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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# l! B+ ^& D) C) n7 J! }% r
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇4 N6 p& _" Z, }5 Y" b
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
# i( U  H' }3 r4 K
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 q4 Y! `) n$ G
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露0 _: X( J  Q  B" o
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法5.39.217.77:8898* |2 T" E, A. N5 M8 c4 Q) D! `! ^
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。0 b, x: y& e. {. w; @3 q
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- \: [+ n2 j/ v- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! V  o7 B8 |7 p1 a
INGREDIENTS$ C, ~1 ?2 |* s2 s. \0 C
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) I  [; o, `4 e' }4 m/ U
2 l  H2 E# l2 P" u; Z/ P5 |
SEASONING (mix well)5.39.217.77:88983 ~, t% N4 O- n* A' j  V
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD5.39.217.77:88982 S( A6 {. a: d/ V* M& d$ ?6 F0 T) d
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb# z( R- j. B: b& g& k
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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