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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：& r# n$ F' F/ l% k5 ~
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)1 b9 I! H8 {. `% i( c
公仔箱論壇3 D! U% v8 v' h
薯泥調味料：
0 A/ k6 M: c! p3 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
9 M0 U8 k- Z6 ^) L/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 h3 `: Y4 }2 n; p
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 O* J' x; W$ w- _" z+ M
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯8 i- v- V7 k4 I5 y4 h
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醃料：
+ g( _% @9 U& m8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙
) y. c/ x# i2 H  stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) i3 r  ^* ~% {/ I' l
芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb- K4 C. C" d: G5 z! n; ?
粟粉1湯匙，水2湯匙- o1 Q- l: M4 M5 g. j. v9 A

" b" U4 l) g. h; r- l5 T公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! \( W  |+ M, J/ s; Y
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
3 z& U. u  ]$ k3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:88989 A4 S% ?# J* ]' a
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。公仔箱論壇2 c# ^6 B1 a* n  u% h
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
  Y0 y* p, F0 N2 i7 @5.39.217.77:8898
) j9 z4 e: U4 ntvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS) o1 L4 w' j; L" w8 i% p7 [% b% T4 Z
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb: s: f' F1 R& g" o& q
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
8 U7 M( Q+ {6 `: p- Z  z& B! |tvb now,tvbnow,bttvb( V4 N* w" R& W9 [& Z
SEASONING FOR MASHED POTATOES
7 k* d1 M: R7 Q$ a% \3 w2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! z# E' [0 Q$ h( [

6 X* \2 U9 _/ Y2 T. y公仔箱論壇SEASONING
7 `; ~3 [2 Y) Y7 B; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:8898: i8 W$ w1 S. G+ }  z
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MARINADE
. @- T9 p/ j/ k3 t1 ?! ~4 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce
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! x& ?+ z- [5 l8 v& E& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。THICKENING
# C  h) A) j9 g8 f1 F& s- D- M5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in
- M  u+ u0 k& _- }1 l! X2 o5.39.217.77:88982 tbsps water
- E. _7 S6 q) l" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 @; v0 P5 o/ }
METHOD* U7 Y9 O0 f; X
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.2 D' X6 Q" o' t  f4 ]1 v, @, V" i
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
) [0 F. U) B7 `+ y2 u0 B6 l# Oand then drain off the water.公仔箱論壇0 Q; B* S) Z. H. B' \4 F
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
! D9 E: e: c4 n* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
+ Q5 U( r0 \% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.
: k; x( Y/ A* i1 @/ }6 j9 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
1 Q! K3 c( W+ c# |& a2 VStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.tvb now,tvbnow,bttvb. S7 [9 A: S. w6 Q1 w5 s
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.+ C5 b' U, M' v, S- L
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