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標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料公仔箱論壇& [% j* J* ^, v6 [; b( v
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 H' g" k* s3 p, [6 D4 q4 J3 H
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 ~) H2 C+ k. [( Z& j7 q
100 克(剁碎)薑9 m/ Z" u6 [: J9 s5 E7 Z% ]
30 克(剁碎)小蔥頭
& y! G3 h1 ?: z5 q30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇* `. c0 a6 r2 I/ U# A2 d9 N& F! J
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
- R/ v& X" x) A, }- i  Q3 條(剁碎)指天椒
3 X3 |: }0 v3 D8 d# i3 f, gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉
5.39.217.77:8898" l& Z: E0 o2 n' o$ S2 A3 O' ]/ v4 a
2 X8 T' B: f( D( ^4 ^' I) O) N; w* C
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' V' R6 d8 k
1 大匙蠔油
1 R$ E, {; t, j: O1/2 大匙生抽
8 N7 T; Z) v( s$ n3 i0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.77:88981 W( z# ^5 l; c
1/2 小匙魚露5.39.217.77:8898  T  [" g7 s4 c
2 大匙紹興酒
) |& {; J& ?6 `0 |9 {公仔箱論壇2 小匙麻油

& n# W) i7 d& x& K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ X& q; L4 _! \7 ?8 }0 [
做法
" y" y- e, Q& s- t1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。
, o3 v; A6 Y3 ]! ^0 _( C0 ]% _/ U$ Y2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。
( K7 F8 Q1 G2 f6 B0 M3 X4 z6 Y& H- I5.39.217.77:88983. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 u# T$ V& x5 o& o/ `& B
INGREDIENTS
! z* r9 |4 U" S: x/ o公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇& C( g. u7 h: U. k* u* t

0 B, B" L4 ?+ \SEASONING

- T4 \; J/ s0 C1 p公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ R4 I: P2 l, x8 I
tvb now,tvbnow,bttvb, c1 ~  M' M& J7 V
METHOD

6 m6 D  h+ P# d9 H+ b0 H! M* itvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇' f1 H1 \0 u, C- }! _) Y4 x* \8 M+ B
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
4 b1 V" M5 s% Q3 }tvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.77:8898, |" A! E7 O/ l; O3 ^; ]

, Q( {2 X1 O/ @; `- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

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