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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
( e! V1 f8 R  B9 y馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)5.39.217.77:8898* d' i- V7 I' {' n! F) G) S% t/ O' `
公仔箱論壇; l$ N% x& ?! [! D" T* M' a
薯泥調味料：
) r4 f7 J- B* c8 y! p公仔箱論壇牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量+ z8 C/ U* ?" g3 {+ X- d
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調味料：7 N. f4 A" K5 k) o1 f
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯" s& H2 q4 \' Q* o: ~
3 P) g5 P, P' Y, |1 b% `4 e. g. q
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 y. S! ]; ^) o8 m) u* B
醬油1茶匙
& [: ~/ d3 }* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z% s& R) f/ @5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：3 w+ C- M1 h6 y! T) s& P$ W( s
粟粉1湯匙，水2湯匙
' J5 T4 b7 k7 Y7 o; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X9 i, w4 m- l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) I. G: L6 C; w4 S/ H2 u
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S: ]* ~0 K# u1 g7 z
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。0 w9 Y) `) Y6 }' [+ U% s
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
, y7 r2 [1 F; N3 G公仔箱論壇4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
  E6 f( b1 Z' k  r% e* l/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 g1 p  [- j# P, S4 `
INGREDIENTS5.39.217.77:8898# o0 K1 J# o) g& a9 L
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. Y" x+ x2 h
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
& c3 R+ C8 |' u4 D! h+ \) Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 l5 q, W  }+ g% g- `3 q3 S
SEASONING FOR MASHED POTATOES3 t8 h# n9 d4 D8 w% S0 d) I  d
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONING
' }) ~* k5 q) D2 N公仔箱論壇1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# H& Z/ Q6 }% o1 S

0 a4 ^6 Q7 X$ m" cMARINADE
7 j( k6 F, a4 F- R" N2 W, ?, `1 x公仔箱論壇1 tsp light soy sauce8 c9 w! _( @3 i+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) O6 k0 u! d
THICKENING
( Y# R4 j: Z* E+ j" d1 tbsp corn starch blended in
: X1 C5 v6 u, ^' d8 w2 tbsps water% f- ^- P; ~( M  u# @2 K# x
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ h& E5 N4 p# u, N. K7 c
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇1 u4 a! e2 u$ t( w- ~
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( ^) q+ S4 Z% W& x1 o) r
and then drain off the water.公仔箱論壇: A3 Q; G' X, D% `, y' C1 C; B
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
6 e) n* ^1 {0 U公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇* U9 l7 l# ?7 M; u/ y
arrange on a plate.公仔箱論壇8 a3 V4 m- `6 y5 Q# P
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
4 q' m" ]! k2 X6 ]$ N( W; P公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; _6 _$ S4 t
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.! e' C6 z* n# k8 R& E- S8 v) K2 C

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