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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇) X, L' S0 ~. S! m( R" R: v
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
7 R/ R/ t3 b. H" V$ N公仔箱論壇公仔箱論壇) ^( j; {0 g/ e+ ~' f
薯泥調味料：
; V, c( D3 m0 r- p) ftvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量7 i- U, I/ h+ e! C( y3 Q

* S9 }9 U5 R7 G9 t+ ?; x5 r* Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：
9 B2 X1 b. L) I$ y鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
7 D3 i/ q5 A8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W8 R3 m, q" W/ q0 U. \& V- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：公仔箱論壇" e; u6 T% A- Y9 `# |5 T4 W
醬油1茶匙
! X6 g4 |4 x. Q; o1 G- O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. X; c* Y/ V2 `1 C5 v
芡汁：
  E+ x  F" _2 a/ g4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙公仔箱論壇8 _' h/ d7 u* ]; S% Y" R- _: s

5 X$ _8 r) P5 E8 L  B1 _做法：
6 c& n6 G5 A# M1 g' X# f1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。! ~; W- T, r5 k, H' _7 z$ B" Y) x
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
2 m. e  X: A; S" [& v) B公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。公仔箱論壇8 Q) |# z# i5 v5 _6 y9 y
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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# e% T- R# j8 B; k1 g1 k公仔箱論壇INGREDIENTS公仔箱論壇. K' y* q9 H$ w5 x* `
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
% L7 _* a& [" l4 y! y1 z- {1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)! w, ~$ S- `3 {" l! @/ \

' L  z; d: v) H9 f, F% P- ]& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING FOR MASHED POTATOES
1 ~0 d1 p7 [6 e公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, k, W7 Q5 ~, h9 m
9 G8 ^9 B+ I3 |1 C8 B" _
SEASONING
$ T) Y0 X- [1 y% ]+ W* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
+ U# R: E5 k. s. h7 P( O& r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ y) Y  A1 D& [' Q4 F
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb) z( i. t' W" y
1 tsp light soy sauce
5 w9 K, `4 [  L" H8 Q2 \公仔箱論壇
& V3 o0 u+ Q. k# l) Z5 }THICKENING
9 b* I8 N* g' c5 R  qtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:88983 R9 [  J  J3 Y: e. w/ ?
2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb. d. M9 a) F# {4 E

  [! \2 Q7 I6 b2 D) l% _% n+ sMETHOD
  e7 @2 f1 H1 Z公仔箱論壇1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
% J: U! `) o2 I& x5.39.217.77:88982. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:88985 ^8 \4 c2 \/ l/ }% D% p
and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb; U: Z0 x, J4 k! h
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇: V$ H. k2 l, P6 X
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇& f( Y4 l+ z3 u
arrange on a plate.: `, ]8 N4 |3 G4 V& x: Y+ V
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.8 Z0 H' t; Q! V) {" g
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.5.39.217.77:8898! N1 f  G7 c& U1 _/ X8 Z% b
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb' M% M  _' F( [# E

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