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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇1 M( D! b' C; ?2 D0 G2 L5 ]; R3 B( h
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
, I; a& m9 o% [6 w5.39.217.77:8898
4 v# e8 n& z4 F- s薯泥調味料：/ T) c7 a  L; m( T5 O4 {+ d% k
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898, S/ t' P! V3 c3 w+ e* N+ j

4 `4 x0 }. `* i+ m+ T5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇: F8 \) U# m1 ?. \' c
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
7 K" n1 e9 |$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: J0 [! u* ?( B% }3 Q7 q
醃料：4 u; m: r3 V6 _7 {1 J' o" w) l
醬油1茶匙
0 s4 s. M  @% c3 E
# k' q( A0 v0 V# S7 c0 j7 t) j3 m3 O公仔箱論壇芡汁：$ ?! B* \% C( ]6 h/ S- v
粟粉1湯匙，水2湯匙5.39.217.77:8898$ U- t) ~# C) k$ \& d  F& H

' H* X$ j6 A  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb, F" Z3 D# ]: n$ ]) n. Y: C+ N, d
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。7 e) F* x, ]# D4 \
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
" p, D0 s; _' K4 ]2 a$ p1 w! o+ E) _tvb now,tvbnow,bttvb3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。* W3 {5 P( S. R# @% i
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
" d  P' E" Y  t+ Ytvb now,tvbnow,bttvb& b1 H6 V& l) s' W2 P4 X; C
INGREDIENTS
, [$ |' a3 R, |4 Z- h225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
7 C9 p% A; p1 U' {  d2 m1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
! i  S. j  k! @' q公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ b( Y- V& E, a' G, B) I# k7 \% q6 N
SEASONING FOR MASHED POTATOES
  n% O( H' M# [! B4 h  f7 t5 t; M% D11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
) T$ P* D- G2 X
( F, T$ ^; ~8 N! k0 G2 q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
+ Q1 E6 ~' j; n% ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:88984 Q+ e9 w8 H  F6 \3 D& L. _* f6 T
tvb now,tvbnow,bttvb- O7 K/ A+ l# @
MARINADE
, F1 ~% s" m! X/ G; a$ B9 a5.39.217.77:88981 tsp light soy sauce
9 z% A9 I  ^" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t9 A% Q8 ?* ?/ gTHICKENING
8 d  G/ R! n+ b$ I/ F5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
! l  j, d% M$ b2 b5 H. S$ E公仔箱論壇2 tbsps water4 {! E: u6 {. u" c, j

2 o3 g' {) j: J  E. q( @METHOD
: U$ `! ?2 n5 Y  _* ]8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
0 o& q; {% E( |) m+ n# N4 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb0 I. U! v, m& c; O; M4 l$ D7 {
and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb" R# d) \3 l0 q" e2 Y
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
. q0 V2 I+ q/ |' ^3 G! j" cAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇# F! `( s% q5 T5 s6 v
arrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb+ d; l5 Y' g) m5 H, J
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.- R; I4 U+ {+ J
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
/ h3 y& l3 U8 q# P7 v6 ^6 D0 N1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:8898% d* e' u0 G1 s) {. S
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