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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇$ K* p+ o* e6 L* b1 f* \8 b. e
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)  m7 N0 x! f% n2 [  Q8 A

' {; c" K: ^8 S7 F$ Y7 X" I, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥調味料：$ J  S" m1 ?# `
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
2 s+ l* E! E7 |5 n( ]) }: V( p9 P公仔箱論壇& {8 `- W- ^% `5 E6 j% ?
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, v, v4 `$ @; V' Q' q! C: `
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
- j& b  i2 X* H* G$ L公仔箱論壇
! c. Z+ y1 p+ R) F" M公仔箱論壇醃料：
1 c7 I! q9 f& M0 f/ x. h6 h醬油1茶匙
" Q2 Y$ X, O9 n% i6 Z( L8 n" g( g" _公仔箱論壇
3 a  H: X/ t$ }3 G! r& u8 }tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：公仔箱論壇$ f, I8 y# s9 X6 q& z
粟粉1湯匙，水2湯匙
9 s2 x8 R  s, C* e
- A/ }# j. P; [" s! d做法：
  S2 u4 n/ a; J* n' A5 R1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
# t/ h' ^4 T+ U( o5 m2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
/ k5 a/ W/ G$ w; ]2 s" P; T公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4 T8 P: P5 f+ v% stvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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# ]7 w3 G5 x6 v3 @公仔箱論壇INGREDIENTS
& W" e- i' j6 }1 W5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
" K4 ~3 s$ c9 ], |- X4 ^4 v0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ q$ G/ }* Q! p$ a  d

5 k+ t* ~' k4 B0 b0 K8 J% f9 g公仔箱論壇SEASONING FOR MASHED POTATOES
4 [; n0 j$ d% h5 L, y5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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( w) l6 C; o% k, s- b. J" Y3 @SEASONING9 \4 r5 W( Y$ \' X% Y. P' Y5 z
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock, D/ C8 b9 S0 V$ x
公仔箱論壇  N' b+ t+ x7 x, _6 w
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb. e7 S; W( @7 G$ t, p) d4 z* ^( h
1 tsp light soy sauce
1 n' a7 f, D' Z: T5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M; n4 H2 s1 J+ W% F  Q1 j3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。THICKENING( ?' r9 S: v! i' j
1 tbsp corn starch blended in
' f1 \& ]0 L. ~" m6 x2 tbsps water
* l  }1 {! j2 T' T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; M! l* K6 n( c) l! q' v
METHOD公仔箱論壇) \! c/ H5 k6 R" W. |7 H5 z
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
  b" @! V: u$ i5 j7 [, m" |$ R2 y7 g2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water# V! R/ k( d- _! w; `
and then drain off the water.
  `( P0 [* o' l& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
8 x) ]; e- S3 u* ^# Q5 {公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
6 f4 h) N& z0 M# \arrange on a plate.
0 q& B; N7 ]7 b' J" G+ ntvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' A& u! P$ n
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir./ B3 j* `" P, n
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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