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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：7 D# P/ r. y) `" k  R/ I8 a# |
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)' r% x: j  l3 ]
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薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 R- L3 C7 j, }- ?0 `$ `( V
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇3 f1 C; j* O5 F0 a3 i/ _

調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯

醃料：公仔箱論壇; B  C& a+ e' ]
醬油1茶匙
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芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 Z3 b( n; d  L
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。6 ?) D, D* \' ^& s) E1 x4 m* M/ f, v
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 i. ^7 J$ Y7 _& O
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
5.39.217.77:8898- }3 |" ~$ F: e' n% L
INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),公仔箱論壇" F% w& z' @9 v/ R( I
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 k- \$ O. P/ M9 g7 C
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SEASONING FOR MASHED POTATOES5 ?: T6 {" @  _; E: H3 x
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required$ l& J$ u4 X5 o& ~) r
公仔箱論壇9 S1 a3 L& k" L: R- V9 u9 Q& e
SEASONING2 t: x1 ?9 |& s3 Y# V: Y: ~
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock- o" n$ M1 [) `' ?3 E* }

MARINADE5.39.217.77:8898+ w1 H. u: j) f
1 tsp light soy sauce6 E) e# @% y9 g( J1 f- c

THICKENING' w+ e5 O5 N) {/ s
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps water公仔箱論壇0 g% `# ^7 v  ~2 ^+ p+ F

METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water0 |" I" {0 `" o: S$ e
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 V; E) A& Q5 ]1 L# w
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate.
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇' s7 g' X  m0 Q2 }' N4 v7 K
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.tvb now,tvbnow,bttvb9 H- q( N% w0 {) u# K9 i
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.公仔箱論壇0 M# k# D" Y1 N4 O
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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