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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：2 |% A* k$ i+ x7 Y$ e% m
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)5.39.217.77:8898+ _, g7 ?' Q% A* H) ?
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薯泥調味料：公仔箱論壇, E# N( i2 p6 t. q6 ?6 [* {
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ D( U$ Z$ x6 {: \' \/ k1 b

/ y6 A+ X0 b9 F9 M4 R3 |調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ e; k: m5 v4 B# D8 \
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯" Z- c( K/ y& H" X
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" t% ]$ N# }) o0 u
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 B  C, u6 t

1 d, P/ P, ?- ?, e$ B2 P! etvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
& A( P7 ^. F, i( x% n粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h- a3 l8 N; q5 X  ]0 n- G
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做法：
$ ]7 T1 \7 f8 q公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇" `8 _7 E- _6 P8 `/ T
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 ?# }7 s( D) L7 S
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。7 w) e; h$ ^, x, w" ^1 Z
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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2 w) B) Z, B* L8 L* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
$ y% m, o; G7 z  k$ t0 I7 e% L5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
, u7 M( v2 l2 j# K# B" T; I公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* W/ K' {5 a
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SEASONING FOR MASHED POTATOES
( V$ R& H4 ^+ i5 b: Ttvb now,tvbnow,bttvb11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
( q& e4 [" H. |4 g5 u, B7 Otvb now,tvbnow,bttvb- C0 @8 V6 B* F* M3 [/ c2 U
SEASONING
2 Y9 \# V% o7 I: I  \# P, ~$ Q/ B8 qtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock6 m6 d# U( ~: t/ E, O; ^* p, i# K( ~
5.39.217.77:88984 l% _: y) g1 J
MARINADE5 u: q/ N/ Y' O" S* ~
1 tsp light soy sauce
( D! ]5 l6 N, R  j3 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ p/ o4 b: X8 F. L- U
THICKENING
8 K( c, b* Z, ^3 n- o0 u1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:88982 F4 q) |+ d. o
2 tbsps water
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) z# x5 v6 L  C  I4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
8 l& O2 }; _. V& |- v1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇/ e$ e" m  K5 f; G& t
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
( K8 A4 e% U! X8 }/ x, \$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and then drain off the water.% j7 d8 R4 @3 G' S
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.3 Q+ h. p( B& S: Y! Z2 W9 O
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5 C0 U5 H; _4 T
arrange on a plate.
2 y8 p& ^1 H1 T6 X公仔箱論壇4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
7 j* B" d- }% u0 U* k& f# D9 h8 S公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
8 R3 T# |  }3 f0 z7 Z( m% F0 P+ S公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb$ B" r( k: I( h4 O
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