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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：% l+ t! w3 S9 X: f/ f( ^$ J
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)5.39.217.77:8898* W  |9 V% r9 a6 W

" t) |! {0 J3 J& z) E7 [& \薯泥調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( u5 b/ K7 q0 N$ r! j' @- h! K
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇& F( v/ V9 C6 B8 K0 t/ b
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% x0 G; A, I6 i2 f& ~: o0 L, {
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb8 S# F; x% J0 \. m# N9 c4 _' J

+ Y0 ~) J9 w/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
* J" X$ q4 @0 j; ^7 `* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙
, J3 z5 N, u6 u  j3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c. {7 t0 F9 S  g1 c/ E, m) M! X9 ^# \8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：5.39.217.77:8898( u" }9 p1 }( k$ c! j8 D1 p9 @" T
粟粉1湯匙，水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' V+ Y$ s7 I& m/ m& J, z, l
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做法：
1 V3 h2 t+ u- n4 S" ^" W6 b; q& I1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
& X# S) \6 {3 v' T: j# q, v3 |2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
. ^8 K& q7 O. f3 P4 @" R3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。4 @; z7 A6 o4 K4 z2 J6 `
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5.39.217.77:88981 z! V" y' K! g  \
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb; y* q% H0 T$ I( F2 b; E
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),5.39.217.77:88980 l. c8 [3 g% k" ?0 n
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)tvb now,tvbnow,bttvb6 c' w% @* f$ A1 s

2 @5 N9 M8 C( C* K( F5 B% gSEASONING FOR MASHED POTATOES3 b9 e+ W) ^: i% N: h
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
8 V$ F2 j8 W9 V# [7 E" k) n5 j5.39.217.77:8898
! F1 ^5 `9 U2 SSEASONING
8 ], T2 @8 h+ z+ b7 b1 N  N7 h- S! Ktvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock7 t+ r; R6 K4 H& D4 D0 e6 [
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MARINADE
4 |- I9 I2 {7 ntvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce
, w2 A  A+ Z" y( ^# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a) m* B" R' C# ]9 j/ `* H5 b公仔箱論壇THICKENING
0 H& X8 V. H4 U9 H' Dtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp corn starch blended in
, t; E# i. a- E  E- {* c: g2 tbsps water
: b* N' n% ]/ d; g/ P$ i# B) v; V5.39.217.77:8898" }; i4 F4 E9 |% I) l' y9 s
METHOD
% d3 ?$ C% A: P" Z- ^, |; n公仔箱論壇1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:8898. h5 H2 q2 Z: u+ H
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:8898; i" i6 x% A/ s* K; O4 x
and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- j$ r; ~) ?8 t. J/ a
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇% s5 f+ m7 o& V9 V
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andtvb now,tvbnow,bttvb8 I9 n1 a! p: f7 ]- S" H
arrange on a plate.5.39.217.77:8898: V. ^  I" ?, w2 n% j3 s# p
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
" l2 V2 d9 }& b& p# BStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.5.39.217.77:8898/ ~$ ]& k% E# x2 h4 l2 Q- Y# H
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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