標題: [中式食譜] 健康素菜 發財連年 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:29 PM     標題: 健康素菜 發財連年

選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？5.39.217.77:8898, s& P$ b6 P. O9 T6 w/ x

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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) L: P; {$ `( [8 x* C8 i

7 o4 G* \9 ]- }' ]. c. |1 F, T7 v調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 X+ I( Q& s

! {( f8 v' W$ p; U* G$ c4 @0 m製法﹕公仔箱論壇( H) {& {& }: y
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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2 ]1 F- X5 r0 b# v2 w5 Y! S/ rtvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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' H' N. K& ?! e0 }# S* n( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇8 m$ c' z" G5 K

) ]3 X3 v* p8 l/ z) p- Z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可

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