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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:05 PM     標題: 蠔油茄子

材料
, r; K1 d, ~- M( O9 I# c" H公仔箱論壇400 克(去尾)茄子
  [. \  @4 p) f( Z) L" U3 瓣(剁碎) 蒜瓣公仔箱論壇, u8 t( d+ A' \) u4 W
1/2 小匙麻油
- E4 ]/ F. H$ R/ G* w& ^
* T8 {! [4 o% c/ P* Z1 @. k& F! s& a調味料(混合拌勻)公仔箱論壇* N* x- m* \& _7 J- n
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 \, G) E* T" v( v# G
1 小匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb1 z4 K$ c6 m- B* L$ ?' J
3 大匙熱水
6 j: s' x4 L. {公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒( y& l1 m1 b9 G+ `
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做法( s1 a% g3 D8 S( W: q- j) M6 u
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。
5 p( E# a6 w7 q# o1 ~2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。$ b: Q# l" x4 P: p9 a1 }' x$ F1 q) {# h
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        
8 J+ k# g- Z4 Y4 g' D2 w5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 x5 J: }1 Z8 i3 d1 m
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) n, W% G) @6 l% K* ^& k
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb0 Q, G+ q3 ~2 N( Q# H2 ~- S

) l, p6 Z! y  u5 E5 |- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
9 A( g; k9 @" s; C3 s/ D公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine
+ V% a) Q' x  o  D  k0 `6 F5.39.217.77:8898% [' }, P; N: c$ w: l4 @
METHOD
1 r3 W. @; }4 u7 i公仔箱論壇1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.
$ s/ \) v: c9 n2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.
, R8 k$ P- i1 I3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.% A- s* [# F8 y& Y2 |
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