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標題: [中式食譜] 健康素菜發財連年 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-16 11:29 PM 標題: 健康素菜發財連年

選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 |# T# w* i4 x

發財連年
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個+ G1 t- z! K7 l, ^3 j% W
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙公仔箱論壇" z0 P4 r0 t; m2 i& Z' `6 s
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製法﹕

豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇( B: {; y/ `$ _- d$ |# }; z! j: P

取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。公仔箱論壇$ a7 G  m! t  e% w
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。5.39.217.77:88986 q9 Q2 y1 I5 C9 Y0 I/ d
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可

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