Board logo

標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料：公仔箱論壇6 ?: L/ _! T0 ]! G2 k
炸沙尖魚肚        60克
& \& B4 i( g1 R4 V0 d8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉片        200克公仔箱論壇! _: [% q$ ?% T0 w' u
冬菇        4~5個
& q5 C  ]/ x( ^$ @* X$ M  |" l乾小瑤柱貝        2両
! _: O# f1 u% J9 p8 ^. q芫荽莖        4條公仔箱論壇* `& U0 Q; Z/ x0 s1 o
薑        4片) c% ]. R: k7 j
金華火腿上湯        180克3 L  Z' N! O$ B9 v+ w$ N
粟粉        1茶匙
8 x- W6 o- R4 x% Vtvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油        1湯匙
0 L1 `! u8 {7 _6 H公仔箱論壇
6 n- e0 n9 {+ K1 Utvb now,tvbnow,bttvb
. {# C+ F5 E4 R4 D4 _! {, A/ O5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 f; c8 A) H8 w  A
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。5.39.217.77:8898" s, B5 l0 z6 _- u$ n) n6 N  g

9 `8 U- q: t6 z0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇5 J) l9 l2 L1 V* {' \2 E4 w

/ A* x, S9 w% A" Dtvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 q* d# h! y# ]# p$ V/ h5 @! A
5.39.217.77:8898  B4 f9 B) v! ]4 y
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
8 J$ Q4 y& l1 y( g* q8 H' J: z* x
, F+ c  H- w; e2 E- c7 \4 K! l( {* m  R7 V
Check list公仔箱論壇! a6 ~, P8 l2 o, O8 H* N5 c2 `
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
" @  C/ {7 D0 k+ T' y& K9 \5.39.217.77:8898
8 m5 f4 i6 {! X4 P) Y! X) Q& @tvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
0 R. C7 R9 Q; Rtvb now,tvbnow,bttvb% e0 @4 i  W5 u# a7 R

  U* N  g$ |7 y+ o小貼士
+ \- p) T! f  z& e# q& J) R; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。& G  u- l' j2 q# F) R& G3 n

7 J: p/ ]2 \2 ~* U3 M2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。5.39.217.77:8898$ O+ E/ c( k( Z/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( S; n! a* c* a5 Z
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
% T( E7 d7 y0 B+ V: q" H+ E& E
作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0