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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:05 PM     標題: 蠔油茄子

材料5.39.217.77:88980 F2 A4 N  j, @5 I; ~3 h
400 克(去尾)茄子tvb now,tvbnow,bttvb5 w- W8 L$ w8 ^5 P: d& |- N* m
3 瓣(剁碎) 蒜瓣- A5 ]4 L' f+ d3 {' h
1/2 小匙麻油3 F( |$ W7 \! i6 s3 `1 u

2 ~% f; e! ~8 a5.39.217.77:8898調味料(混合拌勻)
+ T( [& T# x7 t: U& W5.39.217.77:88981 大匙蠔油
' `+ Z7 O; }% ]- u2 L$ B2 }1 小匙生抽
- p! @$ G  G. X1 E( s4 k公仔箱論壇3 大匙熱水5.39.217.77:8898) W: ~- Q; m/ ?8 X
1/2 小匙紹興酒
. j6 o, D- A9 s7 a* u& Dtvb now,tvbnow,bttvb7 ~* v  H" ?& p9 C; I0 L% F7 z
做法
/ @. \4 z- B7 f/ |$ b$ y1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。公仔箱論壇3 N8 C: V5 ]* s7 g
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。# D1 L1 M9 b" p) P
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        
! K2 m0 O) U8 t# w7 D6 ]1 X公仔箱論壇$ k/ f2 I' T3 g8 `1 r
INGREDIENTS公仔箱論壇/ N; T8 d8 I! D( {' c4 p
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil: J/ V& G6 m+ v

! z; x6 l  w6 F; O7 X8 Z  g# ZSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb) D( b& x5 N* {- |8 d
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine
+ |7 D) c$ b- c. c公仔箱論壇公仔箱論壇0 k+ k9 U0 N2 k
METHOD公仔箱論壇# N9 D5 E8 |4 C8 A
1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.
) o7 E3 Z+ ^2 N8 L& S5 E. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 O6 F8 @. M8 T/ b$ J, x
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.
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4 i: n: o. N7 E. ?2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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