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標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料
: U4 X8 V" L/ M, }$ G- p/ P1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭5.39.217.77:8898, T/ {4 w" F% J7 ~
1/2 大匙酸柑汁5.39.217.77:88986 F1 }6 Q4 q8 k7 |
100 克(剁碎)薑
6 L! S5 _4 D3 X. z1 t& h30 克(剁碎)小蔥頭
  S( G4 }% P% ^( @( ktvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米
2 |8 R/ C8 K% Y4 L8 H7 M( b3 T, s! {. I公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
7 \; u& r; J$ |/ k+ `+ P, Q. z# M& U3 條(剁碎)指天椒
4 b/ ?: N" j7 ?+ y, Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉公仔箱論壇' D4 y' N. H. U) q" @2 }
& J" M/ J/ V1 J3 y0 W0 y
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U5 U5 L1 }+ l4 ?: `9 @+ j
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 ]$ g, {9 @9 G4 M! G$ Q
1/2 大匙生抽公仔箱論壇3 @+ B, @/ o6 U: w# i
1/2 小匙味精
% ~, }( ~, X! M( S8 H/ d1/2 小匙魚露5.39.217.77:88989 B4 p: l7 ]) I( b; d' }
2 大匙紹興酒
* i7 @2 L+ i; mtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油公仔箱論壇/ n  B$ [( f# W7 ~
5.39.217.77:88988 h5 D7 x  y! T( d! R
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T3 I  m- `8 f0 T( q8 D
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
, e4 f+ B$ v/ g/ c9 o! e+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.77:8898- V" k6 b/ m, {7 C- P
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
* n: o; w" c, O: H4 x/ Z7 n  U0 |
( ~2 t4 s; @9 U. X/ [- {' W. {9 [INGREDIENTS
" j3 K1 S2 J) |& }3 k5 @6 g* ~% Htvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
7 N- L: p! c% U7 E5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u2 u8 R8 w% }+ S; T6 C公仔箱論壇SEASONING. R1 O1 @1 p3 A
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:8898* l8 ?8 h; z6 Z& D, i9 `
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METHOD& \1 k* I7 E( B4 g. b8 U5 H3 o' O
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb3 t' z5 ]+ x1 R2 F6 |
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 K& u" Q  |/ r
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.7 s0 a5 B4 I5 R. t; ]" [

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

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