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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
3 h+ _' r% l5 ~0 M6 y1 L% {) Z' u% o5.39.217.77:8898馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& V8 K* A0 s) ~& J3 }

( M3 x- i2 B  f0 @/ z, f5.39.217.77:8898薯泥調味料：公仔箱論壇- \# @* G) U7 K/ h3 Q9 ?
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量) A0 t/ I* z  p5 j( e' X" ], T
5.39.217.77:8898: n) L9 q9 y, U2 r, T: q% c6 a
調味料：公仔箱論壇, d9 T2 e3 ~& k" Y- F5 M8 R* W+ Z
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
+ T/ p7 D' i- m0 }9 D, L( a, ?5.39.217.77:8898! v6 f; ~$ \2 y5 Q* d/ t7 x) p. L, C
醃料：
( v5 f' b; b) B: c+ N6 P5 V5.39.217.77:8898醬油1茶匙
; ]& t2 l6 M9 g% v! h& K4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; e3 v( v0 h3 Z+ |  N- `
芡汁：
1 a! V: t- c# z- R) G粟粉1湯匙，水2湯匙
; C5 k1 D' y3 \# o1 t- Y% }4 `5.39.217.77:8898& r- T3 Q6 P" @# f( j
做法：
2 F3 U; W& b+ f1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 C) j5 O& p" D
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
1 J- O& Z/ {, r) _/ r! x公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4 I6 G7 D! }7 u$ ^5 S& ?$ n0 c5.39.217.77:88984. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
4 ?# v) Y/ }0 I8 s: ], w6 D' [5.39.217.77:88983 @! i8 V" M6 N  R8 M$ H8 @2 E
INGREDIENTS
4 @1 C7 d- y+ A: X0 l# p225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb: a! t, s, R" D6 n4 b! f
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
2 Y+ t+ e5 v1 C) z8 D+ U9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) M: D3 S8 Y8 f$ P
SEASONING FOR MASHED POTATOES: x( b) B' S, v2 g% s$ q
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required公仔箱論壇4 O3 W' ?; X9 p. ^2 e* n5 L4 F! b
5.39.217.77:88982 G; M) \" _3 f$ `: K7 }/ U5 w
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb; {8 U) P5 P: w3 H
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
- L2 v9 H+ B% N* R8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
( ~/ ~1 q7 E$ ^2 `  S1 s公仔箱論壇MARINADE0 u( S  o; C) m5 U& K2 G
1 tsp light soy sauce
$ f: M6 ^' _% W8 B' m2 U" `3 T5 ^
  |" d; Z  P4 G) w9 btvb now,tvbnow,bttvbTHICKENING
/ G! B1 y: r2 P. _公仔箱論壇1 tbsp corn starch blended in
$ g5 _: _  F; B" w: p) T2 tbsps water
: {( n/ A4 O( m0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" M. J: E6 l; `% c, M
METHOD
! e  A4 t& M+ ]$ M7 Q' p; [: Y2 i! O2 ntvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇; b( ^  ?; f: M7 T& v0 N
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:88985 |: m0 e1 G, C8 Y  ?+ P4 s
and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb- S/ Y  z; k7 L. j( _
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.9 R4 L2 ?: m& {: ?2 C; U- [
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
. J0 ]5 G' ]0 F9 ~' C; M( l; [8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate.公仔箱論壇$ N, V7 @( Z8 n+ J) ?/ U" H$ X& r
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 r2 j/ f7 _# P9 `
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
0 x% R, |3 Y3 r+ s' H' e5 oDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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