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標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料5.39.217.77:8898/ o6 X, j* x- G( l+ D0 n
550 克、約半隻松魚頭
* Q, O4 F: \% b. T* h' w7 dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁& _* D$ e6 c" |/ {0 Y& b0 q, E
100 克(剁碎)薑
7 x' T4 V: D$ O5.39.217.77:889830 克(剁碎)小蔥頭9 P2 N. C$ I! w0 D5 N
30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ S2 P4 R+ T2 V" ]
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
6 u1 [% ~2 q: {公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
* {. p$ O/ Y7 k公仔箱論壇1/2 小匙粟粉
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ k) o; c$ `, o
5.39.217.77:88986 a% S- P. X, V# Q7 p" O; E
調味料(混合)
/ t( j) S! Y' z0 q5 n) [0 T5.39.217.77:88981 大匙蠔油
+ ~0 r; V6 |0 v& B+ V2 F7 b1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb* b+ v/ Q3 F  K! o3 b& X9 `
1/2 小匙味精
2 E9 ]# {8 g, Y/ j" r5.39.217.77:88981/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& D6 |) C. Q0 E" T0 t
2 大匙紹興酒7 K  }4 n5 K; o2 o* N
2 小匙麻油

5 {# g* U' a$ A公仔箱論壇
3 E; G9 A  o* a# d. ?5 l; I+ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
2 i/ @$ |9 e+ M8 y$ ]% L" q9 x/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。
# o- `0 F/ j' H8 V5.39.217.77:88982. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。0 K/ O9 I9 Y* P7 `( [
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。

5 a/ E9 a. j* n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& z& O  a% ?- \9 `4 H) yINGREDIENTS
; a" M8 q: B+ e0 [7 H* g0 y- C4 S5.39.217.77:8898550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
, n  h. v$ p) L8 N1 a" m5 ttvb now,tvbnow,bttvb7 m/ a6 X+ L& h, }# ?! z% z
SEASONING

5 b. U7 S" S% Z/ j4 u. |1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb& w* b( C  a5 T  P+ c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 }# Y  {3 L/ v0 i4 Y( C# O1 F
METHOD

, T4 [! B# f$ h: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
8 w6 D  V: y- a公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _: L) L5 q8 ]9 @# f
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
& `7 F( F( W8 _7 ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 P( B$ Q! _" H1 {! x  O' S

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

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