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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：% h- A$ W  o* x( L
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料：
2 E  ?1 r% z0 e. ~- {# s- w5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898$ S2 I1 F; E+ f6 O
5.39.217.77:8898( K9 Y8 Z8 x. }' }6 E: z; \+ U4 j
調味料：5.39.217.77:8898* N* v( i5 t1 ]; [6 n
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb+ s# P/ ?! D& M7 }9 a8 M2 Q

' Y- h/ P& R% E. H0 m$ [醃料：tvb now,tvbnow,bttvb2 {) Q0 a5 O" a+ v" ^! H1 D. j* p. z
醬油1茶匙5.39.217.77:88985 |: @2 |" [+ j8 O9 s& \4 B# }# @+ S
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芡汁：
, \: c* M& I% I9 Q- N! @0 j" I粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
* {9 \$ M9 L7 R5.39.217.77:88981. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
1 m# @/ G. J. J" S/ ], ?2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& Y! k# u9 U  N% m
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。5.39.217.77:88987 F" Q* `% Y1 T0 v# ]
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇( F1 D4 T  n! j- O' O
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INGREDIENTS5.39.217.77:88987 q+ O7 _; V, T
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),5.39.217.77:8898# V$ L1 X8 H( Q1 o2 o7 |  `: D6 P8 e3 O
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:8898$ _: K/ x8 i, a. v6 Z
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SEASONING FOR MASHED POTATOES5.39.217.77:88981 R0 q- @, V3 a; W
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
6 R# k4 E7 y3 M! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L& g8 }9 e" Q9 \8 ]8 A5.39.217.77:8898SEASONING5.39.217.77:8898' p3 o+ M; s3 t( y8 S9 S
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stocktvb now,tvbnow,bttvb; _% V/ g* P  [$ T( Q+ ?2 e
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MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb! y: p/ \; h  V( v% g
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |; \7 p7 o5 d! R" Y) @
5.39.217.77:88983 |; @" [+ E" E+ h$ U  k
THICKENING, S5 B3 ]& t, B5 e" Y
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898. b' i: o" ?2 t+ S3 `* O+ o) b3 j$ u
2 tbsps water
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1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.4 y$ S4 o( L1 Z$ D
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
/ U4 C+ y# {3 i( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and then drain off the water.
! x2 ~5 M6 i5 ?/ b  w2 L公仔箱論壇3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
% Z% @$ b% p+ k$ U1 @! j% t7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andtvb now,tvbnow,bttvb  Z# _: t; r3 E8 O* m
arrange on a plate.
; r$ v; `1 D: q0 @! ^4 x公仔箱論壇4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 _" I  k  B) Z9 e$ k
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* h: V# E2 I6 c" J) B, H* ^
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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