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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：tvb now,tvbnow,bttvb% m# V9 e! Q7 X* ?4 a
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)( m  k  f3 b4 |: k7 N# U! m8 G

( U7 l4 t! m5 [$ J! {薯泥調味料：. ^0 f* C5 h0 z* G
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量. i  X: m  N/ L9 I# L

7 e4 C) L, F, W; E, c調味料：
0 o$ J) d: T% Z% e* u* q公仔箱論壇鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
$ G8 L2 b; W! |2 r- jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% d3 W9 h3 j8 O/ z
醃料：
: y; c7 L$ b, E: s醬油1茶匙
2 K! \; h  F3 Y1 l
& ~& B; g8 S  p/ `" P芡汁：5.39.217.77:8898- j5 u& x8 P; M- `0 j9 P
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) J4 n  V1 A/ z% R, A0 t/ E$ N* U6 A

! ?7 Q: ^; a# A( W/ j" q  U, S/ G6 ?& gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 p8 N, X0 T$ U2 |4 ]5 \0 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, U9 Z3 X! q; t! k3 z  L
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。5.39.217.77:8898+ J3 O% j4 p# r8 f+ f
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb) s: }) G. A4 I
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。! Y' |, t, L3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z  }0 k2 z( N/ A# I3 y9 K( P2 }
INGREDIENTS
: k% ^' h5 J$ R2 e225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
; L) S( S4 T8 e, P% N- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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/ O* z0 ^/ b4 T/ r6 u. b3 h+ ESEASONING FOR MASHED POTATOES
# F) H, k" W& F( @公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
! |' A6 a  r  s7 I公仔箱論壇
7 z  ^% A/ Y/ v6 L& I, P$ {tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING公仔箱論壇1 p3 K! O& b* y- q, S
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
. X: h. d) P$ rtvb now,tvbnow,bttvb
6 o, c0 g& O* p, w% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
# e  m' E0 {' a5 H, N! _/ y1 tsp light soy sauce
/ }0 I+ h9 q5 y7 |5.39.217.77:8898# w- S' C; p. P" |
THICKENING
1 |+ Z0 e$ t. T7 h4 |3 J+ D5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in& Q/ t4 k4 Y5 D) L/ ]
2 tbsps water公仔箱論壇6 A3 c  K7 |9 z# F$ E

1 H0 K4 ^8 L  e3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD3 z: i3 T* N2 `
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇3 L2 I; r8 k0 f" }6 |
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water# P) X4 T; D1 H1 y( F* q9 M
and then drain off the water.
/ {! R2 \4 Y# b+ W: rtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.: A5 b3 m3 u4 X6 g5 x3 g( i
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
! S  M8 x. K, j6 P% T3 g公仔箱論壇arrange on a plate.
, d! o/ r! F) K5 v3 i9 I+ t: dtvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
3 X  [; y' W7 G( m4 N0 l公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
7 r5 u% i" H. ~0 i9 z5.39.217.77:8898Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
$ C9 }9 W7 e3 p. ftvb now,tvbnow,bttvb
5 b) @7 d% y) G, @0 Itvb now,tvbnow,bttvb



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