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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑8 t: S: O1 m3 R9 i2 _
1/4 杯雞精tvb now,tvbnow,bttvb- V7 W& w. h. q: s
1 棵(切碎)芫荽
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調味料(混合)* \2 h" Z+ d4 P) m: Z4 {9 P5 V5 U
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖1 Q' U+ }+ k  ~, {2 f) H& G
1/2 小匙麻油0 n& ~1 M1 Z; W5 h. N0 s
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽
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做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。0 L) b) m) b+ L1 O6 ^( V
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# T1 D' l; A: \/ j
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 ?) t. v. y. I8 {
◎ 也可加入少許的指天椒。
5.39.217.77:8898  a& l* G; `& h7 v  [9 t
INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb& L% ?+ o* {6 R" w+ Q
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SEASONING! l/ R# ]) o* ~
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P! I# o9 ?4 _& @

METHOD公仔箱論壇7 U5 T- _% s- {/ ~
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.5.39.217.77:8898  C5 a, w' W% ~7 G' X6 B9 W
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb: d/ D: Q$ X9 F9 T* q

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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% d/ O+ M: s. h$ g: u
會唔會咸死.

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