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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：5.39.217.77:8898, d% Y& p* f% w
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)

薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 y2 e6 [% m1 ]) a7 G, I8 X' T

調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 n9 {! Z% i) i
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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醃料：
醬油1茶匙公仔箱論壇3 X- @, f2 n+ B( k+ T* q
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芡汁：5.39.217.77:8898" h( s: W# z% f8 u1 N% ~! u- q
粟粉1湯匙，水2湯匙

做法：4 x6 C. h8 r8 \4 }; U
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。- b: q' P0 L6 j' n
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ _- I, o8 s/ f. |8 j

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ J+ Y% e; n+ z! C
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

SEASONING FOR MASHED POTATOESTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ f% s6 B) a; N. h# O" r  b
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. n! _: }; H) b. J% B/ y

MARINADE
1 tsp light soy sauce% C) r* x# O5 R) C2 [- H) h
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THICKENING公仔箱論壇0 @. U  m1 f3 N7 w: o* A
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps water公仔箱論壇3 ^0 n& f% k% b
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METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:88981 M0 z! H& w9 V6 J- V. x
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb( N* W6 `$ R4 o- A
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* P- g: o% ?* b+ g; k
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate.* ^8 Z# U# h4 X
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. I+ p# ~" e/ D6 g. S% v2 @! [
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:8898( O  \. b/ H% ^0 O& I1 G
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)

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