標題: [美食介紹] 一吃獨秀 必吃綠色臭豆腐 [打印本頁]
作者: abcd0816 時間: 2013-2-26 09:54 PM 標題: 一吃獨秀 必吃綠色臭豆腐
本帖最後由 fcity 於 2013-2-27 01:12 PM 編輯
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1 a( K8 A+ H$ G7 q- J6 w" }公仔箱論壇「一吃獨秀」提供道地的蘭陽美食小吃，招牌綠色臭豆腐及米粉羹，是一般吃不到的口味，老闆推薦，必吃這兩樣。 老闆推薦的招牌香酥嫩豆腐，是浸泡在十多種草藥的青草汁裡製成，撥開豆腐炸過後金黃色外皮下，呈現天然的青綠色。不像一般臭豆腐先炸好，等客人上門再回鍋，他們家的臭豆腐堅持現切現炸，每天換新油，客人吃到的每一塊臭豆腐都剛好一口一個，外皮香酥、內裡軟嫩，乾爽不油膩。 臭豆腐盛裝在一艘船型盤子，另有店家特製的醬料。老闆叮嚀，辣醬和醬料別混著沾，把臭豆腐壓破後先沾醬料，讓豆腐充分吸取醬汁，辣醬另外沾，這樣吃最好吃。 另一招牌是米粉羹，經過四代技術傳承，米粉使用純米製成，切成小段小段的粗米粉，口感彈牙滑溜。米粉羹堅持不加味精，湯頭微酸帶甜，有烏醋的香味。老闆說，吃米粉羹唯一的訣竅就是攪拌，越均勻，越香越好吃。公仔箱論壇* ~4 Y: P* j% u
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地址：台北市羅斯福路4段136巷1弄11號
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5 v4 R7 L& V6 _- r公仔箱論壇用船型盤子盛裝的香酥嫩豆腐／50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! F. R ?; d5 Z; p( q2 H% ~
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