公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-14 11:44 AM 標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995, Q! w9 s0 X8 H8 d
伯爵香檳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 |: L2 [9 A+ C$ A

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 19965.39.217.77:88986 o& f4 k7 [3 U" b- S7 {5 C# k, G
tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 x* y' w, [. K: q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e( T3 C+ n# B. P2 e: ~. ~% t5 y
酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb: |; r# n7 o `! S* i

Dom Perignon, 1993
香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77:8898# \; Q- o+ P1 H6 E+ r- F; B& H3 s
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990

酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。; ~ A' ]# g$ q- J$ R _% d
公仔箱論壇; t6 n6 Q1 B/ f; ~
5.39.217.77:88988 D- v! j+ W% {8 K8 _
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. |8 c0 e/ ^- m7 H7 s

3 N" |8 t! D' @! c% O

酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。tvb now,tvbnow,bttvb8 j( [6 Z. @* r& Y f; I9 o5 K

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
公仔箱論壇+ [( {8 Q0 |' i: X8 R' w; \" |
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇# @5 t O6 y1 A1 s( U1 X
種類:100% Chardonnay

tvb now,tvbnow,bttvb; y4 x. \* Y& }: d0 n2 P

酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# h3 V+ V( G% i/ ^* V/ e
5.39.217.77:88987 c$ y( O# l6 i- s
Bollinger, Grande Annee, 1996
5.39.217.77:8898: N, d8 x( r/ a* k4 t- e- e
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) C$ x! k9 a; q$ u( H: j# J
年份:1995、1990

W( W2 o5 @: H) C4 I
5.39.217.77:8898. X1 Z) n% ]- E* C5 F( _3 Q
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ l3 [) T, u5 ~! O

Bollinger V.V.F) @ x4 a7 G. c
+ ?& w* t. D5 J9 e5 @3 p! U8 s
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77:8898: \8 x0 [0 j6 B7 d3 }+ Y
種類:暫不提供tvb now,tvbnow,bttvb$ w: W' K+ {; \
年份:1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 P8 {; V- Q0 B1 R

5.39.217.77:8898- x' u! A& T6 N  z" z$ i

酒評5.39.217.77:8898" Q2 a0 F+ {& F0 A  R" }1 b
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ v  s3 @4 |# V, y

Cuvee Dom Perignon Rose
粉紅香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ o, n5 \- ~0 E
種類:暫不提供公仔箱論壇  V. y; W6 {' L& D8 s' l
年份:1986 , 1990

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l I) s4 \' S

酒評5.39.217.77:88984 i" f8 t8 K# z/ G1 `% R
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
5.39.217.77:8898% x! W5 `1 H0 ^" C) Q# p
9 E, c0 n3 u* }% ]2 a0 B; z
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77:88983 {- G" c7 W! d. m( x
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、19885.39.217.77:8898: N6 Y. G1 V# A2 h2 K/ w" B
: m! H" ]5 H- f6 H3 u9 m, ~

0 g& K- @$ r2 T8 f! I# @# {) R
tvb now,tvbnow,bttvb2 e! ?/ [) }& P
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
; t! y( p4 @4 ^1 N% U

5.39.217.77:8898& l. L. v2 Q, o
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 19965.39.217.77:8898& x% x8 \6 R+ X( {5 Z+ B6 {

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 O. E1 K3 {9 y
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb& ?+ G! ^* [1 ^8 g9 ?$ c, W
年份:1995
' L; q' X7 g. x# g. T$ X- k: W/ f. q/ q

tvb now,tvbnow,bttvb! y- r7 i0 l: l) [9 n& Z- G
6 v8 Q$ ~) p4 [
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: P% w' Z; G# G) _8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B1 ]% s5 N8 y. A! W: m

Dom Perignon, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb4 [* T3 Z7 [" ^# r X! N( Y
種類:Chardonnay、Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb! }8 ~1 ~: H" U" `5 s& p5 _1 A
年份:1990tvb now,tvbnow,bttvb5 y. U k/ h# F; ]

8 d% _. S, I0 V' e

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。$ E: a; ~- Q5 g! j i, K: B# {

Krug, Brut Grande Cuvee, NVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( P* l9 p5 l) ^" e: A

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無none
5.39.217.77:88982 J3 [& Q4 _$ E; Y4 R

# I# e8 i/ [ ]3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 q- n) `3 ? d \$ x8 [
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

作者: hihihuhu 時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主的分享 :014:

作者: rome000 時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)