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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:31 PM 標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb  `) S5 S' q- _" C7 q2 j
600 克(斬塊)甘榜雞
1 棵(切粒)青蔥
1 粒(切絲)大蔥
7 片紅蘿蔔
50 克蒜茸) M- T* ~* v) F% }. e* K% Y
1/2 小匙麻油
4 大匙紹興酒公仔箱論壇, J. L5 Y7 u. H" ]+ \$ t/ r/ Q
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調味料(混合)
5 大匙蠔油
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/4 小匙鹽公仔箱論壇* q9 O. {! D" n: m
2 小匙老抽' h2 m* N' X3 T4 W) A6 H
3 大匙薑汁

做法
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。$ N! d/ v6 X; }; i' }5 b
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: @- R1 t- O* j7 t# L# [
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb  J4 l! D. _2 W/ U9 S

SEASONING (mix well)+ |& W' J1 Y% H; y) [
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 H) C6 t% n; d6 H: L. f

METHOD公仔箱論壇! h" A) h) U9 A* V/ w" r
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.5.39.217.77:88987 [4 ]4 n5 x  @' Y6 Q* |: N
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.77:88989 R# n0 G( {5 M' V
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve./ L8 P9 P# m1 Q3 o6 q

瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ ]9 s" I, S

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]

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