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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：5.39.217.77:8898" A( j& X# w0 q! E/ l
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)公仔箱論壇' J% }0 f! x7 I" v2 H2 H8 m" u6 B9 v
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薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量8 x! F, S; b' m* j, f4 n' k. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 [7 l! [+ }% }! r8 d# t) N
調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯% F3 O& w' `- s* b9 A
公仔箱論壇" H4 O: b- }; {# b
醃料：/ Q# `, t: \  z# v% o* B9 O
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ m- ?2 V4 C( ]) f
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芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙1 L- S' h, y% |( `* ^, \

做法：# c, m) s4 z7 C0 `$ b' Z1 {
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。" c: U9 N# {/ ^$ A2 E( l+ U
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: ^& z8 B2 _  Y

INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l) r1 W3 V+ ?  o" }9 W
SEASONING FOR MASHED POTATOES0 G/ l/ ^# o% @9 i2 E
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required

SEASONING9 Z' B# I  T6 j5 {. x
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stocktvb now,tvbnow,bttvb4 q- z; r( Q8 J) v

MARINADE公仔箱論壇4 ?4 R9 U! D% [4 p2 k
1 tsp light soy sauce公仔箱論壇% H+ P8 r$ [: d6 s$ A; q
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THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb7 i3 a+ }3 ~3 k& E8 |' {2 n7 ~
1 tbsp corn starch blended inTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, Q5 ~! N' Y1 b3 ]4 a  D. I* H2 d
2 tbsps water公仔箱論壇$ i  j! E* Z" U2 M! }

METHOD公仔箱論壇3 V% i4 p* e- J7 \8 b  {% @9 o
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:88983 M' V2 I9 Z$ t; ]% k3 j/ f# d# U
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 z% Z( H; C. u
and then drain off the water.4 g+ X2 B' v, R/ n( _, a" q
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.; `3 }& l. R% V) c
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and8 ~- K. x- I# }9 g8 Z
arrange on a plate.
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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