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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ l1 q- j- z7 z, w
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
! m, r% l8 v( S4 E2 }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \" g* n5 }' `+ i' C9 d' B) m
薯泥調味料：
; L9 o* Q4 g/ x# _' z: G5 T, T" ktvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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調味料：$ [+ o/ F% f) j" \# ?' ^
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯公仔箱論壇' r8 R( |( w5 f( S, M$ x' |

- _3 m, W: A8 d/ ~, i! B- I. {5.39.217.77:8898醃料：& P7 z9 z# ^  i9 d1 \
醬油1茶匙
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1 u) h+ @' U! C7 G: C8 v芡汁：
4 U6 \( \, d1 @9 q, L" b* [/ j! L& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙
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! b) r2 ~+ @0 ~; k( X5.39.217.77:8898做法：- V, k6 m- J8 x7 Y3 _1 c7 F2 s
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 }! K, f; B# |' a/ {
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。公仔箱論壇, @: d5 Q0 Y$ l6 W* Y4 |
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
9 Z" g, o5 q& b7 y1 h/ x0 f8 T4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。' i0 s/ f$ a! d: s

) q- H, q' `% l9 E5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
7 t  y3 G4 o/ K( I( E0 n1 K( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
  m, Y( X. L5 n3 t% h' p* o5.39.217.77:88981/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)& s7 f" a0 O7 H

) E* E) U; ~% h0 R6 M! s( n1 z9 M( \SEASONING FOR MASHED POTATOES5.39.217.77:8898/ o( G8 ^8 k+ m8 D+ n5 ?" W# o+ H
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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, T) a9 c: J  M% J2 E' itvb now,tvbnow,bttvbSEASONING公仔箱論壇) P7 b7 Z/ {3 Z! H: P- q; }/ H
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock公仔箱論壇; U4 b, i% C/ f8 p) [2 V' x
5.39.217.77:8898# `9 i! I- D% o" Y& O" e+ u: |* [% e
MARINADE
! |  N9 D- h. R. h4 K/ T! {tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce
# t  y8 c: U9 F$ k, h! o; `* t4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 ~: l1 o) h4 b0 W" [" z; K: R
THICKENING7 x0 r; y7 B7 H( H
1 tbsp corn starch blended in$ K9 R1 P- q  |! C' n" \7 k# r3 `# z
2 tbsps water
+ X/ s: z* J/ q: S# L
/ x/ y  a8 `, H4 c3 ZMETHOD' ?+ h; {/ j4 p1 n8 I& t
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:8898+ r. e- H+ o$ c  K0 @; g
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water) v& e2 s' ?2 O3 Z0 n% v
and then drain off the water.
3 t  i. \+ @7 ]: x4 j+ Z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.& y# k" |; i* L
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇9 U6 f( |/ M; Y  `  q
arrange on a plate.
$ p" n& z! t5 |公仔箱論壇4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 ]# S8 ~$ T2 `, _/ A1 l: e
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
* b8 r% @( [3 b2 k, a8 Vtvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.; ]; w% i' {: b) B$ b& g! Q0 c7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; V5 j- G% e% O$ h5 Q8 M4 f; n




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