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標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 C: R7 X  ^+ l* N) o: I
550 克、約半隻松魚頭
( e) |* k) P; {2 S9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁& V* U3 c) v7 @7 m' w
100 克(剁碎)薑
! l5 D5 c' T, }0 o30 克(剁碎)小蔥頭
/ R0 p# }  Z, o, c30 克(剁碎)蒜米) t# ?5 N# R/ Z
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉0 R' T" F. j, `+ b$ o$ [8 {
3 條(剁碎)指天椒
# O8 V5 n# R5 t; K6 o& g1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)
; G) D3 e6 Y. r. S! v' {3 s: jtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油9 G8 V9 y# P7 V, g' t6 r
1/2 大匙生抽5.39.217.77:8898* B. h3 L* z% f4 z; M' \( @
1/2 小匙味精
4 H% M) s3 i7 Q* Q  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露
3 n0 k5 s4 U6 x4 s8 Y# q4 g1 Z2 大匙紹興酒5.39.217.77:8898/ A3 u( e7 b9 L( G
2 小匙麻油
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 e  w& k( B8 D7 F8 u1 @

+ o/ w3 \" w  v& W0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# o! d8 V  {% U+ H* T2 p8 j1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。
* U% _# _3 E7 [# H2 Y2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb, L7 N: W0 ^4 X4 m$ R! _# t. E( Z; n
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。

% S9 z+ f1 L5 Q' v0 d6 C) C. f2 S6 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& \3 p: Y# ~) a7 W
INGREDIENTS
, V9 M# }  ]; p# h6 M+ a5 J# D550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
" g; o4 W. y. l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  e5 G) b& d  O+ A
SEASONING
5 m3 {8 X! o0 M: d
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
9 Q  ?. V8 G7 X7 C" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d+ g9 {( W1 [公仔箱論壇METHOD
tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 A# q/ h' V/ }1 h8 N
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
/ q& k" s0 J& |# V; g; S公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.77:8898$ G4 c# z+ U7 M3 r
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
6 k3 K/ F9 B) s# b, K7 k5.39.217.77:8898

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

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