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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
+ A& w/ ?. R) i) O1 u馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
7 Y8 L) O2 L# a, `7 C! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z8 q8 ~+ ]. N% btvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ N* b4 n! |" {# b
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898; g& ~8 @! {  ^" G

  {  t7 S  A- \( z7 W0 |) P9 P調味料：& l: E: W) o( [1 _7 f: U9 W
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
* r/ I( q3 `* h7 L! j/ s公仔箱論壇
: X5 W$ F% L& U3 X醃料：
, o3 R; n9 Q" M. ?5 ^% btvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
: A5 c7 q& A9 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# b" r, U- B$ Z. V9 Z7 A. l! L
芡汁：
2 H' A( p/ j+ E: b. f  H( y7 t4 D0 r粟粉1湯匙，水2湯匙
' C5 S/ N$ g; L8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ c3 R+ i( S7 F/ @
做法：
- q! A9 d% L' \2 S* e1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
. b3 N% ]: m- i+ i* ]0 O! l2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
, I0 R! G- |4 h公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。8 F/ P1 y4 i! f: \; i7 U# {; h$ q
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇. [9 x5 d1 p6 p$ G
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% e- Y6 `- y* N& Q& P* x
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),# d( l- A+ r- \5 F. l
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
) l; H9 [: P$ v* f! f/ Utvb now,tvbnow,bttvb
  `& J) G0 P# q( ntvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES
+ ~; ^2 E' Q& l( G& r. A4 e) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
% {2 d1 h0 D! ~" w) x0 |0 v$ k
4 f" w$ @0 e: j" CSEASONING
" D4 H- r9 X% q/ z1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- C; ?8 _0 j
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MARINADE
& m4 ^4 S% o# Q0 D2 E: k0 T7 @1 tsp light soy sauce公仔箱論壇) \- _" I$ `4 Q( i! ~% _
tvb now,tvbnow,bttvb* H' Q* I! L4 i. w! R! _
THICKENING5.39.217.77:88980 v' q0 c9 u8 \! P
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898: g  `" \! b$ T, n
2 tbsps water. V2 o; S" J0 |5 B3 I( Z
5.39.217.77:8898. b% e1 h5 ]2 `, X' n
METHOD8 }0 A9 [" o: {
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
0 d- H6 U5 n3 V7 x0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" Y, ]/ P1 ~0 d
and then drain off the water.公仔箱論壇/ i6 g: K! c: a5 q  X" Q3 o/ _
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
4 ^( y& N" ]" E' vtvb now,tvbnow,bttvbAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
) L, @3 a. x, i7 |+ Varrange on a plate.; a- ?: }8 R& Q2 o0 H: {
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.+ g4 D+ ^# z1 e5 d  f+ M
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
% @1 t5 P# d4 M! |% h! U: m公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb- ]; ]- x& \! S6 b; X

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