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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
, ~% Q; R: }$ K) Y. |馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, j  h6 S) j2 ?& D# B: E: V# f
公仔箱論壇% h1 m4 C3 l+ ]7 E9 b+ R' D: B
薯泥調味料:
3 O# B5 S# G; D5 D0 B$ s5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量

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2 |, D# g! T% Y9 T5 m% U5 j7 F5 G( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 c6 F1 m/ R5 a1 ~
鹽1/4茶匙,高湯2/3杯
5.39.217.77:88989 ~- h* P8 C. e2 H0 \

* h* ]1 }, y" g8 \6 d5.39.217.77:8898醃料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 X& u2 E; E
醬油1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  t. v6 n" Q, P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 \; a+ f# y- L- ]
芡汁:
( Y3 X' S+ b5 j. }粟粉1湯匙,水2湯匙
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做法:
- a. G5 c: J. t7 otvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
" Q" s$ A( Y6 u: [  U2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
# k' I( S9 o: `+ s% k+ |' A7 S公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。5.39.217.77:8898& w' }! s3 H1 a
4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。
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) ^: O/ ~9 R* j7 ZINGREDIENTS
2 P# }  B8 _$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# d& ~6 b4 p! f
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOES
9 w3 P0 L. n3 f: I) k9 U: t# itvb now,tvbnow,bttvb11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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' E2 M8 w9 G6 v" I( Stvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
2 p. t* z( ?& U! I1 mtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock

( R" n" _9 L7 o# ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 _7 |4 }: T0 K) E; x
MARINADE
, c( R) m! v! s( y, @! ]0 f& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp light soy sauce

9 _+ Q' d9 E8 r5 Ztvb now,tvbnow,bttvb  t' R: {9 P: t# K: }4 N4 R2 A
THICKENING5.39.217.77:8898* x% t3 r9 [. ?+ K' }) N
1 tbsp corn starch blended in, p) y% [$ z# `' l1 o
2 tbsps water

& v& t) e# ^4 E0 E; X6 p1 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ v$ j, g7 n* b' r: |4 n9 B" Z
METHOD
( X$ R. h% B# y8 u1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
" C9 W! v7 F2 y9 f' s7 h2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
) N' O9 \/ Y% m9 e$ c% L( @3 O公仔箱論壇and then drain off the water.
; K* @3 o6 _6 o3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇% e0 c1 h3 H8 T. K. W8 L7 G
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
+ b- k& ^+ o8 x2 |tvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.
/ g4 X. u0 |: X  ^8 y! y4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.5.39.217.77:8898' b4 s5 _5 {* z
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
' `& a# p1 V' u/ Q/ x1 ZDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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