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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 {  V9 e' d  |7 Q- D  {& I+ H: h

薯泥調味料：5.39.217.77:8898  U6 T# D+ b. F; q. }1 ?' c
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量

調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯5 B& j1 Y' v. V9 G
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醃料：5.39.217.77:8898- E5 [. Y# j/ D
醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 |- L- Q+ H0 j: X8 H8 K

芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙

做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。公仔箱論壇6 R4 N7 M3 v; \
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INGREDIENTS
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

SEASONING FOR MASHED POTATOESTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& w' J; i" U7 g/ K- ^1 g6 S
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required5 d& W) ~3 x, Y( W
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SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 J# D1 K# R( c: M. S6 a" Y% F2 J- K( S
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MARINADE5.39.217.77:8898- Q: R/ S8 u3 }+ G& I2 O
1 tsp light soy sauce公仔箱論壇4 X: |  U5 G6 s7 `6 k5 p( r
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THICKENING
1 tbsp corn starch blended in8 M; d, W4 E- E% V5 J$ V
2 tbsps water5.39.217.77:8898. f  D; u  e: R* I9 e2 z5 `
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METHOD5.39.217.77:8898+ T$ ]+ Y+ a0 E, I8 d. M
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water5.39.217.77:8898' i; B  V6 t. O% L/ z
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇0 l3 s5 O" b, K
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and5.39.217.77:88986 `" Z* O& T& K3 J$ M
arrange on a plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ w* y* F0 G- T
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.) d% ]! o* I8 C2 I
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 v8 e/ Y$ @8 U) W# o2 o

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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