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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:$ T) F, L; t# ?, l! y1 e
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
8 Z7 V+ ~& d( w+ C6 J# J# c" h5.39.217.77:8898牛油......2湯匙公仔箱論壇# P# m+ T* n; X" I

# c6 Z- q2 X; t/ I! X# i5 E5.39.217.77:8898腌肉料:
, x8 l& P3 B2 W( B" Q. q$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......4湯匙
& j: k1 a6 X1 H5 ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋......1個公仔箱論壇1 U2 u; X- l: E* ?& L5 R- _$ B
醬油......1茶匙% r) [9 }: _# L3 O3 n5 p
鹽......1/4 茶匙
0 M/ u' ?$ _8 [  l  ?% O& A糖......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: z- f- N1 V8 C9 l2 ^

8 u" c1 J) x+ p5.39.217.77:8898材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* u; M/ w- ?1 e# K3 n% U
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 d5 P  @( ]* h# E8 \& \
食油......半鍋(煎炸用途)
# c# }+ L* ]- B7 m1 _$ H# M7 P- I( F2 I* i# E
烹飪過程:
2 \$ F) f9 x9 G! w* R( xtvb now,tvbnow,bttvb01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。公仔箱論壇! Q  K8 @/ ?( q! T
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q5 h0 m5 {6 j) U+ [# ]' u5 `1 Y
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
$ C; _9 n4 I" i公仔箱論壇: P( O& A% V) ?5 d; Q
Ingredient A:
/ ^! ^! V0 w9 |( ?2 \, L8 w% X5.39.217.77:8898500g pork belly, sliced
% B, o" A; \6 i, ~$ Ntvb now,tvbnow,bttvbhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
: C/ p' e# [0 Y' L7 s6 F  T8 n2 k公仔箱論壇- }' j1 Y4 x' K( C1 l6 L  [7 J) b
Pork Marinade:tvb now,tvbnow,bttvb7 T* k; }' |. _5 G9 h
4 tbsps corn flour
- [* Q- Y/ y; E公仔箱論壇1 egg
4 H! @3 Z7 o- V* j, P1 I1 tsp light soy sauce
3 }4 ]- p4 V& Y* u6 e5.39.217.77:88981/4 tsp salt
0 E* l: O# B" e2 M  Rtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp sugar
$ {2 \8 C8 M6 A1 f! X! x/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 u* V2 o# }$ s
Ingredient B:
  i/ C* n7 \2 @" R0 d2 m0 [" f3 salted egg yolks, steamed8 t$ P* v! i4 `* m( p
2 tbsps butter
. @6 e  l' y3 ltvb now,tvbnow,bttvb
* A& }5 H" n% g4 {# I8 ?tvb now,tvbnow,bttvbMethod:
/ }3 C6 x+ {; g# B9 I* C$ _" V公仔箱論壇1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.5.39.217.77:88987 C( U4 ?9 N6 A0 e' S; l, l7 g' N
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
' I$ f: X7 X* [& X# }* Y7 V5.39.217.77:88983. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.tvb now,tvbnow,bttvb1 \' Q8 Q3 W1 o; C2 X; w# K

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