Board logo

標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; N# _# d# t& O
550 克、約半隻松魚頭
6 I5 H# {/ A4 `$ \1/2 大匙酸柑汁
* X, L- M( @5 [8 t$ w- ]; T  h5.39.217.77:8898100 克(剁碎)薑
& T; A2 m" V" q. L公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
; a, E6 t' `& u! ?2 n5.39.217.77:889830 克(剁碎)蒜米
" ~" p. t9 k) k8 \* N6 j9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.77:8898# l9 z+ P9 H+ d2 y7 K& E
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb! a1 J- _: W" A
1/2 小匙粟粉
) n6 C$ ?+ [2 d' E3 i
' w* c" G; G- W/ o: L
調味料(混合)
9 o, K0 p- L* D3 A# O. ~tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
$ p- p! a4 `" D1 C3 f# R公仔箱論壇1/2 大匙生抽
1 Y, ^% F3 R6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精5.39.217.77:88987 u+ F1 v0 ^. w2 O5 a% q4 \5 T
1/2 小匙魚露
2 T  {8 Y0 J* y" }3 a2 大匙紹興酒! j. F9 T0 p0 l8 X% g
2 小匙麻油
5.39.217.77:88988 B" Q" R8 [) ?& w9 y/ v. ]

. i$ F1 T( d$ f6 p4 B! |$ Z公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e$ R4 _" `) U9 k* k$ q
1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。5.39.217.77:8898& t/ D: `; k5 j+ y; O
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。1 t5 S2 J2 d  X- r% W
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。

2 c1 A" A, k/ p2 \/ f2 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Q& k. X9 `* c7 ^, E
INGREDIENTS
# ~& W9 M2 R5 H8 u( b9 _550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch, e5 i5 t' w, R/ }3 S9 J! n# j) [# A6 v
8 |6 g; ~$ g" e
SEASONING
) T8 V/ t) Q5 _. m5 v: m7 d
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
7 ~& l8 D, m& ~- f& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- c$ z1 m& k9 r* X/ ^6 O
METHOD

& k  t. h% g- a+ T( K( d" l: |tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.  J: U/ A6 z4 W
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
/ h, i6 u! G% R8 g5.39.217.77:88983. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.  {( p$ a) I+ u( q& w

8 {/ V) d, A8 A, ]' t" M' R# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

thank you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0