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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
" N, g4 p5 D& ^/ S/ e+ @5.39.217.77:8898馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
  p3 b* d4 N6 _/ D6 b5.39.217.77:8898" ~6 @1 Y& D; r
薯泥調味料：
( n/ {. i, S# K" A" L7 S5.39.217.77:8898牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量4 j  f# i  e" U" J( M

: d5 y$ n6 b% e) g4 O' z7 W6 Q5.39.217.77:8898調味料：
1 W( w' s: N/ m. `tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
" S3 n; [5 M+ D/ @6 U
+ p8 v7 i  e4 K. }: b$ h醃料：
0 P/ @9 N$ y8 q8 T0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙5.39.217.77:88986 r2 L# F. h& Q% [5 F9 f2 l! u8 b

* u/ D' b) ~$ b5 w5 i; K公仔箱論壇芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb: q5 D" Y7 Z  a. o' I* G. O# G5 c# Y
粟粉1湯匙，水2湯匙
1 u& c* `  [& d6 v! b" e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb+ ], L! K$ L6 p8 f1 P, m
做法：
0 T- |8 D9 O4 f0 U; @& w: W4 J& h/ Z# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
" j/ \5 j4 I4 ?9 C0 T, w) i. y# }2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
! w- l: s- Q) U) {& O1 j3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
$ w2 H5 L3 S1 k4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
0 q5 S( |+ \; {5 i5 W公仔箱論壇公仔箱論壇7 v2 c0 k8 T7 y. O6 f
INGREDIENTS
. m; c) @! {( i) ]+ e( u公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),公仔箱論壇" Z" S& L* O  W$ c7 O* w
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:8898- A0 e! I+ z2 o( P
1 k; N  A/ p/ R" G
SEASONING FOR MASHED POTATOES
' S/ s; b1 i) ]7 g" \: V0 Ftvb now,tvbnow,bttvb11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required4 V& D$ ~( ^0 @: M- [1 F
公仔箱論壇  C/ k4 [5 Q  {" r% w5 e
SEASONING
% H8 v  U/ b  I4 U3 x$ W1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
! X5 N8 L8 h& m6 I2 F
0 z6 B$ G4 D. ZMARINADE
  D; ?' k" \+ b: \& e3 z  J1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp light soy sauce
2 d; I( H3 r7 m4 M- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F1 k' K( g$ W% {( U6 L1 e公仔箱論壇THICKENING
) b, \7 R, f* F: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp corn starch blended in
. w1 G/ q; p( o& }$ g9 t" Htvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water
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METHOD
5 u8 c/ r& h$ r6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
" y3 n6 X7 k4 W: L& Q2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
4 E( |; c. Q9 L* M8 ?5.39.217.77:8898and then drain off the water.
" _/ k* O8 C* F$ o# y5.39.217.77:88983. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
. T& F' {3 C. B, V5 G& HAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and; U; Y* `6 h* O! V! Y3 c2 E2 b$ d( V
arrange on a plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ J. o( K1 f2 V# _
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.5.39.217.77:88985 Q( j& o: E, I
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.公仔箱論壇8 d% \% K: x) F$ ?- z# V
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
4 L/ L5 k" i/ p3 }: ]* \: _; L公仔箱論壇
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