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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：/ R( J, l" X) d$ S8 C
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
* y- f6 |/ x# b2 E$ [5.39.217.77:8898/ B9 G0 X' Z3 e* r
薯泥調味料：+ y% \) ]* m6 }" A) x
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量" L" J0 O: p# a% S
5.39.217.77:8898- X, J9 A5 {, b5 w! }) z
調味料：5.39.217.77:8898" R2 y7 x5 v9 i2 c! ?0 z, g
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ \* L3 s* Q  P0 Q7 R

5 m6 A- Z5 ^3 R0 o% jtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
* G0 j1 u3 o: s/ U2 R, }, S  d公仔箱論壇醬油1茶匙2 z* [; A" R" y% \6 D

. U& c/ s6 s* `. d公仔箱論壇芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ W+ w* Z4 [$ ?* K& L
粟粉1湯匙，水2湯匙
2 e  V8 P5 I4 \8 @6 V5 Ttvb now,tvbnow,bttvb/ c2 ]- l$ k2 c+ l/ C: C1 e
做法：
- `" M6 l" J' X* j公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。5.39.217.77:88984 H  F% w/ f3 ?2 E# r3 x
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
1 }2 Z: N( j( y/ w* f8 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
! Y8 R! g) b% K8 X/ ~4 P4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
( d, b2 J" J6 v$ |( \3 R* r公仔箱論壇
6 R1 l8 ]% j4 _* D5.39.217.77:8898INGREDIENTS公仔箱論壇6 M) z# W/ H  X- S( c
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
0 @5 Z+ L4 s' |/ t8 C  J公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)公仔箱論壇& @5 c$ u7 b7 E) c& E. y2 O
5.39.217.77:88983 `2 U3 ^6 x, S& ^. A
SEASONING FOR MASHED POTATOES
6 J, t6 b6 v0 G0 Y公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required( X7 m% g; h  ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [0 P" j& p# i. d1 G% D
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 Y7 N1 u5 s7 B& b
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
* x. r( D9 w+ `4 r& p7 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t0 A' Y9 X& E5 w# T- \
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb  x( S# w  L4 o6 \
1 tsp light soy sauce
" {. g0 W; |$ F# N( b  d$ a+ M+ H
$ J+ {. i4 e. N. t$ m! l5.39.217.77:8898THICKENING
3 \2 ~; g/ v" ^! c# b. o# U1 N5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in公仔箱論壇% `+ Z+ w/ l( A9 S
2 tbsps water( a# \4 k( ~0 C4 z

) N1 b( \. i* v! aMETHOD
5 |) J" L$ y, Y6 M) u/ c5.39.217.77:88981. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
8 F* C1 C+ i! S5 a8 O' n6 `6 [% T* i1 J2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5 E4 {1 R# Y/ K+ M4 @7 F
and then drain off the water.公仔箱論壇5 N. ~: S) T4 D7 [* J
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
8 q% f; R6 u# u. G8 Y6 L* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
) R+ B) c/ ^8 F1 ~5.39.217.77:8898arrange on a plate.
% l7 J4 N. ~5 V. b0 y4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 ~" K; U4 N# r: M; p
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^  F9 B4 R! h2 B/ n! f
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.公仔箱論壇# Q9 L7 g7 l# W
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