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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇7 x) ^- B7 ]+ `2 X& C9 Z9 x
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
2 B! R( F% G, z$ L5 H" T2 Utvb now,tvbnow,bttvb2 G9 a- X- y7 e  W0 u0 H5 B
薯泥調味料：
2 N( l$ I2 h" G" `' e$ r/ gtvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
6 ^' m$ u+ a* D# c! E& Q7 p, utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 Q! K* z% H. S5 V7 b( l( K
調味料：
+ P% ?+ ^4 _4 p5 c7 s! e% P1 p$ y4 u鹽1/4茶匙，高湯2/3杯) a8 d- w, g  s" s+ J/ c

# h; _7 Y( R$ b- j& h1 i7 Htvb now,tvbnow,bttvb醃料：
  f, f: s5 e, @1 O# Z9 Z5.39.217.77:8898醬油1茶匙
; A/ r  Z9 w/ F  E公仔箱論壇
5 U" X( t; G8 P* i5 K( t, ?/ `tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：公仔箱論壇5 h, l4 w/ q7 C; a3 C# d8 p9 J. R" h
粟粉1湯匙，水2湯匙
- ~0 q" y- e" \. ~; ?: `tvb now,tvbnow,bttvb& w" |$ u& k' A
做法：
% }; [% U. O( @6 a. l3 m公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
7 h, j  {3 z' }+ B8 @1 W公仔箱論壇2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
) r9 p* \' T1 }; V2 n3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
" I7 Q/ s8 A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
3 I3 |. ]2 Y0 K0 m; `6 y. l2 N# M' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% H7 w4 |% ?& z$ p
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 h/ a$ ]/ ?) h/ D! o) K2 P
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
- v  e2 z  u5 @, ~5 @9 {5.39.217.77:88981/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:88986 ]0 g- ]0 J* i: u0 e  _( B: h
/ U6 x4 A5 n+ ~5 m- W  x
SEASONING FOR MASHED POTATOESTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( y; O, c; g; t2 Z
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
# s7 [1 M2 O& K( U9 v4 g& ?
3 q/ j# I, V, R& g/ R+ b- K+ C  r0 {1 q" dSEASONING
) w. c6 t. {) B7 Atvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- F+ b' j& L' F- }

  j4 L9 ~+ s/ q$ \2 q6 t; b9 f' \MARINADE
! j. A+ i" d' U+ ?8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce# J# j5 K. ?/ H( ^7 O
5.39.217.77:88985 `, H, l, x1 F! A
THICKENING
! b: \8 {" ^! B6 P, s6 B% a0 |" l公仔箱論壇1 tbsp corn starch blended in
0 W2 e" s7 A0 {0 ]5.39.217.77:88982 tbsps water
2 t' }- K3 D6 g: l5.39.217.77:8898
3 B' \+ I3 p$ O6 a& v5.39.217.77:8898METHOD公仔箱論壇1 \! G- s8 n: ?0 ]/ C6 d
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
0 X- S0 A, H/ |7 q; m2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
/ r$ I7 |! X! f/ q3 p$ t4 l+ Q5.39.217.77:8898and then drain off the water.公仔箱論壇' |1 m* \- G2 Z# M; ?
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* W; ]  ~- g& {* f: m6 N: O
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and0 F7 a2 B8 e5 ~) g# n. O. c% u! r
arrange on a plate.
' d+ G4 [+ h8 w+ @! Q9 rtvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
0 M6 x; N0 H0 ^  m# U5 ?5.39.217.77:8898Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
) s- p% @+ k; {* g8 Q( v  ?公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.' c* U3 X/ t7 B8 g1 }! Q' @& h

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