標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

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作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味


  z) X8 M( p  j; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。8 x4 B; M, r0 P( _9 @/ Q) ?

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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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" }, {& ~6 C4 ^: {  O8 C/ s, @5.39.217.77:8898錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 S6 F2 @" r% m% z! I# o# Z0 e; R

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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇" u. Q/ m  S/ S: x8 ^

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  d% o  D& v% K+ W! E$ H咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.77:8898; V  d% C3 P6 U8 o
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3 Z$ m# J3 @0 O5 G1 ]. N/ [6 u! J- V公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" X9 u9 _5 F) W; L! h1 @

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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb* `; n2 N3 J8 f0 Y, P( j
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$ N) B7 r% S( G+ y' Q% J5.39.217.77:8898協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。公仔箱論壇. c5 ]- l) d3 z, I
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2 o$ k6 {- R0 h0 U5.39.217.77:8898老闆娘Crystal8 R# @" R. R( r3 N/ }* k7 \

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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。. P: k( g! S- C0 M! c$ E
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2 d" q- _* V0 X/ a, o: h6 o1 D5.39.217.77:8898夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。6 V. C. t8 Z$ T  Q+ J2 ]1 r

) {& U9 d- ~# t( W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: U9 e( L4 y  X# S9 `6 k
（明報製圖）5.39.217.77:88987 g! r0 Z4 {; d* l$ ~" ?* r
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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! L5 X2 K: G- ~9 I; C( ?半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇# V: b7 W3 ]7 D5 |

6 w" p6 h' G: ]5 q新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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) ~* S7 ?  X" A錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇$ W8 G. ?# a" _2 N" @
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb  x4 ?% W8 ]2 i4 S3 e( I

& c6 r8 H1 ?0 H& Q  J公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇0 z. r/ C- r( v2 s& h* g- i

6 d7 P" H! T: i* R7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.77:88982 ]$ r- \( {" z) l- R! |

# c  K4 V8 a- k4 a( j' q( N' C公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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2 i& q+ [% i1 h) w# [tvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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3 m6 U6 A& n. Ctvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.77:8898' B. H4 c3 C' u0 o* `6 j) K

$ A$ \& U9 S8 g) r) K: l0 W7 f' x  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; C8 m7 H. r; F( k" s  O0 V
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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4 b0 {) i( w3 s2 l' _# x: i0 oCrystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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: d& E& J, a* R5 ?電話：+60 (0)16 7211108/ o" N6 S) @8 r) U. I
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇& V/ r; N$ d. G* D

6 c% o2 l, d( w. j2 Ytvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 @6 D" ~. |4 {& x+ S2 g
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交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( q) Z" e) k) A) F
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘+ Q7 l( x1 _; Y0 b2 O

) }3 N& V8 H1 p  ^  X匯率﹕1馬幣約兌2.5港元* [' m  U; Q0 s
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文、圖﹕郭瑋瑋公仔箱論壇0 ^5 @$ d4 r0 @/ B( m) _# M

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作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

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