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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
* R6 {# k- M* ]8 M6 U6 Z馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)

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9 J7 A, |7 c% r, o0 s薯泥調味料:# Z8 t$ }4 D9 k) h1 j8 B
牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量
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, T# ~+ W1 @9 R$ P" }+ P) X7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
: W/ U! a% y$ Z' i  }: D. W! J5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙,高湯2/3杯
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' K% l: D$ W0 c1 s5.39.217.77:8898醃料:0 K. \$ |) V  `) b; R
醬油1茶匙
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. P; ]3 a7 s2 r  g3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁:tvb now,tvbnow,bttvb% p2 K+ q! g9 x. X3 g
粟粉1湯匙,水2湯匙
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4 C( A8 j4 ?" a3 a" K; E9 u8 |& |- ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898* V' Q1 T4 }+ K
1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
. |, ]% \# W) d/ m公仔箱論壇2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。( W+ z; m! o/ {8 U
3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。
4 N4 n+ \3 P" T& p3 R5.39.217.77:88984. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。
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2 ?- i3 g- b! ?8 _$ cINGREDIENTS
8 Z( J! L+ V  ^3 x  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
9 f. {. I! w: n9 [5 G7 f1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOES公仔箱論壇- S6 n; @7 V& R, H' c0 y
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# }- n8 i. q0 H/ l3 D) s$ |
SEASONING公仔箱論壇8 w( }. M$ ?* E
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
5.39.217.77:88988 m6 F  s0 c  s$ Z- N

+ V0 C/ m  S# O  e; E6 J$ |& gMARINADE
: B+ y  J1 U; H. K, G" H6 ]2 C; F1 tsp light soy sauce
5.39.217.77:8898  {- r% }# a) f5 M1 Q& R# `5 ?& W9 [
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THICKENING
1 h. a  R- f  _9 j: K, V  E( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
+ k2 J  o5 _0 m. s5 a8 wtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water

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5 N- J7 B0 ]$ x6 Ktvb now,tvbnow,bttvbMETHOD  y3 k) B& n% {# [& }. W3 J3 L# W
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:8898$ O# |- T. C$ X6 y; A
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:8898" A5 \. c1 m! x; g
and then drain off the water.
" K( Q/ E9 a1 Z' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
# v3 A+ P2 U# _  j) G/ yAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- i$ B% l; x/ ?# I9 Z
arrange on a plate.
. U( w6 K# U* z0 E+ @' F$ z4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇2 Z; X& ]/ _' I. M  D2 O
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.tvb now,tvbnow,bttvb0 G& w7 f* W: d7 L1 `8 q% p
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

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