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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas    時間: 2013-3-19 11:09 PM     標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯
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幾種蘆薈食用方法:2 n" P1 X3 u, a, s+ a  h

( t) Z1 k3 x) T8 K" I( Q公仔箱論壇[attach]2124386[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |# q6 a. c( e3 b. _

# f: n' P& r9 [9 v+ c蘆薈炸蝦仁
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主料 蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少,可適當增減)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b  D' I) ]1 e
配料 鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。7 O4 V  V. \, v; f' _- ?* `7 l% {
調料 食鹽、色拉油、椒油。
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# x/ u: @/ b4 V4 c1 b1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬,4-5釐米長的條,加少許精鹽,拌勻備用。
0 x' k( z5 w" K2.把雞蛋打人碗中,加入澱粉或適量精鹽,攪拌成糊狀,並把蘆薈條、蝦仁放入其中,拌勻,備用。
: o" x5 O; O. D, h, G公仔箱論壇3.在炒鍋中放人色拉油,油6成熱時,把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時,撈到盤中,撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中,即可食用。
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+ {2 |8 R5 k* Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- R1 x7 r0 V8 Y  N
蘆薈香菜湯
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- O; r( A7 f: i5 r; G* m) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料 蘆薈葉肉100-150克。5.39.217.77:8898% o& r, I' a: h/ u; X; t
配料 香菜、水澱粉、蔥、姜。6 C1 C; k5 D# [2 Z3 H. J
調料 色拉油、精鹽、味精、香油。tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 _5 y8 q* f7 d  R  l

. T- G- h  s1 C# o- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲,備用。- N; p5 k' _7 r- I3 a
2.把香菜洗淨切成段或碎末,用香油、味精、精鹽味上,備用。
( f3 |' S0 a" R. ^% U( @3.炒鍋上火,鍋熱後放人色拉油,6成熱時放人蔥絲、姜絲,放出香昧後,再放入蘆薈絲,翻炒,然後從鍋邊倒人開水,水開後再放入水澱粉,再開鍋後放人味好的香菜,即可出鍋。5.39.217.77:88988 b& g/ \8 [7 f7 L) F$ s
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2 w, h9 Y0 A8 c5 W3 I) l( A5 i0 i5.39.217.77:8898蘆薈素炒西蘭花
- K8 W. a$ ~, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: Q* L( z" e# |% V3 N. o0 D6 L
主料 蘆薈葉肉50-150克公仔箱論壇  r7 f$ a9 g; ~" k0 H& K9 _
配料 西蘭花25-50克。公仔箱論壇- x3 z* ~9 s7 X! d2 I
調料 食鹽、植物油、味精 、蔥絲、姜絲、蒜茸。5.39.217.77:8898  t! T4 c$ `# B' t# B2 n
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀,備用。: ~% _: g9 S- m2 \
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來,把花軸去皮,並-定到開水中抄-下,撈出,瀝干水分,備用。
" `( w& P. P+ b6 @4 D; q1 v. X" j3.炒鍋上火,待油6成熱時加入蔥絲、姜絲,待炒出香味後,放人蘆薈、西蘭花,翻炒-下,馬上放入味精、蒜茸,翻炒即可上盤。$ v, _6 ?5 g( P) U: E7 F! Z5 `

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/ s  a3 U; w2 E) e8 t2 o7 `什錦蘆薈
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& I7 k, U7 f4 O/ B6 ?5.39.217.77:8898主料 蘆薈葉肉
# a5 l8 a% w0 F1 a1 Z; e3 etvb now,tvbnow,bttvb配料 山藥、藕、山裡紅9 U- G+ N# h. _) ~- h/ G/ V5 b' n
調料 蜂蜜或白糖。公仔箱論壇$ Y& n" p  E8 H7 a& _0 v/ V
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1.把主料、配料洗淨,控去水分,備用。5.39.217.77:8898+ P9 c, ?& x% N: z; }4 T
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊,用開水煮5-6分鐘;撈出,控去水分,放大盤中。( P$ w3 t1 I$ L2 Z# m
把山藥上鍋蒸熟,去皮,切成三角形塊也放人盤中。tvb now,tvbnow,bttvb& s- `0 ]! }2 |8 i3 s
除去藕的不能食用部分,將其切成三角形塊,放人開水中煮2-3分鐘,撈出,控去水分。
8 C9 ?, j1 Z$ w( p  o- u7 {( Atvb now,tvbnow,bttvb把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去,用開水煮2-3分鐘,撈出,控去水(也可生用)。+ D0 G3 `- N: `6 Z
3.把主料、配料-起倒入盤中,再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可,但沒有蜜好),攪拌均勻即可食用。
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8 B6 d; |0 b0 i  n: ~9 w1 g. W$ `蘆薈沙拉tvb now,tvbnow,bttvb& C  i: D# `( W
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主料 蘆薈葉肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" k2 y( U( m5 c7 P
配料 水果
8 M! b( N' S' M% q* x- K4 ^, }tvb now,tvbnow,bttvb調料 丘比沙拉醬、丘比千島醬
6 U0 k& S  \( a1 d% @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; k0 h$ T0 x- f
1.先把蘆薈、水果洗淨,用毛巾或餐巾紙擦干。
* ]' ^& S  [+ P) }8 U) R5.39.217.77:88982.再用水果刀去掉果蒂及果柄,削去外皮,把水果切成兩半,除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分,把水果切成菱形或三角形小塊,放人盤中,備用。
7 ~" ?" \4 z2 l3 E; g4 u" k& x公仔箱論壇3.把蘆薈的刺和上下表皮除去,留取葉肉部分,並切成菱形或三角形小塊,放入水中煮5-6分鐘,撈出,控去水分,放大盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ R; w9 p! I  {, p
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹,與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( b& s5 ]( p) c; Q

