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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：; n  b, ^3 u# C* X/ b  E3 |
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
" \0 ]/ |2 G/ J2 w) k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 v8 y. B  k& k/ v$ W
薯泥調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 z; F1 Y3 H  {) |
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z  c& ]' F; o/ W! S

) ]  I3 k5 E3 ?調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 w( b( B% d6 h
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, s$ T7 V% W! S
醬油1茶匙
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芡汁：
2 \! H- ^4 ~$ S$ ]5 E公仔箱論壇粟粉1湯匙，水2湯匙
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* Y) ^. `" Z+ e  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ @0 Z+ W" C, g) t) l+ e) H& l4 z
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2 r# t. w3 T7 ]- z, f; e$ S2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
8 k2 u6 Z3 d, \2 `" t3 I4 D3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。公仔箱論壇2 A+ q% Y  @, S; h' X/ K/ A" o# ]
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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5 h0 j8 v2 @" A% I* e% ^& a# C* ~INGREDIENTS
1 ]1 M; J* v& l$ B0 Q公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),公仔箱論壇4 u" a1 ]. x, Y6 b% t
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)0 r  K  V4 i' ^
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SEASONING FOR MASHED POTATOES公仔箱論壇3 u) t1 h  U; x
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
" n3 [' D* z& Z* x" M$ p. c5.39.217.77:8898- y; b8 b6 |, |1 k! T* n3 m
SEASONING
+ a" X2 v/ x# Q: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! f  _; _! R" O% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 k; ?3 u( p0 T2 s
MARINADE公仔箱論壇6 T  H0 W, W9 ~' d7 e7 ^
1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb/ y  z9 M% \. Q
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THICKENING5.39.217.77:88983 a5 m, f5 {! F) `
1 tbsp corn starch blended in
" b* Q2 X* _; ]& u& A- ~5.39.217.77:88982 tbsps water
) s6 B% p/ W( D% p! C1 z公仔箱論壇8 ~' Z! e2 o. k/ S$ m
METHOD
, M% k+ Z6 g9 C+ a+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
6 B# n, m; A' |, Y. O# b) M2 K公仔箱論壇2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
0 s1 c1 F  F; x, h- W. S) w5.39.217.77:8898and then drain off the water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 @& L  ?, r% U/ w. X  L
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.) z" x: ^, h% p7 ^
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:8898# h* N" p2 s: e1 l) v
arrange on a plate.5.39.217.77:8898. {) G. g4 [1 V6 ~
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
1 I6 L5 Y* _. }1 {# a公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.( l: a! ], X+ Z. _# k- Z; ]9 c- V
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
2 T/ ^* E% W$ a- \9 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 q3 R! Q* _5 J1 I( b




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