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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：/ U, M' s9 A. K9 m: z
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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) X( {  ?* e2 I' ntvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料：
$ A3 @* O& g! l) E+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量5.39.217.77:8898. m' X: w  ]) J9 ^9 v
5.39.217.77:88980 G4 Q) z/ t3 f& _5 d/ L
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* P' Z( B$ R+ R# g# `7 l
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
0 n9 c* @- q1 c6 E4 a! F; }1 k; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a/ j8 [3 k( _  W醃料：5.39.217.77:8898; W& v2 N( l) o0 J, g4 i: s
醬油1茶匙
; U4 y* m4 r2 K' J) a) W$ c5.39.217.77:8898' Q0 w* A0 q' p  M8 K( m
芡汁：
4 F' o$ v& K+ ^2 ~4 B# \$ x3 btvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙，水2湯匙+ H6 }- b3 z$ O# F

8 ~/ E) h0 p- n6 _4 U% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ `  n. i1 u. c* ?  ?% z
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. E( u1 O0 x6 `' e# r$ n# Y
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
  X: {5 R/ O1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。5.39.217.77:8898' |- s. @/ J+ h' p' ?/ t. O
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: A/ ~0 ?1 ~9 J; m) N$ \, R: l

( i" k8 H# q' }! ptvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. a+ E$ D7 E1 d" O8 T! I
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" F5 |( K! N& e
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
/ ^3 i, r3 d/ g& O- t4 o6 j, f5 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# C" u' |# s% G# \4 m; {
SEASONING FOR MASHED POTATOES
8 M9 e' S3 p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
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SEASONING
) f, e  c# l/ P" p) _1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W  I# n4 ^( B0 z- f" J
) h; S9 G4 w0 C! T6 u
MARINADE# a- h, [7 w! r. V
1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb6 h# I1 o7 A+ f( T9 f$ w+ H" u. @
tvb now,tvbnow,bttvb9 h, l" G: n5 t; v5 c0 k" C( I0 p' A+ r
THICKENING
* v% x" I9 u: p, r$ |; F- J3 H- v5.39.217.77:88981 tbsp corn starch blended in7 I  z5 j8 x% u
2 tbsps water
% b% f5 }7 Y: A- i9 i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! w- F9 ?+ N  ?
METHOD
' ~, W) c) e7 G6 u/ M6 V' o8 a$ b公仔箱論壇1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
! @: p, c6 b$ Z% u' t* {tvb now,tvbnow,bttvb2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
! a! Q' n( n9 S0 qtvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water.
# j' Q& j3 z& v% N, S5 @3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
' E3 Z6 {& u$ q' k$ zAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
' L, H) t" A6 Etvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.
* `2 D- E8 S$ w/ l. v9 {5.39.217.77:88984. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
8 x! z* Q2 I% L& Q% S5.39.217.77:8898Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.' R1 z5 q' s9 @
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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