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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:05 PM     標題: 蠔油茄子

材料
, e, R& X- w, V+ Q) ]400 克(去尾)茄子
' q$ R* q0 i+ }9 ]1 h8 X, W公仔箱論壇3 瓣(剁碎) 蒜瓣& F' b. ?' }1 w% N% F
1/2 小匙麻油* P/ |) x0 b7 Y+ H7 v# C

* F+ e- S: w3 l6 c% O1 d$ g6 D1 f5.39.217.77:8898調味料(混合拌勻)
8 `: f" |2 I1 ~1 a# G' ?& k公仔箱論壇1 大匙蠔油: j+ y# {6 c& G, |* ~$ @! N
1 小匙生抽5.39.217.77:88980 g$ F' d9 G. d: I
3 大匙熱水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- S+ r5 j  f0 _
1/2 小匙紹興酒5.39.217.77:88987 b1 }2 ~+ g- e2 D" e0 m
  L4 N2 W* f+ x
做法; b: ]# J# A" v3 h& x
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。5.39.217.77:8898! J- L# y5 V! o4 o2 Y, U
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 f, }+ {6 A- }3 W3 @
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( y/ e9 P+ \3 o8 R& c! y9 s2 r
公仔箱論壇1 \1 i$ |/ q# q: q
INGREDIENTS5.39.217.77:88987 L/ g: F* P# ]! B0 n  L
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil/ B% w# F5 C8 D, k

0 W. l' H# x# dSEASONING (mix well)* V& H- z3 K( _2 \
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine
& t4 E' o+ m, q1 d+ C; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i/ a# v( G  B, XMETHOD
+ ]. e  o. O( S: e7 X9 o5.39.217.77:88981. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.
6 ]1 u$ ?$ s0 j4 G) l2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.: e1 K3 o3 F7 b
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb) C7 G) t( N1 F$ f

7 F# I5 n0 \/ B. z& E  ^# A6 Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 k6 A0 Z; E: x& q




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