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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇3 e0 z' ^3 q3 w' @2 Z3 n
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
% R) l- v4 }7 X6 ~9 ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' q3 g; e7 W) D$ }0 k( a+ z
薯泥調味料：公仔箱論壇. E! `+ H  b1 n: U  X% \2 f' S( K) s
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I2 G- \9 g9 ]$ ^$ B/ P
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調味料：
/ k' h$ W2 B& R2 a6 d( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
) S. U- U" Q' E
, V* J7 a1 b) u9 n1 W: h; Z5.39.217.77:8898醃料：
0 t2 O& u' Y& f" I# D6 D) b醬油1茶匙
- R1 k9 ~5 [  G( Y% C- n
9 `* I4 k' H4 e7 r: }7 d) H$ u% A. u公仔箱論壇芡汁：
- G9 R( O$ K. }* g9 c0 e# M. K- z5.39.217.77:8898粟粉1湯匙，水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; G0 C; P: H8 u+ I% G

7 X4 k8 p- C/ V8 J' O4 h/ p9 ~做法：
3 S" k- p1 }, k1 W公仔箱論壇1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
9 ?  R3 v* X* d( f2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- f0 J, x8 S% c4 G* ?2 V
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
: n* J3 T3 p% Y7 b; e2 F2 s4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇1 |3 G1 u" k, r4 t0 d6 V1 B

' H$ E9 n  l, ?INGREDIENTS" i' G. c  p8 ~& C9 T) }$ N
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
+ y! t3 Y  k! X3 t2 J9 M1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)公仔箱論壇7 B: `' j8 n7 f$ b$ e" X9 }+ P

  h9 n1 H( y9 S8 c0 m公仔箱論壇SEASONING FOR MASHED POTATOES
) |( K: I) [: O# o- o11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
; Y- d. C0 n- G4 Z+ ]9 T公仔箱論壇
* ]  m2 ~& C/ ]& E! _' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
# P% P$ [2 U/ s, R( V5.39.217.77:88981/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:8898. ~2 z$ ~; ]& m4 S% X9 m3 h0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: I' b* p/ R4 Y4 X7 A  v
MARINADE
0 _! T  L/ w& [1 d公仔箱論壇1 tsp light soy sauce
3 N* @& [# p% k+ n7 `" Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* m7 p2 k( h1 g
THICKENING9 E: q4 L% s5 c5 Y
1 tbsp corn starch blended in. ]: c: i8 M6 c2 r" Z
2 tbsps water5.39.217.77:8898  O- l9 n7 C; y7 c" t, Y$ a" C" u( s
- s7 w" N! V3 b4 X- M
METHOD& V, {6 x! l# C, b9 u3 Y/ n! ]
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.8 g1 l9 m' A" y0 l: x6 c3 q3 b
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
- a$ n+ O$ I6 S! I公仔箱論壇and then drain off the water.
' s& E8 d- v5 g6 X3 b- q' R+ h1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
% a: N1 I$ {1 q! K  U0 GAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
- m. Z4 v. |4 `0 k' _, rtvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.5.39.217.77:88985 M5 t) E& G( Q$ K5 K8 J
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
  Y. p; c4 ?+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
& k. P# b: A5 X6 I! n5.39.217.77:8898Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:8898) s$ l7 J8 F+ e$ {# t
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