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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:" I- K' l$ b2 P( R
馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)

+ H2 I, e6 q4 u  h8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; k* ^* ]6 F! q% j) x
薯泥調味料:
) M1 M$ H* Q5 I" p! ?( U牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量
0 Q5 B, r. m! i8 d, M% a0 Y

: X  C! c) Q" ^: j1 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料:
6 [) l, S- A* s* G8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙,高湯2/3杯
公仔箱論壇& z+ Y$ m- v( ]

3 k0 T$ X. e& o7 D公仔箱論壇醃料:7 D4 B( r) {2 K% G
醬油1茶匙

  D7 i- V/ u0 z" y5.39.217.77:88986 I" w& ^" U& L- C3 G" v
芡汁:
" K8 [) T% V9 S6 b粟粉1湯匙,水2湯匙

; v( o, M- S% X; E- I' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! s3 l6 w1 M. y8 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' P; J. F7 V6 i
1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: [# k( ?  H  Y: u
2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。
, C  H# [. h3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。
2 o% j' F3 |- j: _% P# _4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 R$ N" [5 ^# q) I
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INGREDIENTS8 L& K% ]/ |9 J- n+ L
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
5 `6 ], h! J" m4 D5.39.217.77:88981/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

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SEASONING FOR MASHED POTATOES5.39.217.77:88982 j! v! h/ _8 Z: T
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required

0 o+ c  ?% s, ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% \* b; ^4 P7 W0 X5 W8 ~
SEASONING9 I$ M5 H8 i# u( |4 }' v1 @
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# Y1 k8 g) b" a4 F! i

* d! m& f8 L6 W" d公仔箱論壇MARINADE公仔箱論壇* D' ]0 `) q3 e! M( b& I: f: @9 t
1 tsp light soy sauce

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THICKENING% S' @. y8 ~9 F; Q, s
1 tbsp corn starch blended in/ p& X$ ?0 a! Y4 j
2 tbsps water
公仔箱論壇& ?7 W4 C0 _5 K6 l) r( Z0 G
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb' \% |" I. t5 Q4 y' z$ Q
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77:8898( ~/ F2 k3 `8 v/ W. S& ]2 C
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
( V; [7 K: o5 H, `3 k4 Vand then drain off the water.
' A7 d7 \! D* D! L6 P% b3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
& b  H# ^& ^$ i公仔箱論壇Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
  a; W7 ?& v5 B+ barrange on a plate.公仔箱論壇4 x2 w9 f7 ^( r# ]# O
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
* G, P5 O8 i8 Q: ~* ^Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
4 \% j+ {# Z) M7 N% o" qDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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