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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料2 t5 E4 i2 T/ e. ]3 N
2 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 }+ i6 {0 f  R6 `
200 克粟粉7 W3 U8 P! v4 d/ r' F, d8 P- s
5.39.217.77:88980 _( c1 c) R0 k6 `9 ~& z* l, E
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒5.39.217.77:88981 m7 F' x4 a; X% F1 {  ^
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb* l8 d, a) m$ c, |% \, S
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 F- r3 ?7 v! N9 T
4 大匙糖
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb% N: c6 B. F- ]' t9 h
5.39.217.77:8898! M- q% a- R5 v2 O% Y
醃料公仔箱論壇3 ?6 P5 F& [3 l9 S" M
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 C. g0 @: S, W; K+ U# e
1 大匙蠔油* V6 c7 T# R( v! R/ f9 o
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" H5 @5 D) b7 a( @
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb. R5 |! c+ L. q- P8 ?% A
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽: E8 L# J5 S9 O1 h
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* x2 C( K" D

做法. B) J! L4 C% J. O7 v. U! X
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ c& G  l5 m" h$ }, x+ l, |/ P
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。( W4 a, P8 Q0 R1 S, c' g
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
$ r9 A8 K. d4 G% I4 ]5 c3 t
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb8 S8 U& w2 x; P
& H! Y+ H5 ~* ]' C
MARINADE公仔箱論壇5 f. K+ H8 o5 Q
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.77:88981 [: K+ k5 ]0 x6 Z
5.39.217.77:8898" c6 P; l# g& j1 ^, q4 k
METHOD3 l8 _. i$ A  ^, {) i& W
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes./ o: g1 W6 G, L3 f) E$ u0 _* P
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.77:88988 g, @6 X8 [) V5 F1 Z
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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