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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
4 ^3 g# ]& C3 u7 c1 x公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨
2 w8 L1 [3 U1 ^6 M; R1 v12 條(切碎) 紅辣椒
: t* j; B5 P, x( F, _! S! B* F0 R3 S; Atvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣
- \, z* l9 Y( {9 G! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
: z) o; R" z& e( P! G5.39.217.77:88981 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 O; R1 v* o; e( G( f4 U9 B0 F
1 棵(切段)青蔥
# ]& {5 E2 }$ i9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `# T6 W% Z( g0 K7 ?8 d, r' D$ G& k5.39.217.77:8898調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 O3 D! e- z% L4 J. _
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* Y* i. h3 I
1/2 小匙黑胡椒粉
6 n) n' H( w( @% L; L2 {5 h4 ?9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: r) r1 e9 r: f# u
2/3 小匙鹽
# k2 O% r3 [4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
/ C8 i) p4 {0 F; P9 B; K5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ [5 s1 c7 |) c+ A) c2 o
醃料
/ u, J  }+ p" a% ~, g$ t8 M公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋' w9 X4 @$ N* ]6 v& }9 b! ~+ d% v
1 小匙咖哩粉
+ A' |0 \) o* y9 f5 v- u. r8 w5.39.217.77:88981 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 J6 U4 L3 g4 [8 P6 b
1/2 小匙味精: |5 D4 G" i) W, l1 u2 m$ S
1/2 小匙鹽
# h9 z5 r% `7 X1 p" a5.39.217.77:8898
$ Y9 O& N) n; }7 w做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d- f# y2 n& o# ^% `% Q+ w- t
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 z+ W: [  r2 m* e
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。; Z$ `( l) J3 o7 |- T5 W* Z
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，  a8 n. ~: x7 [1 g
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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/ i) [$ N& K& x8 EINGREDIENTS5.39.217.77:8898# z) v: {9 |) y0 N9 o1 r' D
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb0 P) V  K) t! k& Z" W# U* ~

/ E5 g; B6 C! c6 o, }SEASONING (mix well)2 U. H' E) \2 A  j  h; |
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
! i! ?; [8 X$ t5.39.217.77:8898+ N9 _3 ]# D  I) m
MARINADE9 b2 R& @, A  o# k) l2 w
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
( V/ L. `9 T( q公仔箱論壇公仔箱論壇7 z* }$ E/ @3 e1 |0 @2 u
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: u0 i3 ^7 y6 m+ F+ [0 i
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
- l1 _7 e' D( P3 h5 ~  H& O4 N: Q公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
/ x  P8 _/ ^$ h; a7 T! v2 \5.39.217.77:88983. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.! E9 }& n' i2 w9 d  G1 R. Y9 {
5.39.217.77:8898& S; j/ R, y. `9 S, `4 T8 _  u2 X
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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