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標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料5.39.217.77:8898$ O& V2 i$ P7 S1 r6 v: \3 z0 y
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇, u/ P5 I, F. e' a* d; \
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ w2 a% V) [' a! R. F
100 克(剁碎)薑5.39.217.77:8898% p7 t- d' {( r0 V4 p
30 克(剁碎)小蔥頭
9 `% o$ x) a3 ^2 T0 p" H4 \6 t0 e30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇( u5 p9 _! @) n2 x- P% f4 I- d
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
  e4 t! l+ l- z6 Y! q* v% {) @公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒! F) Q5 ]' p# Z8 G# i( K
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 v' @9 h. d2 v# M; E

: O; N; I$ d; v) B1 x! b2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)! N; M% i2 x+ y- b1 t  K
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- n( x5 M1 o. w0 l
1/2 大匙生抽
$ v2 `, A0 p* M$ v* }5.39.217.77:88981/2 小匙味精) Q$ ?! }% f, m6 k) V- J' ?! X
1/2 小匙魚露7 ]( b" N$ m  t9 G1 s* n, i
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 |+ N2 |( c' I
2 小匙麻油7 O: e& K5 B' N! Y; u

5 x) w1 ^6 k  U/ J! }4 E  Z" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ V* ^' B6 u; E; U8 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
' }3 z$ Q  x% M$ u7 I* e2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。. E6 h$ X4 B8 ]4 O$ o$ T
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。" C& O- C2 B1 S3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- Z% _( O) x- }
INGREDIENTS
: w) b1 {3 W" R4 B2 w公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 Q1 n, R& y( H& j/ l

) f/ V/ @- l% C公仔箱論壇SEASONING
3 L# s4 t2 v8 m7 C/ ?& a1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
& v; S5 h0 G  ]* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- }+ \8 o0 b* Z0 Z8 k5 n
METHOD5.39.217.77:8898% M4 q$ Z7 V5 w) Q/ O5 e
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
( R" J* x/ ^4 z( N# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 _, ^! |  [, D/ _: }, t
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

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