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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇2 S/ g1 c: t. c* c  U  u
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)5.39.217.77:8898, z' Y1 B9 `+ c# l
5.39.217.77:8898# R# f9 ~) X6 K2 z6 V4 C, j: W
薯泥調味料：
" X2 b6 y( Q$ Q3 z+ k1 M. t公仔箱論壇牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 P0 }- I, i+ P: P

1 K1 f( j2 i" q, g9 [# u5 t: ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 A% ~0 M& T/ j" c* _  w公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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; X( l6 J# C9 M( h, K  W! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：5.39.217.77:8898# {7 z" C+ B" u9 D& J! a
醬油1茶匙
/ Z+ N9 ~' W& D; z' [, a# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^+ ^0 a' H) Z5.39.217.77:8898芡汁：9 c/ e+ W* Q5 s# ~6 [
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 J1 Q3 @/ ^& ~
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% X: j  b. p, e+ m8 n. m6 `
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb! A- r8 t. s$ t, I) l' O
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 J3 L0 O1 X6 Z& c5 V
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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& i3 U3 R5 Z8 @3 k6 _( y5.39.217.77:8898INGREDIENTS1 I* m, r2 G1 Z: c! C7 j+ r
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),/ [9 y; P1 F/ k1 j* v6 h6 V! [
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:8898# F  d4 h  U9 P& _4 B

/ A7 t7 G! J+ k2 Q" ?5.39.217.77:8898SEASONING FOR MASHED POTATOES
+ w& r7 |- a1 u5 d5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:8898/ w8 W7 x# h1 B; s
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SEASONING
- K* ?% m  E1 V) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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  ?& m& V/ D+ Stvb now,tvbnow,bttvbMARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& R! `9 Z# f4 a' ?
1 tsp light soy sauce
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THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb( m! j1 K) X$ G# |. m7 l
1 tbsp corn starch blended in7 m& W5 F* z6 K% U! C
2 tbsps water
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1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) E; d+ g* F1 x+ y$ F9 [6 B
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
3 G: U" B/ K! Z& o9 E3 K  x! _tvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.
/ ^5 |  r6 }+ U: H3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
9 V1 M9 n6 K  T" s! C. }5.39.217.77:8898Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
! T. p# h: G- w5.39.217.77:8898arrange on a plate.
/ J" P' h; K9 o, J' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
& T5 u$ V; `( qtvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
4 ]4 h2 O5 s/ R' P, b; K, a/ j) Ctvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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