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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
. ^' {( V3 h" y: c! k馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
8 p1 o) n, F/ o+ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ a+ P! c8 y8 S- x9 v
薯泥調味料：
, Q, ^# ~& |3 X; F' x% r, G0 W公仔箱論壇牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇7 v$ x+ ?6 F& u! D; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 g' J3 p+ y9 y2 \& {+ Z# ^
調味料：
$ D( i+ E5 n! M  G鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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/ L& C* }# J2 j  Q醃料：tvb now,tvbnow,bttvb) W" |8 d: |' k7 F" d4 l
醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: C. I* y' F. @( H
5.39.217.77:88981 v) T/ \- N, U' A+ E9 [# c
芡汁：
0 o9 m* Q5 i* u+ }3 E5.39.217.77:8898粟粉1湯匙，水2湯匙
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5 _9 r/ i" x' N  L+ I  Q做法：
* _& P! _3 z9 F# X5.39.217.77:88981. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇( x8 ]( U- \  K
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
% S. U4 Z# t- ~* s- x1 z0 v公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。7 b2 u# I2 v; t1 P7 C1 M# ^
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ n5 }/ U. a7 g: d% o# }
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INGREDIENTS6 b3 Y1 |& O& [* o& B, z$ U
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 X8 V- V9 A- o/ ~4 A6 R
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:8898) L' S& o* L2 i9 H4 D7 m3 U
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SEASONING FOR MASHED POTATOES' r4 a4 ^9 h4 Q. C8 e, e
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:8898. l8 v9 G6 ]6 U9 m& |; H
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb* A# c( q( p$ S
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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4 {* d" C- l* e; Jtvb now,tvbnow,bttvbMARINADE5.39.217.77:88983 W) O3 |$ j' O' _5 i
1 tsp light soy sauce
( h% ~  P) i" t公仔箱論壇公仔箱論壇$ a) L; k% {  @8 C7 ]  j- Q* f9 [
THICKENING
: u4 T& _' o5 `% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
& y1 r, N! n+ v7 g7 L6 Y5 f! X5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water5.39.217.77:8898) Y; o2 p5 B" @0 U1 w, `
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METHOD
# ?: F+ q; Z4 S2 F; d1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
; G9 @' T2 P( |. U8 dtvb now,tvbnow,bttvb2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:8898" z' |! n' s" o. x4 ]9 }
and then drain off the water.5.39.217.77:8898: e1 U1 S! B4 B! [3 A6 V# c8 [1 ~, z0 j
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot./ H1 \! h( \# B& \4 v6 a: L( h8 [
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:8898$ r$ L- Y7 }3 |3 u
arrange on a plate.公仔箱論壇# |  R# ~, {& [( E: ^
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 q- z; [, f/ C$ E- S$ O+ ~+ M1 \7 F
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
. Z5 c2 r- j  B3 v  u9 m6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.  w9 c% e( h- T. u6 n9 R
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