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標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜雞腿盅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:30 PM     標題: 清蒸冬瓜雞腿盅

準備時間:十五分鐘
9 G; |8 W4 d5 I. F5.39.217.77:8898料理時間:約十八至二十分鐘
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( n$ W# ]2 i  f) `材料:三人份
  s' h3 n" Y: z4 H% L9 d. |+ s  P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' e; g4 i7 c4 U( z
放養雞去皮雞大腿 二隻
2 w3 @/ U0 e- E$ Z公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半# O5 u* y3 p" d8 _1 J, b7 a
嫩薑去皮切細絲 適量(約一小段)
, J5 n+ W' v) V+ ]: I料酒  三至四杯蓋公仔箱論壇2 A; }; N. ?+ K( z9 U1 W" |9 L
土佐鹽丸   約一至兩小匙) ]. U8 X7 V; J/ {& ?9 Y0 V
新高滋養油  數滴(潤湯色用)
9 D0 k0 ^% B. ^, qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲  適量盤飾用; I# n: x  v3 V& q$ `
青蔥細絲泡水 適量盤飾用" U- n2 u; E+ e

+ {: r+ }. s3 q* o# m作法:
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. {' G+ Z" M# e1 y" A4 |. p: A1.取一深鍋入水七分滿,蒸籠置於上,大火煮滾。
; A* L0 s* u* B8 o  p: t6 J. \1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞大腿先略分切成數塊,確保可以在時間內蒸熟。
6 `# M. c/ ~2 k: F4 H8 A/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一深盤舖排好冬瓜丁塊,再於其上均勻置放雞腿肉,接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ d* m) X* J7 z* O
4.倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒,即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。, s" H7 |/ Y. k' J. H  M, o
5.將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗,上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 K/ ?1 g6 ~$ r( `) O% S

* f5 U6 [" q& h  Atvb now,tvbnow,bttvb小秘訣:5.39.217.77:88981 a7 \0 `9 I* c  d
公仔箱論壇/ @+ V$ z' c- R. T2 k9 ~+ u0 V0 G
1.此菜非常適合宴客用,只要以日本清酒替代料酒,再切點泡軟香菇絲,鹽量少放,要失敗不容易,就算調味有所差池,起鍋後都還可補救。公仔箱論壇2 U4 d% o% R3 o3 Z# v9 a
2.若平時自家食用,只要前六樣食材備齊步驟不變,就是簡單好吃的家常菜。
9 [. @$ k- m* A" R3 U8 I0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.不介意油脂的話,雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代,湯汁會更美味,但雞胸肉則萬萬不可。
* ]0 S6 b; C, v5.39.217.77:88984.此料理可湯可菜,若想一菜二用,可保留八分湯汁,隔日當成簡易高湯下麵,超讚。




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