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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：0 N7 |" i& t( P* F# p( K* ]  _- a: Y
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料：5.39.217.77:8898) C% \' C- H2 C
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯公仔箱論壇" n4 l0 f9 g' K/ O. M; M

醃料：公仔箱論壇& P  W9 d( r3 I9 C) B& K$ a5 c2 D) X
醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# ?' w) s1 a. a: ]

芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。) O% x. Z. b7 `* @1 V3 Z% W' t
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。

INGREDIENTS, g  G: |' h) z: x8 a
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)7 s- ^- ]( F0 v1 L
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SEASONING FOR MASHED POTATOES
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required3 W! K' m8 [5 S5 s# i
- b: e3 Z) m$ m$ h) j( j$ h" R! S
SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
9 g, {1 M* c- \. @0 t
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( G- r6 ^+ v0 M: W' D1 G7 L5 h
1 tsp light soy sauce5.39.217.77:8898; Z6 Q& _6 |; A" R: p
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THICKENING) S  Q' m, E# v7 G6 D* {
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898# C4 Z4 g3 w* L, N. m, i* z2 W
2 tbsps water+ U5 y4 w, i; ]! q" P9 @% L7 U5 V
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METHOD公仔箱論壇# i* T3 i& u* T7 Y
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 |- c' l9 T! ]* ~# k
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:8898: C6 i8 V% u0 C; t: k* V5 _
and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 a* Y6 P( R9 ~) \) ]3 p) W& k% m  V
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.5.39.217.77:8898* K0 f! @/ F, X( F8 f
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇4 t5 J7 \) l, l* V- M! z
arrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb  O/ L6 [) D- Q- C& _/ D
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.5.39.217.77:8898' T" a$ L* D6 l! l0 V
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

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