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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
7 R+ x- S( {" a0 A馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
5.39.217.77:8898  o/ i& Q. @* x7 z

1 h" X) F, w. G9 g" q/ _公仔箱論壇薯泥調味料:
0 C# `( |& H( H% e5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量

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調味料:
8 f- h" O( i( s; V3 i6 r5 c公仔箱論壇鹽1/4茶匙,高湯2/3杯
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, y5 ^' ?/ Y6 U! T# d/ S醃料:$ y1 s) b- w. n1 }9 m) L+ h, k* |' N6 L  S
醬油1茶匙
公仔箱論壇5 k# Q+ @3 K, D: I8 a6 i, q1 g
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芡汁:
# `3 ^( ]0 f: H9 X! ?6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙,水2湯匙
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做法:公仔箱論壇' s) l7 v9 o- O7 m; L
1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。5.39.217.77:8898( L# P3 f8 J) S" e. y# u# Q
2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。+ V+ o+ E  h1 U* `$ e
3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。
0 q4 V1 j: V) I: Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。

8 E! H  b9 `8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# t, W' o3 s% n: ^, u
INGREDIENTS
& M  G( Q- R3 h1 z$ M/ I" Xtvb now,tvbnow,bttvb225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
- `" ?5 n! m) d1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOEStvb now,tvbnow,bttvb; C/ i; W. G' {4 V0 }' U
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
tvb now,tvbnow,bttvb8 c" ]: t5 g1 p  ]( X9 c. r+ o0 x9 }

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1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock

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8 p  @1 M1 m. l% ]2 G- j/ \tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE5.39.217.77:8898' a2 @2 N5 b# k2 q0 R
1 tsp light soy sauce
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THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb+ p; O1 i$ p2 n- o; h
1 tbsp corn starch blended in
1 W) Y/ }& {6 y3 q7 h2 q4 n0 I  T5.39.217.77:88982 tbsps water

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$ g, h# P: r  p! a; R" C$ F5.39.217.77:8898METHOD) A& t1 _) b8 m% A" i+ u
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, i. M. N2 o( x% i
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb" G/ }1 Z5 H% P$ j- I
and then drain off the water.
* t. v  W5 f* O& z- e2 J% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.7 W  B3 V  w/ f0 L
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
0 v1 s9 R/ N% M& n5 i' Q  xarrange on a plate.0 a3 O* x$ y9 \* k) H
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.5.39.217.77:8898  Y- B- q1 V; w" X* B6 K
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.) v* K( _* `. G3 q4 j+ l, \
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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