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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料公仔箱論壇7 C' n- D0 f2 D- Y3 g# n
400 克生魚片5.39.217.77:8898" c! K  h, G) B0 C
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精: Y, P# s8 o& K" ~& t$ d' E
1 棵(切碎)芫荽
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 x# m0 @; @) r  i
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb, L' o, ]9 L) ~! P
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- m( I! ]5 y9 e% P
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽( U) n" i# f9 Z/ a* j1 j" v% R
- d. u3 l9 i/ d. p  Z5 M! K
做法tvb now,tvbnow,bttvb- I, r, [- e. W/ m# ?
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。5.39.217.77:8898: p5 y- s" p6 _
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。
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INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped), W4 y# d/ C, m) d5 t' @  g

* |3 r' d- q: ?8 Q* D公仔箱論壇SEASONING* L/ ~/ ]7 k+ o
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce

METHOD公仔箱論壇% y, r: s- _1 z+ H1 P/ x* ?
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.5.39.217.77:8898  d2 g0 }4 H: l$ j; U9 [5 t
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.tvb now,tvbnow,bttvb' [! [* q2 F  R- N& s
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.

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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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