材料 . E6 D! I+ u' \1 j2 f2 j' @+ t550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb1 q* P. d( ]$ q, ^8 g" e
1/2 大匙酸柑汁 b' |4 g1 `& u) `1 _% w: X( S100 克(剁碎)薑 * K5 r+ p1 ~/ a5 H |. O5 q mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇+ q4 J$ H8 E4 T; a# ~
30 克(剁碎)蒜米& N+ {6 |0 F( O/ a/ d, a. g9 ^
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb$ l- `/ \- \9 D; c S, v. E
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& _: y( s( h) w: b
1/2 小匙粟粉5.39.217.77:8898, S0 Z* z( o8 ~; o' A
$ u0 x- G+ H- v" P. W% k* f# f 調味料(混合) 0 @# j3 [( e0 M K' utvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油 3 Y4 Q7 f7 }8 _+ I n1/2 大匙生抽 4 B! f0 x1 R& ]* \公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇. Y0 S6 }: e& W
1/2 小匙魚露 . j/ D/ h7 r7 m; |/ x3 u% ^4 `+ d公仔箱論壇2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb0 u- L. W3 C# F! U
2 小匙麻油0 _( Z1 L" w; V" V/ H- {! d2 q
( B" l- Z ~) z" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% x7 f0 i; X0 H! A7 C; S6 W
1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。 * J4 H \' ^9 i5 R; c2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。5.39.217.77:8898- l0 G0 h3 l ?, y5 a. @( M
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。2 Y3 f& N$ J% x! w! D
( `6 s T. ]) q$ U公仔箱論壇INGREDIENTS; W y! T5 e% D6 O4 Q( c( g
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb9 A- F4 S+ ]8 O7 O& Q4 w
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SEASONING 7 [* H. w) R9 K9 }% l' A# {* T5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil % j* V! T. y1 [1 D5 |! e2 V公仔箱論壇 % Y/ i5 c1 i9 M$ ?( H# GMETHODtvb now,tvbnow,bttvb7 {' z. o' F- {# e R
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well. P+ ^8 {! [: T3 q' J5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. N" p/ U, _5 U
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot. 6 t' u" [ X9 |tvb now,tvbnow,bttvb " G! ]; \% v* |/ J& V/ Z公仔箱論壇
豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)