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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
8 V  S- e3 G1 W9 B+ K4 X: b* c9 M1 ^! N# C500 克(斬4吋長)羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, Z9 ^& f+ d5 D

8 ?8 y6 Y) |3 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料& J( i" Q% i) ?7 l3 O
1 大匙牛油公仔箱論壇0 i, ^- o3 {$ F2 R
20 片咖哩葉
6 r/ w- ^+ Y6 ?. |. U* ?公仔箱論壇1 小匙蠔油
9 k& @) T4 J3 {0 j$ G; W5.39.217.77:88981/2 小匙味精
! V* |) B2 {& `1 R, G8 E6 q) O/ U公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
* _7 Y2 y/ e  E  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# a% A8 S; Z; k
醃料tvb now,tvbnow,bttvb& U5 a. G/ u6 Q1 j: X
1/2 大匙黑胡椒粉
( k4 ^/ W1 W2 b7 Y( O1 S9 ]! o1 粒雞蛋
3 }  ~' _" ^# j+ J) k) K公仔箱論壇1 大匙蠔油- H/ ^* w2 J  B4 [+ I6 E! U% @
1/2 小匙味精
0 C* Z! f! k7 y9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒
. T( J% g, u( F+ H% jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& D* E- K4 V0 s8 ^( t
1/2 小匙鹽
% ?+ B5 a, F- J& P) `8 q" t1 c8 W" etvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉
/ ?7 ]" s6 i9 ]7 k0 m% ?+ J1/2 小匙鬆肉粉
" P& _; A! w0 w2 |+ F
) y; R$ \% M. Y4 W0 d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 a3 M5 Z; u, r; L6 n/ }3 c0 O7 a公仔箱論壇1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
+ J% V. d8 Q* V7 f2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇# N% h4 ~4 P/ E5 B1 A
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
  G) u& U; S* H: h8 L公仔箱論壇. e: w9 z' m: P/ ^" _  [
INGREDIENTS公仔箱論壇; D* E0 U/ ?- C
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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SEASONING5.39.217.77:8898/ z! Y0 q3 Q' S* `
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
3 S# l3 |) p# M2 f: Q2 q公仔箱論壇
. @8 a. P/ a1 ~公仔箱論壇MARINADE
7 F0 d% @0 q& T( O/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer公仔箱論壇6 c$ Y: M: e& x7 P, z) A6 |$ h$ J" Q

6 k2 L$ c% f9 e. d2 K  P7 }5.39.217.77:8898METHOD公仔箱論壇( H) X# I- e9 `( E4 M& s
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 f9 m2 j; s& G* o
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
- u5 ]) S' x' V) y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.5.39.217.77:8898& F( Q5 Y- K- f4 l$ Z

; i" J9 V# a, o9 e' N% Y3 h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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