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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
! r& h6 m- \5 E8 P3 G( \公仔箱論壇排骨......450公克(約2支，斬小塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, S7 n8 E  n( b
tvb now,tvbnow,bttvb" k* ?* k% e# x5 g) N
材料B:
  n( _+ K- L1 U# t9 D5.39.217.77:8898香菇......8－10朵(大朵): b+ r; k5 H3 [
清水......350毫升
0 l4 x( \& R6 a* P4 m5 ptvb now,tvbnow,bttvb
) H1 a6 c" a3 R' x+ G材料C:
6 T. f$ N8 l2 [$ }5.39.217.77:8898蠔干......100公克
- G" h% S8 y) l: p5.39.217.77:8898清水......200毫升
) Y% o; G* ~& C  b- V5.39.217.77:8898
+ k6 M4 f4 ~) K$ ~- S8 d) q材料D:
7 g* y. y5 x5 \7 W+ ktvb now,tvbnow,bttvb瑤柱......30公克* K! b' z, a5 J3 e  V% w$ b
清水......100毫升, Q& R4 y  M  q. @: C" H1 S

1 _8 T7 g" w& w. dtvb now,tvbnow,bttvb材料E:9 O6 y' m! I! l4 i( Y  j
髮菜......1小撮、適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 \! @" `; F: ^+ _5 O
食油......3湯匙# E- a+ ^1 k0 C8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" ~5 d# g: m# H+ c7 _
調味料:
+ v6 C% l3 B5 B3 ?7 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸......2湯匙6 l  r3 f, R; w, {
清水......250毫升
3 \8 S: ]: j4 o# {. C8 N  S: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" W; K; y5 U( E& r
糖......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( }& Y- x. J( v+ g& K
醬油......1湯匙) Q  e& t2 u' Z/ c( o! I

, w" b% S9 `+ g# Itvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程:
# w9 n0 F* w$ _1 d01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
+ a/ T8 m0 \/ }02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
2 |7 h4 @9 s3 d* V3 m3 Atvb now,tvbnow,bttvb03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。, q9 `, w8 C6 r/ ?" N8 ]
公仔箱論壇4 a7 |( \4 Q: a1 o& O
Ingredient A :
! }4 R: {( N7 P0 |( C450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
- S1 j( m5 ?9 U) n公仔箱論壇
( @! J# h2 M  s. a  ktvb now,tvbnow,bttvbIngredient B :9 W7 y5 l) c" Z/ [/ @
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
/ F' _5 L$ c2 [6 [, y9 ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb350ml water/ E1 z: B$ F* t/ r) ^

2 V  E# M4 u! TIngredient C :tvb now,tvbnow,bttvb& z- ?/ v0 f6 Y. b
100g dried oysters
$ N3 F8 k5 A( ~  c) z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water. D9 ^$ V$ z9 T$ c

8 I: ~+ e: q/ \. k7 \% J/ C% Vtvb now,tvbnow,bttvbIngredient D :
- x" g/ u$ z% O; h0 V" V公仔箱論壇30g scallops5.39.217.77:8898  M  t+ ?* M6 Z7 t  [; A
100ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- y! I6 e8 W( D' B8 z4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?  a" A: \% \, l$ I0 i
Ingredient E :* n) a/ X: ^4 U& x" I8 V$ H
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
' x: `9 U# e, I2 b4 ]) ~% l3 g1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps cooking oil
5 ^" k3 M, v* q9 k" t* d
7 S% ~9 x% ]' \9 }5.39.217.77:8898Seasoning :) p) X* O+ y5 d* R$ x- w* r
2 tbsps crushed garlictvb now,tvbnow,bttvb! z# y' U) M/ H* I
250ml water
' [8 l0 t: f: G9 A9 ^( ]% ~0 t公仔箱論壇1 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( U1 t$ S; c7 G
1 tsp sugar
" }3 |# n. [; }9 {公仔箱論壇1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb  f) N9 u  s4 `% S) c

# }9 v' b0 Q0 d" i) L9 I8 P, e- {Method:
7 m$ a7 W, L8 U5 I+ H5 s5.39.217.77:889801. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
9 w8 H" w) v/ n% y! d, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
" |7 c, `, b+ Otvb now,tvbnow,bttvb03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
. r" y0 W# \& o* _3 vtvb now,tvbnow,bttvb8 Q# O# |0 b4 W2 S. M
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