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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：tvb now,tvbnow,bttvb* S8 j* ?( a- `' N2 _
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# l0 y" C* o5 [
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薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 S3 F8 W7 i+ K+ H0 n
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量7 Y! r9 l' K2 [6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! z# |! j* m3 C/ }5 N
調味料：
, g$ i* P# d& b2 b0 ]! J8 `- _. Y鹽1/4茶匙，高湯2/3杯5.39.217.77:8898: t9 \$ r& m. |9 `3 X

  I, V  o3 U  D  u6 w3 k醃料：
) U+ W1 D5 V9 M' h8 A* Z& L公仔箱論壇醬油1茶匙
9 m) A- _: r# ?" a/ c; A$ z( A  J
芡汁：
( `, `: O& T) N6 R, p* ?公仔箱論壇粟粉1湯匙，水2湯匙
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% C8 F' w! G" n$ ^; V$ }' Z5 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
, ?5 A( _# ?( ~, e7 j$ j, M! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
, Y( r. M3 e) N7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: h7 p( b$ b, P% e
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
& B3 [5 \  p9 Y, X9 `# }4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
5 I, [( E0 h8 B4 J5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  B; t) s- Q" ?' `& U8 C
INGREDIENTS
; p; f' O# b$ e225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),公仔箱論壇5 T6 v0 ^5 K6 W8 M) J8 l& f- L
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:88980 m7 S* K4 I) B3 v! ~1 q

- u7 g8 c  W& qSEASONING FOR MASHED POTATOES
: n* w+ T( a$ _! Y+ F# `) m11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:88982 ]$ c/ F' ~: N  C" R! |. {/ M
5.39.217.77:88984 {4 ^% V; _/ ~
SEASONING
7 N! \+ p  g- w; `1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
# a# c6 M& v! y1 L$ n& O; b. F; W+ {+ h" g) Q
MARINADE
, O, t( E8 z- v* W6 m! c1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb& D& p, s  K( y( b3 v6 R' N

: j  G4 e6 k) _) fTHICKENING* j5 Q% d9 B* O5 ?5 H
1 tbsp corn starch blended in
( _) _* k7 Z! c  R) l: Y5 }3 P) Gtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water
' O- S; T; L/ G2 K0 K, E6 ^8 d$ Q* G
' y0 @7 n4 u( o8 qtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD5 @4 `# |) w; W/ q/ S
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 b5 ?# U* @% L0 l4 q
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:8898- z. N% A* D* G/ `5 q
and then drain off the water.. ~& Z+ L; n( e/ c
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb! z; |6 p" h% f( r. b/ A
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and3 S* c3 t# b  S6 f' L0 G4 t5 L
arrange on a plate.
- A( ~+ R# E  V0 e( y' Ttvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.5.39.217.77:88983 g% K% K# ~3 h$ [' ~! z( O! \
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
1 n! D* V9 f6 s; z, a: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' o" I# M7 B; h

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