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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇" K3 S4 z: \+ N% L6 [3 Z& b
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 b( k. h( B  S! v7 o0 Y

* e* {% \9 [  ?! o3 y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥調味料：
. t2 N& g) i4 f  [% s0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
8 u& s5 R0 a  m5 \4 R5.39.217.77:8898
  F5 }7 _. X' n( t5 V4 ^8 a" W5.39.217.77:8898調味料：
8 Q  m) x/ D  ^8 e  K, p4 J公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
! h6 C: `2 B) Q# e2 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 Y5 _% K3 s! d# A5 Q" \
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  I, v5 B7 p
醬油1茶匙
  }( }: c1 B, C2 S* J% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 V  O4 _8 Q, X) `( h0 Z
芡汁：# e" U% v( U0 n% D  R
粟粉1湯匙，水2湯匙% o% D# v3 W3 f+ o2 v' S
' T9 S; c9 f& F
做法：
. m8 Z6 g. B; x4 J; @tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。5.39.217.77:8898  w  ]+ `% L9 J; b" p, A6 h
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:8898! k  y8 U" s% d( ]$ Z) t6 [. E3 V
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
* N9 D5 t& z: ~9 J, Y7 d2 K" l4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇' E; l7 m' S0 Z6 Z( u& B: e* s' a! Z

, B  \( M9 f* c& ntvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS公仔箱論壇' K% Q8 S+ @- k! Y  m
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb. a+ \2 C* d: P# Z% f" I9 u+ H
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots). {- T1 U6 \& x6 d/ c9 _7 H
7 L+ y5 g7 A2 L4 x3 T1 D0 _5 e
SEASONING FOR MASHED POTATOES0 J7 N$ h( X+ i. ~. t$ t( i* x& ~* A
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
. v" \- f) k  R& V: P( m# E% g/ x5 ?0 c: `& I1 y% j
SEASONING
. v! s; c$ ?  k6 {/ Y+ ?2 T* D1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock公仔箱論壇" B5 D( L  _" Y( Y; G( t

* f& e* _- ]! B$ s: b- M3 Xtvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
' W% U5 S0 T: i, {8 s. }& t1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  o6 v4 v. A/ w" r
公仔箱論壇; i* D" t3 ~0 S( y$ S$ `4 J
THICKENING
/ Z) u5 o. y5 U; e/ R/ q( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
& L0 P7 e; x- D8 G$ B( c) C公仔箱論壇2 tbsps water0 D' ~( F4 Z3 f. G$ B
5.39.217.77:88989 {) Z+ V/ @/ i( @0 p  R  s
METHOD公仔箱論壇( X$ Q5 l: W; e" C$ E  S
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇; q# X* p" P; T, Q' Q% `# d' c
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
9 b( H5 x' D( J$ Y0 Y; L' w' K. ~4 Qtvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water." Y. t% C  {- N: t- i  p) E
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.2 t( t( H" S! ]% N$ `
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andtvb now,tvbnow,bttvb" Z! ^2 U0 `7 x
arrange on a plate.
% o+ v, s1 d' E  t: [) X4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇0 u5 l( d1 n7 Q& I9 B0 c. }
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
. n# L- A' }9 f2 \7 ?5 M5 N- S3 @Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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* t% P$ V; A# v( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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