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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
& u4 e; i2 m! j) [% U公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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/ r% |' ]1 ?9 C: L, p) B" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥調味料：5.39.217.77:88980 I2 ~, x9 z, b& P& X; S
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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. {8 A$ E( R: w, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
7 X2 V3 i$ J% o" o鹽1/4茶匙，高湯2/3杯- K% B3 v' z, ^+ n/ ]. V
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醃料：
" M. v# X  i) p( x7 f  mtvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙5.39.217.77:8898; Z1 G- X+ I3 W1 M

+ N( f: b0 s  r. _4 ttvb now,tvbnow,bttvb芡汁：公仔箱論壇8 H/ u! W- f3 C1 b$ l: c
粟粉1湯匙，水2湯匙
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3 O% A) }1 J* R6 F9 I6 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：- {+ V7 z; x3 Q
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
, y5 a1 j6 V8 d# [2 N0 N; p( B, ^  b2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。* F! o) }+ Y& L" f- g# x
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
) e5 i8 m5 I) M0 ?4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
* Z$ ^1 j% H0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k" w0 E) c6 Ntvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
' E- p' l: ~  Y/ f" d' ^5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
* h1 w4 Z! p' Z1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
7 M; n' N$ A! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 t( c+ F: c" K5 K9 i4 d
SEASONING FOR MASHED POTATOES
0 ~/ i$ Z4 ]/ B% R: y% t3 D5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:8898; [5 P! g8 I, W5 Y6 `$ }
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SEASONING
5 u; R0 m3 U) P6 Q" ^9 t公仔箱論壇1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock) a- I9 I( Z) `$ s! }
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MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 @% [4 z! T4 L: N& l
1 tsp light soy sauce
- v/ v7 L9 Q- {9 j, H; `5.39.217.77:8898
) |9 D9 _5 C& c! k8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。THICKENING1 `  h: Q& j+ I4 _6 d2 O
1 tbsp corn starch blended intvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ i$ G& S8 |8 P
2 tbsps water
- Q! q* x; D# p) [* }! q5.39.217.77:8898公仔箱論壇* z; W. F" E5 {7 Z5 v$ d$ [
METHOD
" w; Z6 T+ Y: u6 ~7 P. V. l; F1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
. d* u3 H  C- ?5 x" o; _2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
# M9 J* A' l6 g' h  |! A4 c5.39.217.77:8898and then drain off the water.公仔箱論壇) \, x8 b6 t. b
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇' U7 e. L6 j' N" ]1 D, n% g
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
1 j9 o4 m. |2 H; v# |! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.
. k8 w$ i8 `6 \  C: o9 H5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
( I8 t. H3 a6 p: g& L2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
' r+ Y1 u# j5 S5 d' k8 z. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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