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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb# R6 {6 _( N. f; @, W) c  a
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇9 Y& Y9 @) Y" c' j1 T
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 A3 q5 Q; n" T: \
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇: Q$ K7 }: J3 X$ T& B
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb" H% [1 \7 d. _* {+ y2 p
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露; Y* ]) y; [+ g3 N( L
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 B* J+ x& O
1/2 小匙糖公仔箱論壇! e6 I% x* {6 s% V1 N  G8 {
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇5 L8 A+ x+ y7 {$ S! R

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。# e# P  r6 \. ]! ?" m! c$ H3 L3 i
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇& p  N* d8 [; \% w' |7 s
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INGREDIENTS公仔箱論壇) F# ?/ g& h5 T0 v
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb! w: j1 H4 _6 u! b
公仔箱論壇0 w- ]! V" y1 a4 Y* C
SEASONING (mix well)' ]" w& Y3 q0 T) s- V
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ a/ J( [9 y3 p7 X- V9 q
METHOD5.39.217.77:8898' L! s/ z: h, j: ]/ a
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( _! I# `0 w- H  e9 x# _6 s2 a, i
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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