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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：5.39.217.77:88986 h+ S: b. i, G  G! `; Y" R
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)4 D4 a  ]) N7 \
7 R$ k5 w3 \6 y5 C% ~8 P- w/ a
薯泥調味料：5.39.217.77:8898; w+ a7 ^/ ?: d. A
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
! j: T; P4 z  |1 P! `* z2 q" A" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y! @; ~2 P- u6 E# }調味料：5.39.217.77:88987 A1 h) L9 x3 {
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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% A2 B3 z' D) H% y( v公仔箱論壇醃料：, N/ i9 W$ j3 S6 l2 j7 U4 _
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" [# C. T2 X' w+ A' y3 {# u. v

7 y, U2 z4 Z1 _5.39.217.77:8898芡汁：5.39.217.77:8898' w5 P1 }% V8 E8 ^4 f: ~
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# p1 q) W; k  O; A* K

( N- A& n/ \6 n: b做法：5 C5 M4 T0 Z, e
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( U9 @: ]6 v( W
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
; Y- G0 G7 P5 k) C3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# b( r5 Z4 `2 V
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。5.39.217.77:8898. H! C- Q6 T3 B, u5 n( o4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; z( A# a/ V. q
INGREDIENTS
9 j# P. v" B2 q# F1 @' Stvb now,tvbnow,bttvb225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),  t  c" W  g7 S/ O0 o8 j/ D$ {
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
0 z5 r/ s& l. n/ v3 H" F( I5.39.217.77:8898
3 C# u+ Z5 T' l' m: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING FOR MASHED POTATOES
9 Z) L/ {1 I3 U7 X, ^* P11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _# ~" S' T6 M- X; n

7 n$ Y6 x- U( t, M5 `9 ]% OSEASONING
) y$ m. q$ q6 d2 e' ^; n% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
1 S4 U- W- P! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% T9 D- v5 l
MARINADE
" J6 a# {% |4 X% M( [- d5.39.217.77:88981 tsp light soy sauce
2 V% ~7 K: D) ^  j& x0 t. \tvb now,tvbnow,bttvb
3 O4 a7 @/ u( C. g5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。THICKENING公仔箱論壇6 o: s! b8 ]% Y& \4 q6 @/ o. N
1 tbsp corn starch blended in: U# M3 ]2 `3 ^3 ^" {( n
2 tbsps water
0 |% g7 G$ w& z7 ^( u. u公仔箱論壇) m( E. r9 C1 B- ~
METHOD5 |' l7 R+ A7 l+ ?7 C1 l
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
0 S$ Y2 G/ W1 q# l2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
, x* C  R, v4 j/ U8 w5.39.217.77:8898and then drain off the water.; R$ a7 A, k9 Z) p$ u
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
' j) a1 D5 |1 r- n5 ntvb now,tvbnow,bttvbAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and+ K. f  N' O. X7 |8 e- ]
arrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb; w& t$ I, D# b& }! }& B; d
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb! t5 {4 F3 T; r9 K9 t! g. l
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir., X9 s- X, B0 [, s( B# v
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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