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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料3 M4 o; e3 \$ M7 j
600 克(斬塊)排骨5.39.217.77:8898" a  |: Y0 k2 [2 |, {0 k5 B2 q3 ?
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇$ S' j: k$ F1 }/ i, M! j
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 l/ u' I! N, m  ?* ]" m, e
100 克蒜茸5.39.217.77:8898' A" J. |- K4 K/ K$ \% s9 y0 }
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇1 `7 o) @/ d% ~% b* }( l/ e
1 棵(切段)青蔥
) N( a3 q- w4 B1 L2 ]$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* M. g( x6 r0 ]
調味料(混合)
9 T+ @" n: L" ^: e! X1 大匙蠔油
/ Z1 l3 `7 ]/ W; j" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: w+ G7 G1 W1 P- V" }- ]5 l: }4 i
1/2 小匙味精
2 _- N. e& E) d7 u! o  j( K8 b5.39.217.77:88982/3 小匙鹽
0 n8 C8 ?- @$ M; ]$ c% ^5.39.217.77:88982 小匙糖
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" v, ?* O5 I  g2 a' _' K6 m. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料3 M  s7 Y3 ?. t; I: W6 B/ `
1 粒(打散)雞蛋, W& V9 W3 A3 s  d  }/ c% M5 m
1 小匙咖哩粉- H) d) B5 U$ q" l$ ]/ ~1 ~
1 大匙粘米粉公仔箱論壇: q" `) D3 Q4 t+ \- x& `
1/2 小匙味精; k5 D, G" s; ?3 K% [& D
1/2 小匙鹽
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( F, n0 X) s) G, ]5.39.217.77:8898做法6 x& u* S" q3 ]5 c4 |9 a0 W
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。& L+ ~* c5 H" j* P0 P0 P$ h3 y, ~7 [
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。  }' `6 w" }+ K8 Z' _3 `
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
* ^0 {% M0 d! }& c# e7 o5.39.217.77:8898加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
# T& }! T/ E6 O6 \* C3 H; }- N. V0 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( |- ?3 D$ a4 ?4 @
INGREDIENTS
8 D) Z7 J! k7 s$ e; q' h600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇) u" p; S' d" C/ C- l
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SEASONING (mix well)
# N6 s5 a6 V7 Z. i& stvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
+ k. u+ p0 U" s( [1 i. n7 p( s
4 ]" V. ~9 J$ f4 _, R/ u7 x. ]( i! d公仔箱論壇MARINADE
/ e/ U% ?- X0 F8 m( \* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
5 R: k1 R6 L7 [8 V% O公仔箱論壇2 J) t0 J* \( j
METHOD0 w% F: X( }3 u! q8 f; ]& q
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.8 n' t+ E4 _; c" p
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb. P' Y  ^) u& t6 e: i! J. H# c2 u
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
* U5 s& p5 G. d( n' I
3 Y& ~) w# ]& Q; P1 p; M公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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