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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 U' X- X* E2 x/ z
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)tvb now,tvbnow,bttvb# L7 q, P; k; s% W6 g( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 g% R3 R/ ]; Q9 t$ p
薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 |1 |+ u# N  |3 E
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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4 h1 \6 ~1 m) V4 @) P6 W9 a/ s調味料：
& m% x, o' q& o; Z! Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙，高湯2/3杯5.39.217.77:8898+ C9 |! _. J6 I# i
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S1 v; P3 [  x6 c* q" p% J- f
醬油1茶匙
6 o( z+ z" B0 c5.39.217.77:8898
- ]" S8 X6 n. h; H/ B# z0 ]5.39.217.77:8898芡汁：
, h9 n# w, r) t* R5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ w0 ~" [8 E; p
5.39.217.77:8898' r8 L' n; `! m) I5 l# B6 x6 r
做法：4 r! N- ]9 a; Q9 s# C. A* F
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。5.39.217.77:8898* f/ I2 x' @3 ]5 p8 Q7 W2 n
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
9 g, ?5 f( f7 ~9 V' n% |公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。# ~& N# S- _8 \+ u
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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7 }2 g9 c4 P2 H  B: F5 {  I6 P5.39.217.77:8898INGREDIENTS2 h2 w/ E9 c# @! z( L+ Q
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 U' O$ f& F4 {7 N6 R6 y$ [+ f
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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7 K. X9 H! ~7 j3 I& |7 dtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES
% f$ O6 U* X+ G- _* o$ ^# ]! P5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
! U& [: R' h) B  E' S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 w; Y" V9 ~0 `
SEASONING
1 V2 @& G  k; \6 ~8 j/ C1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock( F6 a' j& R9 c3 T3 P* x& D8 k
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MARINADE% ~! d# s% I$ P$ a7 z- V
1 tsp light soy sauce5.39.217.77:8898: X4 c) X( a) G% ]9 M# O
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THICKENING
" e: z. X0 u! P( t  }2 T1 tbsp corn starch blended in
, q4 X# b5 \; O! A( G* M) ?5.39.217.77:88982 tbsps water
' }, ^; A- M. o. R5 H+ u1 l" Q- k$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 k, b; \( \' q1 m' a
METHOD
) d  r( S9 o9 M8 v, g5.39.217.77:88981. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.+ ?+ Q2 m& T+ q7 W
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water1 r5 F) M5 x; Y
and then drain off the water.
. p' a1 i3 x+ L* T6 `# Q3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
6 U& M9 L$ y9 }5.39.217.77:8898Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
# M" j& c# F8 ]( `! ]* ?- M/ V+ D公仔箱論壇arrange on a plate.
9 o; E/ t) s" L: ~( Btvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
8 T+ q6 M' ~2 g% M& w+ }Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( s+ s  T- }3 l
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 {. y/ |; l

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