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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {/ B9 h' B4 P, m& T
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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, B+ O$ ]) Y( A4 r公仔箱論壇薯泥調味料：) P; u, j$ d3 k6 k; H" ^
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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- t* d2 y1 U; z5.39.217.77:8898調味料：
  i9 R2 t# `! a- W" c9 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
) V9 Y* l1 v1 a: [+ F公仔箱論壇
' X# ]; ~/ |* n: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 l; p4 L, q$ O2 f
醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a  I0 U, F# Z

) O0 k5 z8 b7 w; H公仔箱論壇芡汁：5.39.217.77:88984 [" g, |3 A8 k4 S( F
粟粉1湯匙，水2湯匙5.39.217.77:88980 [. L+ I( \0 A& a
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做法：! W  [! E6 N% I) @0 B: l
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
' R; f1 O% a& N4 T% r5.39.217.77:88982. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:88987 a9 P) ?& _6 y5 \; }8 }3 u# O$ ~" T
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
0 I  t% O& z% E2 F; J; Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
( F* P7 \5 S: k6 y5 [) b# G/ E: `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& O( X% E, K+ V  {
INGREDIENTS  a# ]) \7 X3 I$ E1 y
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),5.39.217.77:8898" N8 K$ D" K0 b% b2 y! ]: s5 ~
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
0 s  c2 o6 D; z6 _5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
, L8 w: p8 G7 I6 P2 M) S# `" Y. n; `tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING FOR MASHED POTATOES& l! K% E( w7 ~& u" U: M
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredtvb now,tvbnow,bttvb, `( l) U3 N7 C% x
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SEASONING
* z/ C5 w- K" K9 e  Y) b; Vtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock% X3 G( Z" ?6 f" N" c1 T- P1 y/ u
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MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb8 @0 F: o% L9 L9 L! [
1 tsp light soy sauce5.39.217.77:88982 O' q8 \) k2 U( b
, S4 t1 c" I5 P6 G: g8 z
THICKENING
7 O% z2 {8 ^& X8 u: A1 tbsp corn starch blended in
) z! z# C- W+ P2 tbsps water
% B% |9 g; v, Q! d4 P9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h" K. C$ `  R" C- Z3 u( \. O+ \METHOD
$ o" E* n) B( Q0 f4 @" `- Y& W5 z5.39.217.77:88981. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:8898' q+ d& c1 v) h2 {- s
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
) Q4 U3 g$ y# y7 b" I* k! t1 B- d2 kand then drain off the water.1 z0 t9 C  L( _2 n9 _9 V. j
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.5.39.217.77:88984 x$ X" E& V1 C4 @3 z$ k
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
, ~9 m$ z% N5 b) n' I( Zarrange on a plate.9 f3 A8 h, q2 D$ M
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
& i" [9 i' v2 T  H% D! H6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.5.39.217.77:8898! M* c  x! q( h- }6 X" \
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.+ r( `3 ?# I9 m
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