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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb7 B, w% d7 d- f5 S2 M& o7 Z! V
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾9 B/ |5 T. \3 L: H6 i! ~* V/ t
1 條(剁碎)香茅* e3 q3 t2 _5 |- m+ K1 l
100 克(浸軟、剁碎)蝦米: u2 K. U! U6 _  ~. `4 R
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  O7 R4 u% [: a1 w7 }( |1 ~
1 粒(切絲)大蔥6 Y' c( x* T: e
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露- v0 B1 h: P1 M7 H( Z0 `$ }6 l
1/2 小匙味精! h3 J# n: e, y8 E. o6 W
1/2 小匙糖5.39.217.77:88987 P" G" ?1 _* [( x* r/ g6 C8 V4 T5 H
1/2 小匙紹興酒
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做法5.39.217.77:8898( Q4 {  i  T9 ?7 A4 q: B* g- n3 e
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" b5 Y7 o( N. }. P5 `  h3 J- e
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
9 U+ I# e. v4 {/ a
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve./ J/ L7 O) h# c; G

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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