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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
! D: w0 d: i$ K3 h' p公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒): g1 |( E& ?" z$ q6 u  I' q

2 c- U7 Y( ^5 L7 _) X, w% g' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥調味料：
5 w4 E# X! c0 J, P! P: @; G! T6 H5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb! v3 ~8 w8 d4 A; K8 ]
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* B. c1 Q+ n- x& {
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
  M6 C+ T# x/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 r: g- B( X  N% U
醃料：
, f' {0 Z. Q2 q" a醬油1茶匙5.39.217.77:8898# m9 f( O- y, h! Z
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芡汁：
/ E* @8 Q; F- Y- T  ^公仔箱論壇粟粉1湯匙，水2湯匙" r1 a1 n# T' U0 C( ~" P' s$ g, g
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做法：公仔箱論壇9 Q) v4 S! G2 i
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇, d6 ^3 ^% }9 q6 B4 H! ^! l
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。公仔箱論壇' N: r, \* U8 ?8 T# j
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
% b, q6 u6 h3 C8 v% G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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! F/ H- |; o" A7 S2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
: j. O, H, R5 E225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),5.39.217.77:8898- y2 K* h4 z5 k, x; k
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)7 y! d# d/ D) Y+ L& f6 }& O$ g

$ F6 k% F/ N# D3 H( S$ \公仔箱論壇SEASONING FOR MASHED POTATOES
) j; O5 k7 b6 g; _+ s11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
5 N# C. l$ @4 p- G* f公仔箱論壇
2 m, ]) k- u# j2 Ptvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
" A% S/ `2 A7 n. l5.39.217.77:88981/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
7 K" C% I6 w9 A* Z
7 Y" f; Y% d; y$ L4 \MARINADE公仔箱論壇5 R9 H* x2 J! Q8 [
1 tsp light soy sauce
/ m' l: b1 u8 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! q: Q! ~  O3 l
THICKENING公仔箱論壇1 l6 G0 Q6 N/ L
1 tbsp corn starch blended intvb now,tvbnow,bttvb" F. X  A7 b6 _1 N8 ~' j: V
2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb6 j7 m" d, k8 o+ S

4 {1 d) E( e0 |3 \1 HMETHOD
6 h  \  z) g) H$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' a* T$ s3 [, Z9 A' t5 `5 N4 y
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
4 y6 r1 n; R  i1 I/ Z2 \- U, atvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.公仔箱論壇% U5 n% X  B" ?: w4 ?! s
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
" H$ P- x5 c  K- H- T: d" xtvb now,tvbnow,bttvbAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and4 Z& F1 a, k: z- }
arrange on a plate.2 Y6 c: V. o! `; J' t* u0 l
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.tvb now,tvbnow,bttvb$ U) a) a+ {$ x1 ~& M8 C  r# u0 g# S: f
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
! J# \8 ~* l+ A  Y1 ?" o公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb9 |' j1 J( d& L4 u' G2 v

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