標題:
[中式食譜]
燒酒竹灘
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-12 11:34 PM
標題:
燒酒竹灘
材料
2 U7 C( _; F# t+ p
300 克竹灘
" b, b2 R! I% L: y* e" }; _
30 克(切絲)薑
, B5 C& X1 W- ^ w( J2 v
3 條(剁碎)紅指天椒
1 I: y4 d$ q9 u9 U
3 瓣(剁碎)蒜瓣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: T) L* W8 B' X" o. M
1 棵(切粒)青蔥
! V( F4 E; u0 {# }* M% a- e+ M
. \# W, U W( F0 W7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
& U0 o# ~2 D/ a! ]# W3 c# w
1 大匙紹興酒
5.39.217.77:8898% ~1 [2 e7 j q$ x9 Q) R, n1 i$ i
1/2 大匙米酒
# _/ G5 F9 ]2 }* N" d
1 小匙魚露
; r2 |& ]) i0 s+ u公仔箱論壇
1/4 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 O* o8 R/ v$ i1 I$ `2 B4 e
) h, [/ b" T/ Q6 \, c6 o" d
做法
; a& r# e0 a/ R u& B; `6 o
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
/ _: J! b/ M1 w$ Y% Q" P6 [" |5.39.217.77:8898
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
tvb now,tvbnow,bttvb a8 ]# H3 X( w) L+ V1 P/ O
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
$ P5 b q. |: I2 T: y" @+ l. l) z
tvb now,tvbnow,bttvb# T' Q% x K6 @$ v. ~
INGREDIENTS
. ^" m& m5 m- x. I4 c, E/ @
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
! I& L8 G) u, N, i5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- }0 z" w+ T7 a w5 S7 L" f
公仔箱論壇) A ~. K/ ]+ T! H3 H* R( u. G
SEASONING
% v- G6 ?& `" |0 ^% U
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
$ p4 A* A4 t2 i' dtvb now,tvbnow,bttvb
3 E0 r5 N+ W1 K9 C7 g; E
METHOD
+ u& ~6 c2 W4 s8 Z- ^9 n4 i
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
5.39.217.77:88988 r. W0 {$ ?1 `) ?
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. x8 d$ I; g" Q( [" A
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
0 o. z! F& D9 otvb now,tvbnow,bttvb
4 y a* J/ Q1 j公仔箱論壇
公仔箱論壇$ ~. d0 x, U. E. N1 O5 ]+ h
燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)
1 q; z6 H6 e/ ltvb now,tvbnow,bttvb
7 H2 [$ G9 E7 O. V! I( z2 z6 W6 k( H
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
