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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
* s1 r, S. V0 D/ |! E) L4 n- ~# Y公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)5.39.217.77:8898* X0 ]6 k8 R& I% h( P* t

; D1 y$ I( B4 O1 V. F2 P# P薯泥調味料：
  p! O) e, J. t2 Z& i$ p5 O5 S牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量) O4 W5 n% N" |- h+ M0 a9 r0 u

$ l: X) N- s! q% \2 z5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇& v2 X) V- Q) |- J# `) \
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 a, N: R" p/ k! o6 s

5 w  o% p# [/ k8 X. t公仔箱論壇醃料：5.39.217.77:8898) D7 e$ S" {: L: V3 }; s! k
醬油1茶匙
4 T/ i  b* S9 ^. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~1 Y4 U5 M5 O' w6 Q/ ?5.39.217.77:8898芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ L. E, C' p) p# Q% J6 z+ {
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
0 J7 p9 N- }/ ], h& _/ R. a  a公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。0 a% N. q* ^! M% r
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:88988 K% F, C( }% s3 h0 {* x; f4 d! s
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
* m8 _' m' X$ {) R3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e* T% A0 D! Y
tvb now,tvbnow,bttvb! T3 T" D3 D3 S5 q- M& u% X
INGREDIENTS
9 H- X7 d; d# E+ _+ h) R公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
, i! s. O+ K2 |' s) x" r1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
7 z; l  a& j1 m; m, x! @: M" d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 ^4 ?) f7 Z9 X5 V+ Z* u9 Q
SEASONING FOR MASHED POTATOES; X/ w1 `; n. \% }3 H
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
/ V& q' p, K) ?( Atvb now,tvbnow,bttvb! p) l7 @: _: X0 E: ?! x
SEASONING
4 c# c3 x/ e3 a4 G& i: rtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
  u, F2 k' D. @$ V' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^/ S7 @: c5 O' I" B/ N- vMARINADE公仔箱論壇' P7 [+ `0 B! k+ R) ]
1 tsp light soy sauce
+ d0 e9 p) {3 P" u! c+ W9 x8 m
0 W% e7 e2 N" Otvb now,tvbnow,bttvbTHICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 V5 k: c& U. l8 T
1 tbsp corn starch blended in
% N1 [$ {2 v. l4 E3 g9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water4 U0 `( o' U  l8 H

6 Q8 E# v- ?6 S" y0 G# EMETHOD
  w0 F2 |( V5 s2 T; L* Ctvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.- E1 p$ G, ~/ @
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
8 M8 L! J4 i) r( h8 U) p5 wand then drain off the water.: c' U  i" C& j+ V9 O
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
( s2 \8 o6 p! s- A, I! p5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
0 q+ K0 p# Y/ e; n+ ^arrange on a plate.公仔箱論壇8 B  y( w1 i$ F3 w
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
( b/ S; @5 U. j. B# T4 i公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
: ~8 \  W- R8 f* X3 U- |: D5.39.217.77:8898Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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