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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉  h: F- q9 x; i% y+ s

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 u( `& r8 z) ^
4 大匙糖
3 大匙清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 K4 A6 M# r* @4 ~! u

醃料2 p4 n7 a# d2 ^
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精5.39.217.77:8898! Q) n6 B* D3 v
1/2 小匙鹽公仔箱論壇6 c: s) r& N- ~; A
1/2 小匙糖1 z% A6 i+ H' Z, b. e4 ^
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做法公仔箱論壇2 d; F9 G$ r3 x$ |+ ]% E7 m; b
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e1 r# F1 m# \  c5 b/ l( B
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。4 x& n! A: N+ x! Y. \! k3 B( x
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
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SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water2 r& q) `/ |, m7 g# Y
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MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% d5 H$ @, B4 a$ N: @) p3 ~  z
! B$ I2 w2 C$ j" g) q: q: B
METHOD8 I5 M2 u$ z' ], t9 L9 W. }
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb7 S5 p  I; X; r
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb( k4 j4 T- X2 [4 X# b8 g' u: _% `* a( g
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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