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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:05 PM     標題: 蠔油茄子

材料
0 j" W, Q5 f; Z1 C7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(去尾)茄子
$ J" z6 o  i! h8 g" d( P, {tvb now,tvbnow,bttvb3 瓣(剁碎) 蒜瓣
( w: j9 ?6 Y" a$ M$ e7 V2 n公仔箱論壇1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb8 P1 H3 {  U$ W7 ]/ X+ j

  n4 J/ {. {, Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合拌勻)5.39.217.77:8898; S) F" Y1 @1 F; k7 i# P
1 大匙蠔油
0 u( r, T8 p% L, ttvb now,tvbnow,bttvb1 小匙生抽公仔箱論壇+ U, P1 j4 a0 ^9 g% c
3 大匙熱水5.39.217.77:88982 x' @" T& d& x9 u
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb2 N' [( l& H  m3 V
tvb now,tvbnow,bttvb' J7 v+ s) B+ G- w9 `4 o( O7 [
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 E: u# n2 \
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。5.39.217.77:8898' P# X9 z/ Y3 w' g! n) x7 b
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 y. E9 x5 a3 J* Z% J( F
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        3 a% L5 z% X4 S- W) G

" R# u5 K# _. bINGREDIENTS公仔箱論壇' r: m( q. @  a& q' x! {
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil
4 Z- s" _" g) Q' ~+ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; s, j" C; p. Q( [
SEASONING (mix well)
3 j* S; h) w  \) f- D# B6 q5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb' n/ ]+ a  Z# h2 b( |* c* }
$ a: _% O8 S$ C: F. J
METHOD
9 \+ ^- ]+ y2 s1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.
& T/ R" ]$ d$ g3 J+ s" ^4 I& `. K& Jtvb now,tvbnow,bttvb2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.
" w( h5 r8 d2 u8 t! g0 T公仔箱論壇3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.公仔箱論壇6 b1 Q& @+ p, g2 R$ o% j4 k0 i
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