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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
/ {  j% a* d9 I馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) Q; F# x. y" Q7 H% j2 f) R0 y
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薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' P& V1 P$ W& @* V" x
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ m- j+ [7 W# p) O5 y3 }

! W% X: h8 a: u$ s  ?0 n調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 g1 n: L2 K" B( y
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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醃料：
; L3 n- G' y3 d: [tvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
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芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' x" [" Z3 G2 K6 s- j
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：5.39.217.77:8898* z+ R, D0 J  v/ [3 ]! M  d
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇+ q7 |% J- E: f. N, e
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5 F8 Y4 ~8 Z1 a; g
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。) `' W$ X/ n) A! L- G
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。+ e+ y$ H3 ~2 g8 v) |8 G$ j
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INGREDIENTS( l. \0 z3 O! j' M8 Q! {
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
2 G5 E, L8 |) v- W: O5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)! e& K- t# M) I
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SEASONING FOR MASHED POTATOEStvb now,tvbnow,bttvb- s, V' J8 z3 W
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H  q% u0 V% n) ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 o: J! b$ Z- n% N
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb! w! P- j# H* Z8 ?& F
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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MARINADE4 D( E7 q) k9 @$ ~, R4 t) z1 I1 A
1 tsp light soy sauce! u) `8 A  @1 U7 q  x
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THICKENING
/ u8 ^. v3 c1 U8 o! S6 F8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
. F- v3 X' ?. p2 tbsps water4 m7 H+ H. t7 t: P8 b. T" _

4 n6 }6 E) N+ w& m5 \; `  utvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
4 B' I" O. i1 {0 `, h: \5.39.217.77:88981. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
) a6 ]5 P. P5 n+ ]+ ?) \公仔箱論壇2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
: [9 D* G. y* r1 O公仔箱論壇and then drain off the water.5.39.217.77:8898' x$ _' ^, T' A8 P
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.5.39.217.77:8898$ Y7 {8 V% F0 w" Z
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇$ a- M& w" w+ e% N& i. z
arrange on a plate.5.39.217.77:88982 P3 {. D; N4 E' u+ s+ ]
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
; M( W, e  z5 A9 Itvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.+ F- F- Q- {9 C
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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