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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精2 P, l. o& z2 Y, f; o
1 棵(切碎)芫荽 8 s% _5 G: y9 y. p/ ]2 S6 w

調味料(混合)
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ [; l! z- Y1 e& `7 Q1 H2 f, }
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- t7 a; M8 U
1/2 小匙紹興酒4 A" h  u- _( f! N. r
1/2 小匙生抽" A+ U; V! H1 S, J, k" E% C

做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。tvb now,tvbnow,bttvb) k  \( Q) L9 b( I1 V( Z1 t. e& E
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。- }( r# V4 ^; J; i1 a: J
◎ 也可加入少許的指天椒。公仔箱論壇* M+ s# s6 I+ {! _
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INGREDIENTS公仔箱論壇2 E7 h7 ^) N6 L6 O( j0 L+ W
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
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SEASONING5.39.217.77:8898" R7 ~7 H7 C+ |! }8 i
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce公仔箱論壇- u6 S' U% L; m+ ?' s  t3 q1 h' _, y; {
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METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.公仔箱論壇: U$ v7 ~* _3 R5 {. w% o
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.公仔箱論壇& d9 f, Y' t9 e2 G
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.

5.39.217.77:8898( s. G' c' J) u, e8 x, Y0 M7 b' X

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?% L8 j I* u5 K1 \$ Z' r8 W
會唔會咸死.

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