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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精公仔箱論壇& B2 [- A9 W7 ~5 y3 h
1 棵(切碎)芫荽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N- Q0 S j% z% Z) L) V
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調味料(混合)
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& q3 Q" c6 N
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒: x3 x( g# o% S5 i7 {0 p- r
1/2 小匙生抽* p; C& c) C& O3 l
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做法公仔箱論壇2 i. [1 @$ N; {. O
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。( _0 O6 \, |( o6 F$ _2 c
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb% v7 S+ V" @/ J) I9 R/ R
◎ 也可加入少許的指天椒。
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INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)

" u8 `9 I3 S8 ]& v3 P公仔箱論壇SEASONING
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce) Q' b0 F+ ?! i

) B6 V- ?' M3 O3 z) e& Y公仔箱論壇METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 b9 e! j8 N& I1 t3 e
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot., g# S! G7 K# d9 b. M5 L

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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