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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
% ~0 G0 s' k' B3 A6 v/ i4 d馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
( b# d7 ~5 P2 T8 t8 u  J公仔箱論壇
6 l$ \2 ~$ ^* ~3 R2 @+ G- K# X公仔箱論壇薯泥調味料：公仔箱論壇' T& M% ]+ Q5 d  f; e
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:88987 F4 Z0 k& q& q. r

0 b4 U. T+ g* s) O. X! V- a! v調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' Z0 v  Q! H& G
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯/ e$ i8 {, {2 S. N

, \" `$ u3 B- z: V+ ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
# W/ n" T  h' a, T7 Q' E- s公仔箱論壇醬油1茶匙
# a+ G  ]* e- u+ n6 h" J" f5.39.217.77:8898, O1 T2 Z" b1 F  J& B& A  \4 m
芡汁：
2 H1 _$ y7 K4 P  ?# W公仔箱論壇粟粉1湯匙，水2湯匙
2 R0 \) C$ U2 z% D, W6 l
; Q" N* ^2 }0 p  B6 c8 o3 J+ n5.39.217.77:8898做法：6 W. F2 ~& \2 V6 _
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: O3 V6 u0 C
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。. s/ n9 q$ N* I/ u) U
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
" ^6 j- c+ Z7 `  {: P" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。- D+ e2 q4 X' K, T

/ L" H8 R- W. S& P5.39.217.77:8898INGREDIENTS
& Z, t8 t/ h" x- d( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
8 ^" J3 i% E" h% E: Z1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
, e8 F! e6 A& @2 Q7 M% s) H( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 y* n& I" v% N/ x$ ?
SEASONING FOR MASHED POTATOES
9 _7 j& `8 n5 y% [( V/ X( {/ j8 d8 Rtvb now,tvbnow,bttvb11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
- Z' V, ^0 r7 W5.39.217.77:8898
* ^" _& ?# D& k7 ?9 E( R$ l5 iSEASONING
- H' A' Z6 M8 X8 `tvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
: |6 f) u2 @' M% [( G; ]5 Z& l9 I9 Ktvb now,tvbnow,bttvb' _; A% B% n+ j0 K- s8 R+ J# j: k
MARINADE
, I, k5 |# w9 P1 tsp light soy sauce4 {) w. T9 O0 K2 c' H7 c

0 s! E  }6 u; ^) c9 Z- J) O5.39.217.77:8898THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& I8 U0 f/ t; j5 V) ]$ S* l( G
1 tbsp corn starch blended in
" O! ?9 @  t/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water( L- [+ B- c4 K) W
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METHOD
: ?$ s0 _! A. ]# u# n' _- z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
: K% e& D1 T* |0 M3 N公仔箱論壇2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb8 |9 ^5 B9 k! ]3 t0 S. _! G6 b2 n4 `- j
and then drain off the water.8 d% ^: z& P' {& _
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
8 _3 J( w5 `+ t5 @& G- C% F* c5.39.217.77:8898Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
% U! O7 h' \8 f0 u2 b& {  P+ b公仔箱論壇arrange on a plate.
9 D% k. G$ s% v& e, i" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
0 Q' m: [% V4 l/ M0 v0 b9 \tvb now,tvbnow,bttvbStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
! [5 U8 c& C) SDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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