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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
& |9 ^; u1 u* d# a& H" rtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
5 x0 J+ b0 {7 k# [8 [4 c( S& K/ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" Y- T( N, T6 k8 |( M8 M" b
薯泥調味料：
, l. _3 c2 k- a) M8 M5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898! E: z4 c& K" p/ m- {

7 ?/ \/ c9 C4 [' a) W公仔箱論壇調味料：
- j- L  W7 j3 i6 e$ j5 m公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
5 |3 d; i6 E( x. v( G! |! H5.39.217.77:8898% R, a- l( l6 M$ v
醃料：( h  e6 R+ h# U% L9 ^, I
醬油1茶匙9 _/ z0 _( r; V' ?6 K8 l) z6 a
5.39.217.77:88987 O7 O/ _3 U( T, @4 w  F
芡汁：
2 ^2 S; v% ]8 C( S3 J粟粉1湯匙，水2湯匙
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3 B* x/ f9 k* @9 q2 H5.39.217.77:8898做法：
7 \) C  k$ k8 ]9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
. g. t5 x- J4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
7 w+ ^. T$ Q" [+ Atvb now,tvbnow,bttvb3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 T0 h" O9 v
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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- g$ ?  m/ D% Stvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
  f6 \! O: d7 H3 ?. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
: ^% O+ u3 L4 R/ [5.39.217.77:88981/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
/ p/ }3 k7 ]- t$ T  Z9 h公仔箱論壇公仔箱論壇; {3 f' @1 ]# i% V+ U3 t! \
SEASONING FOR MASHED POTATOES: I. D, ^. v& p9 X4 o6 g
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
7 l3 j3 [$ N& k$ ^  x$ d+ ptvb now,tvbnow,bttvb
0 {1 S: C+ I: C% g* J4 ~公仔箱論壇SEASONING
) v; W, p1 I" r- S1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:8898$ P  v+ w8 B3 M6 Q; M1 X: y2 f

: T9 }) K) ~7 P4 U% A公仔箱論壇MARINADE公仔箱論壇  M4 |. j$ s* Q4 h4 V% M
1 tsp light soy sauce
/ W: F' V7 f& Y7 v% Z6 S9 @tvb now,tvbnow,bttvb
( j6 Z+ O% s" h" i+ E7 v  @公仔箱論壇THICKENING
( h1 }5 X; |9 K: k4 m1 tbsp corn starch blended in
' j$ r& D. W4 |% j2 r* H' K: L  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water公仔箱論壇$ }/ P* g+ D4 Y. o

9 g  a" {) T7 W7 `( H* @. U公仔箱論壇METHOD
3 R. n& ^& D  w1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
. L8 ~/ ]) V! M4 M5.39.217.77:88982. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:88980 F8 @# O/ N- l# H. a/ h
and then drain off the water.7 J6 e5 l' q& y# q1 h
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
% @* d5 r! n5 w$ G. s0 Utvb now,tvbnow,bttvbAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and1 i$ A$ G. o; ?" b7 ^+ B( Y
arrange on a plate.
7 n1 s  B/ y1 ~7 M% M4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
5 n7 v6 I# k* w8 c. G+ ^) ?+ i公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
9 i2 J6 _2 h4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb% w; o( a9 Q, r$ L; D8 I
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