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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料公仔箱論壇6 G' t3 L' \2 q  P5 V
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽 3 {* w$ I0 \" I- H; w* b- C

調味料(混合)
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb, ?' ?# t: X& c; A6 s) c) c
1/2 小匙麻油5 n' ]9 e, A+ Q
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽

做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。tvb now,tvbnow,bttvb! G( }9 [; d, e8 M( u! W, o
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) ~& M0 B- r6 ~# [
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。2 ^  p2 k( v- r: F) v
) L, R" a( s: u+ f% O; t8 S
INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
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% W" U( ^! F5 I5 |, ESEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb* C$ s# U5 S* l! D4 p# g' \# U
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, o7 i. s% @- [+ I
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.公仔箱論壇& D- h3 W4 \; y; y
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.: `& W, p* g7 B
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb) |, C  |7 u6 F8 D

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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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