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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
5 e, A6 c% H( a" ~! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)公仔箱論壇# o. r" I7 N; u7 v1 ?9 X- Y
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薯泥調味料：5.39.217.77:8898) ^. N' _2 ~' _0 n% ?9 t
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898! F( V2 y3 v& g! }$ ?
公仔箱論壇! K( I( T% a. i
調味料：
* o2 S4 O4 w% |0 m8 S鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb; D( D* O: C# w, a( f5 l
tvb now,tvbnow,bttvb. m+ r7 u8 |8 z0 K8 p# ~
醃料：: y, O: t2 B: h, [
醬油1茶匙
: t1 y& z- I; l) B8 ztvb now,tvbnow,bttvb) s' k, A. M$ {# g3 U6 K9 |* q
芡汁：
! v5 p$ s4 D3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙: {7 p9 S6 @8 D6 Q; l, V5 ]
8 e0 ~  C9 z' h/ k" i7 j# Y
做法：
2 D' m& Y: a) O5 Z* g1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
* X# O; D1 R6 \9 M2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
9 p: K4 |4 w4 c: ?( m6 T3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
  M, L' p6 L9 z4 O& q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L% [. `9 w( ]% `

6 T: V0 F% ~# P" S5.39.217.77:8898INGREDIENTS8 |5 g/ o" ^' g& b% s( |
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
3 Q) V/ e: U! q% w) Ctvb now,tvbnow,bttvb1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
3 P+ v) o2 \: |/ s( jtvb now,tvbnow,bttvb
) l+ ~$ i2 ~) Q/ j$ ~( c- G5.39.217.77:8898SEASONING FOR MASHED POTATOES
1 a, S. m/ w8 `0 C11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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/ F8 \) F- h5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
9 O( w1 m0 K0 }. P$ U9 x1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
6 k4 q; u; d2 w) `; X6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a9 u4 _3 @: v; l( @; utvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
5 |5 ^1 ^( C0 p1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb* H  K4 H  ^/ G
tvb now,tvbnow,bttvb8 k  `- Z0 J7 M  y9 D  p. O2 h7 v
THICKENING
5 v1 v( L9 k3 i. O1 tbsp corn starch blended in
9 N7 @* ^0 l3 B2 ctvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water5.39.217.77:8898) U% M) S$ P) B+ v' W! i

% i; i' @. Q+ F3 _# H+ aMETHOD5.39.217.77:88987 N/ c  H1 z& Z* r0 H! |  T( w
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
0 Q; t: ^; u! ]- c: K: ~4 U0 L公仔箱論壇2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb7 H  l7 T& R8 {
and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 L- P8 x% ?2 U
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.9 Y; I$ Z) R4 L, E  x, ]
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and. T: H* m+ H- J% Y) }
arrange on a plate.公仔箱論壇' n. C3 y$ I5 ?+ u& [7 q  z0 ]
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇4 Q4 [$ A( r0 N  k; V, M9 O
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
1 L9 p( L" I9 A% _7 O4 }tvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes./ w# E8 F1 m7 G  ^" j) t
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