公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒). ~4 W7 H- m) Y8 Q9 Y, o
) g2 B$ R6 C/ P' T
薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量

調味料：: K4 a1 X0 l" y, u# [' \) B
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯5.39.217.77:88983 m  Z3 F6 [3 E: D& O

醃料：
醬油1茶匙公仔箱論壇8 d+ p, m  {  B# g

芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙5.39.217.77:8898) y' p, D4 o" X  {# V
7 _6 v3 e* p! B9 V- l
做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇* @. r3 _& ^* ~! Q; F, s  S' m
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: J  {$ \& x8 F% D$ p; ?) e
INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" k* N% ^6 f0 h  o' r; _! w: t/ T
SEASONING FOR MASHED POTATOESTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! T. u6 w) f% z* B
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredtvb now,tvbnow,bttvb% H* S! H: B( p3 j

SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stocktvb now,tvbnow,bttvb$ A1 @7 Q. h* j6 w8 E3 b4 t

MARINADE5.39.217.77:8898' D/ Z& E8 ^' ~
1 tsp light soy sauce

THICKENING公仔箱論壇8 t1 y4 f3 p3 j3 R
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 b8 \. d( @4 }- X% q8 I

METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! R" h0 `7 |- V1 \2 J: u$ K" B2 t
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.! {! C. }1 D% U* `5 I
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:8898/ t# r3 U/ \9 |
arrange on a plate.; ?, i% g8 p8 l7 F8 J
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.7 ~! `+ f# L9 n* H# M" T. w
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: l2 K5 `* Y. }1 H& D% W& A& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v  L/ X/ A, X" g2 |" x

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

2 @/ S& T* s/ qtvb now,tvbnow,bttvb

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)