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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
7 N( \: a3 p% o* o公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
5 C! p, h9 e' _+ O  \3 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% M7 }  C- Y
薯泥調味料：5.39.217.77:88983 ]5 Z- Y- [1 k. B3 l
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
: H9 g+ g- p+ m/ N/ f5 o公仔箱論壇2 j/ p" W& k# r) R/ V' k, W/ o* e1 O
調味料：
. I. P/ y; `/ d& u3 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
8 a( u1 N5 C1 q* D/ Z+ B- V公仔箱論壇; ~& ~4 ]" _! o; i
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* q2 M9 o9 f- ]8 L$ g& f+ X1 ~
醬油1茶匙
7 m6 A: s$ Y' a) t5.39.217.77:8898
9 B+ a% _$ Q& i# w/ U) ~; n5.39.217.77:8898芡汁：
4 E" o4 ?2 N1 g3 {6 O" R粟粉1湯匙，水2湯匙
9 o: h$ ~5 Q+ @* a# f, h$ H7 V6 `8 x2 i6 T8 ?7 _, g! h
做法：
! q' ^' V. j! O$ f7 k公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。" c( \  V# @! _
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
) N- Q* x9 R# }; j$ m/ n/ P1 p- utvb now,tvbnow,bttvb3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
: c2 G$ a: ]3 `9 r0 F: ~9 H4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5.39.217.77:88989 s: @# W+ S2 X! `

6 {0 x, F4 J* D9 L! H: u# N4 nINGREDIENTS" l$ {/ O) X5 k  ~1 n) z  \
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 @: T; Z5 W( @5 x, g
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
* B2 t4 T# E: \9 e$ z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m: O) ]  X9 k; ~& Etvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES& Y' j7 M3 }+ D  E
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
$ X, I: k: `/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `) f$ y* M% I1 y7 q) M- ^1 PSEASONING5.39.217.77:88984 @  E) c0 q' l
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
& B% t1 J: `' z
3 F' U( Y9 H! o2 c5.39.217.77:8898MARINADE
$ U  f3 Y$ n! q4 e公仔箱論壇1 tsp light soy sauce5.39.217.77:88982 I8 o( Q0 a9 H2 G  W9 {# ~9 a) U( }

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4 V* d* e0 X  n* _5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in
9 _+ C6 e# R6 |8 c( a: d  w2 N1 Q公仔箱論壇2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q) F. X" [5 w. Q4 ~  d

  `) [; d7 J; a3 BMETHOD
# Q8 j0 L9 D: `1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb( K/ B4 I7 M9 x6 {2 f7 `) i
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
+ y# J' y8 U3 a1 b; P) ~and then drain off the water.
5 S0 q2 H1 \. s+ X" C7 O; P3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
: W5 K; |, I  v公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇0 w( \5 m; W" R. Q% G, a
arrange on a plate.7 W6 h! ]5 ]3 U+ A9 Z
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 \: \- j* K, M
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
) c2 t8 f" k+ L公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.公仔箱論壇; w( {2 R1 u2 G
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