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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
  w% b& s( @2 l# ]公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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" e5 x0 Z3 h" F) j% Q薯泥調味料：0 J/ R) {, X8 Z( e1 B7 g4 A
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: `& h3 z* n! z5 H4 y+ L

& C$ \# a9 L& N4 @. U0 F" O, o# vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.77:8898# N1 e' F( l5 e! a
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
0 e9 @7 g% x- \  e, A: w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; C& ^& C) t2 Y: T& \' e6 G
醃料：
5 Y9 h" c2 {/ ]公仔箱論壇醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. U& ?* k5 s2 P1 O+ O
1 g) B8 u, f$ E; ~
芡汁：
& Z5 U: H9 b4 \+ C) Ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙，水2湯匙
  C, L0 V2 d6 [3 \# r5.39.217.77:8898
2 G+ r6 o& T% l! F  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 b, n; p- l/ {4 K2 R1 G8 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇& r" w* D! P3 K$ U# j- A
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
  y. z4 a1 B9 I* ~7 Y( O+ G0 z0 ^6 g公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。5.39.217.77:88982 e8 `% A( h" A6 U6 d
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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6 b; {; F2 p. \6 K; t* _tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
5 ^% G5 u; K+ e  D$ u0 e, e) P5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),' e; ]0 S$ Z4 w; @1 }
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:8898( Q0 e) M6 k% O! @
tvb now,tvbnow,bttvb: q+ d! T6 u# @7 S$ {& K" [
SEASONING FOR MASHED POTATOES
% |* l& O( G6 ]( k! ]+ i公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
* ~$ f( O' J* K1 H* F2 K" g/ G- s) J5.39.217.77:8898
& Z# ^) p0 s. U, w0 O& FSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y  D6 i5 |$ G
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F$ O  M3 Z, E2 {) m! L
5.39.217.77:8898# c; S0 a% V$ \! T6 Z: J7 W' u
MARINADE
5 r2 `( f- }9 A* j公仔箱論壇1 tsp light soy sauce
( {* t! g3 {0 D, S7 @$ E" F3 j+ b, A: |& W7 H5 y
THICKENING
) F4 x3 I' ?4 s, Z5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in
9 M2 o1 o) D5 r; @% k( e8 I) I8 Etvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water
% Z# A2 Q: C# x2 [0 v, M! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ e: i; K- P. W* Y5 A  \4 b
METHOD
( g$ q8 c3 a' ]tvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
; p  q8 Z3 W! M' [1 K公仔箱論壇2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
8 y4 b2 T4 p* X2 }. }* Eand then drain off the water.
' U2 \! y1 @) V! P3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
- U4 r3 G$ A% A6 e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:88983 x& L# w4 R# b5 ?' H2 ]/ p
arrange on a plate.9 ?9 e: c, C3 {$ _4 T
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
- X6 f; }8 r1 f/ Z' k: ^. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
* i, x$ [- r! G' ]3 Z5.39.217.77:8898Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
6 b% @) n! }3 `: N: t, @  C5.39.217.77:8898
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