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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
1 @$ o2 Y" C0 Z% b0 r' ]% y2 Y馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)6 Z8 @. K7 X2 V' o. T) ]% E

7 a, g4 ~6 R3 y0 q+ W" z; ]公仔箱論壇薯泥調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 r& N& ?, j. Z0 ?2 ^/ }4 }+ M
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量- S8 ]2 ~7 ~0 M0 }: z
tvb now,tvbnow,bttvb" n& i6 E. Q5 D9 J1 b
調味料：
3 r, u0 i- r0 d0 j. M公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯5.39.217.77:8898( }% G2 Q0 W/ u$ x: h& o1 u
公仔箱論壇, m) [; K0 D# a) v$ e
醃料：
0 P, }8 ^* X$ S$ Y醬油1茶匙
+ F& R2 l! `; |7 Z, E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K; r0 y$ w1 S- O1 x0 v$ ?4 X芡汁：/ e: [* m0 G8 D1 ?5 M) z1 b
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* e; Q; S; t- R7 A: l5 \

: y- w/ X( h& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 ^2 J/ N$ W5 t6 |* K1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。! s6 K  Y, m9 ]& Y' u
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:88984 B7 b, u! q9 S
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
$ Q4 T* o( P0 W  ~. e. _5.39.217.77:88984. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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8 ?+ X0 X5 K4 |; {' C2 R公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb8 F* s4 O. H% m6 b, e' S/ U
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
; _5 }" w) G7 r& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)0 {& [1 x- z7 T' U7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 B0 k; ?4 U) m$ y6 c# f( O+ a5 X. m
SEASONING FOR MASHED POTATOES) o1 H$ _. E4 v$ ]$ p' s+ L
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
+ E3 _8 B1 P" s( [; Q
# l/ K- ?5 [. t+ ~. s  vtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
# W6 d' q# ~0 G2 w5 |5 {* M1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 N; O5 P8 z4 Z* E. {/ \3 x/ Y' ~) U

2 w& M; l+ C0 X+ y0 t5.39.217.77:8898MARINADE
2 G4 i" |! Y$ E' O0 U6 t公仔箱論壇1 tsp light soy sauce1 S* h$ K2 }0 \0 U* K( K2 x8 Q

8 {6 B" W7 [, N: a. m$ N2 n* m9 CTHICKENING
8 ]4 D! F% X% ?) \7 R6 b1 V" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898# s+ R# a7 }4 L
2 tbsps water
3 l4 i* O1 @$ ^0 K公仔箱論壇* X( R( u0 w  M. ~
METHOD
4 P: v1 l' x5 P( o4 z$ B6 }3 s. A5 U$ |tvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:88989 e6 Z6 y) Q$ t5 I
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
- N. w' S3 w# c( v8 Land then drain off the water.
5 ^, q9 W" W: B5 qtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.4 t2 z; s/ b/ f! D
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
% k( i& A: C. ftvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.
9 Q: E( f9 x. c  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
$ i& w( e4 [* Q( G4 N6 i. }5.39.217.77:8898Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
. T# P$ m) R8 N  {, c/ [- ?tvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.: S  }# O8 f, G9 E/ S; F

% t& F+ u& @6 b4 [" w, g6 j0 P# g" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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