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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
* x0 k3 F2 U& r9 @1 I% Z9 b排骨......450公克(約2支，斬小塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ p) P# d4 p2 K! K0 L9 C

3 a( ?. f0 r" k6 i  J' L' N& u5.39.217.77:8898材料B:
* X1 H" d% g5 y; Z) g) Z香菇......8－10朵(大朵)
& M% R! M* @. n# M" T' \. H" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......350毫升
8 J9 z8 i6 K- ?( m) E  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?" E, |) p; J! c: n, |tvb now,tvbnow,bttvb材料C:
8 ^& P9 ]2 t  F6 ?& N+ f+ L5 @, E: etvb now,tvbnow,bttvb蠔干......100公克
; `$ s% x3 k) z# G7 @% }7 a清水......200毫升公仔箱論壇3 f3 e/ U% t( A" |* C" N& v/ v" f

6 X* J1 @4 y* ]2 h材料D:
; A* Q$ Y% N0 t9 z, c- h5.39.217.77:8898瑤柱......30公克
, K4 x, w& l9 L% U3 L; m6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......100毫升: ~) W7 D) y; `( s5 O

( e& ?$ Y$ T3 d! e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料E:
: w" B' Y) G, Z! {; a. T. e0 [  G5 G公仔箱論壇髮菜......1小撮、適量
) @; `" N) B2 M! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......3湯匙
; ]5 l1 ~5 ]2 |4 `8 U2 C0 i% W
  l) R1 B2 |/ s/ P5.39.217.77:8898調味料:& f$ n6 M; F" \
蒜茸......2湯匙
/ i  Y9 ?3 ?3 @+ p1 x8 S% ]" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......250毫升; H& Q$ T0 p3 x* N6 @
鹽......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* q0 W" a- J, S
糖......1茶匙5.39.217.77:88986 f. L$ D( B8 I1 f8 Q  y
醬油......1湯匙5.39.217.77:8898, E9 q4 W6 C$ Q& V% B( r  Y2 R
tvb now,tvbnow,bttvb# Y/ K  L4 |; u3 Q( F' e% z3 }( [; ]
烹飪過程:5.39.217.77:88984 c5 o0 j1 H, A
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
  \: t( |7 O' M& dtvb now,tvbnow,bttvb02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。公仔箱論壇; ?$ a& c/ Y0 Q' n/ b$ z
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
, P, H6 _3 X) |- W) z; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% f6 T2 |$ p0 i3 V" s
Ingredient A :tvb now,tvbnow,bttvb6 W& {. {% Q! Z) Y
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
' K2 w3 ]3 `% }- t) e  e5.39.217.77:8898公仔箱論壇* f0 Z: G8 b: H8 _! ?) K- u
Ingredient B :
' s$ j1 z3 Y9 b* ^7 a* i$ H公仔箱論壇8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
) W2 g/ z6 A4 ^' l350ml water5.39.217.77:8898! T* k$ F* u8 _5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 y5 x8 Z5 L: P; p1 J- v9 `2 Q; q- j
Ingredient C :
5 `7 ]5 s4 `. V, y: q2 s. V4 m; Y$ e) ^5.39.217.77:8898100g dried oysters5.39.217.77:8898- p" z# h/ r* k  V6 d* I
200ml water- X* f/ |! K* e" {' T) L5 P
5.39.217.77:8898- l' ~) \$ [  `9 e* p2 J
Ingredient D :5.39.217.77:88984 n. O1 M3 x+ |# @+ S# f3 B9 M$ `
30g scallops
, c% J- B; _% ~" @# p- ]tvb now,tvbnow,bttvb100ml water
, ^7 u9 f9 e5 ~) r! e- {  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `+ z# @, d  _8 s. f  d% J: v
Ingredient E :
: ^; x' K8 l. _& C+ }, Q1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
9 t* ]3 z, l( X5 W; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps cooking oil) x2 ]- t: u4 ]1 ^

6 e2 N$ @& D+ U  F  O5 g2 B- g6 c0 ]% Vtvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :5.39.217.77:8898. {2 W& b+ {- F
2 tbsps crushed garlic
1 E8 U" ]& O* U& i; n# Etvb now,tvbnow,bttvb250ml water
$ A. H" A, |' z+ i; dtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb2 b1 T! B, ~& u. {# |# k
1 tsp sugar) ]9 W% |2 i, V: Y% t
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N  S4 z, h7 D
公仔箱論壇% d$ r! M* X# `- L# N* r- w" x
Method:
2 W& F+ `6 ?/ M7 B! ~; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
9 V% M) ?, R3 b% I7 h# N' w6 E公仔箱論壇02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender./ N, R$ F; N* [$ _3 M
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
3 L$ h7 h/ V8 f- X7 V$ a公仔箱論壇5 N2 }5 X8 t. q  X  G0 U8 s

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