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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇0 x" F$ X% h* u4 U
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米+ v! P# R( {: o# T
4 瓣(剁碎)蒜瓣) K9 F2 ~( A0 [4 c b& m3 |& s
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 }8 w' |7 V% k2 Z+ Z) _- Z
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調味料(混合)5 x$ v! E# B5 _3 p2 c
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露公仔箱論壇) d+ c! ~6 R3 ^
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. @1 t) L+ Z, n1 K
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; |4 [# C7 u3 z
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。% E' E) L( V( P& m, T
5.39.217.77:8898# ^2 A$ n( c- Y- ]1 T8 v
INGREDIENTS5.39.217.77:8898$ P3 X3 j/ U" q6 o
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)) i: N+ |! z, p' m7 c% G# T

) F* I2 o7 | b ~1 OSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD# ]8 a5 Q6 w" {2 ]2 h2 ^) s$ r: {
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb, c2 v" Z5 ~( _4 f6 Q
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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