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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:31 PM 標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb  x, I# g* r+ G0 l
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ l1 f! t) j( F" P; ^6 q
1 棵(切粒)青蔥
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.77:88984 Z' J4 M0 A+ [, f( j
7 片紅蘿蔔5.39.217.77:8898+ g" U: M0 v9 M9 E) d$ O6 t
50 克蒜茸
1/2 小匙麻油8 \1 [# c/ r7 v3 D4 p5 }1 k
4 大匙紹興酒3 R8 ?1 O$ y, X2 v

調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb' x& r0 x3 a4 |) r" J
5 大匙蠔油5.39.217.77:88986 Z+ j6 N& v  b7 X" w1 ^( F9 t
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; n0 f3 k1 b7 {7 D
1/2 小匙糖5.39.217.77:8898; h- _3 O" I' l/ j: M9 G2 D
1/4 小匙鹽5.39.217.77:8898! o8 q2 k; U9 C8 Q- J* T6 Z3 |
2 小匙老抽
3 大匙薑汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 V4 A4 p2 z' K: @
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 V% F, a6 r2 B: f: m- A
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇8 E' }+ O* P+ r/ |
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTS
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M: q$ R& i3 C" W
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SEASONING (mix well)* l& Y; k2 G$ z" p3 ^
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb9 j- O( s1 R% ?6 `& |3 o! o! J
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.2 _) q$ L# A- A" j& W: c- D
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瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]

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