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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
. P5 o4 O6 E0 [* Qtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
, Y* K3 f0 a* _: H3 t' Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 `* p" g- G; y& {6 l. H, M6 m
薯泥調味料：
9 C  ~/ T# V, X# c牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量: H( F& T3 }# `# }/ d

7 x. b; K/ R' t/ g' z" G# E5.39.217.77:8898調味料：
# G3 I6 U4 I$ |; |6 ]& b' Z鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
( n# m0 V0 l9 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* G6 A/ M# e4 B, D5 U8 Y
醃料：5 d; \; K" U: |2 x
醬油1茶匙
" q+ f- Z3 ?' j9 c# L" s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 f" f3 E( G$ N$ u
芡汁：5.39.217.77:8898( \1 Y8 A/ P4 y5 c+ y7 H
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
% T9 C- ]1 x5 I+ ~, Utvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
6 z$ d1 r) Z# o: d) O7 r5.39.217.77:88982. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:8898' N+ `+ M, `6 ?3 _- m! u
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb; E3 t7 [2 o' j4 h6 b( _  F  L
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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) K8 i/ Z/ @) g! ztvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
& C& N, z* z) t6 s# S) |5 Qtvb now,tvbnow,bttvb225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),公仔箱論壇$ Y9 V  h* [3 a+ v9 O
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)0 u/ _& A( h# Y% V# [

5 O% b  w( v" d7 USEASONING FOR MASHED POTATOEStvb now,tvbnow,bttvb, ^3 Y; M- d* C" n  z
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required! f- w( g7 Q( s* g! [0 x: o1 R7 B/ U

: u* y! r5 @7 |) U; j* G$ A! `* CSEASONING
; _% _. t0 n3 g; y+ M) G1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock2 u# O& {" O! y  b6 E
5.39.217.77:8898* q! V6 U& {* v
MARINADE) i* G9 J$ x% a) V; Q) j
1 tsp light soy sauce7 t# F1 O% w! \1 C" Z

1 h, B/ b- T9 R4 D9 ^7 r2 T0 K5.39.217.77:8898THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F! R$ S3 Y# ~8 }/ A5 ^
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898) u/ K, f8 ]: [6 D$ b- C' n
2 tbsps water5.39.217.77:88989 f3 B0 N7 k$ T3 R% {

" Z) O* B! V  h6 ^/ P5 @$ WMETHODtvb now,tvbnow,bttvb1 q; N  |5 e6 y
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
, W" v7 c( ?' k: ?! [6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
/ X1 n( p0 }' p' ztvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.
1 P: W3 Y2 w. I5 Z- V5 f; t5.39.217.77:88983. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
4 i& [" X0 d3 W9 Y: Y3 Q, k. N2 g( P5.39.217.77:8898Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:8898/ f/ Z) n" h' p  r; }( O
arrange on a plate.
# o1 M/ u2 `$ G0 M! s4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
; @8 ^1 l: q9 ~: C/ Z" \" B  ?# R/ t公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.5.39.217.77:8898& B0 m3 p6 D9 ~$ u, l
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
3 v6 a1 b& k& J: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n$ e0 |6 e% I, o1 x* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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