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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( B4 r6 G) R4 m/ W5 ?
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
( F% P9 n. _$ q+ S9 C公仔箱論壇牛油......2湯匙5.39.217.77:8898" q' D( L$ u, E; g4 V; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; R" R4 \8 l6 w- a- e
腌肉料:
' y* e7 G$ b; n* a/ v3 p6 D粟粉......4湯匙7 C% c4 X; P# c5 W  o. g  Z
雞蛋......1個
( a- j) y  v( o7 J+ m/ k0 e醬油......1茶匙5.39.217.77:88981 _: t; w% e% s, v
鹽......1/4 茶匙
: c- l( D8 R, w# \8 a, ?) e2 W糖......1/4 茶匙
. B" \9 M9 E0 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 \' H8 {' d  i+ A7 H
材料B：5.39.217.77:88989 c! s9 n: d& }) V9 M; B$ o2 H
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)1 Q* R  x! z9 o4 C% o0 j2 a$ `
食油......半鍋(煎炸用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 g# I3 {1 Q$ x( j8 L; e
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烹飪過程: 5.39.217.77:8898' X, |8 b) x% y1 `. K; N4 _7 Z
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
! P& e" g7 C" n: P4 i8 M02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
* \- \9 [+ v2 l% Y. [+ E% a  J: T: {03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。5.39.217.77:8898" n' u8 k9 N$ Z, f

# ~9 d5 R/ G/ ^8 ^: H$ ?0 q* p6 U5.39.217.77:8898Ingredient A:
0 b$ P+ Z% b) _: M0 L: B* X) j500g pork belly, sliced公仔箱論壇+ z' \% Z- B# ?
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes/ n1 g0 G/ Z- f" z- b) L9 Q9 o
% v) J. j  x% N% Q4 q6 W, j" D
Pork Marinade:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, }6 N& G( q7 Z' @
4 tbsps corn flourtvb now,tvbnow,bttvb' c: r' ~2 h6 K" H' s
1 egg1 P" i0 R* {) w. H
1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb* ^% P; R) J4 f- @
1/4 tsp salt, G4 R4 T! Z2 t, F7 S. T  A6 E7 J6 _
1/4 tsp sugar
6 |* l/ a# a' _7 n9 W, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 `$ [$ t% M2 _) R
Ingredient B:
# C8 P& }3 q6 c1 R/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3 salted egg yolks, steamed
& m- x, d9 b1 J" w# A& Y3 J$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps butter$ ^+ `$ U* k& @$ S
2 c9 `0 H% _* j
Method:
8 F2 ~, k; `3 g8 K5.39.217.77:88981. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
4 F3 g! O9 i2 {  b8 x3 s2. Crush the salted egg yolk, set aside.
, z3 Q6 q/ K  E7 a! Mtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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