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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料5 V9 _9 T4 |  M  o8 t0 F6 a# T
500 克(斬4吋長)羊排3 w- r' N" ]6 h9 @

調味料
1 大匙牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. _; z9 x: U% {/ y% j
20 片咖哩葉
1 小匙蠔油
1/2 小匙味精5 }: x3 g, F, s5 c
1/2 小匙黑胡椒粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) C1 |* I8 y4 g& n$ v1 J
醃料
1/2 大匙黑胡椒粉! t6 Z4 V/ T! [2 I( m
1 粒雞蛋* o& h, r1 S& ]6 i( p( @) }4 N; ^/ }
1 大匙蠔油1 u0 a3 w+ J. `  c
1/2 小匙味精公仔箱論壇# [8 Q0 w0 I$ x9 d6 n. F/ Q  T& D
1 大匙紹興酒5.39.217.77:88982 E) R7 K, e# ?) v1 v2 N( f7 w
1/2 大匙麻油
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb# r! S, L* z  e4 @  m6 [
2 大匙粟粉7 r4 V: X' b' o; W7 M7 \2 K& [/ a
1/2 小匙鬆肉粉tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 l. r! ]. `8 b0 D( u3 A; C

做法公仔箱論壇& U* g0 z/ G& M+ ^, Q
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。7 H% p! I; y3 t4 Q, m
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb) }# i6 R" T! m  s

INGREDIENTS6 c, ^: v/ x9 z' q
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb# R: h4 S+ j* F. t7 d% x

SEASONING
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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MARINADE
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer: A5 R. }+ d5 D/ p: O: ]1 U3 K

9 \: o5 Q5 Z( [METHOD, Y9 i1 t" j) K/ [
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `& H+ v/ V* ^2 ?; g- K; m
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黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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