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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
" O  w9 ~4 O) u+ l2 I" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒); ~. C0 \1 J4 l9 k1 ?1 d
公仔箱論壇4 g( d- b) y& w2 h2 A$ [( @
薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! B. F% ~: l6 p, ~' B* y
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898& d1 M. k9 q/ Z6 w# [

. Z8 ], J% K6 m9 f, o( S' ]2 {- B' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
4 b* {& G/ p' g' b9 I; S% {tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
2 o: {5 F# E( x- u9 w+ j) q" ~0 q) o; Q8 d+ {
醃料：
! u5 c8 V8 W: ]5 o醬油1茶匙
* `7 M: U3 u# |$ n. U- z* m6 n% X0 J6 d. _- Z4 ~
芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 ]) k7 q" o' R' K( @3 ^+ ~
粟粉1湯匙，水2湯匙
& m0 A- ~) |9 ?- g9 C: ctvb now,tvbnow,bttvb
( P9 H3 p- O: U/ @0 n. t做法：tvb now,tvbnow,bttvb( m3 Y! Q+ n4 R9 [3 B
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
, e8 g4 j6 W4 y+ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
; Y* s) f% F7 {, R! @: ]3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
3 w$ I; z& K2 b4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
. h/ q; r. U4 O* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W5 ~/ l3 ^9 ?1 u5 ^7 \! e9 h- HINGREDIENTS
8 Z7 u) h9 u  ^+ |/ l: w: stvb now,tvbnow,bttvb225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
4 U3 H* z) l7 ~0 |0 O5.39.217.77:88981/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
1 R: O& |! Y2 t, X. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# E; U4 q2 V/ k
SEASONING FOR MASHED POTATOES
* D: d7 |" P/ b! y! Q公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
! p. ]! M, \3 s: `7 Y2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* u0 [8 O1 u4 @" P
SEASONING5.39.217.77:88986 u7 t) j& z4 u) b# p% {- }
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
9 O9 P# {- C. Y, M$ ztvb now,tvbnow,bttvb
* _: ^0 O7 L, }! Q( Z' T& x* Otvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
1 I/ _8 O# ]: ^1 tsp light soy sauce3 i) {! Z1 C6 a: @( H; c. T9 o9 y) |- I' b
5.39.217.77:8898& r/ b9 X8 P8 Q, q
THICKENING
5 u8 d% q" Y. f/ H. Z' r1 o1 utvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp corn starch blended in
0 t$ t- S" ]) @, b0 n# M. itvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb* Y1 x  }2 f4 R1 W9 I; E- n# d

( _7 n( U  u! M  N* FMETHOD
# L4 X+ N- Y/ {) D" J* i# ntvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:8898" u' P" N1 l" K9 ~
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
( e; O" K5 d) d# r% c; A: A8 m- w5.39.217.77:8898and then drain off the water.
4 |8 M+ I. m+ h9 I/ v3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- s3 D) I4 Z4 Y
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
/ }' b+ X+ v* U0 H' l. t5.39.217.77:8898arrange on a plate.
' L/ g( Q+ g3 \5 ^5.39.217.77:88984. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.$ ~* H6 X9 f2 F
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.tvb now,tvbnow,bttvb' v: n* K# i# H) k2 o5 A
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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