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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
; L/ M0 g3 j/ y; x" ?( n+ T) H1 i7 D' m2 隻(去骨)雞腿/ U- g+ V9 z# @: o; B1 }
200 克粟粉
, p- P* X4 g' C! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z: o. U3 B3 [0 U4 K7 }5.39.217.77:8898醬料(混合)
4 e: J7 U7 P0 v" F6 w  T: e1/2 小匙(切碎)薑花
) Y( C7 Q: ?5 ]# \3 L/ D+ K5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)  紅辣椒5.39.217.77:8898( W6 W8 |9 r6 ?) W* C& j
5 條(切碎) 指天椒
9 r+ ]# k+ P! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 粒((擠汁)桔仔
4 u* V* f) G7 _公仔箱論壇4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb. K7 d! M, \/ c5 f& \/ A% h
4 大匙糖公仔箱論壇9 E- \. \4 I& U
3 大匙清水9 X  z3 {7 O  A4 G
1 O# a( s# B1 G7 W# `/ K2 x3 E% X3 @
醃料+ g" c  E) l9 a0 i( Y' g
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.77:88980 E% A5 x9 x* C5 r
1 大匙蠔油公仔箱論壇: F& J# d; J# f. q+ @
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' P6 a* T2 {, u' z/ ~0 g) K
1/2 大匙粟粉公仔箱論壇6 @, U1 Y8 Z9 L6 Q, s2 k
1/2 小匙味精
0 D/ L2 D, B; C; v5.39.217.77:88981/2 小匙鹽5.39.217.77:88987 g* ]$ f" M  t- y! [$ `1 H
1/2 小匙糖
. a) |; w4 Z7 L: J' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 C$ L+ I% m: `
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 |2 c4 ]( T
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。: q; r/ F$ f& C( U, ^* f
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。: x! b4 H  F) q
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z2 }6 x: t6 U, z7 N

$ G3 X+ _0 h9 d" ]% u4 E- q. W# W公仔箱論壇INGREDIENTS
, I% s6 B2 A, ?! [3 a( i& z* Mtvb now,tvbnow,bttvb2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
/ f5 Z4 o3 w( T, [  e% ^5.39.217.77:8898" u% Y3 e" X6 h! q- }
SAUCE (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb* ~' B& B3 ?! T* s' a
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
# p5 q" T9 r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 p9 T0 M  E) {" f
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb2 H/ y& c: ~: N' I2 [
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
- u0 ~3 |6 w) |7 k公仔箱論壇
. [9 y" ~, p2 j, G2 f公仔箱論壇METHOD
0 o# n3 i. }0 S8 _* W1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
6 }1 P6 S4 w) R) c9 L- N; |. P8 d+ j5.39.217.77:88982. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇6 m; P: ]. q$ l& n
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
- g4 [7 F1 g% z, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 M& f# j! k, U0 {  u% [. O: P
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