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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料5.39.217.77:8898* Y+ j7 O7 e: k8 I2 c8 B: O! E( u9 B
400 克生魚片
30 克(切絲)薑公仔箱論壇5 M1 O; w+ Y2 H; q
1/4 杯雞精5.39.217.77:88988 _( }( i, J+ s* V! }/ r
1 棵(切碎)芫荽 0 {& A. h  _: S. M' R% f
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調味料(混合)) _+ M/ C% n' H0 I
1/2 小匙魚露公仔箱論壇7 V: s) B! Z5 k
1/4 小匙糖5.39.217.77:8898! Z/ @5 g5 [. h, T; }( o
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 S& r3 H( Y& c! `
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) w7 `/ p# T- ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb# H. l( N: S+ B# `
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。tvb now,tvbnow,bttvb1 {3 M  Y+ ?: j1 \6 j+ C9 {
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。5.39.217.77:88989 e) B( ], k: q, A. |
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。
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INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
# X) f8 h7 w& `; i3 P9 L5.39.217.77:8898  g7 }( ]3 Z) O: k$ u& k
SEASONING
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb, ~- B' l5 G, P0 K

METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 k8 I6 r* s+ Z+ J" w, C2 {
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.) s  v( _3 g" F; {5 |; k4 X" Z
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.

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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精? I" I |5 g x# |& A, F+ p' I
會唔會咸死.

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