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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液,有蘆薈特殊氣味),若直接帶皮塗抹皮膚時,會造成過敏;使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此,要取出葉肉食用就必須小心。
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步驟如下:5.39.217.77:8898$ O7 q1 S  |2 l8 ]) y* Q- B
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1、取一成熟的肥厚葉片,將其平放,先去掉頭尾等部份,以可看見葉肉為準
% r) C6 N4 z9 A8 T" }2、將葉片兩側鋸齒狀部位切除,被切除的部位寬度約一公分
1 k8 @7 d. N3 D6 f0 @: }$ e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb3、以手按住葉片,另一手用刀平削,去除其上表皮
3 m% q: t9 v) g8 [1 {4、用手按住葉片一端,另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取,即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。tvb now,tvbnow,bttvb) C0 o$ o( V9 {  x/ [8 h8 {8 U6 H

" k& k7 q& `; Z3 \& e% N! Z# ]也可以參考以下圖片及視頻 :
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[attach]2124388[/attach]6 Q4 @' I, t6 D! ?1 ]
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[youtube]PEKcEpqTvRI[/youtube]5.39.217.77:88985 L! V( d: E" m' ]

) O" Z# \, u+ n1 X( ?; s! ~' N若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水,再撈出來放在冰水泡一泡,黏液就能去掉,再水煮3-5分鐘,即可去掉蘆薈的苦味。

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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果,而果肉則可以幫助消化。中醫指出,蘆薈加瘦肉熬煮,有顧胃、退火的功效,但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有,蘆薈為涼性植物,小孩子腸胃較脆弱,不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈,食用蘆薈或蘆薈制品後,會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 D$ x6 {+ w: T
食用蘆薈時,最好先問問醫生,確認自己的體質適不適合,以免吃出反效果

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蘆薈其他用途:
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, ^: e# c. x$ x' J1 r1 F$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、美容的作用
& H- C  B/ J; b- R. t$ g9 I5.39.217.77:8898保濕
- D' n2 S  V, ~3 u. f' s: y. Jtvb now,tvbnow,bttvb防曬
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二、藥用
4 Y) A. z8 R7 s" P% m7 t# \8 _5 N3 T5.39.217.77:8898抗細菌、真菌5.39.217.77:8898; s0 z) Y* I7 n0 B# v
抗濾過性病原體
7 a$ p; g& y' O' b8 H3 o9 F5.39.217.77:8898免疫刺激劑作用公仔箱論壇% X) a4 a3 y% ^; W% k9 W
消炎作用5.39.217.77:88984 O' j- d& k9 u+ Y+ B! d# G% x
傷口愈合作用
+ C7 v: v3 j# }& D$ O% P( C$ _增強噬菌、解毒及清潔功能
2 Q6 R+ i8 p0 W% w. l. E( M免疫與抗腫瘤作用
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補益:# h3 O' N+ n8 U0 z* D* ^9 U
蘆薈是著名的民間藥,它是-種植物性瀉劑,其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效,能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效,口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。
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蘆薈品種繁多,分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類,有些蘆薈還是有毒的,誤食後可能引起中毒,
癥狀包括劇烈腹痛,不停出冷汗,臉色蒼白,並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等,嚴重時甚至危及生命。
% s( ^4 [) l! u' b7 D  ]; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; y2 {0 U1 F% Z
因此請小心選擇、購買,確認品種為可食用。
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