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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
) L! g- \! I, j& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
5.39.217.77:88983 Z* T' b. C0 V0 |5 v7 x4 Z

9 O4 k. o9 W9 k) I4 Stvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料:5.39.217.77:8898% u- o: c+ R) P" W, m
牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 B  Z5 E7 l# o
5.39.217.77:8898" ^' ~+ \% j/ s4 k+ u$ z$ I! z
調味料:
7 b# W2 V6 _, I: x公仔箱論壇鹽1/4茶匙,高湯2/3杯
0 f5 q2 m! {- Z, Q
* t" q0 K% o+ ]1 j4 N& T4 |7 Q
醃料:
5 e8 h( C: l1 H0 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙

6 [. @9 l* A& r* q# O. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J) m! W# }5 C% [8 H9 g- u0 W( Q公仔箱論壇芡汁:: B, N0 F9 P* P/ d$ S" R0 h" r
粟粉1湯匙,水2湯匙

6 g0 z; J9 ]* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) I  b$ X- s9 G6 t5 p# H. ~; {- R
做法:
5 ^2 D( }6 f! ^6 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
5 l+ f& P8 z4 {& C% ]5 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
, M. H/ o/ W! B8 E# r& @5.39.217.77:88983. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb, e7 k6 E$ b; P9 y  q
4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。

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, o& I( J# X9 }. R& G5.39.217.77:8898INGREDIENTS
- F6 s+ S1 P( ^* ?# A225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) L& ?5 n+ O4 Q. [
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

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SEASONING FOR MASHED POTATOES/ F! r; D0 D! n
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required

5 x1 V' I; J6 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& b# K- C) J+ I+ U
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- {5 a0 r" D2 I8 z; H8 c1 [6 y
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock

, m+ u7 ~; t; J$ O1 [5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 S$ L3 |; V; n
MARINADE
0 [2 `9 I' t) b  C1 s& X1 tsp light soy sauce
" [0 K& c' j! h. k) ]3 q7 T' E+ l$ R

: N3 Q) U" Q, v- R% q. x7 lTHICKENING
* C4 G$ C7 h1 s( w5 I1 C8 ?公仔箱論壇1 tbsp corn starch blended intvb now,tvbnow,bttvb4 R6 c" W- c! d6 E# {
2 tbsps water
3 r9 H$ K: D2 `" E5 Z. ?

- x9 x9 ~$ `9 l2 V5.39.217.77:8898METHOD; M* C2 l  U# n1 P" C
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.( a; j9 B5 v' L3 v
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
/ a5 i( K) C2 Z% l4 h公仔箱論壇and then drain off the water.5.39.217.77:88985 }: T1 Y% y& g9 @& Y8 t
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
9 V  v0 U- X9 z' UAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇3 O5 y$ w  t; A1 J( _9 i: Y
arrange on a plate.' I0 b, f9 U9 J; H5 M
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.  h0 d, C( w& {' j( L
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.tvb now,tvbnow,bttvb7 j' z" H* p8 Z$ D( t0 q
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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& W2 L' \7 A$ }0 G6 w! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。




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