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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
: r: y8 q1 X" W. x, U1 t5 S" T* H馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
" b8 _" f  w8 }- F) L# S% |
2 ^6 f: Z6 t, ~$ p/ Y5 j( d薯泥調味料：
- M4 k+ O5 D* m/ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
# R. T2 D' ]5 E1 I  M2 W, I9 P
  L0 k' `+ b9 g" ~6 {) Y' l調味料：
4 P/ d# S' J/ Y, q; f鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
2 q  W' a5 Y4 Z7 F  X6 S3 O- A! i" }5.39.217.77:8898) C% @/ D5 X4 a4 w
醃料：
: C- Y8 h+ ?* Q) E' Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙9 Q4 f, ]. k2 Z" ]* h6 h0 _

  ^9 A& Z: n* V# k* F  [芡汁：
. b( U1 l- B1 x; [' W粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 I0 y* e' v; _2 @
' A/ y, i5 n, h$ O$ z8 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 F- P' g- [6 F. v% m5 C+ k! w
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。2 @1 ?& y% n6 T4 f
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
( U! I8 ]/ ~# A" M0 S# ^3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb/ a) j* j9 \1 s. h. ?8 S) f: S
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
+ Y1 X# x5 o. j' htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {6 a7 e* F. y2 f: t
INGREDIENTS
, |/ x8 K' T0 _8 t7 S/ I5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 j$ {. H3 D  R0 N! M  K
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 c! `% |3 T& l0 J$ I+ o

5 W; r8 D6 x+ o% w% u0 C6 [tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES
5 i; ~5 t; [9 o$ `; t11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5.39.217.77:8898" |) g2 }, E" F, O+ e3 @, B6 D

, k; l( p7 J8 v+ J1 V5 \9 b5.39.217.77:8898SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb9 l* V: T# Z- B9 ~- t
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock! q: [% H0 }' X: c1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- F, T! K7 n+ Z& |
MARINADE5.39.217.77:88988 }# h+ }, L, p& \8 r7 B( {
1 tsp light soy sauce5.39.217.77:8898" `1 N' q7 K% n1 k( P3 h- ?

0 A3 J  I; m. ?  ETHICKENING
" e6 ]* ~' ]2 H  @% u; `" F6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898* Y5 D& M- _3 ^/ v8 w. g' U8 H3 y# |/ ?
2 tbsps water: e! t. O( f+ y) e- L
4 M* k+ J3 C& q5 j
METHOD
$ W4 L& C* @, ?5 W1 rtvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.. |; Y5 }' v5 e8 w! Q
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water) I4 }% r+ F% ]1 C! G
and then drain off the water.
- p8 r. Q- H4 x( z4 ~' C8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb8 ^2 Z9 s' |2 X% m4 p. N2 {
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
& Y' P" j, G4 z1 _5 _6 m+ Z2 h+ ~5.39.217.77:8898arrange on a plate.
, m6 q$ _5 I: ~+ x: o! k/ Z" {tvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.0 A' Y, T( f8 @1 Y* s
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.9 n# y" i- u7 s2 E: s$ m5 T
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 K2 f2 f8 ?9 @/ q) _" g/ t5 h& J

% x/ ~0 M# _" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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