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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇- f) Q. ^( C* k6 s9 p' W
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
4 B, L2 K. l' r. p7 h6 f9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z/ A2 {" O* h0 w4 ~* w6 I  l& m公仔箱論壇薯泥調味料：
, m" ?) @3 ^  u& X! L7 m  l牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
3 p; X% Q: f8 {3 {' N) Otvb now,tvbnow,bttvb
+ p1 i  b3 @/ t5 I% H公仔箱論壇調味料：
$ t: V4 `6 k. N  _鹽1/4茶匙，高湯2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |  P9 B5 G" b/ S$ h& E

. T( I" o9 _* w% I5 ?5 p9 i公仔箱論壇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ K" o6 f' c5 W' q
醬油1茶匙公仔箱論壇' v5 L5 @, _9 @* \# }( ~( l
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芡汁：
' M, o% h, U9 z% u公仔箱論壇粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
- T  j. |% A0 W2 C( g5.39.217.77:88981. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
3 o8 I1 T- k8 L3 ^2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。. `* m  O2 u' O
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
# r) z/ j1 ?5 ]& P1 D% f9 @# u: `5.39.217.77:88984. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
8 H& v" L: D8 D5 ?4 o公仔箱論壇1 B: }0 N3 J$ Y
INGREDIENTS公仔箱論壇- C, k* F5 G4 g6 C
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
& `/ K4 [" ~/ W0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:88987 U* K+ F) r. t  W+ b0 [
公仔箱論壇( s. Q; i9 J) G1 I
SEASONING FOR MASHED POTATOES
, R( e+ s6 S! @' m1 O11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required+ Y+ ~6 j5 U% ?1 b: d
5.39.217.77:8898& q  u3 e2 T% i( |/ j$ d5 o
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 G+ @& _. o
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
) m$ o/ z) A: A3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H8 `8 G5 z( a# |1 _MARINADE
3 c/ N- |* m- n( t" `5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce
% i% ?* ~0 [: G: |* Z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 v3 a* a" w* @3 z
THICKENING/ S& X/ A' S5 G* G
1 tbsp corn starch blended in
- A: ~9 K- g/ o3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water
) S+ b1 P, y/ F: z: K% qtvb now,tvbnow,bttvb$ O' s% z, [0 X5 E% M, ~  }
METHOD5.39.217.77:8898' W! A, y) f  K1 X% ~4 f
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.9 W& c+ t$ d9 i/ @
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water* s+ A. U# o/ F7 [
and then drain off the water.
, e4 J' v$ |, [/ S( M, w" I0 xtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
3 e- f& t$ P8 l. c" eAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇* c+ q$ \. r( H! @* S
arrange on a plate.# N4 u6 W$ A9 a$ x" _) L# J6 A
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: @/ ?' G2 t8 C( I1 V( j, _
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
% F% B) F7 r) O1 q/ p5 U* ^# h9 b. lDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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( T( Z7 S; q: [9 E* Q4 R  M$ ^& |tvb now,tvbnow,bttvb



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