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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
2 n3 c* C4 `# O+ F" D5.39.217.77:8898馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)公仔箱論壇  v4 c4 z& z4 b
5.39.217.77:8898. L# c6 e* g* J& k. _
薯泥調味料：
" o! m3 @$ N! R! y牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇* c( M( D) P( B. |3 E  A: k$ Z# y0 T2 d
公仔箱論壇$ \8 k6 N2 C5 s" M6 n" a
調味料：
2 ^5 w+ ~7 l8 T4 N  k% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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醃料：公仔箱論壇3 e4 v1 O. _9 @1 d
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: H0 m: ~; z$ `5 h: W& l% p

, C6 i8 g% N$ z8 g4 X& E9 @芡汁：! g0 S9 r2 [. s8 l& t
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：0 w! s) w+ q9 x+ x3 T) X( k9 r/ r
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
7 _; R' F9 p/ A8 @0 ~) X3 ^' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
" q! Q# a* u+ p( ^# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
1 |+ d. _5 X# @4 }# w4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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( A( W- `+ z) _# t. O, W, L, bINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' |+ j. _$ o1 C* f4 w- X# R6 `% {
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),, W/ N2 e. G" T' C7 T
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
2 `7 u) \3 X, y7 _tvb now,tvbnow,bttvb
5 [0 r" A" m2 s: b% i8 hSEASONING FOR MASHED POTATOES
0 q0 P1 [2 P! c; @; G& [; d" E$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
4 i, ^% X/ \7 Y1 O# K5.39.217.77:8898
, Z) U% W& K2 e2 btvb now,tvbnow,bttvbSEASONING( |, J- b; I' j: c; r
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
: O4 a1 E4 l9 F+ k5.39.217.77:8898
4 x( @& j5 |( b+ y+ s3 G公仔箱論壇MARINADE
9 k( Q+ A$ l9 l; {; D1 tsp light soy sauce公仔箱論壇, f3 v3 P2 W/ s8 q- U- s3 T# d

4 V1 g/ K7 s$ ltvb now,tvbnow,bttvbTHICKENING8 B. b5 ^2 ]: y3 _) x! p+ `. B$ R1 Y
1 tbsp corn starch blended in
$ K% r" @0 |5 h1 z$ B5 e! e8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water公仔箱論壇9 a$ E% q% B0 V: @- L  v! G# \
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METHOD3 g) u8 P2 q, F
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
* }7 Z3 ^  }- l/ B- z公仔箱論壇2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
5 L3 N* D4 q: x% gand then drain off the water.  z1 j4 E+ ?- i' H
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
. h! K. l! k, y2 bAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:88982 |/ d0 t, K# H. E: J; i
arrange on a plate.
& x, d$ ?2 |, ^1 K  e0 @5.39.217.77:88984. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇6 s5 T' h2 Q0 t4 e- [8 V2 U
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
- X) u- i8 |' t5 v& \1 W# FDish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:88986 V" l" [. d+ \6 {0 s

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