選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？5.39.217.77:8898& v$ v% U" Z j5 L) F
2 V2 {% h; K k5 t+ c公仔箱論壇發財連年5 m4 P5 q" f3 m [
1 T4 T! ~ x$ x/ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個 " S6 b' G! X1 i. a& y5 P. H. t公仔箱論壇 " f' W' n( O" s* @ ]' Z' g調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙 % X, ?& _& V3 y5 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# k* |9 Z6 c0 p) ?+ n
製法﹕ ; i9 P4 w4 M+ r5.39.217.77:8898 % d8 p* R$ j8 z0 o* L" q/ `5.39.217.77:8898豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。 ) D8 Q. i2 _& G8 y1 o$ ~1 N5 `6 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ k* S' K X) D0 u
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。 ! U! Y N! g( E# `$ rtvb now,tvbnow,bttvb 8 t% h9 R) c; {' i6 D) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。 8 y6 e9 u7 F$ C( | [( S5.39.217.77:8898 ; h$ X* q3 V+ ~* N公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。 3 h8 X9 ?4 c" Q9 l R& r & k. ?# r; u. `4 Z1 e! A將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可
