標題:
茶葉的選購
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作者:
wongws813
時間:
2013-3-12 01:53 PM
標題:
茶葉的選購
對千姿百態的中國
茶
每個人會表現出各自不同的偏好，然選擇貨真價實、口味地道的好
茶
是每位愛
茶
人一致的渴求。下面這幾點無疑是重要的。
（一）
茶
葉的原產地是否正宗
“一方水土養一方
茶
”，不同品類的
茶
葉受特定地理生態區域氣候、土壤等環境因素的影響，形成獨特的色、香、味、形。如龍井原產浙江杭州西湖鄉，炒青綠
茶
原產江西婺源、安徽屯溪，鐵觀音原產福建安溪，等等。尤其是名優
茶
類，產地的區別，品質的迥異，致使
茶
價高低懸殊。
（二）幹
茶
的色澤是否鮮活、油潤，富有光澤
不同品種的
茶
葉
,
顏色不同；同一品種而等級不同的
茶
葉
,
顏色也不同；皆以鮮活、油潤
,
富有光澤為佳。事實上，綠
茶
並非顏色越綠越好。
（三）
茶
葉的水分含量是否達標
水分含量過高，
茶
葉易氧化變質，不易保管。一般而言，
茶
葉含水量為
5
％～
7
％之間。
（四）
茶
葉的香氣是否純正
真正的好
茶
香氣自然獨特，不同
茶
種各自散發著不同花香、蜜香、果味香、板栗香等數百種天然香。如碧螺春，原產地系著名的
茶
、果間作區，醞釀了其花香果味的純然品質。其實，人們常說的“清香”，是綠
茶
最基本的香氣。若含高火香，系鮮葉加工過程中人為造就的香氣，而非
茶
葉真實、自然的香。
（五）高山
茶
與平地
茶
的區別
高山
茶
的採摘時間比平地
茶
晚；高山
茶
的香氣、滋味比平地
茶
好；高山
茶
外形條索緊結、肥碩，白毫顯露，香氣馥鬱，滋味濃厚，耐沖泡，平地
茶
外形條索細瘦，身骨較輕，香氣稍低，滋味和淡。一般而言，同一品種、等級的
茶
葉，高山
茶
質優於平地
茶
。
（六）春、夏、秋
茶
的區別
通常，春
茶
是指當年
5
月底之前採制的
茶
葉，夏
茶
是指
6
月初至
8
月底前採制的
茶
葉，
8
月底以後採制的當年
茶
葉，就算秋
茶
了。
由於春季溫度適中，雨量充沛，加上
茶
樹經頭年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與品質相關的一些有效物質，特別是氨基酸及相應的含氮量和多種維生素富集，不但使得
茶
滋味鮮爽，香氣濃烈，而且保健作用也佳，因此，春
茶
，特別是早期春
茶
往往是一年中綠
茶
品質最好的。相對而言，
茶
價也最高。
夏
茶
不僅
茶
湯的鮮爽、香氣降低，而且浸出物含量相對減少，紫色芽葉增多，成
茶
色澤不一。
茶
湯滋味較為苦澀是夏
茶
的主要特徵之一。
秋季氣候條件介於春夏之間，
茶
樹經春夏兩季生長、採摘，新梢內含物質相對減少，葉張大小不一，葉底發脆，葉色泛黃，
茶
葉滋味、香氣顯得比較平和。
一般而言，夏、秋
茶
價格較低。
（七）名
茶
的真正含義
先領略一下名
茶
的真我風采：優越的生態環境；精細的採制技術；外形、香氣、滋味風格獨特；一定的產區範圍；一定的
茶
葉產量；相當的消費市場。可見，嫩
茶
並不意味著好
茶
、名
茶
。
（八）左思右想，哪才是購
茶
好去處
我國
茶
葉品質檢測除對感官項目的審評外，對理化指標、衛生指標等測定都有專業化、科學化、嚴密化的規定。因此，要買上品好
茶
，最佳選擇是知名度高、信譽佳的
茶
葉專營公司：它們擁有一批精通業務的專業技術人員，配備專業、先進的
茶
葉檢測及貯存設施，具有無污染、無公害的高山“定牌”生產基地，日積月累進貨批量大、銷售量大、周轉速度快等歷史經營優勢。
作者:
qweasdzxcqa
時間:
2013-11-19 01:24 PM
谢谢，非常感谢。
作者:
bigsay
時間:
2014-1-10 07:49 PM
謝謝，受益良多~~
作者:
leviskcip
時間:
2014-1-11 12:13 AM
謝謝您的分享，感激不盡！！！！！
作者:
kentchong318
時間:
2014-1-11 08:33 AM
as long as you like the taste of the tea, all tea are good for us. Please drink tea( without sugar) daily and it is going to be good for us.
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