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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇- E7 n# }8 L$ D- C* U5 _/ m* ]2 k
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
% P9 U5 |0 K$ e' X* Q2 p. C5.39.217.77:8898+ i: x' ~+ h9 ]
薯泥調味料：
/ ]/ T$ ]/ N4 _; Y牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量8 p. x0 F, Q, e8 K2 h; X/ R4 W
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 S' e: f2 R) W  }
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
0 h+ E) Q! U6 D6 n- e3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m  v, L. Z  F5.39.217.77:8898醃料：
9 j0 |6 }" u. s! gtvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
" A7 |7 E5 D' T+ H& L; V公仔箱論壇
# m$ H3 ?/ z) U$ [: v8 B5 g  [. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
0 t0 j& ^' z/ [( D3 f+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, p4 U4 ^. x. B% p* `6 e

5 C# d- O" B! S3 ^做法：
; x7 G) \* g: G$ [1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
0 K% Y. U# R7 N- S' U' ^3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。公仔箱論壇2 y6 g: o& T) o# C2 Z6 a* D. C
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。7 M: e  h0 a& ~3 V+ @  D
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇  S! V7 Q4 j' B3 e' u
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [, s& [2 [% u1 q1 e0 t3 V+ g) r
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),2 k2 n& @0 U' E1 C7 O5 @
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:88988 L+ Y% X* T; X! X+ }  s# f

9 {3 w" `, a' o0 C1 S* x4 L9 y5.39.217.77:8898SEASONING FOR MASHED POTATOES
( a; ?5 v; T% d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
* w1 V- q$ \) S8 X" y& Y9 ~/ I* I公仔箱論壇
* D$ b6 e8 C+ P) ~6 QSEASONING* M8 r( h) [6 j: e8 Y& u
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock( w: U/ }& W9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" V, d& P+ M, `, w/ v
MARINADE
/ U; A. l/ i. P4 [& [% F+ I+ x& f1 tsp light soy sauce公仔箱論壇3 k% O, R4 g4 A9 k* x4 k
5.39.217.77:88987 \' X/ |7 t" [( p
THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( ~, O8 g$ _4 j; J# Q6 ~
1 tbsp corn starch blended in0 U  s3 @3 \0 w8 X8 M& D
2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb! v6 O8 a( f: J

1 j" q" u. E7 S% k- YMETHOD
* c# M' t6 o7 f2 U, d5.39.217.77:88981. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
" s1 W2 b% p- i6 b# h: wtvb now,tvbnow,bttvb2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
: r# r- {" G" ^  J% X: |7 Ytvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.( ]$ K- G: S8 Q, T- n8 Y/ c
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.5.39.217.77:88986 [! P! _7 l$ y5 B- T7 J
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:8898' N, V. R; ?* U7 x
arrange on a plate.
0 h4 k- v' J, G2 U  G公仔箱論壇4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb1 M- V. N+ w% \: g* k- |1 G% K
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.公仔箱論壇3 o. S2 k0 m8 C; h* K
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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