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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：' A3 _2 p0 ~  S% y% V
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)) J8 P1 g4 Q" G# [# g

# u' c4 Z. l  ?3 A8 j  ]薯泥調味料：" X# m  s1 z/ `7 p/ V: k
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb* m1 k2 y; k" J& @# H

- x0 f; L; ?) E5 U) d/ m7 ^( }0 F* O9 l5.39.217.77:8898調味料：
& J$ z8 |& H2 y/ d& L- ^7 v公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
8 F: X8 O0 k, {3 P7 |% J5.39.217.77:88988 C* T! p; k# v  W6 Y/ _
醃料：公仔箱論壇% \! N  _  R2 @
醬油1茶匙
5 _3 g8 G, @! C% Z' b3 [7 N" @( b- b3 K
芡汁：
* {6 V; z# u7 w, ?tvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙，水2湯匙2 B% b* r& {( P( S, v& u2 s# L

! ~$ [. a- v' o8 l4 r! i& `6 j做法：tvb now,tvbnow,bttvb, Q( G# }- @; f, ~' g+ `8 ~
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# s; w- |4 W0 j) r+ l7 y
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
2 e. [5 D) _" j" n* F9 y+ u3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb# C6 X- o1 s4 b/ K' o6 h
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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# ^0 ~. y8 k' z* \( DINGREDIENTS
" V/ h( K" J- \, \8 P& A: Z5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
; c( k0 Z) U; b" @+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
% c# a' ]1 q6 Q+ L3 h0 X( Q公仔箱論壇
: H" o9 n3 Z! _! o7 ?( GSEASONING FOR MASHED POTATOES
6 J9 w( W" d* a7 v- h/ z11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required  U7 W, \' o6 z+ u

. s& y! Q1 @( W: W$ ~+ zSEASONING
5 i! u6 U" e# H4 Y9 w6 Otvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stocktvb now,tvbnow,bttvb% D) V4 Y" W2 |

9 s  ?+ T3 }. B公仔箱論壇MARINADE
" ?6 Z7 \0 k, ^4 D1 tsp light soy sauce公仔箱論壇- S) D$ J7 N: N. G6 D5 d
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THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K/ i, R) n- S$ |5 ^' ]
1 tbsp corn starch blended in
/ a2 r4 z5 p* v) \7 h公仔箱論壇2 tbsps water公仔箱論壇" _% m4 c  p& K4 D! H

* W) x0 k! c5 i1 T. E; X$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.77:8898. t3 d- F+ h6 f' r
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
  b9 P3 s* q" ]$ b" b+ E% J公仔箱論壇2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
' t0 |7 U- l1 G' Z1 y3 f% E1 l, A. a# P5.39.217.77:8898and then drain off the water.公仔箱論壇* u$ S9 i- c! q0 h$ V& |8 n" K: _
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
: B3 L, o, Y( j# e- O. E/ Q& {- aAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and; V* R/ p7 S4 g
arrange on a plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 n; l) t& f
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
" B) n8 h% \( m. G; J4 O% b2 |$ z5 wStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
: C- s/ D& e( ~) H3 X$ B0 w  q* SDish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb" j: R3 Y$ y, M7 ]  w- n

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