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標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:12 PM     標題: 豉汁酸辣魚頭

材料
: X4 ^  u* ^1 I4 k% C+ @5.39.217.77:8898550 克、約半隻松魚頭( Q* ~+ `! J' {
1/2 大匙酸柑汁
% w9 {* i# z1 W& T' \& t9 f5 H& _100 克(剁碎)薑
: Y' y9 i2 X2 T$ h0 A5.39.217.77:889830 克(剁碎)小蔥頭
5 r6 {# x+ ^: {: O/ o! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
$ W1 P  ~. W' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" t, }+ K8 q( \. J6 y& O/ A
3 條(剁碎)指天椒6 i* e# D( r! n) |' n/ b( X. b
1/2 小匙粟粉

+ k4 N; |5 _* y' B, ~( y& B: r) `, N& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q* D: g1 y* N! m* x  i5 |; y調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& ^$ i, v4 c8 F3 T
1 大匙蠔油$ D7 l9 a: G# K5 l( u) o
1/2 大匙生抽
) P% w2 _% ~0 L" m% r. btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
% ?( G6 f6 t( Z9 n1/2 小匙魚露
% q' n$ p+ `) `- p% E$ G5.39.217.77:88982 大匙紹興酒0 l2 e9 Z. z' d* L
2 小匙麻油

7 |3 j' n3 N7 h! b, k2 H9 s  R: D; F; e9 U" C
做法
: j, {* Z/ D3 Z; g2 J- U& E5.39.217.77:88981. 把魚頭洗淨,用1大匙醋醃至15分鐘去腥味,再用清水沖洗並瀝乾。
* `& e  h8 W" F. j1 U- M2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻,淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 I& {" a( W  P8 u
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。

. U# ]* r# B8 v/ T公仔箱論壇5.39.217.77:88989 K5 h, b. K3 D
INGREDIENTS
+ E* f  P" ^: J, Y+ W公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb0 s- l. E# V1 i/ I  M6 I  o) A

3 S% J# n/ c& c; i+ o- U5 F% L公仔箱論壇SEASONING
3 @1 d5 L8 B$ s% M5 W
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
8 |* o9 Y9 @4 e9 \  k; B- d% \( P) k, y. ~tvb now,tvbnow,bttvb
% j% k- f( ~; N7 \* T: b3 G公仔箱論壇METHOD

8 G. G9 T4 D% A0 b/ _, R: }+ h' A公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
# J" n) ^* ~4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) }- \( k% p' S  R! a
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:47 AM

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