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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：! k; j2 Z+ n+ h; D3 u5 _. g; T
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)5.39.217.77:8898- F' o! Z. G$ K2 w' U# G
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薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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醃料：公仔箱論壇# K9 e# J7 l' _. {3 j! e/ E
醬油1茶匙
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芡汁：5.39.217.77:8898/ H7 A. x) Y* {
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- N* Z1 ?3 B; L4 F  |
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% R/ E) h1 N
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。

INGREDIENTS公仔箱論壇% ]7 b1 G5 u- b2 g9 f
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOES$ [. g# s% B' X8 k/ f
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required公仔箱論壇( v+ ?2 j" {6 \. C) J
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SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J  l5 w; l5 r  k* E
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MARINADE2 y1 n2 ]/ Q6 @" a  Z$ F
1 tsp light soy sauce
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THICKENING3 J& v8 ~2 [- F) a$ V* V  l2 t
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 k7 @. r9 p+ E5 R5 i
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METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:88987 N) {5 q7 \* ?" u( B$ ~4 T
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D, T! C$ h2 g: J1 o+ p3 M$ |
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate.
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables., w8 L# Y2 K0 X. I1 ?
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.3 t: ?5 Q+ `  L. B# z
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

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