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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇! @/ ^$ w2 S" C
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇$ u  P* q) ]( n% w
100 克(浸軟、剁碎)蝦米/ {: P( E9 ?, C& Y/ O3 T$ Y5 W: K4 W
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥  A! P* B. I+ @; N

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露5.39.217.77:8898/ s. V# ~* N) Q
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖5.39.217.77:8898: E# c6 D; t5 s3 v
1/2 小匙紹興酒

做法tvb now,tvbnow,bttvb& y: e2 ^$ y7 X; W
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ V1 h' A$ a4 S) i  P2 r0 o
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb- ?: G; O9 {$ a: m6 A; b% o
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
公仔箱論壇1 ~& R/ Y8 W4 X; x0 g: Z, a0 p) O2 D
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine. z" r( E2 P' j  [8 ]" M

METHOD公仔箱論壇6 ~0 x5 r9 a  U* w6 S% N5 O/ Y: @6 E, M
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.3 a9 I* `1 s: c" u. M+ I: \
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) P/ @* O5 t2 `4 A% ^% O" w
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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