標題:
[中式食譜]
豉汁酸辣魚頭
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:12 PM
標題:
豉汁酸辣魚頭
材料
) Q" f; |; Z( O" `" j' e* I: v1 o) `+ Y公仔箱論壇
550 克、約半隻松魚頭
5.39.217.77:8898! u* X. o( V( p: Z% G8 \
1/2 大匙酸柑汁
" h% R- B _$ q! {+ g) _/ E( H公仔箱論壇
100 克(剁碎)薑
) w& V5 U) Q4 F) c7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
30 克(剁碎)小蔥頭
公仔箱論壇$ ^6 C; G2 o5 Q& I) `
30 克(剁碎)蒜米
& u0 n& }9 A5 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
/ M6 O! }* _3 Q; `& k: m公仔箱論壇
3 條(剁碎)指天椒
( V* e- I2 n. ~* o
1/2 小匙粟粉
# o: e- F* v3 F8 Y1 m' t
* d, F* z# S% c( d& S" r- H
調味料(混合)
tvb now,tvbnow,bttvb$ `. Q" x2 f& C H G5 B
1 大匙蠔油
/ z, W1 u/ ?8 Q8 C
1/2 大匙生抽
tvb now,tvbnow,bttvb# s5 Z9 u; o( o% Z. w
1/2 小匙味精
: P0 u5 M7 y# C! M; F. s
1/2 小匙魚露
公仔箱論壇 n& \6 f: J& ^
2 大匙紹興酒
& p* @; t% i% Q% t4 f$ Z4 K: \
2 小匙麻油
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; K$ T" `: s# L* v6 v# S% f
3 h5 m0 L! ?! J) ^) |4 b9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
- ^; O* Z! {; [; i, a6 ?6 |5.39.217.77:8898
1. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。
+ v Z; ], T+ L* P! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。
' ?/ B ~# F* x1 F9 {6 K. e4 P5.39.217.77:8898
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
+ T1 W, s3 b; a9 Y
& s# O! n; v9 B; X; k% l, L3 i5.39.217.77:8898
INGREDIENTS
" W9 D: D+ _+ i$ @0 a7 ]2 l公仔箱論壇
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
& w6 k, L3 z& t
2 {! s$ a" C+ M8 |& [* L5 V3 l
SEASONING
% P( f g# R& y. \* }$ B& C& F
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
& y' j w6 p( X8 T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, v% C5 u3 L o' ]
METHOD
8 p7 E. p- t3 m; W5.39.217.77:8898
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
3 F6 I& g S" a3 M- Qtvb now,tvbnow,bttvb
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X. D/ J' N1 \( l* F
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
. {+ H- R' x, l( d5 P jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d. d! }( N* T- O$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:47 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0