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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇  ?. F6 C7 ]  i( W/ O
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)" ]' |2 E9 l' q7 Q: [/ X
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薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 T) U3 y1 j0 n" j& T% p
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量7 J6 ^; M! R. ]) b& ]  n

調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 h" _9 b) U, F# y2 B( Z/ ^/ p! y
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯& j, I6 T# I& x6 D; V2 Z7 O
% C: Y$ P6 c8 C8 v/ W
醃料：+ l. b. N  V' \( |; s
醬油1茶匙5.39.217.77:8898! t; l- h& ]5 [3 Q# \* J/ B

芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' n( k0 j  N1 s; |
粟粉1湯匙，水2湯匙5 T) L3 @. A/ Q! H7 F" Y  b& h  ]
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ q/ N. F- u( j2 Z
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ E9 S" `( Q
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。

INGREDIENTS5.39.217.77:88980 D" {8 V; p( }) W
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb" z5 ?: }* f5 L5 M: _
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)  R8 k) k3 B3 S! o- g( N/ G
tvb now,tvbnow,bttvb; I4 A" J; u9 ?! _/ }
SEASONING FOR MASHED POTATOES6 I& P+ k' g  q
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONING7 U+ N( t5 R4 T4 d
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:8898! ^6 m  y( H$ v+ p/ i
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MARINADE
1 tsp light soy sauce6 B0 [8 m) O- p3 {& m
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THICKENING
1 tbsp corn starch blended in$ }. \! `: K5 C
2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb5 a5 \& I  U& H9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H  x; e; L2 {5 l/ v+ c
METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:88985 g5 h$ @7 w  W7 ^/ M
and then drain off the water." p6 Z" U+ x/ U$ ]: |2 q# i
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.5.39.217.77:88982 s5 y8 N# r- ?" N* x6 \
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q9 A1 b4 A8 t- W! Q  T9 C
arrange on a plate.
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.- x- V- y5 E- n% @
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

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