Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
' Q2 X7 i" D2 q! q7 M+ S% htvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
) {$ {( D6 u3 }% Y8 P5 K/ J8 v5.39.217.77:889812 條(切碎) 紅辣椒
0 c; k' V- T( G1 [0 ^tvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣
2 ^- g+ I! U; Q* ]. I2 x  w. y5.39.217.77:8898100 克蒜茸
+ k, a5 i& R$ w' s+ V: N公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb' z  i" \- }+ l1 p) {
1 棵(切段)青蔥
' _# c5 P0 u8 J" P: v+ w9 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  }4 z9 M& n+ N7 i
調味料(混合)
# y" x& ~, K% B. w5.39.217.77:88981 大匙蠔油  B" k1 y& m% i' R- f2 J
1/2 小匙黑胡椒粉
0 R- H: r) M5 R3 X% f3 D* f7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精( P! ]/ N2 o7 Q3 }% T
2/3 小匙鹽
* D0 g/ t0 I) V* c2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 I$ V$ w8 d. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# v9 w0 Z9 F) G- M
醃料
6 f8 X: S" R( C6 j) F2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇7 w' r  @5 J+ N/ ^
1 小匙咖哩粉
; F* m" m% j5 E( D5 b" n  J公仔箱論壇1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb5 @. u$ }; \2 y  g* D
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb% ?4 Z! `7 }0 B9 h& U6 L. u7 y' k
1/2 小匙鹽5.39.217.77:88985 _$ T, s5 q( Z  y, y

0 K# b0 B' ^# |' M0 {  b做法
: ^: Y' ?# {% R公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2 u' a7 p) Q. L2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
: Y/ s0 S$ k! c% w4 J" V3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.77:8898' B2 Q6 p4 q( C1 C& _; i: r
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
7 p' a8 D7 K1 f7 {" \) ftvb now,tvbnow,bttvb+ Z. [- l- m+ f1 f! e
INGREDIENTS
' h/ j7 w& y9 G" K" E: ntvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
6 [# c% ?% N9 Y% t  q公仔箱論壇
3 L' R/ r  a7 M  @: y8 b* {1 K5.39.217.77:8898SEASONING (mix well)
4 l* f0 ~% P3 I4 V# ?: f" y4 mtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
7 Q9 T! w5 ~4 Z1 k2 m1 {5 N
5 |/ e9 V. S+ M+ o0 N% M: y5.39.217.77:8898MARINADE
0 f( H& \, D9 i* v6 R& y5.39.217.77:88981 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
+ n* {) s/ S5 s/ `' D4 `! j) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t. @1 }- Q; b9 {/ N5.39.217.77:8898METHODtvb now,tvbnow,bttvb$ |( O# d  U$ |1 s* I
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
6 B5 }% L4 @9 D0 x公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
) P+ O  ?! u# W0 U) d+ }, ftvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
8 B- L! q8 q1 J& W4 O3 ~4 U" a  g* e/ D公仔箱論壇
+ q: n$ ]8 Q  ^! t0 ~$ T: W' Y5.39.217.77:8898
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0