標題:
[中式食譜]
紅棗黑木耳燉牛(月展)湯
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作者:
nt1972
時間:
2013-3-22 12:47 PM
標題:
紅棗黑木耳燉牛(月展)湯
材料:
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紅棗4粒、黑木耳2錢、牛(月展)1條、杞子1錢
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Step
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛(月展)出水後,將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料:鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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Step
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1.先將鯪魚起皮起肉,再切細加鹽剁成蓉,加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻,攪至起膠,放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平,再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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3.下鑊煎至金黃色,切件上碟便成。
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Check list
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1.牛(月展)最好選用金錢(月展),味道更清甜,若成本許可的話,新鮮牛(月展)營養價值更高。
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2.新鮮鯪魚味道當然更好,不懂處理的話可請魚販幫忙。
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士:
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1.黑木耳浸軟後,可將較硬身部分剪走,口感更好。
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2.水滾後轉中火燉,火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠,不妨加點鹽拌勻。
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4.煎鯪魚肉怕難熟,可加點水加蓋,讓蒸氣令魚肉變熟。
作者:
Gambit_Kit
時間:
2013-3-22 09:43 PM
VERY GOOD FOR WOMAN
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THANKS FOR SHARING
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