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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇6 R  b7 `7 N  Z1 A0 U5 ~. F: P+ m& O
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
* v  M$ }/ H& V$ M7 Q0 X. p5.39.217.77:8898
6 A- X, A9 X& F1 @6 P# h3 ntvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 V5 r2 M+ f* e( J
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
$ z* q, z* a; b: C
3 [" @9 a- [1 N" H9 c+ v5.39.217.77:8898調味料：( w" @! }* x+ {
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
, |- c/ V/ b( E' x" |3 [, D, h, P8 i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# ?, h7 c9 |( M+ F9 Y
醃料：
! Z1 ^# ^. j2 _# N: ktvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
9 V& z. r9 Q# B- N8 y3 b4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, B3 C4 t3 x
芡汁：
1 o, ?# b& D! j6 s! K公仔箱論壇粟粉1湯匙，水2湯匙
% U. r0 v  L1 y  n) Z8 n( rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; F* s) E" q1 M% q
做法：公仔箱論壇4 Y4 i5 w- j% r  Z' b* d. T$ ?
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' @2 r+ m  F9 e0 L, ^8 u8 N
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
. e/ |& r8 `$ h1 g; y8 D3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
$ t8 j8 W2 J# A/ v4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
) B) [) R0 g8 I  R" A5.39.217.77:8898
) ^' X. `: L+ m9 u5.39.217.77:8898INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 x% r3 L' c- x
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),2 d7 |7 R6 y2 Q8 w1 A) B
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)* E3 d9 _5 q) X

2 t. L5 t2 q& u( N& m; u; k, Etvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES
0 Q/ ~- _$ A+ ^( Q  E/ d5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
7 u. e8 V. x* Q5 J5 M1 ^. k$ R( m. p' r0 g5 B8 N) q
SEASONING
6 z' p4 O$ r" N5.39.217.77:88981/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock" c+ p& c, D9 u, d& ~

/ f% q7 J; o" d* Rtvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
+ C9 }( g! O! S. G) n# j1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb! f4 L; r1 E7 ~

. m5 x0 a4 ], v& X+ S' X( dtvb now,tvbnow,bttvbTHICKENING
  e* _9 r6 T3 J1 tbsp corn starch blended in
% g) Q# V& A1 o5 otvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water
; P: C% u+ K6 u: Z6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- X) W$ ?) [" n# t2 j
METHOD
. J" p6 t8 r7 H0 w( j1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
! O5 o9 h2 F6 g2 x. Htvb now,tvbnow,bttvb2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5 V* w* c5 b9 j: S: m6 s1 _7 O9 ?
and then drain off the water.5.39.217.77:8898# Y0 ]$ s& z' o6 p+ |
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
& w  d; K4 Z' [1 }7 `- c1 _Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andtvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ u- Q! t5 b7 H! ^& D
arrange on a plate.
) W) a% w8 m/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
* J* g3 ~- X" l4 q) k8 Htvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
! Z# k- K1 z6 J公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
! g; p1 V6 J& y$ E  K! u公仔箱論壇, N8 \5 ~6 Y8 i5 _# A% X3 B! Y




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