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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:2 Y1 T( e: a8 A' b- z1 W9 T9 g: u
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
! \1 S$ p, ?9 s8 {6 g+ ~, ?! s牛油......2湯匙公仔箱論壇. |$ ?7 ~+ |# \; {
tvb now,tvbnow,bttvb: n9 L9 A" b1 q# a
腌肉料:
4 z7 w& h! S' R9 m7 ~0 {" k) ]5.39.217.77:8898粟粉......4湯匙
0 L  N" d1 H, {1 O3 r雞蛋......1個
5 n: }: {4 a5 b, D% Otvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙
, {  `. H6 r1 C9 s* A) g# \公仔箱論壇鹽......1/4 茶匙
: o" W& ~8 m( W/ ~; y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/4 茶匙
8 g4 `& b" _; g  G
& \% U- ~. _: W- H$ stvb now,tvbnow,bttvb材料B：$ D0 a; \1 R, w  P( o
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)tvb now,tvbnow,bttvb! H# i. U$ x5 G" c; l
食油......半鍋(煎炸用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E  ~9 m8 {4 q  C

" M# y/ e7 E& Q% |! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程: * ]# ^; U6 [3 f3 ?+ \) p" N
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
! g* r  M9 L" I% y8 Z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
( M( A2 t9 S# ?" |6 r03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。% G# X8 g4 \5 c  e+ [/ l

7 o' R/ E7 m% k7 gtvb now,tvbnow,bttvbIngredient A:tvb now,tvbnow,bttvb5 k4 J* X' {8 i: H! c3 [" O
500g pork belly, sliced
/ E  U; ~# B4 Y0 I4 Bhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' E& F2 d% |6 E
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: D8 |& L4 v( e6 C- @) N; f
Pork Marinade:
2 e8 O! z! Q4 h" z公仔箱論壇4 tbsps corn flour
  |7 Z& L, a5 M" C# g; G! Ktvb now,tvbnow,bttvb1 egg
8 F' O9 N# ^. E1 i5.39.217.77:88981 tsp light soy sauce
& @1 O6 Z# \8 K% T7 i8 ~8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt
0 i( Q$ k  ~0 S5 g9 r; b; Ltvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp sugar
0 f6 n  m/ C  s9 h' I* P) |5.39.217.77:8898& h6 \% K' t' S, a; G
Ingredient B:
/ ~2 R' X' N6 `8 u) P7 G3 salted egg yolks, steamed
" o7 Q5 p; a0 R1 i; [0 r2 tbsps butter
! ^0 K9 V' P6 c" w' H( r$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g/ o. @) n$ N/ U; W5.39.217.77:8898Method:
% o) R$ f9 |  G9 d* [8 l1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
: Z$ `4 u$ s$ k. R0 c. \7 A4 }2. Crush the salted egg yolk, set aside.公仔箱論壇1 V3 f$ b$ v: k" p1 C( k/ w
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.7 |+ o- {6 E8 p7 x. i& Q2 l
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