標題: [中式食譜] 健康素菜 發財連年 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:29 PM     標題: 健康素菜 發財連年

選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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8 F, d1 p1 v$ J( s+ Y公仔箱論壇發財連年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 o* w6 M! \4 L4 x" q9 X- f4 y
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇, k: y# _2 @2 }6 u
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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. q& }7 l$ _- u6 c% p+ N7 ~5.39.217.77:8898豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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0 X" Y! o* ~4 f) J0 D( o4 d+ S! p公仔箱論壇豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb  L# _" T; O! v: |, X+ N2 o) c

" Z: `) Z; M1 ~$ ~4 e! l將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可

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