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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
% C: K7 o+ M0 D% r2 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g  r) o$ O* p, N8 t: {
200 克粟粉
; E4 G: J0 G7 _, [5 h. b
) `4 l/ H7 A' k7 h! d5 m1 V" P醬料(混合)) X' l" \) v# G
1/2 小匙(切碎)薑花
1 h8 G) H- ?5 k, c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)  紅辣椒
7 x* S) d; {, S' C; Otvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒
% b! h. _8 c7 T, L1 w9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 粒((擠汁)桔仔( `  j9 z" `- s6 l, |1 L
4 大匙蠔油公仔箱論壇3 |% T% y3 ]: B4 }) R
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& R! g5 k& t. s" G2 a
3 大匙清水
8 V- }+ U% `- J, ]& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ L( K  f( w3 ]) w1 S# Z2 q- i- ~
醃料
' |, `& l. k' N/ r2 Y公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋5.39.217.77:88983 k7 b; G+ W- c! z7 H% n
1 大匙蠔油
7 J0 h* G; o& S. [; D7 H0 L公仔箱論壇1/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: D2 Q4 H. E1 m3 q, ?  X9 H
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb8 N* L, n* S- y. Q& L
1/2 小匙味精- X" B" Q/ q  I4 m5 [+ [
1/2 小匙鹽
7 M1 l. e, E2 Z1 _& B6 J: H  z- Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb$ p; A6 `, y7 `! W4 i

/ f  t5 R9 f2 R/ M& u+ K做法
3 \' q) B( C7 m& G8 K4 B公仔箱論壇1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。& f, a; Y1 U+ s
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
$ d, S  |3 c' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。5.39.217.77:8898- t  {8 [/ g. Q6 l  f

3 H; ?& n, o1 G5 Q" y- Y) ]5.39.217.77:8898INGREDIENTS
6 W% f' z$ e; ~. p" {& r公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇, [7 G* g: ^* R5 J0 U  F

, I+ @4 B$ H' m$ U& G- ISAUCE (mix well)0 @# z3 t8 w. [& n
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇: v+ m0 P3 U& D/ A+ W- P. z

% ~1 a, ?* g; W- Q7 q! gMARINADE  Y7 u7 c9 c# b% P/ Q2 S
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar" F. A. c. k4 g' h. d+ r

3 \7 `) e5 Z( T  o9 u公仔箱論壇METHOD
# v! `# b9 R1 P6 u5 g4 `5.39.217.77:88981. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.* q! g5 \  w, k6 k' h2 @( v" O
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇) O0 }* a# r! g$ ]! B" B
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.77:8898  k8 L  k3 I' T
公仔箱論壇: c  j" L# n. u, P6 T7 J) G0 f) i

  O( V0 U5 v% y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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