, T: O" k0 T5 y0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING FOR MASHED POTATOES
, W. ~. h+ s# M% v5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 v2 b6 ]& I* r4 U- o
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SEASONING2 R0 `* d. f6 s9 X' x
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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MARINADE
( ^$ }( `6 F- N/ d( _5 {5.39.217.77:88981 tsp light soy sauce
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! O3 C9 i8 a3 L. {! d1 u" X$ \
THICKENING+ R/ |( P9 L7 ^
1 tbsp corn starch blended in
: n. O* y' A4 y- O/ T# I! M. m公仔箱論壇2 tbsps water

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1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb. }/ r) {+ t* z$ M9 w5 s
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
6 p4 J: z  e1 n5 T9 U* Y$ t5.39.217.77:8898and then drain off the water.
/ \! z( J1 K0 N% e% m' O3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 G3 D" j3 J: ^6 l
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
, b+ D0 R' k& C; X  }5.39.217.77:8898arrange on a plate.( X- p8 h- N: r
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
2 k" y5 t/ \3 Ftvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.公仔箱論壇1 h  K0 }6 j  C1 v8 q! k
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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