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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料:
, t4 q8 a( F' R馬鈴薯225克 (去皮,切厚片),雞肉75克 (切丁),雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料:* f& M/ X. T0 j$ o2 N! R
牛油11/2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,牛奶1湯匙,醬油適量

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調味料:
( }3 n  G5 v+ S$ c4 k/ R, v0 Q6 T9 ^, l鹽1/4茶匙,高湯2/3杯

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7 ~& q4 `- B' M5 X4 _5.39.217.77:8898醃料:tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 n* q4 a% j; p4 a% c& G& v
醬油1茶匙

2 d+ a  R1 s" y# K* U4 J: y
2 P+ }/ {* ~! a6 p芡汁:
/ Q5 b" l, O8 |$ O( l& h粟粉1湯匙,水2湯匙
2 I" ]1 j' Y5 K
5.39.217.77:8898* f9 S' }5 M% M/ X! l7 N' h4 S
做法:
0 l: q% D/ a: I9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨,加入醬油醃10分鐘。. C% J* `8 ?( h5 K5 Q8 c, [* ]+ l: \
2. 雜菜汆燙1分鐘,撈起用清水沖一沖,瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 X( }% v2 Z9 @) |- P
3. 馬鈴薯蒸30分鐘,取出趁熱壓成薯泥,加入薯泥調味料攪拌均勻,再蒸一會,挖成球狀,排在碟上。* H. C: {" x" e* Y" v
4. 鑊裡燒熱1湯油,放入雞肉翻炒片刻,放入調味料和雜菜繼續拌煮一會,然後以少許粟粉水勾芡,盛起淋在薯泥上即可食用。

. v( N9 C4 q1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 w$ R+ s% A' P
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb* F1 ~9 U* L" S# H( E/ w+ O
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),5 A8 h1 i- R, q+ F' h' ~
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

9 r" t" z$ y/ A1 k8 K; R5.39.217.77:8898$ C8 u+ \& Y6 |0 K$ T+ T8 C
SEASONING FOR MASHED POTATOES
7 W/ U- v$ @8 n3 ]5.39.217.77:889811/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
5.39.217.77:8898+ P- d' T9 J) A& S# {
5.39.217.77:88987 j1 u3 Z: n! l! V: z! h# S% J
SEASONING
* D" M! z, s7 ~# v公仔箱論壇1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
% H0 S% Y  f: U; X

' p" p: f1 F. D+ I6 N* Y3 \MARINADE5.39.217.77:8898# j0 p' q* l6 i0 g' J
1 tsp light soy sauce
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0 _: G# P2 @9 F: l" S5.39.217.77:8898THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb0 l+ N. S3 G+ U5 A* K$ {
1 tbsp corn starch blended in4 }$ ~9 u% n" Q5 Z6 b" b
2 tbsps water
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METHOD5.39.217.77:8898$ h2 D$ x& b, p
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
8 s+ ^6 \2 _  i2 ctvb now,tvbnow,bttvb2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water+ Y% s" G+ }  J* P$ z5 N2 M
and then drain off the water.
8 A6 C# p- f* L3 \+ t公仔箱論壇3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb% v* s6 l- Y6 g( G
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
- k0 x3 w) \  Ttvb now,tvbnow,bttvbarrange on a plate., ~: W' L- E, Y% s6 H
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C* b7 q/ v; }7 R( ]6 S' J
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
& m2 K  R) m& s( [tvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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