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標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料1 m: G; _  Y- q; [. M
550 克、約半隻松魚頭
  {/ {. W5 J8 f! e3 o1/2 大匙酸柑汁
: H9 Q5 v& W# Z$ |公仔箱論壇100 克(剁碎)薑6 ~8 C, {, ~3 F
30 克(剁碎)小蔥頭% m. @2 ?3 `0 p5 ?, n( d- w/ r. _
30 克(剁碎)蒜米
/ F/ I: z1 f0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ v$ N' u1 D: H: a( @
3 條(剁碎)指天椒
. L& B7 y6 X% W8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉
公仔箱論壇* c  X6 m+ z+ r! s6 {" ~$ Z9 [
5.39.217.77:8898; W: E$ u9 S# s3 y/ \, `$ z
調味料(混合)
# T( e) c* z) w1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 u  p" ?: y5 R- m
1/2 大匙生抽5.39.217.77:8898% \; D! J/ t$ g* n( `, n% [
1/2 小匙味精
/ K' Q1 y, j5 U( Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露
! }+ Q7 E" c7 s9 N: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
4 H) \' ^+ ^0 |" ^" a  ytvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油

; y; w3 r5 D2 T% o) v3 rtvb now,tvbnow,bttvb
% C; D* u& ~& D% i$ Y做法
+ m! B4 r- d$ a4 \! e+ E7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。* \- E6 c' v- F
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。
$ O; k7 r0 T- ~公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
0 v7 q! X) ^- L
5.39.217.77:88983 j4 z2 E  s" L- J( g. C: X4 f
INGREDIENTS
& p! i( T$ a3 x- S550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch4 [5 E9 d8 y' e' w

; l' w  t& E: r7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING

3 z* P# c6 B! M. X: l5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
% g1 f  l3 S: J: F1 c5 X5.39.217.77:8898
5 Q5 F9 p7 d7 S. }+ M. jMETHOD

6 [; D: V) n6 V% p! ~公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
5 ~1 `- f/ b# s, C! a# O2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; y9 ?4 n# ^, G, h: q
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.3 m0 J6 t. \, E! D$ s6 u4 ]
5.39.217.77:8898/ a' F2 c  R& x* E3 n3 U0 e& N/ N: V

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

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