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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:05 PM     標題: 蠔油茄子

材料
. |( g7 ?0 u6 C8 h公仔箱論壇400 克(去尾)茄子tvb now,tvbnow,bttvb. Z, \4 c2 W) H, V9 h
3 瓣(剁碎) 蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb( F& C! p' E( j, M
1/2 小匙麻油
/ o, k( O! W& t! X: k4 ?- W8 gtvb now,tvbnow,bttvb
# G: g' x4 ~1 `* H調味料(混合拌勻)
. e9 H9 Y( ]# b+ J3 T/ Q) W& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  b0 y$ h' u$ P
1 小匙生抽
4 h* W- L- Z' I3 大匙熱水
& r; x0 E" ?7 S) I& z$ n2 l公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒
! A# v" a7 ]# Z" V- l5.39.217.77:8898
" L7 j' _  I" \1 n; t7 q* ztvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb2 B+ |% \9 M6 [% j: ], Y+ a
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。
2 g1 S% p) U* H7 u+ w5.39.217.77:88982. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。
5 [5 B' \" |) c- h& }/ J! M3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        
4 P+ k$ e! X6 H! M5 y+ @  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 n6 I' P, N% P$ i; c9 m- }
INGREDIENTS, v+ ?! P/ I6 b$ o! ~3 ^
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: }3 J% D$ y4 [" m% i
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SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb. P$ x1 w0 ]: P& z
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 s& a9 f1 a0 l+ u

: j7 m( ^. Q4 D1 tMETHOD) Y% I6 p7 O- p" |. L6 |
1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.4 m7 W+ s+ t8 }. p; p
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.tvb now,tvbnow,bttvb6 x! P% v/ H4 _% G. X. N  ]
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.% A( v" x2 h# h! F9 v( C2 P: h$ L
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