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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：- d6 o+ p% \! \0 K0 K3 T
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
8 L+ \2 q( G, w& J  a4 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇# h" P; p8 O0 ?+ d* m5 C
薯泥調味料：
$ d5 ]0 }1 }8 S5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇# G( a4 T- a8 m5 U, X/ C! d
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調味料：( a  v4 O7 ]* e! B
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
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醃料：5.39.217.77:8898+ d' t4 V! m- j- b6 g
醬油1茶匙公仔箱論壇7 M: Y7 j1 ?9 b( `! R
tvb now,tvbnow,bttvb4 t' f+ u* v: F7 D2 E0 j
芡汁：5 j6 g% i4 d3 i9 x
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% ?) e$ @9 A5 {' v  K$ B2 q
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。5 Q! W% `0 Z/ x, ^
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 h, u9 t0 [. `" M7 t1 r1 v
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
- X" t) f6 u, U* D4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
8 X7 Y) p5 \  H5 t* B, y5.39.217.77:8898+ m) j& D8 B: S: k1 E- M
INGREDIENTS
" ~0 x0 t" R* i' w5.39.217.77:8898225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
& @; `5 W  V9 {$ |7 S! c公仔箱論壇1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
8 F5 s' \: h3 }. N( o. G" A6 G+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ t( S+ p9 N2 \+ B
SEASONING FOR MASHED POTATOES
- a: B' I. G9 w8 y) ~! a$ U" ~公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. D. d0 _8 k5 J" t: W, _
: ?9 e+ x, h9 B/ Z+ U: X$ ~8 e! O
SEASONING* G5 C. ^; X/ A1 ?6 l* |
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stocktvb now,tvbnow,bttvb/ o- R1 r, y, a( X! |
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MARINADE
4 ]+ `9 D& p- F1 H公仔箱論壇1 tsp light soy sauce4 s% K$ D# ?# }0 p" b! s- {. `
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THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z& M: J6 Y" `9 k! e$ D
1 tbsp corn starch blended inTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ N2 k7 Q* b6 F! o
2 tbsps water
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! G. X, {3 A3 H2 @3 S9 `METHOD
4 a8 H! R7 L; J( Z1 H/ P+ ytvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
4 P6 [8 X8 R& g0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
+ S6 |: n8 z) [( N, A# I. Wtvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.) F# L( y- J+ F" X: `
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.5.39.217.77:8898, u$ j, V- l, k2 m9 I  h# Z* h- M  x2 ?
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
8 }* N! n7 v, A6 s# L( I9 a5 |& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange on a plate./ U) m  G! D: ]5 j* h
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables./ ~. [; ~5 l: h& ?( i! u
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, D3 p. `  Q1 T
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes./ w4 M; J4 j. P" w+ |
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