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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
+ }4 m6 K8 }3 a- ~9 itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
# k5 U# I0 H" v- e$ W6 Ptvb now,tvbnow,bttvb* J7 a2 {+ c$ p/ i
薯泥調味料：
0 K# ^; `4 O/ a& W% b1 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量% J3 ?( t, v+ S: Y! I& o
tvb now,tvbnow,bttvb, E  B, T% L$ m- w; f6 }
調味料：
" {* u2 Z0 B% w$ P# q鹽1/4茶匙，高湯2/3杯. v1 f7 R, R4 W( j

1 P5 n5 g! C0 t" `5 L/ m0 V醃料：
8 ?  @5 q0 A/ n醬油1茶匙
# l* C6 {9 E+ E* t6 g9 W5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 Y7 W! ?9 S4 e& U  S
芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb; r* G0 w5 Q3 U4 ^" w' W7 v7 X
粟粉1湯匙，水2湯匙
& V' Y  \) h, }4 N, P/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g. z+ x4 @1 |7 q2 {6 f6 v
做法：
  y6 b& [0 U4 v  \3 W8 _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  a$ @- [3 M( g$ A* L
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3 y. ]$ c  T, e3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
: @7 F6 z2 ~+ l" J9 g" D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 D9 m4 ]1 b; N6 `
5.39.217.77:8898* o/ W+ |. {/ t. ?( l1 k& ~0 G" q# {
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% Y9 u1 L& V) M/ j
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
7 m" q6 [0 ]8 L/ [& D' K" e9 `公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
! l' Q; {' l0 g4 F4 \公仔箱論壇
3 X( f0 e: a" x. `3 W: w0 I  P4 {! FSEASONING FOR MASHED POTATOES- [. g& W5 c5 h$ x2 T6 h
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required6 h0 Y; J" n$ W0 q: g; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" z( k+ f. K" i3 \
SEASONING! L5 Y2 m. f6 b% [8 R3 s
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
5 U2 d' W6 T! I. q公仔箱論壇) @% ^$ V& P+ W0 A# n: s2 P
MARINADE' C" a' d6 [- _
1 tsp light soy sauce
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THICKENING5.39.217.77:88986 w7 L; U# `7 h2 V9 o9 h
1 tbsp corn starch blended in
1 x% T4 q* N* X7 L/ K) Etvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water
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& p3 T! h) J; N. [( ^5 _% }1 nMETHOD
* {* y, E: u9 J- E9 X4 h1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb+ t  W/ i5 Q) `/ f* f  P
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water公仔箱論壇, S: L  C* }: w7 s$ Q7 `3 R1 L1 y
and then drain off the water.
. `) ^% [* d3 y3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
9 _1 K3 t' J8 E$ M/ S2 L( V  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
* @8 y! s5 y* M1 ]% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.6 f* V* a; |! Y8 u
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.0 C" k* @6 v' P- e7 D
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.5.39.217.77:88988 V) n! r2 C4 z- j- u7 ^6 I
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.6 M! p/ P& h  c0 N; x
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