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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 K" T- m& a& N) {  O  w
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
9 R/ O6 ?% T5 z5 y2 m# Q+ C公仔箱論壇
$ d- A, Y2 d' d( m% F" O8 Stvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料：
( E& h: ~( k- c5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
6 H$ p  _$ P! p5 D8 H4 N5.39.217.77:8898. T1 A% S- P. t6 j) B; Z; n% ~
調味料：& o  _: q2 u+ T- A
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb5 J! z/ |( d  X3 F+ `/ s6 v( K9 E" D0 S9 L

+ Y& ^  ^4 u- P1 t5.39.217.77:8898醃料：5.39.217.77:88983 F5 w; E1 Z; _& a2 g  t
醬油1茶匙. p3 l$ h  }2 Z( F& c( K( X

3 w9 e: [& Q* y0 I: i' v芡汁：5.39.217.77:8898( e$ w5 j+ y& T" f6 N1 S
粟粉1湯匙，水2湯匙
, y4 E: w6 s8 H! e公仔箱論壇
$ J6 G4 `1 n; s' ?/ y5.39.217.77:8898做法：
" r3 d2 f- P  r5 y5.39.217.77:88981. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇1 l8 x2 R$ s7 E/ M- z
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
$ i8 F7 [. M' F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
" e" y; t. l$ V( J+ |+ F$ w2 d5.39.217.77:88984. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇/ ~+ L' b% j( Z( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 z/ y' ?' D$ y! I! M
INGREDIENTS
9 S5 w. F( R  D$ C* p" W2 H$ K, r5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
8 i! e7 w  _- ?4 }2 n1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
* r5 [! @; m- L- I: {' b2 @+ j* V
SEASONING FOR MASHED POTATOES5 [/ E- e8 q& I3 l+ E
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required' {" m! N3 w  t, ~1 n

) v2 D2 E4 ~. D9 _  q( S4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
3 }6 s* F8 ]& p: C1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:8898- Q3 P# q5 |0 I" B; b- z

3 F2 L5 u+ v+ c: {* q& X2 [5.39.217.77:8898MARINADE
; C& Z; U. @) e( j0 u. d6 H2 a1 tsp light soy sauce
& Q- W+ v; j% s& V7 y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. c; j. p3 x; R3 b0 s
THICKENING
" o; d* B) V: q' P4 a( q: j5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in公仔箱論壇% e$ H7 G* N( [& \6 a, p
2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb6 d/ F7 Y  r% J  I  v; \8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& Q1 [0 T& s, a# k4 _
METHOD
& y4 `) M- @) C* Y( f) q9 n1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇. K: F, v/ h3 M  m
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
6 Z8 Z- B& H8 `% `and then drain off the water.
6 r4 W9 t' U: L3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
1 `3 y. j5 d% \* u1 d" j* V5.39.217.77:8898Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
$ _7 {) {, i8 i3 X9 vtvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 n' P: W% [% O6 f) w2 J3 k
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
' R2 j6 E1 A$ ^( b公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
$ `$ U, }5 {1 C$ e5.39.217.77:8898Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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