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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 U$ o8 E4 r1 y
馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)

- Y3 [! k: {9 X1 O4 b! [( o5 N8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* o  j; F( c  K, g5 @3 w5 y
薯泥調味料:* J4 f$ F# a+ K9 j0 R1 F
牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量
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5.39.217.77:88985 ?- u8 L( C1 |4 @, N, ~
調味料:
: C& D9 P# k; p4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙,高湯2/3杯

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6 p" Z+ L$ O4 s3 d* @  Q; t* y3 b2 m. W3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:tvb now,tvbnow,bttvb! |$ s. ~! Y' h+ `
醬油1茶匙
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芡汁:
" R3 }4 \" d8 h4 u) @( Z* u4 utvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙,水2湯匙
5.39.217.77:88987 L( G+ K6 B+ z  J6 m/ a

- Z2 F/ b& S5 @4 x公仔箱論壇做法:
6 ]# H7 W& K8 S& w5.39.217.77:88981. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
4 q! Y" P5 I$ y. t; ~5.39.217.77:88982. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 t; e) y! @" }1 B% ^
3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。公仔箱論壇* G! L1 s, P7 a5 p  d& B4 N
4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。

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0 b+ [6 g% F: ~, L! j$ R+ ntvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
' ?0 m4 k- N7 b3 j225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
$ [* C0 R( I' ~' j; ^1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

. I/ f& _5 C/ q6 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 I4 b3 F/ t
SEASONING FOR MASHED POTATOES5.39.217.77:8898) p: |0 b. }. y) x8 G
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. o6 r  Z7 G
tvb now,tvbnow,bttvb% O7 `; g% W! \/ b* L( U
SEASONING$ I" a, Q* H0 D5 q8 ?7 e- e2 E4 u
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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) |- h# J$ U7 F5 _# \: O: Q9 P公仔箱論壇MARINADE- `/ l# f- c$ s3 e0 Z' e$ t
1 tsp light soy sauce
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2 w4 q( ~6 W- A9 G# k5 ~
THICKENING* A* G' v5 y/ m  y
1 tbsp corn starch blended in
  D2 J+ H- x" C5 x, C公仔箱論壇2 tbsps water

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METHOD
# ]3 q+ ~" z4 E公仔箱論壇1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.: {; y: F% S- @& q
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water8 m. ~1 u2 t6 ^* ], z
and then drain off the water.
4 M  s" r2 K! _& v& V/ V0 S4 C5.39.217.77:88983. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
' m* j+ x4 R1 c( t/ K公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and* @4 Y4 r; i6 G! A$ C
arrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb" \2 J% T' ~% |% m8 J' y, {
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.! C! F% f4 C6 q0 Y
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 b0 f  h: c$ b/ a  T
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

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