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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:01 PM 標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A: tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 \# L: Z8 V/ @" I& g
排骨......450公克(約2支，斬小塊)

材料B:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d  _% d# ?1 o5 N& V* t' g
香菇......8－10朵(大朵)( M6 P- U4 P9 p  O
清水......350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& l% U& N7 N( w; m6 m" A7 b1 U
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材料C:
蠔干......100公克
清水......200毫升公仔箱論壇* R5 ^* ]+ M- f; W; A
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材料D:5.39.217.77:88980 P: y0 ~2 H2 @, x2 H. C
瑤柱......30公克
清水......100毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 L4 [" Y3 V/ g* p% a5 z& z
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材料E:- C$ c2 Q# c0 \% p  _  b: c
髮菜......1小撮、適量5 k/ _/ W) B6 B4 H# M: `
食油......3湯匙9 M8 G7 K/ q6 E" n# d4 C9 o

調味料:" y; y% Y  T0 p/ J7 v' _: d
蒜茸......2湯匙
清水......250毫升
鹽......1茶匙
糖......1茶匙
醬油......1湯匙5.39.217.77:8898  L/ b: a9 D9 \5 U
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烹飪過程:
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
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Ingredient A :
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces

Ingredient B :tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 ^  y7 [. _- B) b
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
350ml watertvb now,tvbnow,bttvb% H2 m$ K+ S( M3 Z% D

Ingredient C :: Q% m0 h/ ~1 o  [
100g dried oysters
200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ ^' M5 u7 b5 ?% b2 m

Ingredient D :
30g scallopstvb now,tvbnow,bttvb1 N' o& F' w2 p5 Y
100ml water
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Ingredient E :
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
3 tbsps cooking oil
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Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 `2 N5 s6 _# b  \
2 tbsps crushed garlic
250ml water9 s) e! k) w9 a( v
1 tsp salt1 n2 I6 J4 k  h- t3 V4 q
1 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 @4 o) A% |
1 tbsp light soy sauce
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Method:
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.2 h" U' V" ?- {; b! V3 E1 N) I2 V
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.+ S. L+ k9 \' h4 W+ d3 J6 R( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 r& O4 ]( r+ ^  l

發財好市燜香菇排骨(Prosperous Spareribs, Mushroom and Seafood Stew)
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