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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：5.39.217.77:8898; E$ Q, j# K8 J7 Z: I0 L
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ x1 }! o0 Z( ~# z5 }8 A* {

5 a0 F: e, U6 ]7 t: K  f" s5.39.217.77:8898薯泥調味料：
: n/ Q8 ?' f* A% |8 q, V  y+ `  Q/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
- P1 L. q! o$ n' G3 v1 ~6 _& F, Ftvb now,tvbnow,bttvb
. q( `2 ~7 _0 q% M9 ]5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
4 r/ |& Z& d  u  }7 C鹽1/4茶匙，高湯2/3杯! s/ L& k" n/ d1 g& T
5.39.217.77:88986 `! ?9 U1 q9 v' W8 G3 a. a
醃料：公仔箱論壇3 |1 i9 {3 }5 e
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! B$ F% {% b8 K8 q) S8 j3 o

3 v4 e- S6 B6 \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ p7 q. b3 ?9 Q0 }; Y* Z' H
粟粉1湯匙，水2湯匙" ^7 [2 E3 h, R+ ?, h* U
公仔箱論壇4 \2 n8 G& [$ a+ f" D$ ]
做法：5 l+ i1 j9 w3 b- t. b
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x. i+ Y6 c5 a. X  O: F- `- }
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb7 U% k+ J$ l8 c' |" P
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
9 L8 R. K# T9 W, G  T4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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7 H3 D; \- j+ s$ Q3 [公仔箱論壇INGREDIENTS公仔箱論壇% W8 y4 z7 d1 k
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
: K4 C( v* ~7 {8 m  e1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
; P( c/ i. ]9 c  M: Mtvb now,tvbnow,bttvb' H8 `7 q" v* Y
SEASONING FOR MASHED POTATOEStvb now,tvbnow,bttvb( r( r9 ]. ]3 E6 O/ K
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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& u6 a, ~+ Q# Q' b) lSEASONING
- h. X1 u- ~! n5 v* Z2 Q1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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( q% s0 v2 K, l: u0 `MARINADE5.39.217.77:8898) ?5 V2 k% g+ k
1 tsp light soy sauce
/ Q) d2 K3 O, H% ?3 Z4 n5.39.217.77:8898
# K; p. j4 Y5 N5 x5.39.217.77:8898THICKENING5.39.217.77:8898; w$ Z4 o) j7 W! X8 N
1 tbsp corn starch blended intvb now,tvbnow,bttvb0 L2 \# t: D' M% P( D' O
2 tbsps water1 F7 m2 I  r/ Y. }
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1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.0 U# G; T1 j/ m9 Y0 t
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
: A2 e  ^" v1 i* B8 _and then drain off the water.
9 _7 i; H$ Q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
9 z2 I2 ^# t& M" a: [  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
% Z" d( _9 j6 @1 ^4 x( F4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.公仔箱論壇% _  ?3 a6 _0 E
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
+ S$ n- P; y# v" O3 X1 H6 E5.39.217.77:8898Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
/ o: F: P$ v  m% DDish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:8898& M& q4 S: M& @; E: M
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