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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料: i( w; P3 `0 i5 j8 a" g) G. q
600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 `5 e+ P% i7 X4 f
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 m$ ~7 F* s8 s) ?
8 條(切碎)指天辣
7 Z& t! ?- ~! `7 S; W8 a4 o( Y& h, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
  o  N% Z& \) r- N9 l6 {5.39.217.77:88981 粒(切角)大蔥
) T8 J$ l/ Q, R& G; c% T+ R1 棵(切段)青蔥
0 {4 F# C# m: S, X3 ~- htvb now,tvbnow,bttvb
- ?+ f" F& k! s( D' N5 F+ v5.39.217.77:8898調味料(混合)
+ b9 z5 h8 S( Y8 T7 j1 大匙蠔油公仔箱論壇4 m& o( X0 i; j2 Q
1/2 小匙黑胡椒粉
3 i' l1 i, q1 h3 L- n, T1 T" j( R9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
5 f7 @+ i; s+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
( m+ k+ |; O$ Stvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖5.39.217.77:88987 d0 R( e  E7 F9 ^
5.39.217.77:88982 D  V9 @/ x/ ^( j$ A
醃料公仔箱論壇1 R2 c4 ~8 D: i( T1 A
1 粒(打散)雞蛋
* x" m5 l5 g" H( M1 T2 p% M8 m5.39.217.77:88981 小匙咖哩粉5.39.217.77:8898. V( G( A  u# |1 `) G# g
1 大匙粘米粉
* O1 a! x8 \* ~0 o2 y0 C* Q5.39.217.77:88981/2 小匙味精
5 Z  ]2 f, D8 V+ }# P9 F1/2 小匙鹽
3 P( p4 d/ t; q9 D! w* G4 q! Y& O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 {# i1 R9 q: `8 w% v4 S: R2 N
做法
6 Y- }) n! {/ f: _$ D7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
8 n3 l  a7 O1 T+ p! m& Y% gtvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。2 i% J% }" l) h8 v* g, U& T
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
; K* s' V! @, S# R9 [) F1 H' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" L% c. c3 Z1 R8 I

7 x) }  ]7 G, i' oINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# r6 }2 \; K) D
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
. G) a" V0 x: `& `1 U5.39.217.77:8898
) ]% X" B8 H+ y+ w7 r9 dtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)- n% ]) n0 W8 B2 o/ v$ Q' n; p
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
& M8 Y+ h4 i9 X2 z1 @) u9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# n/ k; b- d
MARINADE
: `% E; j7 j/ f9 F6 d. J5.39.217.77:88981 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb& w4 V! `& V5 M

" C$ M, N( A3 v& V, nMETHODtvb now,tvbnow,bttvb" h2 m4 ]: _5 X9 [
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77:88988 n5 D# G# E" a( y; _" c4 P
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.公仔箱論壇5 j  o3 ~; T9 J2 x* T$ c, @5 c. W8 F
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
* h) ~( d# Q% o/ ]% Ctvb now,tvbnow,bttvb) @7 T! S5 o6 h* |8 o  X' B5 W
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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