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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:25 PM     標題: 八寶雞翅

材料A  M/ T: @0 `5 f) p
12 個雞翅公仔箱論壇1 m# b  {. N1 M7 w
tvb now,tvbnow,bttvb( k6 K9 I6 n9 n% h9 R# z! Z' e
材料B（混合攪拌）
. _4 E6 q7 T3 \3 s9 s0 |400 克(去皮剁碎)花肉5.39.217.77:88988 x3 l; s- @- E& d  i
3 朵(浸軟、切粒)冬菇公仔箱論壇- {5 m( u& z+ ^: v  @# q* X
5 片(切粒)紅蘿蔔
4 f2 L) q4 Y  C! k# s# d5.39.217.77:88981 粒(剁碎)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb# F% u- M% Z. _% w5 P5 R' m* a
20 克(切碎)芫荽
7 u* A; e0 ]/ J' }/ G  m$ Utvb now,tvbnow,bttvb9 H  E; }6 g2 y1 W# R; i
調味料
8 \$ f! s7 n8 B- t6 Q' f: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb# u# s4 Y; D( r- g2 Z
1/2 小匙味精) {8 M0 P( }3 J9 Z) P( s
1/2 小匙鹽
* W2 s4 d  r5 q3 S& b7 qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙胡椒粉
$ Y' ^$ X! v. l1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) q# c' X8 d
1/2小匙粟粉: D. r6 Z8 G. `. G" u( A4 J3 M
tvb now,tvbnow,bttvb1 E. F* @7 d2 q0 [
醃料
( X* ?& {, o3 P6 @! ]4 ~$ R- otvb now,tvbnow,bttvb2 粒雞蛋公仔箱論壇4 i7 A, J" b4 g) W6 D: K
1/2 小匙味精
) @- }3 L+ J9 ], d  ]( E' V, r- H1/2 小匙鹽$ g3 E2 n* ]) X' O
1/2 小匙蠔油" ]; X8 e) ]! V2 j
1/2 小匙胡椒粉
7 f8 j: e$ S# g* z) Q* E+ x8 a/ l1/2 小匙麻油
0 A$ O9 [7 E: }9 R8 f1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb# T2 p9 l# U' R8 ~7 h/ K. p/ f& W0 d

5 s+ [6 z6 Q! N& [% m2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 _( n) t7 z( F9 ^0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。5.39.217.77:8898* z& m8 K# p" `4 W/ F% {
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
, i* `0 m7 P& [0 ^0 {4 t5.39.217.77:88983. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
1 a) P* R0 g7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
4 U: A7 H$ ^$ B2 |5.39.217.77:8898
6 g3 A) ~3 O+ X1 aINGREDIENTS A
, r' ]! u  W& u# M, f4 o2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 chicken wing
( b- n7 r1 V1 @4 I+ d5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 f- s" a; z5 k! n6 E- o
INGREDIENTS B (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb# p+ @: a+ o! F4 O* q6 Y
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)" `/ k; K) I: B& \% Z

, ^, N9 y: o6 i* w! G7 F! |SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb4 _7 H" d; B5 {8 Y& ?; D( w
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb1 l. ?9 ?6 b# e1 v- t  ~  N

# s" r9 }) j2 x: t8 J" ?0 }3 jMARINADE
( X: q) W6 K0 u$ T公仔箱論壇2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
( F  N8 s" S& ^9 j+ u; Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& ^/ v1 {9 p+ _" J, V
METHOD
; c3 ]! P) i1 W2 O& a/ N1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
; f9 K" F7 V; s4 p) }5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
; x: P! w* g, j# n* L1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
1 e1 F8 H  o! @) P5 m5 g4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
( A0 M: }- T7 u4 t6 K! U5.39.217.77:8898
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