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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
: e& x! y0 }7 G5 `0 r% }7 w4 itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
7 F* L; J9 s$ `/ O
5.39.217.77:8898; O( h: g9 T9 D! P. [
薯泥調味料:
3 l5 F& N' |4 H  _9 N" j公仔箱論壇牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量

. r: G- T4 q6 n  y8 s1 p' x; [- @5 Z2 O; a5 J9 v
調味料:
6 o* C/ [- q0 T# B  E鹽1/4茶匙,高湯2/3杯

& R) J% y$ s* R1 A, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: S) D. p- Q5 }1 E
醃料:
* [0 G: N& G! X5 \$ \# ?  |" a醬油1茶匙
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/ F8 B1 s: n* a2 q3 n5.39.217.77:8898芡汁:
5 F: O1 `6 |' I1 ], y% I& k7 d1 ?+ a5.39.217.77:8898粟粉1湯匙,水2湯匙
5.39.217.77:8898% a1 E; M$ D& {8 s

( |  a$ `1 F6 ]+ stvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ }% l. j: K$ B1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
4 G& |% n6 r- stvb now,tvbnow,bttvb2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
: W4 W% C6 R# {5 [) I3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。
& Z. v. x( z% [6 L1 A4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。
, G; Y  B+ K  [( M2 B2 o# {
5.39.217.77:8898* `) d# \( r( O
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb! r5 q& k& W) h1 D8 X
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
% W" J) Q" O& S. P+ X4 R( Y" p1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
5.39.217.77:88986 `1 d$ H/ S5 G' C4 \+ ~- [
, W3 F, l2 n1 F2 C2 q4 r7 n; {
SEASONING FOR MASHED POTATOES
+ g  t8 a7 r2 I4 h) b5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
! s4 }: Q( _1 w& ~' r

$ B7 \$ d/ f6 v; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( }: u2 P5 H& U( t
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! q- R# z/ H! f, m
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MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb* z, M% u3 Z+ c- u8 [  \$ H# G& ?  g5 i
1 tsp light soy sauce
5.39.217.77:88983 x! u6 Y; B9 h$ j' L: n& w& ]& u% {

2 X) d  c( U) \5 kTHICKENING+ U% d' g5 R1 {' i; U
1 tbsp corn starch blended in
0 X2 _4 U' C+ o7 T4 \; M/ k5.39.217.77:88982 tbsps water

% f: ?4 F: w* z& a$ O! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ d/ K/ Y# C/ ~- Q( t9 U7 p, X+ m; F
METHODtvb now,tvbnow,bttvb) c; s; \) {% ]2 ^2 f
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.. X! \4 z0 Y! O5 L2 V
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:88985 g" ?5 t4 D5 Y7 X, g. u
and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 R1 X+ w, S( c
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
0 v) s5 a# N2 P4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and) m0 C: @1 L; ?+ G
arrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( O; k% g/ j* ]+ _% V: ^$ k
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
/ z1 S9 f2 B. z! s- P% GStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# s1 z1 z7 n7 @- _6 X
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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