標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995& F0 K1 l/ r/ y6 k" q4 T
伯爵香檳
' K( d1 X. L) l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* \$ O  w0 R! b5 c: Q7 _9 \; U2 S
產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 d4 r% n7 z
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
& ^# n0 k3 x8 ^- w% Ptvb now,tvbnow,bttvb年份:1990*, 19965.39.217.77:88982 ?/ o# \0 l. ~6 V) v6 [! V7 v

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酒評
) K! Q2 G! j, O! ^Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。( n" m9 D: B/ E
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Dom Perignon, 1993
7 {: X! M$ j6 U$ W% c/ _* {香檳王" x% c# X0 t4 L& x

% X& R( z* P$ k+ h& `# o- R公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, France8 ~0 Q  V# O. i
種類:Chardonnay, Pinot Noir公仔箱論壇; T( i/ M; P9 w( R6 E; A
年份:1985*, 19900 O5 G' h2 B" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 f/ F& [$ A; a7 N

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酒評
, `! [3 t2 i2 A# I0 ?2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
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( Y3 ~7 l/ L, o! ^3 YVeuve Cliquot, La Grande Dame, 19935.39.217.77:8898, d+ Y& C9 W9 D0 v+ r! E/ J, g
香檳貴婦
( r% \* }( \, Y4 \+ v% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( E* _0 z: C/ B  c$ m" u1 j
產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇4 G1 l! J! C8 }
種類:65% Pinot Noir, 35% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 J: @9 Z; t: c3 d8 m! c
年份:1985*, 19908 m) u2 s/ b  D7 v$ ^
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酒評
2 Y: M1 G" {6 I8 I' S; V! x公仔箱論壇從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。公仔箱論壇* c8 P+ m. {; j: ?# v% m
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% s% u+ ~% a( `Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993公仔箱論壇6 d, v2 M/ z" e9 d! n

/ B% P7 r' x* ^% U  z1 F5.39.217.77:8898產地:法國 香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb# g- \# l* r) o8 E3 C0 U3 [3 X. T
種類:100% Chardonnay$ ?4 E0 |! o# F: R; B, W
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酒評
1 ]. a9 }# {! y/ n# X5.39.217.77:8898Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 v, k! e1 x, a2 ]
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Bollinger, Grande Annee, 1996
" u; J; l) M+ E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 W( g: ?% U* r+ C
產地:法國 香檳區 Champagne, France
9 C2 f" |  T+ P! L/ `& v- a種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
% H- @( |6 z1 _) y# A/ r/ U# x' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年份:1995、1990% h( ?7 O0 z% Z- Z- y+ N

( V$ g3 w2 g, k) f5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 Z7 r- X( }9 n* C* ~# W, ]

! _3 _. g7 Y* w8 Q1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。
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Bollinger V.V.FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# P3 Q' x* t0 n; c
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
) Y, g  r+ B3 j; b# q9 O5.39.217.77:8898種類:暫不提供
- `# l9 }! q0 v年份:1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) G. I( j% D

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) _' o: J: ^2 d. A! B1 _酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 J# u: e$ M
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 N$ @1 N3 D. k3 I

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1 d+ |! W5 J- L2 kCuvee Dom Perignon Rosetvb now,tvbnow,bttvb% Y9 N  l" S2 F( [. y' Y
粉紅香檳王
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
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! P, H: x* m" G6 {/ I* n5.39.217.77:8898年份:1986 , 1990公仔箱論壇' o. `2 C) Z; e9 t- p
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tvb now,tvbnow,bttvb6 }# E  V; s2 Q: L& o9 ]# k( i

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+ ?$ w$ p% U4 q% u8 @  F; d, Q公仔箱論壇紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
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0 J* V+ m+ f) T: T公仔箱論壇Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
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/ T, N: e, j3 b& Wtvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, France
: u) S' ~5 d0 H  x$ X; w9 x, a5.39.217.77:8898種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay" l+ N" d9 [0 I7 D9 v" J- U9 d9 G
年份:1993、1990、1988TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {6 Z7 f5 q* z

- ]- x! I7 e- o0 m& ]公仔箱論壇公仔箱論壇) b0 Z* v2 F6 t# A; t# W  N( S3 e; T

. g, v5 f4 O+ c7 T, H' d公仔箱論壇最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb: S* E. Z7 J! a9 ~1 s2 W

; Z. ?* J& U4 L% qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: e1 ^7 p+ J/ L0 D% M# O5 [0 l& o* `

# S# K# B% L4 T" I: W. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
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/ p6 H1 V3 Y# O3 s- f# @tvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇% o: O; U& k( J/ z- ~
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay5.39.217.77:88989 s& Q! }# Q4 ]8 P3 z
年份:1995) f6 f, o, P; }$ j
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另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。
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Dom Perignon, 1996tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 I9 L' V1 ^+ h* z

. J8 D1 F0 D: ^3 H* w( R公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, France
8 L: {/ r. ]5 w公仔箱論壇種類:Chardonnay、Pinot Noir
( K, f" W' s  c. E; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年份:19905.39.217.77:8898( F3 R  x! N( r& K( D
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這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
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6 Y# V5 V- X6 F; {5.39.217.77:8898Krug, Brut Grande Cuvee, NV5.39.217.77:8898" H1 \$ `9 V5 j8 b- I: D

. I# N/ }6 s% p, H7 r8 t產地:法國 香檳區 Champagne, France( p. \' l  w& ]
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier' g8 F/ F- D) O# L8 `
年份:無none6 _/ H2 G5 ?0 |& Z, M. B  s

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! N( y. z3 l1 K3 X2 i# H公仔箱論壇這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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