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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：5.39.217.77:8898# V$ `0 ~3 |$ ?
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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3 R3 p% v5 z9 a) a8 n# X薯泥調味料：
; g( Q; f  i7 \+ c1 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇- C, {, j' T* @: }* Y4 D
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調味料：' L: C# c, V; a2 [& R% q4 d$ ~
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
9 P9 F+ p6 w! H5 O4 R8 j9 u公仔箱論壇5 _& k: \3 O; l- `
醃料：
7 [! a  [6 g) g$ Y- V9 c& d. p$ A醬油1茶匙
5 x* p4 O% }: h3 y0 }: @# P* V5.39.217.77:8898* B( y& k$ M# {- k/ U" `& M
芡汁：公仔箱論壇8 J/ I9 i1 P, g) Z
粟粉1湯匙，水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% _$ M9 m4 O1 G& z

2 N" E, K" g" T; b; wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& v" }2 e: w" b/ y5 V! M+ c4 l- g1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。5 ?. t/ h  p* F8 s0 {+ e
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
6 ^7 E4 w4 ]) d" B* g: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
5 X" J+ y, c+ ], V) T  Z$ {4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; u' D6 }1 @- Z" d

) K0 A! `- R% b* qINGREDIENTS
& q% x6 C! d+ t4 @& ltvb now,tvbnow,bttvb225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),公仔箱論壇8 `: j+ f% A/ h$ V6 d
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
9 ?7 u# W" E# Y" X1 p( Q1 |8 d
( v% v. I: [2 [/ G; l/ b公仔箱論壇SEASONING FOR MASHED POTATOES
7 w" t& [/ q; H/ O0 T* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:88984 |* s' v5 v* [7 C* z
/ D) s1 e8 g& [# r9 Q" g8 H
SEASONING
2 U- r* g# P1 _/ Q; `$ K5.39.217.77:88981/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
9 I; |& d9 V; B( G- R9 i
$ N. _# Y" A1 u2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb0 G$ z& G( C0 e5 i+ i
1 tsp light soy sauce
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4 K7 T' H5 P  X! ~8 a公仔箱論壇THICKENING
; O  P/ `) [- B  p+ M8 T: c1 tbsp corn starch blended in
+ H0 W; d+ C: Y: J: w# m) h2 tbsps water5.39.217.77:8898+ x8 Z# I: [- A1 A* w: j$ N
tvb now,tvbnow,bttvb9 u" M2 W+ Q: d" Q& u! [1 c
METHOD
; C0 L$ o# W' {3 J0 }) \4 g# |5.39.217.77:88981. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
5 i( a; b5 E9 S# e- n5.39.217.77:88982. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
$ e: ~1 H* m% x) ^tvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.
9 V4 k" R' p% G8 u, d3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.5.39.217.77:8898( F4 H5 e5 x" i
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
( A% B: @  a+ U) A2 Darrange on a plate.
3 h2 _- y; Z. p: H* q* x3 l9 a+ z; r5 i5.39.217.77:88984. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
( P  T9 o* N" R4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.公仔箱論壇1 v2 Q2 z  I$ O( b" Q: h
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb* t, K) x, Z" h

, ?5 _3 }* V8 N5 O9 i, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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