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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇9 e# [6 a' d8 J. e, v# ?5 U
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)

薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量

調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯

醃料：) M8 [; V# N4 t! w
醬油1茶匙

芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) v, q! A  b+ }  c  o
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。) [% f+ W) `$ c% z2 H
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ h  u0 B7 R" n% N. `
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 B: Z/ h3 ?2 w- p0 r5 W! Z" ~
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {4 y5 S. _1 W1 B1 R7 \( {
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)公仔箱論壇& G6 ~) M- C2 \1 W( t" k) p6 t+ f/ ]
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SEASONING FOR MASHED POTATOESTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 U+ r  Q. p+ R& Z) _3 h
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ j9 J; I4 T& T$ p8 q" ]
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) c. r3 G( v# A( z. }
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MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; A; k( k- ?1 X0 P% T
1 tsp light soy sauce

THICKENING
1 tbsp corn starch blended intvb now,tvbnow,bttvb1 G4 t0 s9 J+ S$ v1 n* V  F* E
2 tbsps water

METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.. \6 w! Q6 [) t# u
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
and then drain off the water.5.39.217.77:8898' V* F- f! A7 l+ I
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:88985 L& u9 m2 Y& t# {1 }- x# p) U
arrange on a plate.
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  M4 n6 \) z6 B& S
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.1 u. l, \! B4 s1 G' \4 }
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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