標題:
[食肆地點]
滴滴甘醇精品小Cafe
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-9 12:45 PM
標題:
滴滴甘醇精品小Cafe
想醒神，大部分人總會選擇晨早來杯咖啡，由以前的茶餐廳到近年大型咖啡連鎖店，咖啡魅力盛而不衰。隨着咖啡的受歡迎程度，新興精品咖啡店也適時冒起。呷一口接近完美的精品咖啡，頓時將世俗事拋諸腦後。
& ]' z) {8 W8 Z3 q5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898( S( }& d# y# w+ l& B2 U
慢嘗咖啡香初哥喝咖啡，味道總是離不開苦和甜，但Hazel & Hershey店主Birdie，就能對每種咖啡豆的味道如數家珍，而品評紅白酒的用語，也經常掛在他嘴邊。「精品咖啡是指經杯測師檢定咖啡有80分以上，咖啡豆經不同時間烘焙，再配合不同沖泡方式，都會有不同味道和香味。」原是咖啡代理的他，有日到印尼咖啡莊園觀摩後，對此興趣大增，現在已是歐洲精品咖啡協會授權訓練員。
, E! C; C. ~1 h8 x" I0 h8 }
tvb now,tvbnow,bttvb* \0 c" _! g/ _8 ?
好像Costa Rica Herbazu Honey，就用上清洗法蘭絨過濾，飲落好像黑糖般甜美。至於Guatemala San Marcos Santa Rosalia就有濃郁的花香，自家品牌混合豆有危地馬拉、埃塞俄比亞、玻利維亞、哥倫比亞和薩爾瓦多5種咖啡豆，有奶油拖肥甜甜氣味，口感複雜而又喝到牛奶朱古力果仁味，同時有果香和果酸味道。再加上一排顏色繽紛的咖啡沖調工具，感覺猶如在咖啡博物館內。
; U R) @3 v# n/ u) h, d, ]5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898* `4 B2 q& q/ O, n" k% b. M
Hazel & Hershey
% t# X$ C* c) z6 D: `( L. \
地 址：中環卑利街
$ s2 ~5 F& v, ~ w$ Z5 c
/ V1 U- h e- rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! I4 K1 a4 z4 V% U, z5 h$ Y: O, H( _
平民喫茶店每次去日本，都被當地的咖啡店吸引進去，清一色女孩子，加上甜品和咖啡，就能消磨一整天，可惜這種喫茶店在香港買少見少。在港工作多年的西村先生，就決定在本地打造日式喫茶店。「小時候我在日本喫茶店打工，還學懂沖咖啡的技巧，現在希望打造一間這樣的茶室。」
, _6 b) L o' P: o2 @/ Y+ }
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 J5 C1 _- w. }6 [
日本人最喜歡Hand Drip手沖咖啡，用上帶酸味的咖啡豆更勝一籌。為了令大家更樂意品嘗，他特地選擇平民化價錢的咖啡豆。如自家以巴西和哥倫比亞豆混合沖泡的Nisimura Original Blend，價錢大路味道帶甘苦，不過配上價值過千、於1976年停產的Fire King咖啡杯，實在要慢慢歎。另外也供應數十款水果茶、自家製餐點和小甜品，真的有日本飲咖啡的悠閒感。
; j1 R# e; |) R, e Q- S: k. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W3 e3 ~3 q0 D+ M1 ?$ F
西村咖啡室
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x }2 o6 N: X& ]9 K+ Z0 Q
地 址：銅鑼灣謝斐道維安商業大廈
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ h+ W8 H& D5 o
2 I0 A% {8 U$ O$ l x6 ~0 D0 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ {- |, T9 \8 W. M+ U6 I' Utvb now,tvbnow,bttvb
烘焙研討室講到最多名銜，莫過於由太平山街搬到旺角的Knockbox Coffee，店主Patrick因09年一次在英國和咖啡檔主的偶遇，受到啟發而醉心咖啡，現時考獲美國及歐洲精品咖啡師協會認可咖啡師，亦是認可杯測師，更曾在Cup of Excellence中當過首位華人國際評審。
G j4 a+ q6 M# b公仔箱論壇
5.39.217.77:8898, L" F/ `' l( s9 b% V4 X
搬到較熱鬧的地區，無疑希望更多人對此店有更深認識。這裏不乏Cup of Excellence 2012 National Winner的得獎豆，連其他店沒有的咖啡果肉Cascara都有得喝。再加上定期舉行咖啡聚會，甚至有生豆讓客人學炒等，功能多元化。搬店後他又和餅師阿慧合作提供麵包和蛋糕，全都在店內即製，是用來伴咖啡的最好餐點。
& Y( X* s7 ~9 c, O2 q6 Htvb now,tvbnow,bttvb
) C- t8 ]" C P
Knockbox Coffee Company × J'aime bien Patisserie
tvb now,tvbnow,bttvb& F X1 g* v0 v# q* F/ O- l
地址：旺角黑布街
! P# ]+ z4 e* n+ g6 p- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
markhamwong
時間:
2013-3-9 10:05 PM
本帖最後由 markhamwong 於 2013-3-9 10:08 PM 編輯
! p( F/ b/ H9 q9 v
4 w: j7 _8 D3 _% @
咖啡廳給予人坐在一起社交談話的地方。
, k! N9 }! y& K% j% Q/ v* j! @5.39.217.77:8898
滿足自己, 喝一杯自己製作的咖啡. 這是真正的享受.
" R4 ?/ @7 ]& x- q7 f& Y! y) f% ^5.39.217.77:8898
買咖啡機和咖啡豆.
5.39.217.77:88984 A. }" `& Q" o# q# o8 ]( d
學習如何製作一杯好咖啡, 宴請 請客 沒問題.
5.39.217.77:8898- z+ B, E+ s: o
我有兩個咖啡機. 可以磨咖啡豆.
tvb now,tvbnow,bttvb% P# [% P( `) `& t. d" k
選擇咖啡豆，讓自己喝一杯滿足的咖啡.
( H L+ k. O7 m5 C公仔箱論壇
自己開心, 朋友快樂.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
