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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：公仔箱論壇0 @& z' H0 O# W( [, N. v+ n% w$ i
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 f. \  M: A' g' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 u1 L( G2 I# \# h
薯泥調味料：公仔箱論壇  z& t  I) S9 y; v& u1 s2 r
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
9 ^, p1 C0 K$ a% m3 d4 H7 X4 H1 `! w
% u0 U( u" L% d0 a: d; c5.39.217.77:8898調味料：
* t! C2 A3 a& c6 y, M  `6 a* [$ W8 r鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
* k( F# N5 t- k/ s* ~5.39.217.77:8898
/ [8 c/ X# C+ n* _1 j  z. `5.39.217.77:8898醃料：
: C# T# ^% f& E/ [$ Q! F* Z/ M; B- }tvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙
3 Q2 V' k. t3 L9 j' t) l公仔箱論壇5.39.217.77:8898, K7 U; q' j8 h& ^
芡汁：& Z- {) x0 u4 K6 s( |) k& Z
粟粉1湯匙，水2湯匙
( [. W1 J. e6 m0 D( ]' b+ ~$ d/ F' a
9 ^9 }0 n; v$ E; z9 v) `; `5.39.217.77:8898做法：
5 _' Q% _2 D5 c5 _% d& A  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
5 v- v0 G: C" b公仔箱論壇2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
: j# Y: C3 h1 E* x- A  z4 {3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。$ |! T; i0 t6 O8 Z& f9 ]
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; s1 F3 M& [0 y/ A0 q

1 Z( G2 V3 [: g& [% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
8 s. D' a- h" _4 J& q' btvb now,tvbnow,bttvb225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
% p# O! M- h) x0 D+ `% E8 F( v! T) |1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
6 ?2 [2 o  z! `tvb now,tvbnow,bttvb
9 D9 x' W' o/ j: [SEASONING FOR MASHED POTATOES
2 H+ b7 i) P+ g- v  b公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required. G! r, d0 `2 D" d% G. k5 p

) y, P7 l* W6 w8 d7 J) jSEASONING# e& R: w4 S! F4 x- q6 l
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
4 |; V6 Y! @- y5 t6 P' n5.39.217.77:88984 ~$ ~* C- W' H7 n! z1 l5 e
MARINADE
1 i& s% `4 i5 A- z/ Y1 tsp light soy sauce5.39.217.77:8898  q/ C/ P% O" }  J8 T( u. Y
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THICKENING公仔箱論壇" `, P5 M2 h0 J
1 tbsp corn starch blended in
/ M; V2 W: L* f+ P0 ~0 F2 tbsps water公仔箱論壇+ A$ G8 `: P. |( k- \' ]8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: ?& c' G0 P9 B; V; d
METHOD
  j, J9 ~( x) l9 j公仔箱論壇1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
: D  x3 _! ]) }1 l! s2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
, f! Z# ^7 P# x+ p3 etvb now,tvbnow,bttvband then drain off the water., c3 Z/ F2 r0 p2 I+ p' Q0 J4 B/ B
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 l  |$ R" D% `. U
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
6 b+ J' Q- J* Z3 d! N1 a4 |# o1 Jtvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate.. n/ r- v& C: h7 b% z
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.( J; v2 w: l( G( L% L# L$ E8 ~; a
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.+ M) f. b/ X1 ~: z( u% F0 K% d' w
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.& ]  r% b' I6 u# F( V' U+ H, c

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