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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：5.39.217.77:8898; h0 N: d! I# \, ?
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
$ ^. ^  j' c6 M# v, R3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ o$ M/ J; N4 E2 ]0 p! y
薯泥調味料：& ]/ A& C0 T& x9 h
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ O& k* ]1 d& J, a% E$ ]3 {0 F& [* g

* q: H' ^( K4 }  @2 I) h  K5.39.217.77:8898調味料：
, ^0 q1 \2 B  W4 @9 {鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
7 t9 T9 ]; R4 S( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% q$ C! Q& V& |
醃料：5.39.217.77:8898- A$ j$ z8 B" R! @/ V- I- E
醬油1茶匙
6 ~8 d- n2 h# e5.39.217.77:8898  d0 M" `9 Y6 E! a+ p2 n
芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 Q5 P: D: a- ~% w
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) O. d4 l/ O( C: M3 M6 r

/ n7 L; V" h4 Z9 }4 L4 Q5.39.217.77:8898做法：
6 B0 C: @5 ^) ?& ]  L# T1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。7 D9 _# Y; n* e1 R( Q: Z
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
/ g; P0 h" Z5 i2 w+ c5 f6 _  Y公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
: ^% Z$ M, c. x. D& t. _tvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y' h% X; y0 t$ Q$ Z; S
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INGREDIENTS
2 l- T. k, d% S, H; y! X7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
) x/ r* C2 I- E) f) [+ j1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
1 y) ^) I% z3 X, D/ y1 e; v
0 [% t9 n8 l/ l- q' S- K# y公仔箱論壇SEASONING FOR MASHED POTATOES
" W  G8 x; N1 L' g& b公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
# C: d7 R% t9 q- h% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V: y; }1 t% ~+ ]2 Y) P6 WSEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb) ?6 b$ y5 s! w* u& k/ p) i
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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0 |  g  K- Y' h$ m( bMARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 h' g0 Z: J
1 tsp light soy sauce
& N  t# W5 o  d; C' \5 Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 P1 f/ F& d. J1 ^2 {- o
THICKENING
$ h0 N7 f$ B1 R) E. H1 tbsp corn starch blended intvb now,tvbnow,bttvb+ G. t& b' ^9 u+ ~$ F
2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb7 l5 Y, Z7 p# T, \; k6 R. f  m2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ m0 V% h7 d2 h6 U
METHOD公仔箱論壇/ S  W; ?- j7 a
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb2 M% @) s2 q9 `4 ?$ M/ n
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water0 j: A& G. V# X5 B
and then drain off the water.* a! A+ W' \# D! t+ b  ^5 D
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.% w2 I, G# k. K* U) W" A
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
  F* W0 f! b' F( b" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.# y' ^7 P' q; h* y( f0 U' d2 l/ q
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 k" A1 x) X( _
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
6 Q+ @# h- n2 gDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
! F5 t& _9 G! `+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
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