標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2013-3-19 11:09 PM     標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯
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幾種蘆薈食用方法：3 G, Q0 Q6 n: R

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蘆薈炸蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" Q) x% [; L5 h; Z# t

* l- p6 z; o4 t. E( F4 x9 K& d主料 蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。
9 Q" q* L; e( F公仔箱論壇配料 鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。, z! c4 Z" N: ]
調料 食鹽、色拉油、椒油。
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1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。公仔箱論壇# x2 e1 z- z5 J. x. u" c( Z
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
. _1 y8 l: }6 ?2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。5.39.217.77:88984 V! h6 ]) \& s) C  |

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# G" P' f* j- f% s6 n% j6 a' M! qtvb now,tvbnow,bttvb蘆薈香菜湯
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主料 蘆薈葉肉100-150克。tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 @3 ]& u7 L8 K* R9 C( p! m
配料 香菜、水澱粉、蔥、姜。
! a' I% o( g' c% j) P5 z$ \調料 色拉油、精鹽、味精、香油。
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' g. H9 G, M1 l公仔箱論壇1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W# h* w6 N# b" D' f* U
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 }% I& G, q
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb  K% @6 O% o' H% q8 H& y

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蘆薈素炒西蘭花
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* T5 h9 j/ S, D4 l+ _% x5.39.217.77:8898主料 蘆薈葉肉50-150克( K7 D5 b: o- J4 ]
配料 西蘭花25-50克。
" X  `# U; A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 食鹽、植物油、味精 、蔥絲、姜絲、蒜茸。
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) ~. }8 U8 o2 M0 ^$ ^公仔箱論壇1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。5.39.217.77:88988 t9 ?+ E$ X7 n, v
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。
# E5 P; ^+ e- H8 N5.39.217.77:88983.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。公仔箱論壇4 s( b4 p. \# T* u( G, A! N
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什錦蘆薈  |- H, e, V. J
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主料 蘆薈葉肉
! L% [( T9 F& u. [( h配料 山藥、藕、山裡紅
! l( ]* W6 \2 t1 _9 R, W4 v/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 蜂蜜或白糖。
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& d. z* @+ O( h% V: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。
5 o) K1 m! x" _2 y3 k) \" C公仔箱論壇2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。5.39.217.77:88985 G& V6 A& A3 t  w5 y* S
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。公仔箱論壇" L+ O. T/ Y* a  f# X
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
4 I; t1 k4 k. A1 \* F) Y5 h把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。& I9 n2 Y7 o7 a- M( q' Q1 Q# a- S
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R: `2 C5 m+ H4 E5 J7 e6 Z

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蘆薈沙拉
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+ N& K3 ~8 j" U. t5 J5.39.217.77:8898主料 蘆薈葉肉5.39.217.77:88988 s# t1 w( D2 N) S1 M5 w
配料 水果5.39.217.77:88986 v/ @$ V3 f$ t5 i, R
調料 丘比沙拉醬、丘比千島醬
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1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。公仔箱論壇7 X+ Q7 K5 C* L  A  [
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
; A* W5 J  Q2 [$ g: |% }$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。, Z$ V! {+ V8 B2 s- a
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。
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! n$ z" B' h- m7 @; V, l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J) Q" N1 a* A% g! V- `
蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ ^& ?! [$ n$ {! M
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步驟如下：5.39.217.77:88988 O  ?5 |- M- O$ w+ l  \* u

' X: ^/ m; G- q! _+ R  H+ L. }１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 e4 u& j" J; a$ h# u% E! }
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分5.39.217.77:8898$ r& X( O% M' `5 J& R) v* f' D
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮) X' ^$ k% w& ?
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。% }1 }( `4 v# E0 _, X9 W7 P

* ~% U! H. S# j& y  ]! r! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以參考以下圖片及視頻 :
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! \3 e' w' d3 N! V5.39.217.77:8898若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。公仔箱論壇# `0 r0 _7 U' I, }
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1 e  V2 M3 g6 }( B- I1 c- k; M5.39.217.77:8898蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
& w$ n; z& g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。
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) K1 J) l+ u2 ]% a蘆薈其他用途：公仔箱論壇- Q# G( H. ^+ |, o1 I6 N
5.39.217.77:8898  _) D( L; m& F* [- p
一、美容的作用
& H# B3 U5 n5 ^$ N" c& Ztvb now,tvbnow,bttvb保濕
7 }) F- e/ M4 U2 y! A  _" u" Z- Ltvb now,tvbnow,bttvb防曬
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# h9 L9 S. U: b, Y* D. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、藥用公仔箱論壇/ _2 _  L* ?1 Z7 P- W, J( A
抗細菌、真菌
3 X4 i5 j, c* O% vtvb now,tvbnow,bttvb抗濾過性病原體8 b7 l$ i2 X1 a" n& g, ^3 x% a
免疫刺激劑作用% G" \; B0 C) H- @6 M
消炎作用5.39.217.77:88985 t4 X* b1 J7 b8 R4 B+ l
傷口愈合作用5.39.217.77:8898$ t+ O( x9 Z1 N( A
增強噬菌、解毒及清潔功能tvb now,tvbnow,bttvb) G" q9 f( I8 m6 g( Y- N( B
免疫與抗腫瘤作用
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5.39.217.77:88989 Z3 x+ _7 {/ ~+ P
補益：+ x' F; D# }- n5 \; r3 t8 k
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。
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因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。( T8 g) P2 ]$ Y, S3 w( L

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