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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 g& z' M$ u- s% W+ o
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
. q) ^3 X+ P' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ i4 M/ Y, d- W9 X% @% D/ B0 S
薯泥調味料：公仔箱論壇- s+ x5 ]/ a& t0 h
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量) o! N8 i" H# g0 z) u
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調味料：
3 L  d: {/ }1 ^8 S% b% e! E* Z公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb" G' v/ |- d/ C  t8 L/ ~$ Z

* I' c7 N+ u% b' H* J4 {$ c5.39.217.77:8898醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, ~5 F1 q8 {$ U3 O9 m8 |
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D( c, f$ u8 l# V/ `0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb- x" |* L1 M# L
芡汁：
" |) g& v  W' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙* L: L$ [  L: C0 X' G1 H

- z: \6 Y( y: {/ [$ v, |# z- E做法：
3 x5 l  Z) h$ B# C  X5.39.217.77:88981. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇) o! C( _( G5 @' t8 A5 S
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
4 n' V! N1 o+ D. z4 L" u: m7 n3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
+ J' G% `( n$ F# B  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
8 ?% }" }0 T+ [; _: F3 u6 H$ t$ O9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 ]; B5 ]+ J% }# e8 a: a
INGREDIENTS( \; @( x$ m% o) i; E
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb  P$ \: A8 s' d+ ^  o
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)公仔箱論壇1 n. D3 G0 K4 l- a* @! m& X8 w

( F( o! F" |/ K5 O1 s" }, T公仔箱論壇SEASONING FOR MASHED POTATOEStvb now,tvbnow,bttvb1 e$ q8 ~% I. A3 F9 @9 s
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
* B  h( [" Z6 v6 L8 \公仔箱論壇% @1 M" Y* L& p" v; ]/ @5 L: X
SEASONING
' J, H4 z2 y- X1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
+ R& U! v" `; V- x, L- ]! V6 q9 C5.39.217.77:88981 A, Y7 G- ^0 M. w9 z$ n, s
MARINADE
% X- ?$ G5 M2 L% k) j# ]! r& }, ]公仔箱論壇1 tsp light soy sauce
: e' H) {/ Y0 ^  f! B1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 _. G8 X( i6 s
THICKENING5.39.217.77:8898. L  J4 B6 ]0 F& K; f4 U
1 tbsp corn starch blended in
5 Y/ j1 ?0 a) Q/ X4 R% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water
& ], V. U7 R: C. ]5 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898  w8 h8 v6 M* x
METHOD
" W) s% R' w6 I- q2 I1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇$ R5 t6 A) X2 ?- H6 }( k2 |7 \
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:88981 g8 U) U# P  l! N8 c$ g( u# k
and then drain off the water.
0 f, o% ]! T" Dtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇/ W" i- u1 y* R: U
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:88983 |5 y. o4 Z/ a" u0 K
arrange on a plate.公仔箱論壇9 R7 f* L( X3 ^
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
! R; m4 K6 Q) U% d0 a5 ?1 P5.39.217.77:8898Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
3 m2 j# W  w- ?0 x3 y7 r公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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