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標題: [甜品] 干貝蘿蔔粒 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-15 03:55 PM 標題: 干貝蘿蔔粒

材料：9 F1 G1 ?- l  D6 R& }/ Y
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
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調味料：
鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 E, {1 E$ r' ]" `3 u- \! w+ a
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芡汁：, A; X! _9 f: o6 e/ h# b) ~
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：公仔箱論壇9 Y3 M& z( x" _, c! [( X
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J3 ]- l( l  \$ d* k, [/ }8 `
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。! H" g0 R5 k/ u  s4 d* K" J$ F0 B
4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。

INGREDIENTS
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock

SEASONING" c' H7 u% u, |/ R
1/4 tsp salt

THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 \, s* e. S# h& b
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water1 a2 V7 f+ C$ |; f/ f" |/ z! T$ i
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 X9 Z1 a8 H5 i. U* v& B( ?
1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.+ P# G+ V/ E  X
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.公仔箱論壇7 `. t# l1 ^. b- ?, v# b
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 _8 l* g3 x+ j& F) u( H

干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops)
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