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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:05 PM     標題: 蠔油茄子

材料
6 a) V" X+ Y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb400 克(去尾)茄子
+ j7 [' V8 D+ i5.39.217.77:88983 瓣(剁碎) 蒜瓣
' s" z* b* U5 `# T& R7 Z公仔箱論壇1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 @6 Z$ }; K: x! `7 Z/ L
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) i7 j) x: a+ O2 P( W
調味料(混合拌勻)
) z' z; y- s6 l3 ~. m( G5.39.217.77:88981 大匙蠔油5.39.217.77:88988 ~% b/ f3 Y5 ^
1 小匙生抽
+ G  x' J  `# O$ O6 c5.39.217.77:88983 大匙熱水tvb now,tvbnow,bttvb2 U# O6 w3 m- r5 ?" p3 h9 r
1/2 小匙紹興酒
' U/ E! T% u- p4 f0 }3 u5.39.217.77:88985 p8 D) ~. m% Q- _! O+ h
做法
, m7 g2 Q+ u) L" [+ K6 b9 I3 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。
; h) p3 R0 f. D$ F" }9 r& o% U! P2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。
* K( k  b3 o  `, W: d3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        $ b) X: o0 i: z, L( O4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q9 [- U" W' z. F8 T
INGREDIENTS
1 n+ n5 Y$ W: p( J4 Rtvb now,tvbnow,bttvb400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ @( W2 g7 G4 F7 B* @4 k
, N1 f& I6 @" Z0 v$ F
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% R! R  D" R* i$ c) M
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine6 f- R1 O  b( P& ]: o4 R! p0 v
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METHOD; [" {4 S8 s2 f+ }4 L, ~4 V
1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.
+ V+ g% `: m; F( N) b8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.
9 a- i/ ~/ u0 {- ~公仔箱論壇3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.
% q2 p% e2 O# c) ~3 I5 ?# V) C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 b/ a9 p' K8 h/ t  t
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