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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 o5 ~" W7 A# e3 q
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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; J6 N- U& f# j* N薯泥調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* j5 N! x' T/ d
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb, r' ?4 e' `5 u7 V( x- Z8 P
, C4 _7 o2 M7 Z. Z! ?8 e* d( P  f2 ?
調味料：
0 |* P* u: Q. c7 E% k2 x1 |7 f公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
4 h7 p5 x0 K* b( G$ p1 g+ T公仔箱論壇$ c0 Q" V7 x, o' Q4 Y4 r' b
醃料：
0 i. U6 ~. y. f& ztvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙; `1 p5 S1 A% H/ `( N8 V
) p- p$ ?. \4 o9 d8 Y
芡汁：" q" l; v( f0 U
粟粉1湯匙，水2湯匙5.39.217.77:8898: v! K6 v/ ]3 \" Q

- C0 S1 A6 J# P4 c4 @3 L* c5 [+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% a- b0 ~& v$ K+ Y' Z$ T! f  _1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。5 [5 C& T% I% c4 A  V
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。公仔箱論壇4 @* T; W2 q, z  {
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb/ m' t0 L% K5 S+ d/ l
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: d! \% g- @; z$ `9 \/ D
5.39.217.77:8898, G8 M( O, V; e# v# Q% U! r
INGREDIENTS7 B9 F$ R$ \* T; C$ I' G
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
" c: v; q! q' _3 }5 W  F& _/ T公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 V/ ^1 d$ d( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( ]% p2 ~5 U9 O
SEASONING FOR MASHED POTATOES
% ^# \4 D# \: H5 M公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:8898  d7 ]5 ]; f; B
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SEASONING
" Z* T( D+ }! f# ^2 W1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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( F8 K3 A% l. `6 c( zMARINADE; q9 A0 o% A2 _
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. }: H: ~  v) B7 i

6 x% O# A' A/ ]3 m, C3 o5 y5.39.217.77:8898THICKENING
  a7 E. t# j4 h  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
. q0 H# d5 K7 m0 G3 U3 j2 tbsps water
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. U$ Q) U* \" C; E5.39.217.77:8898METHOD5.39.217.77:88985 _( g( ^, |6 D* W5 U
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb) R/ H: ~# Z/ g; d1 j' @7 z
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water! m' K& l. m& y! X7 R
and then drain off the water.
4 f# [8 O, J3 itvb now,tvbnow,bttvb3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 j1 Y( }( t
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
1 e8 K# x( {; y: o6 t. harrange on a plate.
7 R, j7 E! n3 U' M$ G- t, V4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇5 k/ J2 Y* ~% C
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
" n; e6 N4 r( m: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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