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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
& X5 \& }, \$ w& i馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
% L1 J0 f0 b- k+ x8 P9 w' T% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! M+ d2 j* _0 a$ V
薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 E$ C) M0 P% @
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb" b9 ^+ r9 N& T9 c* n8 F& Z
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調味料：
, q+ E. J# U/ c2 r& D6 O# r! F1 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙，高湯2/3杯' A2 F! u2 M; C8 B& K

5 o9 U- M# {9 j9 e/ [0 J公仔箱論壇醃料：
3 W2 e" l5 W: m醬油1茶匙公仔箱論壇/ w! \5 U' Q3 N: C" p
4 q5 [. {' q  ^- N& ?1 t7 j
芡汁：
& W  ~7 E6 U) T4 Y/ K, ctvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
) _/ C# k7 d* S9 D; \1 p3 n8 ~: Q5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。5.39.217.77:88989 W) q9 Q/ z9 Y, l8 u7 g* Y
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
2 C) n2 {0 K2 g5 m, l3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
7 {# |6 p( J- r9 {. i# g) g6 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇7 ^' W6 i; @+ s

2 w+ p; U6 l: S( Z* OINGREDIENTS
4 Y; x6 k! z2 k0 |* r225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
& e; g4 Q# z' S  z5 |" V1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
' F1 i3 }, Z% l: b5.39.217.77:8898
5 T" {; T/ G: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING FOR MASHED POTATOES公仔箱論壇, [; ?/ }% _9 B, _
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
* c# \- L# K! \0 p, Z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e- P$ T2 h% J7 ySEASONING
" _2 c4 V, N9 G9 R1 R9 l: Z+ E3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock公仔箱論壇7 J+ C) |% G1 U$ q
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MARINADE5.39.217.77:88985 ], D6 b& F7 h: X' |# \
1 tsp light soy sauce公仔箱論壇4 \+ P- G( |7 o/ }7 h) C
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THICKENING
9 Y, T+ t4 \2 r1 p. r7 P9 {0 F+ e  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
  {' i! K: w, S- W2 tbsps water
  S% G6 X& u9 V公仔箱論壇0 T" I4 {, q- o9 O/ o2 q% S! Q
METHOD
( y/ H: z6 c. L5 \" p" u1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
$ ?9 F* V( j% ^公仔箱論壇2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:88980 T) k. G2 t/ \4 S* R
and then drain off the water.公仔箱論壇* j* ^! b3 P! T  }8 o
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
* t# p7 e7 k4 Stvb now,tvbnow,bttvbAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
* s0 b4 M) Z9 \: R7 N7 ~tvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.0 _$ ?* U$ A& {
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.5.39.217.77:8898; E+ F5 F9 T' H9 G9 ~  W
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.公仔箱論壇1 L# f+ T7 a8 G0 h; y
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:8898* \2 [0 l, ^) W9 c" }6 i; ^

3 j# [5 _8 f: X8 v2 T; E! h7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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