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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! R2 ^; i' ]3 K2 B% E3 X8 q! Q
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇0 G$ I, I% }, _) z0 \. H3 |% m
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調味料：5.39.217.77:8898& `4 x* E+ }2 j$ @  D6 q
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯

醃料：) y' M2 B; G1 }* B) O8 R/ g
醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ y, B# L: M4 s

芡汁：# t) p7 X4 c7 {8 S- a  s
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! P+ r5 F! e6 b: l+ s
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。1 Y' J5 V8 I  ]: r. o& X
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 V' O0 P6 N) w
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 [* p* W. u5 D; n% ^1 B
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:8898: J( i9 F* x" g' K/ P. N

SEASONING FOR MASHED POTATOES公仔箱論壇1 J- i$ r) Q3 q8 s& }4 @& k
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required& r$ e3 r% w, K2 I

SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, K" p2 S) g9 t" v" F- x% S. s

MARINADE7 k2 l- r6 y6 ]
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& ]9 o! Z6 ^9 M2 I

THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, s3 V; e5 j' ]2 u- n8 N
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.77:8898* a5 T8 X9 L7 L# w* B+ O
2 tbsps water

METHOD- n+ e$ R7 D. {* l: z
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot." @4 k! E( |- n" z
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
arrange on a plate.& m: n0 q9 [" H+ F
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables./ t7 u/ ]1 a; R' R6 {+ h" ~; b
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.5.39.217.77:8898" x4 \8 E/ r" s( K- O
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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