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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇5 }/ [" F8 P7 p
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料：5.39.217.77:8898! b" e% w9 I  J8 j8 }5 B
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
- K* ^3 X% Y8 z+ t+ e: B; R5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 P/ Y: Q" N* T. u" b* }6 c
調味料：; x" B$ z7 h3 e& q
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
0 E" u9 F* n; e& V& S公仔箱論壇
: L" i* G; l8 u+ Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
" Z& l+ G4 l- r1 B, Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
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$ {/ ~8 |; U: j7 {# M; O5 V5.39.217.77:8898芡汁：
3 s) a3 W9 ]9 \, a粟粉1湯匙，水2湯匙公仔箱論壇0 L- T- f" d1 R8 X& y9 m
5.39.217.77:8898# N4 {3 I# I. J) W
做法：5.39.217.77:8898; G! X& L, a2 o  @$ p' Q: q
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& H8 I7 r4 o. G
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。8 m, [6 R( O3 A" U
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
2 d' x3 R) S. C6 X  q# h4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
5 T8 a7 r6 f% \# e# O* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ?! d2 s. Z1 ?! g7 h5.39.217.77:8898INGREDIENTS
0 j7 h" J/ Q" n6 G% C225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),+ c# n+ B& v  W3 ?2 P
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
! Y% R! m2 D6 d+ _5 U% G0 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 ^: ~' m+ s" Y! @# ISEASONING FOR MASHED POTATOESTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( c' g/ \/ P  X% o  O* A0 Q7 m) K
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
7 q* m0 {. k% T, r" ]
2 c: a1 R1 B8 P% j# p2 ctvb now,tvbnow,bttvbSEASONING公仔箱論壇. A! ]- B+ f3 ~% r5 v, g' n
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock公仔箱論壇# @( u* D+ }, I! k
5.39.217.77:8898( g% @' e* X. p4 Z: H* |: P( ]
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb( J8 Y! R+ U; B" _
1 tsp light soy sauce
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6 Q8 \" O% G# y1 _" f. I0 w' }THICKENING公仔箱論壇7 D9 ?2 f( \9 y3 K/ g; o: R* z
1 tbsp corn starch blended in
/ A/ E0 S6 u/ ^4 s5 k9 F公仔箱論壇2 tbsps water1 L, E% L; L. T* v- y# r9 |+ P5 S3 E, v
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METHOD
  |. k% O) J% E* z, ]% |1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J' R, d5 f# W2 V0 P# I
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
) Y3 w9 F( P! F" t$ z, W1 Hand then drain off the water.
7 K7 Y2 i  i$ G9 F: M) P3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇  |" K6 a' U3 ]. ?9 H4 s" n" p
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
5 H* L+ `! g5 r& c2 A  ^6 @/ \公仔箱論壇arrange on a plate.
0 h2 w: n6 h8 H! h- ftvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" J5 a2 v) v  G- ]( B& O+ I* Y# _
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
( U+ X+ c$ l* b2 ~4 L8 E5.39.217.77:8898Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
  K' k3 h" L: g+ v* |$ c5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- X( a/ s: q9 h0 y




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