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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇9 b; V0 N  C7 H. F5 g; \) ^
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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& g0 n7 c& y/ p# z. ~, H! R) T2 _, y薯泥調味料：
2 \0 ~& t+ v# @# H- ?; T4 R5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇  B: |. n8 G( `$ C% |" A+ q0 @

$ c) I! w- t5 G7 W( l* M6 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& H- Q, g3 ]" k; M5 U' G5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙，高湯2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ M" Y" l8 O" Q7 X  [

( T$ g* q8 I9 D6 o% [$ E5.39.217.77:8898醃料：
- j" N$ e8 I* H. v醬油1茶匙( J3 W( X+ @; h  ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ w: w- P% |9 p0 p
芡汁：
( |" m7 y8 u$ k! f( P粟粉1湯匙，水2湯匙
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8 K3 R6 o# ~7 s) |做法：
+ m9 @  Z! {2 V/ j$ f- c5.39.217.77:88981. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
# z0 n' E& T; U; g0 k* Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:8898$ h8 c5 \! H( V% ^1 H" N0 y# f
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb5 x9 ~; N" X! {& {! k
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5 k4 L% K3 ]% o$ R' o) b
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INGREDIENTS
( k3 `5 r) ?( D! ^- \6 j* }5 y" L8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
+ a$ T9 a+ V3 @' \5 ~  w1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
3 A8 ?. @6 a/ l" f9 R公仔箱論壇公仔箱論壇( h2 B! f/ L9 i
SEASONING FOR MASHED POTATOESTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) H' H' v# z
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
) O5 b8 V  X8 f- G" r5.39.217.77:8898! P, f% i/ \& l( J3 A$ I; F7 f/ y0 l
SEASONING
+ J  k& d+ w$ p* J公仔箱論壇1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock, ]9 U) y0 b! p
公仔箱論壇3 l4 x; X3 t3 L; T2 m4 E" F0 t
MARINADE; O/ i5 w0 I; C  \* f
1 tsp light soy sauce
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: q# B* q+ v9 S% |4 u公仔箱論壇THICKENING
4 v  S6 {4 \2 j# s. |7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
6 V+ r0 `5 ~& l8 b4 N' P2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb( Q6 i5 B4 g$ S' [- Y" k
+ ~. M0 V' X  r+ x; a
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1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
7 d0 U" y  \! r, O! S( m# M5.39.217.77:88982. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
! `$ }" q" A) B/ X, ptvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.
* E! o* u; h: y  I0 I# L3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
' k% x( Q# p% a7 j* g# i9 c5.39.217.77:8898Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
( ~! O! s# @, _5.39.217.77:8898arrange on a plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 Z9 a/ U, C% M$ {
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb) M4 B, a! c0 E
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
" U1 K2 J& R  F# @' s, p6 mDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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9 g+ V$ v$ Q; k- t, j* Q, utvb now,tvbnow,bttvb



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