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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
8 R& i3 }* V2 F4 R, F8 g) k5.39.217.77:8898馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料:
. m% n. {$ w3 z/ r2 \$ Q公仔箱論壇牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量

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& E( X  ]# y- T3 g+ z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
& V- y% g" g5 `5 i  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙,高湯2/3杯

- ]! z. M9 @/ _0 s+ E2 C1 K) x5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ I) V  S/ e/ W+ a8 L: q6 i+ d6 P
醃料:
* {4 F8 p4 t" V' \, Z  o醬油1茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ ]: X3 n) L3 D) h, M
芡汁:tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ q4 z; C+ ?5 x
粟粉1湯匙,水2湯匙
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做法:2 g& A$ X8 f# B3 K6 b; H  q8 Z
1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
+ \2 u8 x2 Z- d+ I+ ~0 X5.39.217.77:88982. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
- S) E6 n% r# R) O$ E5 E公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( G2 U# C+ Q- P+ f9 X7 d
4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |" D# }+ Z, q& A  _
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
" {7 N& p3 `  N  K2 T; y$ |8 @$ otvb now,tvbnow,bttvb1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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( e( R- d4 I' a# J2 {3 Ctvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES5.39.217.77:8898: S2 g( t; A5 D7 f6 t3 `
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required

6 y3 g: k+ h" f6 k' {& O5 m3 D5.39.217.77:88982 b0 V8 J/ y) Y. n, G# G
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 O3 B3 G. N/ @' m& s
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock

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* S# o1 a+ K, g6 Y5.39.217.77:8898MARINADE公仔箱論壇3 m. I1 q5 a- F- _
1 tsp light soy sauce
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5.39.217.77:88987 L3 P8 N4 X' _9 H
THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb% Z; @& M8 Y" _" c, T% L8 l
1 tbsp corn starch blended in8 e  Y! }3 l, l- w5 e1 A
2 tbsps water

) ?& S# \# l; b0 A; Q2 s" Q5.39.217.77:8898
* g% f: l! A: F5 D5 {: ~" f9 T0 O5 |METHOD公仔箱論壇7 X) g8 {- G7 d% V
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇) M" d. t- }9 N, U
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
" z) U1 O  J2 p- T! U9 Rtvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.5.39.217.77:88988 F$ o1 I4 q1 a$ ?  ]' `
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
7 S9 X+ }$ _1 X% O4 s公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
3 m* o1 E- d' g$ marrange on a plate.5.39.217.77:8898; `, w9 i5 b$ ~* X+ s- ^
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
$ L% _* ~3 ?' ?, e3 u6 L- a* q. Atvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
7 S' `! x$ }' v7 S! ?/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

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