標題: [中式食譜] 健康素菜 發財連年 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:29 PM     標題: 健康素菜 發財連年

選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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$ a  b1 x' A& P% a2 ztvb now,tvbnow,bttvb發財連年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 i( X* n; w* I2 ?5 @

9 x3 b$ q1 g, `. Z& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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6 ^5 P5 `6 p) p2 T2 H% W" u6 V/ N( _tvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙* q# Y5 h. Q3 p! ^) l$ t

/ U. G; ~0 x# J8 ]5 J/ y3 R公仔箱論壇製法﹕
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。公仔箱論壇9 E, I+ c. D% r- Z& H: s

% v# m* T, P8 J6 g) ], j! M5.39.217.77:8898豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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7 F! f3 N# l! a( k9 c3 N5.39.217.77:8898取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。3 f( E* |" E. r% [. E

" p* B# ]/ s. Y8 J, k+ Y# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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( i$ H2 `# B: c" ]& {/ |* f; |將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可

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