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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
9 Z% x* T  `: A- F* ]# i6 q排骨......450公克(約2支，斬小塊)
1 z$ I) b1 j2 o+ W" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X" Z+ k0 X% Q) a- O2 b, q  m  N材料B:5.39.217.77:88984 P, |% I& j* N( p. j- I, D
香菇......8－10朵(大朵)" b* k8 Y3 U9 |% t* S; S! N( C1 w
清水......350毫升
4 ?* q. G. N9 g: |  n0 C5.39.217.77:88981 d1 D3 L! T9 x. P& W/ [- x6 ~0 L
材料C:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% e. J  k; S  p2 _
蠔干......100公克
) J( m7 x" ]+ E8 z公仔箱論壇清水......200毫升' P# A2 u1 ^; s( I

9 K4 y: ^# m- g3 s; t公仔箱論壇材料D:公仔箱論壇8 C& Y* X3 y# x/ |* ]+ u% }" ]" i) {
瑤柱......30公克
* |2 `& R( \- F7 n( \tvb now,tvbnow,bttvb清水......100毫升5.39.217.77:8898! o7 _3 @- r9 W* v3 J* _' V" G1 X

8 |+ Y6 e$ t& }" W& U# i+ Btvb now,tvbnow,bttvb材料E:5.39.217.77:88984 n8 B& V. {- p" R3 z
髮菜......1小撮、適量
6 ^4 V; S6 h' }+ ?% L5.39.217.77:8898食油......3湯匙公仔箱論壇" [) V) t$ N3 m0 C9 F. Y
tvb now,tvbnow,bttvb) c* Q( s! ^# j, z) R, X. o/ c
調味料:
4 n: {$ h3 @( K蒜茸......2湯匙公仔箱論壇5 x9 Y6 g4 c9 ], }
清水......250毫升
/ p7 U' w0 y6 V: D; }; _6 j# q鹽......1茶匙' [8 H0 _* _# V# v
糖......1茶匙5.39.217.77:8898' O$ b5 X, q4 Z, ^4 y0 x
醬油......1湯匙
  \- S" C' v5 H# \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" H/ P* A( E) ], B) L% W
烹飪過程:8 s" H: k9 s* ~
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。1 C. V; e5 F1 ^, A& z: E+ E' R& t
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
$ B4 P" P. ~- S$ S1 w03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
" r) m2 D5 l8 c# d9 Y& {5.39.217.77:8898
6 \9 @. r$ h+ n* u" N& h( |: ~, F9 {5.39.217.77:8898Ingredient A :tvb now,tvbnow,bttvb2 P) O% y7 P5 i( ]4 q4 D/ A2 |- U
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces* ]+ k# |/ @) O, o* U0 A3 ~
; I1 X. n$ n+ z9 ~& r1 Q) d
Ingredient B :
4 N& u/ g( ~7 `% }* F  |/ {" b9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8-10 big-sized dried Chinese mushrooms公仔箱論壇7 z# c! E7 \. [3 b  O* u2 Q6 V
350ml water
- d$ \, E: M9 u. U公仔箱論壇' S8 d& q! B' G; \2 x! \7 i
Ingredient C :5.39.217.77:88980 f/ i; l+ F# B& k  K
100g dried oysters5.39.217.77:8898. }8 P9 s6 Q1 P9 G# V! _
200ml water
, v5 _% w; i' Y0 Z
8 q, G$ ?- I( |! N公仔箱論壇Ingredient D :
0 o. [; b9 R. W公仔箱論壇30g scallops公仔箱論壇: l+ r3 G+ g4 P$ B; w+ ]
100ml water5.39.217.77:8898  S, K& l7 @* G) c: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ n: q$ L9 W: c4 Y- _  W1 y
Ingredient E :
! d. A. `; `$ ~% L: N1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)5.39.217.77:88986 u6 @" E  V) J8 \/ N
3 tbsps cooking oil
  V% A  G% g+ P/ otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* Y  z$ A  Z9 @* I0 A* \8 r# N
Seasoning :
& G& @7 D; g* D5.39.217.77:88982 tbsps crushed garlictvb now,tvbnow,bttvb) F1 q# G8 S2 }/ Y" \# Z
250ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: m0 h' j0 t
1 tsp salt公仔箱論壇; D; {% g# ?! \2 Y7 ~
1 tsp sugar
) W4 c6 l- L+ A1 tbsp light soy sauce
, N2 e0 `2 u: y/ {2 v/ R$ \9 x/ ]7 d$ \6 i6 N  q
Method:tvb now,tvbnow,bttvb* o& @0 d& J, {/ L+ O  p! l. S- ~
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.公仔箱論壇* S6 |. _. o; t
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.) H8 \0 o0 ~$ A+ v; x# n, ?
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
) J2 [2 B6 }9 |# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I* w  y- k+ w- a- g$ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 C0 l) m3 L3 O




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