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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
8 E# [* d3 x2 u, u* r2 }( p' G$ y8 C馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)- q# N7 f8 g1 K" G0 w# y2 {  S
. o% x( X  g/ a, n9 |. q* F
薯泥調味料：5.39.217.77:8898' z$ c  Q' h) E
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
: d% o5 p9 U& B7 h: j2 x6 O公仔箱論壇
6 t% [% Z; I6 w9 W3 D: @. ]公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) `& N- y" X" u
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯$ G# n; K1 D5 P, h  |; b
tvb now,tvbnow,bttvb: T1 @9 C  O* @, l
醃料：
5 q9 E' x; ~! C公仔箱論壇醬油1茶匙
6 k. S- n; s" U* A  X/ ntvb now,tvbnow,bttvb
+ q9 C9 P' Q& q) K$ r. {, ?tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
3 ?! x* |! W( q4 [  Y$ x1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙
3 I6 z6 G" E' _( R) F公仔箱論壇公仔箱論壇& W+ {1 T* V2 A: V4 M& J! o
做法：
8 U, o$ `& t6 {% Y( Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
  A" [2 b( E: y4 E" [5.39.217.77:88982. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。公仔箱論壇  R( t* J0 O* E; |! T0 b
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。5.39.217.77:8898, D; k( d5 C: x. O9 S
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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2 H1 c3 u8 m/ m( y; p: o0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
  b8 w1 Z' Z- f6 C1 v4 W公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
7 `8 i6 }' J5 L4 E; G; Itvb now,tvbnow,bttvb1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
3 _  Y. f5 K& h& K4 p: {) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 W) j- {1 X; W
SEASONING FOR MASHED POTATOES
5 C. h) n6 i* I+ T( M11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
4 T) W1 d. e) v& x6 H5.39.217.77:8898
* c8 I" }9 A. T6 w2 sSEASONING5.39.217.77:8898. I0 J' I! ~4 U! G7 |1 k
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& h. Q( B! ?2 S$ B  v: o6 t% f
0 w7 O# A5 `% [$ n5 V+ l
MARINADE
5 M  [& r1 m  ?. R% D4 z3 v( ^5.39.217.77:88981 tsp light soy sauce
0 q4 q- w6 @! `2 f# \tvb now,tvbnow,bttvb; X2 i6 x+ w, \5 w/ g9 Z
THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb/ \4 _" _! d: J& R$ Z: Z" a
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898# q0 F: Q4 q) ?: ]( R
2 tbsps water0 k: K2 L4 t% j* i( j8 U% n$ Y
5.39.217.77:88982 G$ u7 u/ l0 z! e: G# N
METHOD
' g3 b+ c  W6 [, ~; Y9 htvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2 S: W1 G1 v' B8 t! D8 |  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
0 [5 V8 H; b+ H& V公仔箱論壇and then drain off the water.公仔箱論壇  [+ D- L/ x4 ^9 W  C* z; n
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
# T. |& x9 _/ F* T8 cAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
/ m0 ^; l2 e+ ]( e4 K: g1 ~$ I6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.
( Y6 T! r% h: T+ V. H) z: G/ b8 g5.39.217.77:88984. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.5.39.217.77:8898. @- l# L' B% `; S
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
) q0 u. F! Z' `' r公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
& x  s& Q0 ^' E, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ]4 P! M+ G2 B. _




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