材料 T" W6 i! C3 x8 i5 E& |. {tvb now,tvbnow,bttvb1 隻鴨 4 O/ R7 t# a0 j7 o5 A7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(切片)青瓜5.39.217.77:88982 x y% ?$ J! C8 d
5.39.217.77:8898! H+ M* R+ Z; H# g/ v 調味料 # c; h: _2 D z8 `( G2 M4 h5.39.217.77:8898200 克(切碎)小蔥頭公仔箱論壇( }' u. f* i4 X/ P+ c5 D
3 大匙豆醬 % y; d7 p, e' Otvb now,tvbnow,bttvb2 大匙糖 ) V0 u5 m% K8 Z" o# Q* e1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 u9 O' N: o' D! x$ w3 A9 D& x
1 大匙紹興酒5.39.217.77:88980 e) d+ z8 ^1 g+ u
1/2 大匙粟粉水tvb now,tvbnow,bttvb8 k; B& }4 z2 |
3 k. Y$ r9 W- [, c; c 醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) Z: e3 c2 v
1 大匙五香粉公仔箱論壇% P# ?, f9 m! }6 \; q) F7 \
1 大匙鹽9 \1 M) X# m7 T4 Z
1/2 大匙味精 % t7 X Q' Y) | ktvb now,tvbnow,bttvb1 小匙老抽 * W: s, a# E; K5 i# o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒 $ `: |; W. x8 k: y! Qtvb now,tvbnow,bttvb& ?2 r1 D6 I8 |9 y: v3 [; s5 ]1 { 做法, Y8 U1 } `0 [; U
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。+ @1 h3 | X9 t1 y' q# |" H; P) s
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 _6 N) M/ x3 f
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， 8 @; M3 e0 M1 K L5.39.217.77:8898翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 , f5 a. I- e% Q+ {" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 7 `8 t' C7 ~$ y& G- U7 r/ V4 E5.39.217.77:88987 H. `5 Y: u& j% O5 \$ U. P& n INGREDIENTS & Q" Y7 S, M: L8 N6 N' n. S- a1 duck1 cucumber (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& O* F+ g8 o7 K4 V3 I/ e
0 a8 b& v8 S4 ?/ k& S, S, CSEASONING $ D0 F# K" _& L1 t1 _& n200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) 8 M( O3 a- v1 b3 a2 t4 p8 K7 T公仔箱論壇/ _2 w. c9 \' W s' [
MARINADE! ~* V- K& @* E
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine$ n, P A$ C) i! \
5.39.217.77:8898/ A( f4 ~ G' M/ o* n& n/ ^# o3 F METHOD' u! v. J4 L. A {7 S9 F3 F0 [' Q
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. ; w0 |4 M; M+ V5.39.217.77:88982. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb: l6 G( ?. @) b" z+ n- o, T
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.5.39.217.77:8898/ a* ^' f( \0 P7 W6 C; A, E: w
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. + c7 O/ q3 Y" C3 O2 D( Ntvb now,tvbnow,bttvb * ^) W' ?* v" t' [tvb now,tvbnow,bttvb
