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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  d2 u$ v, ~2 i4 L4 T5 c
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料：
. ], X! L! {2 _公仔箱論壇牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
  i3 l8 ]; f: {, H) \" ?2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# @7 u- I/ H
調味料：
& k+ {0 i" L% i7 r9 \* \鹽1/4茶匙，高湯2/3杯1 `2 Q0 ^# {% J) F
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 f( z+ }- a  I/ O; h+ h1 T, s
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 y% N% O% I; k, |) Q0 C1 B, D. X/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* u7 G# I4 R$ {9 x
芡汁：% E$ f  N  [3 e/ A" }# [. O6 y; {
粟粉1湯匙，水2湯匙
" h4 }3 ?! y- o) w4 L# v$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ m: w7 x+ l( u+ c6 A+ j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( d! J1 y/ c1 i+ }
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。0 Y7 P2 `, `5 H. N0 q
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:8898& D6 L- F; F& V7 F
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
# R" ^6 _. a7 }5 T5.39.217.77:88984. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5.39.217.77:88987 f- I) w5 T; V; }* p! y

  M7 y7 e4 ^8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
0 p: c  O$ D; s2 a8 e. b# V9 F7 itvb now,tvbnow,bttvb225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 ?9 A2 ]* u2 {% A1 z
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)7 @" f2 |8 n1 j, X2 L
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SEASONING FOR MASHED POTATOES
: n6 V9 D! k" E; F6 ]0 t: v4 U. P5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
4 ~: H2 M# a& L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  W2 s0 S3 X% L  L' M; QSEASONING' F: c( v. h% W5 V9 V4 g
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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MARINADE$ A4 f  G. V$ A( g: S) o  T7 e& Z) s
1 tsp light soy sauce公仔箱論壇7 _3 D5 S4 b: Y1 x/ A2 H) p( ?

  ?) S5 e+ B) y7 C$ d/ z5 `5.39.217.77:8898THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb& e6 v7 u. J5 S& A! T0 _
1 tbsp corn starch blended in
8 [, Z, G0 d2 b0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water+ F/ ?* Y7 {2 c9 C* @3 w
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METHOD
; [- h3 W/ |) P1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.7 A8 N3 k! ~3 M7 W
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water! x# O5 R& x: o$ L5 l
and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb% y$ e8 W7 o: o. _3 f
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
) e- M8 |7 r* O0 K, b( G5 Z2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
& z" x, j1 d1 U' u. a7 Rarrange on a plate.公仔箱論壇) n% M  p( q/ Z: e: r9 m
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇1 `/ k9 G. L$ V  ~
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% j: @5 ]5 @) A5 d4 \. s3 B6 O1 I
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:88986 x# e' d  e0 r- P+ B6 @

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