Board logo

標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料
2 v- P2 e7 d9 K' Q& F5.39.217.77:8898550 克、約半隻松魚頭
5 g1 \# y0 V( b! _1 j8 H公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! s. c& E0 [- \% x6 i& e
100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb& P9 f& |; v3 E$ E
30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) A) c4 `: i( G
30 克(剁碎)蒜米
" J) m4 Z' }2 L公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb1 |* T; r  _' H4 Y% w$ f) [3 ^) ?
3 條(剁碎)指天椒
! x# Y/ ~4 W5 ~) |& q. `' p5.39.217.77:88981/2 小匙粟粉
  j* g( ?& i, [+ a9 _! P+ X1 e

& u' P% z* e8 Z( k6 I, n7 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
6 q( C& D* d  L% ]. j6 i5.39.217.77:88981 大匙蠔油; t; [4 u" D1 N( G7 v
1/2 大匙生抽
( Q" g! \+ s% }* A1/2 小匙味精5.39.217.77:88989 l* D+ k+ s. k$ d  y' ?; O. J! t
1/2 小匙魚露公仔箱論壇: e* T8 q# j4 M5 N4 M, q  Q! D3 U; R4 N
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb; d' N9 Y! Q3 b2 D) Q
2 小匙麻油

& z: q9 @) Z2 z# u  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& p' u" ]- D& r
做法5 Q2 Z$ ?/ q2 D0 E
1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇! @  ^  S; h: y
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。, l4 [7 W2 n) {, }" @  i. Y# J
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。

$ k% j/ r( ^( X. k0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w! c2 O- [5 U, Y. TINGREDIENTS
3 Y3 x2 y/ M: H. i( |3 G. {5.39.217.77:8898550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
9 H6 a; i3 t9 y8 s: {7 Ptvb now,tvbnow,bttvb( i$ X* x, C: ~2 E+ |) n
SEASONING
公仔箱論壇/ n$ v: t. P" w$ k0 s- p
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:8898; j" d6 W; r2 C  c) v+ R4 C( U
公仔箱論壇2 O7 o! t3 a3 U" d% {! i2 R
METHOD

3 E5 ~# G6 Z  v: B# {- K6 j公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.8 L  K2 s7 E6 \8 x6 a& o& }
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.2 ]8 m" T! X4 B( `. I' h% b( k  J3 Y
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb& a; g. e: R- a# u! v5 x
5.39.217.77:88986 y  w6 ]% Z  D

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

thank you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0