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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑5.39.217.77:8898& E* R4 B( H6 ]0 U$ b9 V& g
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)5.39.217.77:8898" c2 ?( \7 O2 h! F7 {7 `
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖公仔箱論壇# }, g* h4 f1 H+ V2 T
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒7 S8 B) P  ?: t' r1 b! T
1/2 小匙生抽

做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。
5.39.217.77:8898: K7 p5 E. s6 F! X5 Y9 m1 t
INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 G6 P& a3 s1 o

SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb  X% B( E" ^4 |
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce5.39.217.77:8898+ O2 i3 d0 \; a$ |0 }' r

METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" m3 Q- d* W; s8 ~% k/ y# }
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.: M& R$ l' v! b* Z0 V9 B7 v0 x
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.5.39.217.77:88987 m/ ]% o9 i  W4 m

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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?/ _. K% o, i/ F* X9 x7 I) n
會唔會咸死.

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