標題:
[中式食譜]
豉汁酸辣魚頭
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:12 PM
標題:
豉汁酸辣魚頭
材料
公仔箱論壇+ F- f" q# ]; h3 F
550 克、約半隻松魚頭
! Y# p% Z! R3 f6 P5.39.217.77:8898
1/2 大匙酸柑汁
: K5 K& |% e# c! V9 a8 R5.39.217.77:8898
100 克(剁碎)薑
' d6 d% D4 B+ z/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
30 克(剁碎)小蔥頭
: U8 @+ V* t6 ^6 q `0 y$ g. D
30 克(剁碎)蒜米
5.39.217.77:8898: F2 L0 P8 C7 L& Z
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
9 u6 \, [8 I) F% {& P
3 條(剁碎)指天椒
3 |+ E3 A/ o( s% ?. P
1/2 小匙粟粉
. h) }' e5 e# {: S& X6 p, }' ?
公仔箱論壇) k9 N8 K9 X. y( N3 _9 Q; ]# [% e
調味料(混合)
+ G4 O0 ^' g ^0 `: _' q
1 大匙蠔油
3 Q# ~& x" r" F( i7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 大匙生抽
. C8 H# ^! |+ N/ m M
1/2 小匙味精
! w5 U# c: K, `% f公仔箱論壇
1/2 小匙魚露
tvb now,tvbnow,bttvb+ q# I: ^) F! }! y: s5 c. q) z
2 大匙紹興酒
$ j# U$ i" h! `, D; q2 `( \
2 小匙麻油
F/ T& H, D! |0 a. F& a
9 Z; o1 {. z/ X2 E+ [tvb now,tvbnow,bttvb
做法
( ]+ d# V6 F) X6 gtvb now,tvbnow,bttvb
1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。
) G: f5 C4 X q5 _
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。
+ j' ], ]- m$ r6 }% l' B% H0 @
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
0 R3 i8 L1 {; e# s8 j2 d
* _$ y' m6 A% Mtvb now,tvbnow,bttvb
INGREDIENTS
tvb now,tvbnow,bttvb! `/ ]7 x0 v3 {6 Z+ a6 Q
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
. U" a8 A, j4 ]) X- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) ]% v2 V& Q5 t) q% h- U" L
SEASONING
p/ I. J7 ]; B
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
/ A3 s. Q8 J" s3 e5 W* q
公仔箱論壇9 p! E, |6 N! {5 m9 a- q v
METHOD
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( ]0 H2 ? L
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
5.39.217.77:88985 M- G a* [0 r/ }) Y
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
# s* ?4 {8 x5 y: e0 ?5.39.217.77:8898
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
0 {8 T- I8 I" m- x5.39.217.77:8898
% O( U6 D0 f+ H5 L1 W" s; G4 J3 qtvb now,tvbnow,bttvb
豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:47 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0