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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:" n) j2 V0 }4 `; q0 G* |# x
馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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# }  c# M) u( L. B, ?5 Q2 m1 W
薯泥調味料:
+ w5 `: Z- @0 g9 a! Z8 ?7 Z$ J  D5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量
公仔箱論壇; C' M$ Y% P& N

4 {3 u2 G2 e; }+ ]7 s) G. S公仔箱論壇調味料:
' K. \2 S' J1 C3 a鹽1/4茶匙,高湯2/3杯

7 U$ M4 X0 `. C& i5.39.217.77:8898
' Y7 W  T) ^& q9 R/ L5.39.217.77:8898醃料:
  F* M* f' y( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙
; h3 w: V2 g5 k( l4 e1 d7 a9 s" o/ C+ a

; d. U- L% E- P: ~3 h$ r5.39.217.77:8898芡汁:
1 c; \6 E- r) |' d* J" e  P3 N粟粉1湯匙,水2湯匙

+ J! }+ L! y% ?- J# ~5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 b5 b6 C6 \1 g
做法:
* f% A6 }9 S" s$ {公仔箱論壇1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。
) S+ `/ g/ @4 g+ b7 x& |公仔箱論壇2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
% `9 [8 O8 M+ i8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。
2 x2 {, x$ o/ Z4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。
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* _: M( ]) J* O! @5 @& nINGREDIENTS公仔箱論壇' ?1 S- t% {- F3 `  N# s
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),$ C& B7 K) Y( ], ~, j) J# }
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
公仔箱論壇4 [/ B* o6 s. i3 S+ M

( f! `' }4 T( Ttvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES
' B. w" a, Q+ ]* \. Gtvb now,tvbnow,bttvb11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
公仔箱論壇. [& {. e- f9 a2 W( ]

4 l1 o% T5 l  `1 Z% A( d; ]; {0 vSEASONING6 F6 v! ?& w7 Z
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
5 x* ?- q4 s3 ?, E' \4 {

; ~- N4 q( l1 e- WMARINADE
0 h  `1 s) F; s+ ^* T公仔箱論壇1 tsp light soy sauce
5.39.217.77:8898) h2 |: J5 O$ D. J7 _

  x9 d6 O% a# m+ }tvb now,tvbnow,bttvbTHICKENING
$ k0 G$ X! d4 H* c$ m8 w# v) h1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898( N5 U9 m' @9 T* L! X3 S+ {
2 tbsps water
5.39.217.77:8898) h' }1 [  }4 a# r
' w  E6 h9 R! D, G' a' u  L% k
METHOD
& }* o2 x# m% y! R3 }) Q1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P; N- Q* A! ~' v
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb/ `- d: c& K5 Z6 T
and then drain off the water.公仔箱論壇+ U) R. V2 w3 z& K! I/ B& l
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
  G7 ?. ?: P8 x3 \' t- `4 o9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
* a$ Q) E6 `# i! i- P2 |arrange on a plate.
0 C3 L% l4 x! |9 n& o4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t/ _- Y: F; {8 o3 ~
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.6 m% \6 Y' D4 Q* Y
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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