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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# {+ p9 S# G5 A, p
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)& i! v- q7 j# Q/ k

薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 X! g& k: P& w1 s/ ^
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量

調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ w) I* t+ y' z2 H! k9 F7 I
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯5.39.217.77:88988 _  v7 T5 }0 @  ?
5.39.217.77:8898) q3 S1 O' H$ f* ]
醃料：, U+ h; u- s9 \$ m( k$ }
醬油1茶匙

芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。1 k* H6 _5 a2 A" K# x" S' Y1 M
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb* K0 P9 M0 \6 o3 R/ j! r# X$ P; X
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 e9 \1 e; p' z
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ n1 w0 @3 g- t: @
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SEASONING FOR MASHED POTATOES: Y) @% M/ r* l+ D/ S2 P) a
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredtvb now,tvbnow,bttvb8 k0 m9 v* I" ]. d

SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock

MARINADE
1 tsp light soy sauce

THICKENING
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898+ w4 V; G: a# s. [
2 tbsps water
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb: C' S/ j  G1 f5 d1 @
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water公仔箱論壇7 a) k. M4 v# @. @  g! ~) b
and then drain off the water.1 s, b9 X, n+ _# S* A! p
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 g7 k9 v% H. l4 a6 X/ P
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ X( g7 Z+ m* p0 z6 H9 j
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.% S6 k1 s; Z. h7 J, {& R
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

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