材料 9 X E# n" [: y; D9 Q- t' U: btvb now,tvbnow,bttvb1 隻鴨 ( z" |! E% h+ B; r$ gtvb now,tvbnow,bttvb1 條(切片)青瓜公仔箱論壇5 A( Z7 {+ p9 z V7 u8 `
公仔箱論壇0 o; {: @, N, g 調味料 4 T( @2 M& Y; n# m6 z# o7 Stvb now,tvbnow,bttvb200 克(切碎)小蔥頭" H( S: `. q5 P% X
3 大匙豆醬 , k+ V1 R1 t2 }9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# l1 O, N' m' {% M8 ~# U
1/2 小匙鹽5.39.217.77:88986 X* P @/ V0 B+ ~
1 大匙紹興酒 7 f% B( E2 A# T! r! T5.39.217.77:88981/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- L) p9 o3 z# I, O7 m
0 T: A- w8 N( w. q公仔箱論壇醃料 & a5 `! X5 H# k- p1 大匙五香粉 % F0 V1 E' J1 n4 y0 d+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙鹽 9 \2 e2 Z9 K3 C' i; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙味精 $ s2 R* T- M0 j0 F9 |# ~4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙老抽公仔箱論壇2 t: U3 ^8 j' k
2 大匙紹興酒: {" m. X4 D# O g3 v1 K
tvb now,tvbnow,bttvb! N# w2 \$ o/ o, s 做法1 K7 S# k2 x, h/ _7 w
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。- L" O4 g' b0 h `+ r l; ?! P! Y2 Q
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b% C+ \+ y" u; ^1 v4 l: m
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，! M( A' y& l' |$ \0 R
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 . p) C' F0 ~# q9 ?9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。/ v% ?9 ^0 I! I6 n
. t/ W( I3 w6 S6 \) G4 pINGREDIENTS公仔箱論壇8 A5 [: X- e/ o5 T
1 duck1 cucumber (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% h) ~ F, l/ b% Z
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SEASONING. S ~8 Y. Y2 @' N* y+ ~9 M' v. y
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) 4 k6 |8 O7 [) r5.39.217.77:8898 3 l/ l/ h3 n- \4 BMARINADE 5 j% E" B& W. U! ?7 [/ L6 S8 j( o1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine 0 M5 k+ \+ g) E; ?& F$ b公仔箱論壇 ) g- e8 J( N5 f; A& S( [METHOD' u0 E/ @- V6 v. ]! n: f$ J
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.* r) q# M- I. h7 ]8 K1 s
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.5.39.217.77:8898+ V5 A8 s3 P! q- r- @- X1 |
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- c& }5 x2 `) f' D& x8 b
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. ; A5 D p4 e- Q9 p公仔箱論壇公仔箱論壇# k5 ?: e, k3 E7 W q
