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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料：5.39.217.77:8898/ a7 P, a& M% D3 Y
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇7 }) @/ t4 C& X8 Z

調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯公仔箱論壇9 r+ o; A. }9 P$ E4 P

醃料：
醬油1茶匙
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芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 }: L* J! s P3 ]
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* n4 Q6 H7 [, s, f3 ~& X; V4 g2 U
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 [$ g4 b0 E- A( I; [8 H
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:88986 ?- c$ v2 v) g2 x& ?( a2 |

SEASONING FOR MASHED POTATOES
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONING5.39.217.77:8898; F3 k( f3 y9 @1 V% j& w* T
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock

MARINADE; y# C4 k* Q9 W" Z' e/ \
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" c5 s7 y" E9 i, s$ b, w

THICKENING, B% R: @1 P! C8 [* }4 R6 ?0 }3 r
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps water: w1 I6 S& \6 m0 ^8 s) \) n
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METHOD4 f: @. y5 C0 m: O9 R; v, M+ ~1 c
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.9 R& y; M. E) U1 `2 `3 w' E) x9 B
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water公仔箱論壇8 O+ i; P4 m8 N+ y
and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f8 v$ ~+ w+ Q! g
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb& O) @8 ]- k; K+ g. I1 n
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate.公仔箱論壇6 e; Z3 R; Z' E3 K% m7 D: D
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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