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標題: [食肆地點] 小酒窖嘗歐陸創作料理 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-3-18 12:34 PM 標題: 小酒窖嘗歐陸創作料理

到中環奧卑利街，發現了一間經過精心設計的小酒舖，猶如法國傳統酒莊，盛滿了各式葡萄佳釀，原來全是老闆的愛好與私人珍藏。杯中物全部精挑細選，吃的也不馬虎，由經驗歐陸料理大廚負責，保持傳統風味之餘，也加入個人創作點子，味道原汁原味也帶新意。在此淺嘗美酒、細味佳餚，人生樂事。

食材新鮮烹法簡約Con Vino Vintage Wine Bar & Shop雖然以酒吧為主，但亦有歐陸美饌供應。擅長炮製歐陸菜的大廚Clark Wong，每晚都會供應一個6道菜的晚宴菜譜，另有不少單點的佐酒美食。Chef Wong表示，菜式通常配合時令食材，烹調方法以法、意為主，最適合配酒。
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好像法式鱈魚欖配蘆筍及雞清湯，注重肉鮮味，與許多酒質芬芳的白酒都很夾，酒質清純芳香帶有花香的Montrachet Grand Cru, Marquis de Laguiche, Joseph Drouhin就是其中之一。至於主菜就是味道稍為香濃的輕煎薄牛仔柳配甜椒汁及蒜香魷魚墨汁麵配鮮蝦濃湯泡沫，與法國紅酒中的極品Vosne Romanee, Beaumonts, Henri Jayer是絕配，令鮮味更富層次。tvb now,tvbnow,bttvb! p( V" @* C" M3 Q: l6 X

精挑細選珍藏佳釀餐廳如此講究，全因曾於日本經營多間高級餐館及咖啡室的日籍老闆Norihisa Nagata也是葡萄酒迷，內裏超過400個Wine Label，包括紅、白酒、有氣酒、香檳、甜酒、砵酒、白蘭地等超過5,000支，全都是Norihisa Nagata從世界各地精心挑選的稀有佳釀，據說當中更有不少是他的私人珍藏，好像是1987及1988年的Grappa及1900年的Port酒最為稀有珍貴，是現時難得一嘗的頂級極品。

此外，店子還引入兩部由意大利進口的Enomatic葡萄酒自動販賣機，每次可以提供16款紅、白葡萄酒。即使不來吃飯，單是品嘗各式美酒已能盡興而回了。

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Review
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
好味指數：★★★★
必試推介：特定晚宴、薰衣草奶凍( X; o/ G+ v4 `# z, z' @$ R7 ?2 N$ U
人均消費：$500
Info地址：中環奧卑利街tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 c* [. v; Y( Q$ b* B
備註：$398/位（6道菜晚宴，另加一服務費）" r* T0 |3 z9 ~. D9 @( Z+ Z% F

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