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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
5 V9 h( f. S+ U* K: S, b馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒): i% q% w9 `) @( T. H
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薯泥調味料：
' W1 \# k  \* ^! r) ^) u牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量" m7 R/ C3 j- x8 z3 e( R5 u1 ~/ @7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( z7 c- u# [
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ C% f3 }, ?7 r4 v. L- |
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯9 w3 ?& D- y7 ~' m8 l
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醃料：* m5 W% {  j6 l
醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 b  c. m# S! B

6 C  Z& c2 c5 A( G' s; }tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：5.39.217.77:88987 C! ?/ q$ U: j* ?
粟粉1湯匙，水2湯匙
2 Q; d0 F+ f6 t* U$ ?- ]# Y1 D  l" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 h6 H9 J9 P- r. A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# {9 O6 B3 ^! n8 K, x$ ?
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
, F9 v, K& D( R% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb, d# V% D$ E6 p5 u& k' t
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。8 B5 m" ^) ?* d
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) S  L( K% k6 @' f" k+ g
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INGREDIENTS& R$ e) X& K. p7 f  T: B6 S! J
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
6 x1 b0 I+ e9 p* e; D5.39.217.77:88981/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
: A. O8 t* p' C1 R/ j6 m+ f- O* u5.39.217.77:8898: @8 Q  T3 M2 Q9 e; o! G6 o
SEASONING FOR MASHED POTATOES
% i' ^" f1 }" ~" A$ f5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
( C# s) h9 y0 J5.39.217.77:88987 Z: s" T4 n& L2 `
SEASONING
* {+ w" a+ x" e9 u4 w7 ]! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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3 u) z& o/ {+ I' S* E% NMARINADE. Q2 C! ^9 n$ w* f
1 tsp light soy sauce
: H$ \8 O: ~! r. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# I5 ]) Q! [& u  M% A7 Q9 T
THICKENING
: a* t  k7 m" ]$ y/ F4 g( h1 tbsp corn starch blended in公仔箱論壇2 l/ l/ t7 w9 a9 C
2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb0 Q. A6 `5 {0 ?/ t1 D3 K$ ~
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METHOD3 U9 D# X9 N) P2 s
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.! H! K7 K" g# A1 T' \- @
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
; J4 `2 v* E8 f3 x5.39.217.77:8898and then drain off the water.
( m) W2 l; N6 v& x5.39.217.77:88983. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb2 N# ]$ A- h  ~" g* t: ]% b
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
' }- L1 R# P2 G5 r  f; t6 V5 f! G5.39.217.77:8898arrange on a plate.5.39.217.77:8898- q/ r  Y2 h. A
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 T; b5 m6 t& D5 I
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
8 ~% t' e: R! otvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# ~7 E" e6 `. e. `* q2 ]  e- H

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