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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇$ r, b8 U+ f! t. x8 E
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒), ]& [/ w8 i% y! e

$ R% f: l/ K; [$ S& @* Y5.39.217.77:8898薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; P5 `& B4 `4 W, X# j6 t0 L
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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6 T0 p! v0 A! \1 m0 h% c4 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* ?1 `4 Q% t# Q2 U2 V3 U6 W! n8 Q
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% x- }3 u. @1 J
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醃料：
; Q1 K- \- o% {6 e' J2 ?' Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
" |9 z1 z8 e( y% ~$ Q5.39.217.77:88985 {+ a9 W$ r  {+ E
芡汁：, n- y" I& T2 e! F& V
粟粉1湯匙，水2湯匙
* U# v) V, Y1 o8 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* r$ ~) W1 i! A
做法：
3 Y6 F* b8 q( ^) R8 i8 |# H/ J3 x5.39.217.77:88981. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% }6 }2 S1 N1 R; B
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
) K. h: i+ ?; h5 y9 ?% T! C; T5.39.217.77:88983. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
' W8 E$ }8 W$ A3 r% k/ f: b公仔箱論壇4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5.39.217.77:88984 Y1 a, O0 V, f
公仔箱論壇9 L9 _6 B- F$ p" G4 L0 M# ?, a
INGREDIENTS! E2 M9 I& j; d) Z
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
, T) M6 G* t& g- H1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)/ m' i( p' |7 Z. C. m  t8 U
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SEASONING FOR MASHED POTATOES
! G3 n+ w4 d& I9 j( u" E4 X1 d2 Stvb now,tvbnow,bttvb11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:8898* T/ ?0 b0 |- ^( }& ?2 J
" o. D# O1 U: K3 ~7 j: @
SEASONING3 u7 E( G! u, C, t4 s7 k" ?
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stocktvb now,tvbnow,bttvb" f: a% `6 r  y, {

! Y- N8 ~7 \, M  c; d" a6 G- HMARINADE
  _) L( {0 t) ?3 U$ b' |  W( X1 tsp light soy sauce
* o( L/ |  Z/ U- _9 o: [4 j: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E, p9 J. |. M+ G- g% }* z公仔箱論壇THICKENING. R  _, \9 G5 ?: `3 C5 Y
1 tbsp corn starch blended in
" T' t6 s) B4 X. T7 B+ V9 Q1 _2 tbsps water
" C. |% ~8 `5 E8 d  b* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# O9 R  Y$ G1 Q
METHOD
! d, ?: y  U4 ~' v  P公仔箱論壇1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
: X& J  z, j% `8 J2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
9 d1 _6 b$ B4 l  z" e7 }tvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.
+ R/ [6 j% X* i. p公仔箱論壇3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.3 j  y& H; J& r' k
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
- ^+ b) E# b. E/ Q& c- }6 I* q( Atvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.
4 @' {: ?7 m% E' ~7 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb8 f( q, J* `9 A; B! }% C0 J
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
8 S$ T! c( I# P7 j6 N/ k& j+ ftvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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