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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料tvb now,tvbnow,bttvb. q2 A/ P, B7 b- v% B& d* b% Y
400 克生魚片- ^! U. F2 N5 x7 ]) |' m  t* M# c( q
30 克(切絲)薑tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ p% U5 ]/ o6 f, o
1/4 杯雞精5.39.217.77:88989 G% S* z5 `0 I. J" J
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) m2 m9 T% a% L" Z, `
1/4 小匙糖5.39.217.77:88984 Y! Y$ B: o# j* k
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽. z5 r7 ?" m$ H( [

做法# S: g$ C1 c) R# N/ n
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。3 H1 U! m% M+ ~7 r$ s- a
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。5.39.217.77:88984 E7 e9 R6 O( y* E/ N
◎ 也可加入少許的指天椒。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ R! M0 a% y: P9 ~8 w/ G3 P
公仔箱論壇% X4 X- i  E7 Y8 i- U
INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)6 v0 w) U& B- [- x5 [4 ~6 K' A

& g5 `, J. }/ _7 F: TSEASONING
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce. \& D- x" x; S3 f7 e6 v

METHOD5.39.217.77:88987 o; L" @0 N# a8 ~# E
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.* j2 l" ~5 W0 m+ ~& X  D: y  Y
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( @: D0 Y3 ~" n# R, c0 l

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?公仔箱論壇1 V+ ]6 l; {8 o5 p) U
會唔會咸死.

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