標題:
[中式食譜]
豉汁酸辣魚頭
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:12 PM
標題:
豉汁酸辣魚頭
材料
5.39.217.77:8898* N/ U+ y1 a* R- q+ l3 H+ `
550 克、約半隻松魚頭
3 q$ W" @# b- }" b6 b公仔箱論壇
1/2 大匙酸柑汁
5.39.217.77:8898) Y2 O) `1 h7 H+ n* ^. }2 T
100 克(剁碎)薑
5.39.217.77:8898( U$ d( g# O9 ]5 p# W8 a
30 克(剁碎)小蔥頭
' e/ |" d' o( p6 H6 h公仔箱論壇
30 克(剁碎)蒜米
/ E! E1 w: T# E" p7 d! ]6 F公仔箱論壇
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X/ F% S9 {( } L0 a/ H4 D
3 條(剁碎)指天椒
* [5 W" z) L. [' Z/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 小匙粟粉
5.39.217.77:8898+ Z1 g H% _2 r9 v K
% D1 y* Q9 S+ m, j: W: Z* T( u* @5.39.217.77:8898
調味料(混合)
2 e% {2 W, _, W
1 大匙蠔油
6 K) c& ?& p% a8 t" p) v5.39.217.77:8898
1/2 大匙生抽
$ h6 S" h; N3 M- Y! U" M
1/2 小匙味精
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 h# ]; u6 c, t
1/2 小匙魚露
, I3 `( x5 L9 C. \. ~8 u! j' B% `
2 大匙紹興酒
5.39.217.77:8898( C$ z. Z9 X, A/ ~" `* g5 S h! W
2 小匙麻油
: q, T9 F# |1 s
# w8 V. W) l* Z
做法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {; _. N/ l. p9 ~1 S1 N! t; T) `/ d
1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。
- b9 ?* I- t$ }5.39.217.77:8898
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 W5 l J% V- C3 X. k) T
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 W- X$ @4 y2 ?
; r2 B" S- l9 T- m E1 a! Z8 ?8 _# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
INGREDIENTS
6 d( D# z" y. A3 O. o( T8 ltvb now,tvbnow,bttvb
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
/ ~, Z$ u, m/ l# k' t" X0 k3 `
5.39.217.77:8898: o2 N: H1 N$ J( g r
SEASONING
- [$ z" c- i/ V; }. G公仔箱論壇
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
0 E2 y+ k* Q R% l$ ]1 ]3 f! a
+ {' K6 B" G( q( U0 r
METHOD
tvb now,tvbnow,bttvb' d# ^5 w! c5 Z! o- G% E7 q( [
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
公仔箱論壇2 |0 F# g k4 W$ H5 t: ]& G
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
tvb now,tvbnow,bttvb# V; N! {$ O7 f
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
6 C; [" p0 r9 G2 u6 V! D5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb* C$ l' i0 b; D8 S7 g
豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:47 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0