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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：5.39.217.77:8898& G, c  M( N) w0 }0 A: L
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)  ]! t1 C) m. Z" @$ k
, H& ~1 E6 j6 N* T+ t* N8 |
薯泥調味料：& q! t4 b- N: d/ K
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
1 p1 ~3 [$ t) R' |* c3 [2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 f; e* v& ]; ~8 C9 r
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 k, v2 F3 ]* c+ r( d+ F' v9 `
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
2 S% f' {# R1 G. n  W# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z2 L4 t* S( R& v3 p3 P5.39.217.77:8898醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 y3 i5 i! n/ Z" ?
醬油1茶匙公仔箱論壇! z) [; u0 @; p$ @+ m' Z; D
tvb now,tvbnow,bttvb& a/ r8 A+ [* b8 F# o0 ^
芡汁：% S. C1 s  J5 {/ p
粟粉1湯匙，水2湯匙
  w% t$ p! g- y5 x5.39.217.77:8898$ u1 X9 R4 Z) v3 R8 P( l; ?
做法：
/ K4 ]- [! a) ?- F# r& r公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。5.39.217.77:88984 a4 ]0 w( n% o* l9 ]1 j
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。4 r8 k( h1 o& i. p7 x' z9 D
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb$ p' p0 l+ m4 X8 a' o5 O% p3 c. E1 W9 A
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5.39.217.77:8898% ~  K  J$ U( A( _9 h

" i# A7 p( V7 S公仔箱論壇INGREDIENTS
6 _! R3 z( g6 j; V/ Y225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
) p9 s3 ]: B" A$ }1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
1 @0 \' i" ]8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 H$ Y" P" J, T/ q3 i
SEASONING FOR MASHED POTATOES
. s: w% ^+ Q5 u1 N11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
0 n( i6 l& S, `0 D' K
) P; E5 h8 v; ^$ Q9 v. u1 otvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
! M( p, Y3 z" z( w6 b5.39.217.77:88981/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock" F3 f6 z7 U7 r  P) r6 d

* E8 r- \+ j' J; t8 @; p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- A7 x- O* g2 n
1 tsp light soy sauce5.39.217.77:8898* x: U9 e6 x3 G. b9 ^1 u6 t
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THICKENING
' T- W2 S" ~" w( X! n1 tbsp corn starch blended in
6 |8 {! }( X8 G( W% Q; h3 o( ^2 tbsps water
" r/ a1 w' O9 F1 D' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: U# D( k6 a
METHOD
, `; R6 Q7 C% U# m1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇: T& m8 k0 ?! `3 ~
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water公仔箱論壇; B; T. v; q5 w" W5 y! O5 P
and then drain off the water.( B, }; }7 \8 p% J
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇$ x5 f9 q+ V4 [. W$ g0 a2 n
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andtvb now,tvbnow,bttvb3 C# r/ g4 p2 u( r
arrange on a plate.公仔箱論壇  X0 d9 Z' ]; K: O9 q' b  c( {: K
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
' Z8 R% `: q3 W, P公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.! E# s" s/ o' K" Q- |
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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