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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：; ]# M; B. X5 b' f/ \- x
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒); b$ ~4 N$ ?7 n* s

薯泥調味料：5.39.217.77:8898, R" T$ H; n6 r4 Z6 B6 n4 N7 l
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \  |' Y& I2 \- z8 t
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調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯

醃料：
醬油1茶匙* e& x3 Z1 s. Z; t5 d5 ~' j6 i

芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' C, a' F7 j5 @' D1 c
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  P0 A. l. {8 ^
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:88989 y2 t! k" d" w4 S& y
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb1 s; J% I4 t" x) k% E* _. l2 p
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5.39.217.77:88989 e  q$ n; R6 {6 u4 t6 w
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INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:88989 k/ G0 }4 i5 V% s+ R9 _3 I9 v

SEASONING FOR MASHED POTATOES
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required- N) y: _! A4 |
5.39.217.77:8898' I' K( T- Z* ^& |
SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 i, @: Z# S1 Y3 T

MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 h, ^, a7 q/ g# Q7 H
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% E3 [' A6 v4 [* k

THICKENING
1 tbsp corn starch blended in: F1 q6 r" Y" n) L& v9 m' k
2 tbsps water

METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X) y/ E9 r5 |' J
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:88983 \8 ]6 [8 n& W) p
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
and then drain off the water.公仔箱論壇/ v! t. v/ ]. r7 s
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and* _* T% ?5 a2 m" U9 [% p7 f  P
arrange on a plate.
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.1 @$ o; k$ W2 `2 Q' [6 o0 [

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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