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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 h9 m& Q6 L& f: h7 x  X8 V1 t" I
500 克(斬4吋長)羊排
* q5 O2 K$ k8 x( E$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 c4 J6 h3 [) ?6 Q  Q" Z3 F
調味料
$ B8 y, n1 r, v2 a: n% s1 大匙牛油5.39.217.77:88982 W* A! b7 d8 v3 I; u
20 片咖哩葉
) l" Q" v3 x% S. ~# E5 c7 ctvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油
; R& h, p- W* G; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
; o+ \! w+ K* T# A. J1/2 小匙黑胡椒粉
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5 G& ~; L: D2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77:8898/ L0 A" G- P' t& N( w5 P" O) E
1/2 大匙黑胡椒粉
4 Z+ b0 R3 C& T6 |- H, P8 H1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋  Y" d+ Z1 Q- [
1 大匙蠔油5.39.217.77:88988 m; u6 A8 z* e) X) ~
1/2 小匙味精" {0 O& _8 [3 u+ X& D+ F( Q
1 大匙紹興酒& x4 g7 _: v3 {0 I
1/2 大匙麻油+ O' }. |& J8 D" t2 K! U  m
1/2 小匙鹽公仔箱論壇) T, \/ o! ]1 P/ a# l7 `( S& f: I
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' A, M; g( x1 m/ P. h
1/2 小匙鬆肉粉( x5 l4 o' `* Q/ o4 O
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做法
$ p. z. D2 w2 b: g  rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇8 @9 T: W5 h( o( D8 k8 m
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! R: J0 E! ?
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。. f3 R& `) S/ E7 M  j" [6 J

, M3 p$ Y$ S/ C8 g9 R1 IINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; p1 y% Y5 u* `: H
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
9 O  h  U0 X1 \$ \$ C: V  V& t7 U  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 k/ `% s' B' G1 q- Y
SEASONING
' b- w( K9 {4 r8 w3 n1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
) o  C7 D. d- m% q公仔箱論壇! M, w  }# f$ ~+ k) q
MARINADE
0 i& g7 u; L) T  C, e/ D+ d9 `+ F( d5.39.217.77:88981/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; v, [7 }) m+ m
5.39.217.77:88989 |: g4 ~; L8 x2 Y; B1 F
METHOD
) T9 B7 v& g. }% \# w- v- vtvb now,tvbnow,bttvb1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 w8 }& i# k) m  w
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil.., Q' t+ U7 {5 E* E( J
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
) c7 [9 d9 @% U7 D  l" w) I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& ]) o5 a: e( ~! U




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