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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
3 \" o: M& W- G  Q5.39.217.77:8898馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
/ `0 a( N) d$ v) Z* C5.39.217.77:8898) I4 c- o8 n9 _6 q" L
薯泥調味料：
, D5 V# |( t) Y' X) A公仔箱論壇牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量  C1 i8 D3 _' c+ k

+ N; c& \3 _! h. |: _' C* v公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇' J# x: J) e) q) W$ A! G
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb$ l' z7 O' P5 ]! M$ n5 s

- P+ H& _, w+ q醃料：公仔箱論壇; d" F# `( h" g7 V! ^
醬油1茶匙5.39.217.77:8898% d+ R% f( ^* J9 T

+ s$ v- T& p8 y7 W5 Htvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
+ z. _4 k! ^6 Q- Y5 h) q' N9 M6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; S8 h2 N$ ?( G2 ~+ j" a6 I: }: O
tvb now,tvbnow,bttvb' y6 v  ]2 [, W  ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& P! C! f+ h! ?3 x
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
& O8 Z5 J$ @- h  f6 F! Utvb now,tvbnow,bttvb2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
$ C. r: e! R- P# |+ c5.39.217.77:88983. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
1 u9 b1 b$ R2 O1 o  ^6 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% o$ Q( j$ z: ^1 V

! A, u9 w- {# {. C" t# e% C2 s5.39.217.77:8898INGREDIENTS
% m: B6 l, |- h; x: d5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
- K: J: t3 T% m) S, [3 H公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
: f2 U# P' S5 K% G9 r& U* K( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 G; _2 ]8 V- ]
SEASONING FOR MASHED POTATOES公仔箱論壇' I2 h3 g/ S. c9 S3 Z  H; \% \
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
$ b) g9 x* p4 @2 @( c* R4 `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 D" a+ x2 K' c* f; ?
SEASONING
2 i8 C8 b& ~0 g1 K8 L4 m" V5.39.217.77:88981/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:88980 v+ m  c1 b. Z, h

) T4 \2 k$ [  q3 L+ o3 yMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb( L4 \$ D# a9 a! O5 B
1 tsp light soy sauce
8 W$ Q4 ~  F) \& `8 y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" S- f, F, J" W% x
THICKENING
" R, z, h5 n3 [, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended inTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 N) x$ _+ o
2 tbsps water
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METHOD
) q/ F9 v) {# c- i. S& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇. |' e$ I4 [$ _, A( {- `. A& W. P
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water! f: v# b" p" p. {
and then drain off the water.
  O. T  h! _# Z  }- `: {! V3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! `( c# `( Z) l8 B! g" p
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:8898* P/ h7 a: f5 o$ l4 q) d
arrange on a plate.
3 T) d/ V4 y7 d& Y" Ztvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
, c! y  X) R! @5 g+ d2 vStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
% G% Y  y3 i- L; L/ X" ~2 D8 xtvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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