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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)* v+ _" l4 l/ B3 Z/ ]
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薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量

調味料：$ S& q# \+ `% M6 V# V
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
tvb now,tvbnow,bttvb7 z; y# \7 C- p0 _+ `0 L6 H
醃料：
醬油1茶匙

芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 \( ?3 Z: p8 \* D% w, D0 U
粟粉1湯匙，水2湯匙4 K  T+ I; i5 O5 s5 S. b

做法：公仔箱論壇+ J9 D" y, A/ b
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: l! E1 T& X* I
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。

INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOES5.39.217.77:88985 B6 x0 ^! C; s3 K' [+ |
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONING公仔箱論壇) S3 F' k8 Q& `2 u: d& A
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock$ Q+ w0 F0 T' [7 ]
5.39.217.77:88987 {# K2 }' B5 n/ J1 U$ T* |
MARINADE公仔箱論壇  g" J3 w. @9 H
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& V$ K1 T9 ?: |, L
公仔箱論壇$ I% {/ x" U- n+ W+ n4 J# W
THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# x, v* e; L7 k  _  a
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb* ^. t6 `  M7 Y5 [6 [! j
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METHOD* t9 s' {, d1 w2 ]6 j' Y$ P
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇6 R; ^7 d9 A  C
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 Q* y/ z  w; _- ~  C6 s+ c
and then drain off the water.5.39.217.77:88984 ?, A7 X/ L  t2 {
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇5 K  v" h: r8 J. D
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇& U8 l. ~1 ^6 @) ^
arrange on a plate.
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.; D# b7 l& t7 M  l
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 d3 D. H1 l3 B( X5 G! I& k0 V
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

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