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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
: y, \$ F, F1 J# V# ^7 ]4 P馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)' W. d& g7 y3 v

) n  I8 E7 X3 k" htvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料：
6 k9 s  K# F7 B& g2 |9 u2 ?9 W6 s牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ [1 S* G* \1 _% E$ n0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb  l4 R& T& l. P) E& |/ d) Y6 U9 l
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& A  `) [* X* ~  `
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 X8 K6 R4 d! \6 F

9 W' K8 Z' u9 Z  H1 xtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
( }+ J! N  [+ h6 L0 d- e7 xtvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
. Z, Y6 ~- _: v2 _) k5.39.217.77:8898
6 q3 P5 z. M+ X3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
0 u: F) f) e8 C5.39.217.77:8898粟粉1湯匙，水2湯匙
" {8 K* }) k* T! \8 S! \tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 D, s  z/ A) w7 w6 w
做法：
3 _# ?+ i+ R2 h7 _4 N- Q9 V1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
' P* U2 G+ U5 f- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U: j% J$ ^2 o* r7 C
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。5 |9 P+ g) c+ N3 N% \! ]
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
1 I2 d) t! x* i( X$ q& l' B5.39.217.77:8898
/ B6 u8 p$ x& j4 ]8 H" F. v4 _INGREDIENTS
3 I/ F( }9 B. Y  \0 x公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),5.39.217.77:88989 ^+ H9 O2 I4 R; j! }. w; E0 i3 w' ^
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# @) |; O  `3 M+ ]8 r9 F

- f! u/ h: |6 L6 b. t; J8 xSEASONING FOR MASHED POTATOES
% F  P( r+ A" q11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required( H, d( S$ B4 a: m  u
% t3 @1 b8 x2 O# q2 I- A
SEASONING5.39.217.77:88987 c" h6 R: Q7 K
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:8898( }7 a6 k. w+ a4 a$ m: S! @) I+ J1 V

" B$ P* B7 [% a$ u) |tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE; V6 ^# t1 Y2 w$ j
1 tsp light soy sauce
: g6 _5 g! N0 R# F/ x, P0 ^  a# Y
* R/ N, x# S3 o6 {2 l3 a/ `tvb now,tvbnow,bttvbTHICKENING  v$ p4 x( ?) z# c. d( e% t
1 tbsp corn starch blended in
5 _$ K4 U' `. o* m( t! N/ D2 tbsps water
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/ \$ z. c- p3 n: B* U. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.77:8898% Q9 N0 g) Y" W# e- Y! K' V
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.' z" J0 a1 E, G2 k% A
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
8 N" ^4 x/ O  Y! p) Z+ t  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 R# [, V2 H5 b
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇# g6 J' C0 v( }' Y$ D
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
2 f3 d7 |8 z- J' K5.39.217.77:8898arrange on a plate.
7 J8 u8 d0 q6 E" [, U* }; `3 S4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
" F: w# L% K/ QStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* M9 A/ N$ [6 I% @
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77:88987 z$ d6 L- R3 u

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