材料 3 Q4 R1 G$ ^+ P) {: W) T. A0 D550 克、約半隻松魚頭" u2 t, x8 \- {5 [2 T
1/2 大匙酸柑汁 2 p/ ?. ^7 K- u! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(剁碎)薑8 v, M3 C, Z, t( v; z* e" Y8 Q" j1 R
30 克(剁碎)小蔥頭 - B: z7 O) q5 A1 _tvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米 ) p9 B& s! d1 G$ G7 r2 p" \; G公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.77:88987 A; w) f7 W; |9 F1 ^6 F
3 條(剁碎)指天椒 1 U9 r( l/ @# j# V/ q+ s. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉7 x+ V" j* W) d' y6 f1 y9 v3 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 i7 @ a2 \- I" a 調味料(混合)公仔箱論壇# N& T2 R6 q6 h+ Y" P y3 K
1 大匙蠔油 5 I& d A$ M7 y# mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽 9 b' O/ E5 ~ etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 C A: V' t+ b0 N# y' p/ @
1/2 小匙魚露 , _4 l# L: J3 x- T# Htvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒 ; O$ I' R* e5 O1 [2 g2 小匙麻油/ r+ E. Y V7 A6 G! ~; i# g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, G/ z( t* V 做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 ?7 [# f- w" h/ d" G
1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。/ J- j- F% H" R, d0 Y# p, w7 z
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。 * n/ [+ G K( }公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; l" d1 f/ c* N3 s2 |" l: K5 D/ g
* a' F3 Z' m; Q8 L5.39.217.77:8898INGREDIENTS ; r; F6 J$ @* D0 Z _# G550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch; T" }/ i4 M1 S( Y( j- t+ S
. F2 d% f- \: Ytvb now,tvbnow,bttvbSEASONING公仔箱論壇3 y6 t, K. o, Q6 O$ }. D# t
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil a; J' F7 {6 s 4 e4 }( i& G5 i% m/ OMETHOD5.39.217.77:88984 Y1 R1 {' S* z9 E. t) N
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 q! z) y. ?5 Z9 H* G
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head. 7 J9 K# h# }, {" a7 R% A+ u3 `/ V3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.# g1 o, I& p3 h6 M
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豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)