Board logo

標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料公仔箱論壇1 B. Y& F( D, n4 S+ g% }; h5 c
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇  M3 N, S* _. j- @% \! A
1/2 大匙酸柑汁5.39.217.77:8898- W2 P* U  l5 u3 K0 t) x
100 克(剁碎)薑
" W* P& U% G! v- H4 ^tvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭8 n5 \6 r/ w  {, w4 S8 X
30 克(剁碎)蒜米
4 Q, S/ C4 Z0 k1 _" d- S0 H+ e1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
" g- j- j) {# A% m0 q, p3 條(剁碎)指天椒
, E" J5 ?; l3 R1 K( [  n5.39.217.77:88981/2 小匙粟粉
公仔箱論壇; A5 L( k! F! [; e; i/ N8 s

' C/ \4 `+ w. D( k5.39.217.77:8898調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A0 N) S: g% Y# O0 u0 b- L
1 大匙蠔油6 u- N% s3 ^* R
1/2 大匙生抽/ {1 T( q! N0 o9 E/ y
1/2 小匙味精
% E0 Y; v7 A  n9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露5.39.217.77:8898* v+ B' s+ o& q6 t
2 大匙紹興酒
% a4 {$ `" x4 Z5 C! q公仔箱論壇2 小匙麻油

! O$ L9 u, j1 z" i2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* I" z4 S+ j& ^, C
做法
4 W! V/ M! D2 btvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。
1 J8 Z1 o: x8 W) ?8 H2 s公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。7 f* A0 _5 b9 `9 [( H
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。

& v% \* ]+ @9 Y+ f" m9 z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 v! D& b( U3 E7 f1 r- e
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% U" q9 C1 F9 ^% q( F0 p
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
- o  A- O* ~1 }" rtvb now,tvbnow,bttvb+ d3 u8 X- F5 [8 e7 i
SEASONING

, M; ^' L0 Q! s* ~$ ?$ i6 k5 jtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
( _& e8 u0 l9 y9 z: K( W# a) ~3 C0 n公仔箱論壇
$ p' ^- p5 e( h0 ~' J1 m公仔箱論壇METHOD
公仔箱論壇' [( {8 _4 H9 d3 v3 j: A* p
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5 a# K$ @7 i* A; `
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
) S3 c* K. s1 `3 E! d! z5 E1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.77:88983 q$ ~7 ]" l) a. g
tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 o% {  x3 F) z; C

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

thank you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0