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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇: Y% z* u8 a2 G7 B( U1 g2 `
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇$ ]/ }5 x( y- s; w- N
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇/ ^% a2 j5 c  c6 S8 J9 y
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾3 e" I8 o- C+ m6 f  G, ], k1 @# I0 V
1 條(剁碎)香茅5.39.217.77:88987 o  T; z1 R6 G* r9 D& v
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.77:8898* I. H' j/ |. W5 q* r' k) m9 e
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( L/ c  e/ [4 v
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露0 z' v* p0 K9 L
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒9 x8 F* x  j* {9 ^( q3 I) J
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.77:8898+ t  h' T; g  l6 `8 \5 R0 J6 q" j
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。& o% u/ Q$ g& P# C
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS6 A& n! B8 j, k9 b" @8 L
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E& A1 D& Z4 h+ I& h+ B: m
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^3 l; d! K) A
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine9 n: _: ]# T$ g

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1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.77:8898' |7 S2 `" d+ l
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.77:8898; B' ~9 Y& c' K, [6 ?

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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