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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:25 PM     標題: 八寶雞翅

材料A
1 h( e- `; b) A# c9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 個雞翅
7 Q, A6 d7 h! D7 |% L- w* r) \& L" c7 h
材料B（混合攪拌）tvb now,tvbnow,bttvb! y6 W$ k5 f. }4 E! g! ~3 G
400 克(去皮剁碎)花肉9 }% u! d5 u* ~7 |' S( S
3 朵(浸軟、切粒)冬菇
$ B: x& G/ ^. }/ }4 h1 w- Dtvb now,tvbnow,bttvb5 片(切粒)紅蘿蔔
- j2 j) ]8 ^/ e* a4 g+ I2 B1 粒(剁碎)大蔥
8 r0 m; v2 b  Q* Z20 克(切碎)芫荽
! }- y" H; {  V5 \: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^/ q, E! F7 s% m7 [0 J8 z公仔箱論壇調味料
4 T" ~  B6 E) b+ A6 I1 D. p& s2 i+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油9 A. ]  h( I2 z/ @# G/ Z; f2 v
1/2 小匙味精
2 Y( e5 [: g4 Z1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- ?' ]3 J+ Y
1/2 小匙胡椒粉
# ^4 ?1 i% z& \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油! u; y) t9 _2 q) G! Z% f' h$ }6 o! E
1/2小匙粟粉7 q- r& P: l/ n- |9 R$ q

4 ^& U# G" Q( d8 l$ {! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇; z% j9 t- B  k2 w3 ~6 N
2 粒雞蛋
* ~  b0 O& x' }: X1/2 小匙味精- E- m; `$ u9 C6 u( S! d+ @* Z
1/2 小匙鹽
: I2 s6 V: a3 c2 atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙蠔油
- a1 `/ u7 ^9 C+ Y5 c# T5.39.217.77:88981/2 小匙胡椒粉
- {0 H( M) H3 p. |% s$ H( Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
1 S( w4 g( E9 j$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒
; J* g- j' r9 c' _8 v! |( ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 {0 h3 D% ]" n) m9 ^: O- Y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 L  b7 E9 I8 _, k
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
+ p& W( b" {/ H! l+ z2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
7 }/ ?6 t1 X. C9 `% F公仔箱論壇3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。5.39.217.77:8898. g$ r9 {- |/ E  D" T: F0 Z
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
8 T) `0 \' ?! n$ h  S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! o, ~2 W! u2 a  H' R$ C
INGREDIENTS ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) j$ g2 F7 s- |* ~
12 chicken wing
! {$ R! ^$ W5 x( ptvb now,tvbnow,bttvb+ e" ^! Q/ I% u! p6 z7 C6 ]
INGREDIENTS B (mix well)公仔箱論壇# z3 Q& j1 J3 I  ?. |: @
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)5.39.217.77:8898  _: a3 P- c, o+ O" C/ z
8 k; f) n. d2 M; G
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb& H0 m" u; h' s$ j" D5 T2 x' C
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb, \7 f! a% G! j
/ V, O3 s  ^  ~7 O
MARINADE
: R: n% b0 l0 @8 R) t. r+ G" q5 P3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w! ~  @5 x3 W5 w# N: p% L
tvb now,tvbnow,bttvb+ }! U5 i! Y6 T" H
METHOD
% g$ I# q1 \# ]1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
" m) s  i3 l  z( U3 j/ U2 P2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
7 E5 W) c$ @. p7 q" Ktvb now,tvbnow,bttvb3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
% Z: r' ^# ?" `* S) j公仔箱論壇4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
0 O6 h, E- \  v# s
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