西班牙菜食潮愈吹愈烈，由去年開始，本地主打Tapas的西班牙餐廳最少增加了六家，據悉同類食肆陸續登場。究竟這股熱潮有何「味」力？當走到中環新開張的Iberio & Co.，品嘗黑毛豬風乾火腿，佐以Sangria雞尾酒，終於找到了答案。" g% r* W4 X. m
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追本溯源，這股西班牙食潮是由黑毛豬火腿所引發。這種帶有橡果香味的風乾火腿，味道較其他地方的品種更勝一籌，亦愈來愈受香港人歡迎。隨西班牙美食普及，由去年開始，便有多家Tapas店相繼在港開張，供應不同風味的西班牙小食，但無論走新派或傳統路綫，都不少得以黑毛豬火腿入饌，例如上星期才開業的Iberio & Co.，便採用名牌5J及Cardeno的出品，每條黑毛豬火腿經風乾四十個月以上，售價不菲，而且即叫即切，吃後齒頰留香。這店除了黑毛豬火腿，還有黑毛豬肉腸、豬柳及辣肉腸供應，佐酒一流。 , \; _) E: D7 y8 Y7 P# g( B& F 1 W. c& \$ I$ w3 Z) s" Ytvb now,tvbnow,bttvb新店負責人Kim是本地Tapas店的先鋒，她早在2005年時已經營地中海風味的Tapas餐廳，其後陸續開設多家Tapas店。她表示，香港人聚餐愛分享美食，分量輕盈，款式豐富的Tapas便適合不過。 5 z! Z M6 ?* g F# }tvb now,tvbnow,bttvb" e0 l0 |+ ^9 Q, d
新店供應多款西班牙小食，如Manchego芝士拼盤及鮮製薯仔蛋餅（Tortilla），更專程從澳門搜羅葡萄牙食材入饌，包括富葡萄牙風味的血腸、鹽醃鱈魚、油浸沙甸魚、白酒醋等。公仔箱論壇" U. u# c+ [6 |, V ^& t o# I
