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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% d% t4 G6 i2 P& d/ a5 k. `" t
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
1 m' D6 z3 [" t* Z  O, M% z5 [) h* b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( X/ k; _8 X1 i5 I& E
薯泥調味料：
3 v2 k3 y1 t2 ^! K6 v' _5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:88985 V) T2 S! k$ [/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 s! F; y# ^0 h% ~* e( u
調味料：
7 `- ~/ k2 a2 y/ j- ~7 f9 P鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb8 L* v4 I" F" C3 h6 b

- \3 A  ~5 m; Z醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ {" A% W! w0 q! {; D$ s5 d
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' k7 T+ a; x- `* |: Q

$ T; ]4 O. E0 I5 \2 b8 f: ltvb now,tvbnow,bttvb芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ O0 P) q/ V$ p4 r
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^) B8 E, Z/ c+ U# _

! U' `0 y5 g4 }' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 [; o# ^; [0 ?5 n; \, e0 a% s) y
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。4 V; i" p8 R8 G- u  b2 ]
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb, b' Y% |) S2 P' _
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。- G% v" S0 J+ Q6 }. U! G
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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3 Q. E% \0 m: z. n* F& n( L5.39.217.77:8898INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb; C, {+ j) c4 f" J0 y# a# b. o
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
# ?' p8 A& [: U$ |. ?6 E. l. ptvb now,tvbnow,bttvb1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
% H6 T" x8 O' d3 S8 F  n2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n3 i6 F, H- Q# C1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING FOR MASHED POTATOES
7 j; s6 a. G! w) A6 P$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
; |- F, G$ W3 A' V) D- f5 ^/ I, f$ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 Z! M* Q( ?  A
SEASONING
' b: D$ Q. D# mtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock( q7 `0 C/ {6 `. L& v) x& a0 w- Y( m6 P
公仔箱論壇  j8 O" q1 m) v6 a- f* h' D0 h( F( V. @
MARINADE
& Y( |$ q% F4 V6 Y, a1 R1 tsp light soy sauce
/ j7 B+ M. `' \7 I% \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# e/ {' T6 h/ t% @4 _, U  k
THICKENING; m: b* q  ?0 E: S, t" A' u6 e% C* ?
1 tbsp corn starch blended in1 f* `6 J3 r3 ~2 J
2 tbsps water
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METHOD
7 U) H" [- Z& q, N1 B* R5.39.217.77:88981. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb( }# e2 b4 L8 n0 X! h4 T
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
% J- F1 n+ W) t, G0 i5.39.217.77:8898and then drain off the water.
# m# h8 Y) L, |; ^3 L, W, T4 c公仔箱論壇3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇" G5 _" H% h  b; _2 z' U; ^) l6 e
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
  i1 k: m- k- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.( S  i) e0 o6 J$ ~9 _: w
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
+ X; X" S/ N9 Gtvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.5.39.217.77:8898& `( t; t( Y7 R; K3 t  i' O
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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