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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇, a' X" O. m8 `5 b
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
& V6 r, m* L3 i1 O# ?- {' H: \3 N公仔箱論壇公仔箱論壇0 p, o( B6 W7 v1 V  F
薯泥調味料：
- b& j$ B+ P, @$ B/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇$ _  j# C/ H) X' t$ ]! h: _

8 i8 F# }5 i) q' `: {tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
6 n/ \' D9 c2 J8 ^鹽1/4茶匙，高湯2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" p5 ]/ j9 Q* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( k# i& T3 ^1 k& a" Q
醃料：
' i8 l3 p4 j# y: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙
! L6 K  g$ v% s/ h5.39.217.77:8898
8 Y  o8 U; [2 v& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ P4 v* Z3 |0 Y2 x4 a
粟粉1湯匙，水2湯匙公仔箱論壇* h8 }+ L6 w; z, r  F% ?0 Z# L
tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 Y9 W9 }3 T$ x3 ~+ Y6 p! f
做法：
  A# g6 i9 v7 u' Z7 h2 D1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
- E+ O- Q8 B( d2 d* z6 @公仔箱論壇2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。( _; \  s3 L4 ~) v( Y2 K
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。# r- A! w* |0 L
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇2 T0 y; K% u% \5 o6 T

0 ]7 y9 x, f4 \5 |7 N3 S: b8 _tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
% U( P2 e* c( m* P7 s: ~" _  q225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
& A/ l& _8 K$ H公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:88982 C4 L& d) R5 T" n, r0 j6 H" R- {

  d  E4 V. t- x8 s" gSEASONING FOR MASHED POTATOES
/ J5 ^- w* X- a2 @$ V& G8 x, z11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
; t9 m& s% \( {( Z
6 a7 ~. ]/ Z% T6 t1 M$ _: VSEASONING
/ T0 N9 u3 h6 w" N3 V5.39.217.77:88981/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
3 N, _* V; @6 n# ~- y5 c8 \; u2 f3 \3 B& Q, `
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb2 E2 }( [7 R) D- I- N6 M( ~( h
1 tsp light soy sauce9 h5 a" |+ e( s3 k$ k
5.39.217.77:8898  s2 ?9 e0 B) f8 T' U6 G
THICKENING
' p  a$ I+ ?& M* g' V2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
$ C5 `# L1 m; T5 o* r2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 R/ p9 j; h- _- u0 u

# i9 j# B: U2 b# X+ FMETHOD公仔箱論壇  R4 q3 Z# n3 u* ~
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇/ c5 V) c5 n3 i2 l: Z& [* o
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb  P3 I; i# N, D6 ]# N
and then drain off the water.. ?6 P3 h- U% Y. J; |3 M" D
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
* t4 M* o& ?3 c7 t8 @5 u! Dtvb now,tvbnow,bttvbAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
; ]0 G' P$ @( G3 p$ m0 Barrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb' q+ T7 A3 D" Y' Y; d$ N
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
' X% I* U& l  \& W7 }9 u& X1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.5.39.217.77:8898, t( `4 H  O% I( I5 @9 ^
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.! p& l9 i5 C, m5 d, O( \* A+ O, g

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