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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
9 f  x" |4 }1 R& H- u) q公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
2 B  P- b1 P1 e5 `' W5.39.217.77:8898
7 J9 Q+ H6 p/ b' P* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥調味料：
/ y0 L4 a; V$ W% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ c) J3 Q7 H2 G

5 b) Q- `8 ~4 u, b- s3 g公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 p" R9 ?* y, A  m  r# w
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯; \# A, q! n" n7 K, z

! _6 W7 R5 W8 O" I/ S" {; l醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" E# g- v; @2 ^
醬油1茶匙
, u4 |5 ^9 ^  A% T, j# f8 E2 l! I1 Y) f$ c& @, Z
芡汁：
3 K' Q( a* P8 n; o/ t粟粉1湯匙，水2湯匙公仔箱論壇  L) h( g  S' h/ N' R' `7 C) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ o! q: C* E$ j( O! [
做法：
& ~* s. V: O" `9 e1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ a  e' i( O$ ^
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
4 c( f2 b/ u8 i7 b6 D3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
1 c2 v- F9 ^  a% U* i9 b4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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! G6 k, u. `. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS公仔箱論壇: k/ [: R; w1 @
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 ~' k* C8 g! D/ `. R
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)+ G( t. h2 M6 o6 T) Z
, n- y$ _# a2 @6 Z
SEASONING FOR MASHED POTATOES
- _/ D: }: H/ T/ K* W: A11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
; v4 p7 v  H" b, M' L; otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ F* ^  ?& ~/ J8 k( s/ Y
SEASONING
: |+ e& W# r( jtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5 n6 \. ]4 a5 A) h5 j

: s8 D' p: U. k公仔箱論壇MARINADE
4 t/ O$ Q8 V7 u2 Btvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce
% s2 W9 f; y. @8 x# o, r7 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 l8 K" D1 `- p
THICKENING5.39.217.77:8898% X8 p/ Z8 L: d# S* @# e
1 tbsp corn starch blended in
2 Z9 _' R, ]0 i2 tbsps water
$ y! F5 S; I- k4 [7 b. ?1 w( U1 [  l$ f8 R3 q& x
METHOD
1 M5 @  F" A: E% {0 ?1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
, {6 g4 L0 l& c! C- H! m2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
5 Z* I/ o# t/ l6 E, P6 O8 t  s公仔箱論壇and then drain off the water.
! z  x& ]3 K! q% l% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.5.39.217.77:8898" c+ @4 n4 e6 V' K; y
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 ^) L5 w- p' a
arrange on a plate.
( D. c& B& `% B* f5 B4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.. R7 X$ B- }+ J$ L2 e$ v) i
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
( k9 y# _$ B( l2 k& z. u; B; ]tvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:8898+ G$ h. ], _2 ]+ S6 i" H; L

' [8 z; ^2 ?  b* L2 q. \6 v* l# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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