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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
7 Z, ?6 w8 q. r! m( m+ W* L3 I! k5.39.217.77:8898馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
& a( W0 X" S; s* i, J. s9 o% K
0 B/ J' h# X; @# M- c薯泥調味料：" H3 y2 j3 b/ V) \
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
2 L9 }2 ~0 ], xtvb now,tvbnow,bttvb$ q  r9 V/ c+ M; G5 I6 i* v
調味料：
* Q% f, H; z; _6 w5 b  o公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
' j  s6 d/ e& u. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 p+ k& p* G! B
醃料：
: P6 W: x6 W  U. g3 k4 A6 B公仔箱論壇醬油1茶匙
  g7 ^0 z& u7 O* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" }) `$ R0 |8 B
芡汁：
& C8 \3 L6 c9 T+ k3 U8 I+ i' _1 U8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙
5 o0 d; _$ q0 L3 G: [) u) k公仔箱論壇公仔箱論壇1 v6 ?3 h0 _* s% v5 T
做法：5.39.217.77:8898- W6 `- m3 Y8 G& E
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。# B( f6 i! C0 m6 y9 ]9 {
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
2 G/ U7 k, |- k2 F" T; N1 Q5.39.217.77:88983. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
( D" u  \3 t  t公仔箱論壇4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。2 x, X; k# V& o
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INGREDIENTS
" i! Y( I8 J) ]3 M7 {225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),* _8 W' c7 o& M' H2 f8 H
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
& e" h: ^+ \- O9 T- x7 w) S5.39.217.77:8898" D: `9 x9 B5 @$ @8 h
SEASONING FOR MASHED POTATOES
7 ^' Z, l* X$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
0 o) C- \) d3 }( }4 q
' u: f5 g  P6 e- ]9 ^& D9 n. ?$ ztvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
2 Z/ a& J! E7 G+ |# }* O1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
1 y5 I: Y) C' s8 O1 j5.39.217.77:8898) z& O7 ?0 b6 t& w- J
MARINADE
8 H  [9 N5 g, R% }8 j' t0 W) Z1 tsp light soy sauce0 b* N7 t' N6 J- m, m9 p
  `5 s+ ]& s' B( d) z  t) @/ g
THICKENING公仔箱論壇( l: Q$ l# ?5 o' h; ]$ u3 F' J
1 tbsp corn starch blended in公仔箱論壇5 @- d; N5 N( \$ t, i
2 tbsps water
& M, E# h! I1 L4 w9 }5.39.217.77:8898: N/ K; p& s" R
METHOD
$ x" \1 b0 G; |: D" h2 @" ]% m* o5.39.217.77:88981. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb* B" k- \4 v: `/ L
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb; i0 p$ O9 i7 W  w' T; {
and then drain off the water.
$ k' e5 r! Z# l公仔箱論壇3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇1 [& ~: Z, {+ a! K% U( G) g$ H+ F
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:88981 O& S5 |  L' A6 {
arrange on a plate.
8 i! r8 E7 C4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables., Y' a. f2 c8 l8 d" z- X
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
  ]+ D& J+ n3 R, J8 c4 W+ CDish up and pour gravy over the mashed potatoes.. ^* t+ ~2 V5 E$ Z

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