今期主角﹕三月，大地回春，我們趁着天氣和暖，遠離城市煩囂，走到郊野菜園間，細聽鳥兒歌唱，看看那些長得旺盛的蔬菜，再讓味蕾品嘗那朝氣勃勃的農家菜滋味吧！ 2 s8 S& P& I3 _8 c2 P公仔箱論壇 " p& a) S- q' T" q ` ]錦田 「潮」煮田中鮮 ' D3 O$ o/ [; ?: R. ]! W* V: ?* H公仔箱論壇田有什麼 就煮什麼要數最富春天氣息的食物，想必是農田裏的當造蔬果了，看！它們都茁壯成長，充滿生機。黃如榮（Wing）和三個姊姊是歐羅有機農場的負責人，他們在元朗錦田大江埔村土生土長，爸媽靠農田養大一家幾口。三年前，幾姊弟放下原來城市的工作，回歸田園，發展有機耕作，採用有機肥料、菜頭菜尾和枯枝落葉堆肥，以天然生物性和物理性的防治方式代替農藥除蟲。除了提供有機蔬菜送貨服務，去年起更推出農家菜和香草BBQ，即摘田裏蔬菜煮出家鄉菜肴，用即摘香草醃製肉類，讓大家品嘗最新鮮的味道。5.39.217.77:88987 W0 b I o. z! B9 }
5 K$ b5 X# a: B2 p' ^8 o' U黃氏一家是潮州人，我們到訪當天Wing的大家姐為我們炮製了多道充滿潮州風味的農家菜，甘筍炒麵線、菜籽粿、七式菜、蘿蔔薑絲素丸、紅菜頭湯等，爽朗的大家姐直言﹕「無特定菜式㗎，田裏有什麼菜，我就煮什麼。潮州人不是經常吃炒麵線，有貴賓來我先煮咋！」聽大家姐這樣說，我心起了一份莫名親切感，或許，是城市人冷漠，才突顯出她的關懷吧。tvb now,tvbnow,bttvb7 C& B0 _3 e# @2 M) h
