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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
* ]3 o8 a# R/ J2 q' z1 S( E馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
) K1 G. w, \  @- y) D& L9 m3 ]5.39.217.77:8898
8 L+ W; X! i! Q5 \- k% o5 m1 [  Z" {  D薯泥調味料：公仔箱論壇5 a( r) B6 }% s
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
# c' I' \* I- Z% N7 F+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 t8 ?: t& q& g: s  V; d) y1 a8 A5 C# ?調味料：
" ~8 S7 e8 J) X9 f2 {1 [! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
$ K7 `+ i, M' c0 g5.39.217.77:8898+ c7 b$ x; `8 A$ B0 U' i
醃料：
+ U3 _% u$ }% Z& e, S7 g4 {. A, w5.39.217.77:8898醬油1茶匙4 h: u) k9 J. m8 k# }: p/ \
2 I* ?7 G$ w( g8 f4 m; h' X
芡汁：+ N' V3 w5 _7 O' G1 [
粟粉1湯匙，水2湯匙, H0 p6 K4 \; |# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 x# i- F  x: A, z" ?
做法：公仔箱論壇) i, ]5 ]/ s9 c% _. v1 e" w
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
' c0 M( j5 _0 B# Q8 C5 {( {5.39.217.77:88982. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
) @3 V  s$ V( Z+ g3 k9 J8 p6 F" Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
3 |4 Z9 A9 G0 u8 i: H; B3 p4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。" a3 W5 c- X- E* k

! m0 B  W: N) S# K6 G/ j1 Y7 g( L公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb" H- Y) P& T2 \0 Q
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
  b) [3 i5 n3 `# i+ l公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
3 T& u* g! J. s! ^* I公仔箱論壇4 c1 [# r  A" u: |
SEASONING FOR MASHED POTATOES
: X$ b4 }& F: E% a5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
* O; q$ W0 ^, r5 c: S: U5.39.217.77:8898+ c$ K$ |8 s  A' b
SEASONING* I& K0 |9 f* J2 u' b% Q
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock公仔箱論壇) @# H6 Z  A/ H. g# u% P, l2 G; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' p5 E, Z, [9 v4 p0 c
MARINADE+ b. I2 F2 d1 D5 _" t' X& _' B
1 tsp light soy sauce
+ B, L8 U! m* I0 B7 q" y+ ]$ |7 v公仔箱論壇
4 k( j7 B. ]- T: Vtvb now,tvbnow,bttvbTHICKENING/ A  T6 t$ N, s3 c+ ?7 {
1 tbsp corn starch blended in7 B: T& g: q: F
2 tbsps water+ H/ B4 s9 K3 _2 N

# S( ^' I( X' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 F! Q+ R5 C+ v" _+ U7 ~
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.( \' _7 f: B- V+ F2 r( J
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
% P/ x' v; C- V) v$ x+ @+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and then drain off the water.
0 f0 A' L7 e' x3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
# L) E1 n* P' W1 j# L5.39.217.77:8898Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andtvb now,tvbnow,bttvb2 U1 m1 c0 h" `+ h/ D% H1 S" \3 m
arrange on a plate.
5 O- Q$ Y+ z' \4 y. @2 J4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
4 W4 w+ @5 {, ~# R- [/ O# k2 j1 xtvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
6 m: j! J# w& b5 s5.39.217.77:8898Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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