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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ p1 G3 d0 a
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)tvb now,tvbnow,bttvb* T! @4 J, Z; K: G% _

+ K( R% H! R3 g3 K& k) h公仔箱論壇薯泥調味料：
' _7 L5 d' U# a5 W牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
* G, o* p7 L. ~2 n2 ztvb now,tvbnow,bttvb
" z0 ~2 Q5 U$ y" ^; @0 q( l調味料：
! Q) _: \- y- C9 V* e# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
7 J; i8 P. M' O1 R+ N& ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- K  |* Z+ J7 |( K0 i8 a
醃料：
0 x  \  W: g' m) Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
8 \6 c; P- {/ L* x5.39.217.77:88982 ]5 L9 y; b. W3 n" F! m
芡汁：! ?3 O* c( w$ S: c
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ B0 A' v- A( ^# p8 Z( A
5.39.217.77:8898, {- N: `  [% a
做法：
: e0 X$ y1 Y! H" l3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 P. d6 c% s( j! [% L
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
$ ~+ ~3 k! ?2 e5 S, i3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
& H3 W  y6 v  d5 E; C. y7 y4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" y" o0 I- a- Z

. w1 Y% t9 p& R6 p( ftvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
1 O2 [  K8 w. {$ \; |$ A3 {; ~+ j公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
. F1 ^! x9 Z' P, L. J3 L1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)tvb now,tvbnow,bttvb/ `* R/ M2 t3 p( a4 ]4 W5 k

! O4 M! X. j1 Ltvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES
" V9 W3 v3 Q, p7 A. }- t- ~tvb now,tvbnow,bttvb11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
# `0 Y4 f! ~: q公仔箱論壇
& a( R, U" Y4 d2 RSEASONING& C: d4 z' x6 w: p% }
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:88984 V; @* X0 A- b# }7 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 O$ G* P% q/ L# M; _
MARINADE2 x& p2 M' g( y4 I' t! y, {4 [
1 tsp light soy sauce* L8 j9 d8 Y, u: e4 b0 b- H

. `5 @/ g/ I' N" }7 y4 ]THICKENING
) P) }# \$ I8 K: i; W7 n1 tbsp corn starch blended in
  z' n# F. r! c1 G0 \' r5.39.217.77:88982 tbsps water5.39.217.77:8898' S" a+ w4 ?: U: t! M" X
5.39.217.77:8898! N/ t1 ^/ ~1 W/ C6 j6 c, K
METHOD
# ]! z5 X: Z5 k) p1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.3 O& k; x5 ]1 T) c7 G& E
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water公仔箱論壇+ n2 U% k: Z. K3 b" k
and then drain off the water.. U( Z& q6 }. ^9 Z' @2 ~1 I) D
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
& Q+ t' v- `" P% V公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and9 M2 q! r/ q# m  m' S
arrange on a plate.
5 o% ^) F- K5 S% p7 S" @) Rtvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇2 r6 D; e1 g9 r- g/ Y1 b- Q
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.tvb now,tvbnow,bttvb# l' {7 w6 E0 q) i. A, X: Z7 _7 b
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, l: S$ |, n7 s  M

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