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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:01 PM 標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A: 公仔箱論壇* q* Q1 _' B; Q7 D) M
排骨......450公克(約2支，斬小塊)5.39.217.77:88985 s) c' d  E# I" N4 l
1 z& G1 K6 A0 ^6 a. i7 O  b
材料B:tvb now,tvbnow,bttvb. c4 h+ F4 E! H. r- y  c0 @5 o
香菇......8－10朵(大朵)
清水......350毫升

材料C:公仔箱論壇" `' M3 \, Y# y$ S  t' h
蠔干......100公克
清水......200毫升

材料D:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p" K! C% x7 ~& b
瑤柱......30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 _) s/ Z& A# @- F
清水......100毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 c% ]# C& r; s9 O2 N: O5 r8 H
公仔箱論壇# Y' f) L+ q+ ^
材料E:
髮菜......1小撮、適量; l+ k0 U5 R. a) w7 L0 k6 P
食油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t% n, u( B5 N( j& \# V
5.39.217.77:8898% F8 g2 D* M3 Y9 i$ `
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 c2 L: k9 H8 n" t  D3 R
蒜茸......2湯匙
清水......250毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 f) t9 m' \2 M( |- H
鹽......1茶匙
糖......1茶匙公仔箱論壇& |/ U5 O3 n$ c1 ?  u; P
醬油......1湯匙
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烹飪過程:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o2 L2 v; r3 Y6 \8 T( O* w; f
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。8 y4 W0 W6 n7 H5 W. Q2 m
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P5 P- d7 Z" k# G; f3 ?
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。# J# A# ^- N& @# I6 `

Ingredient A :
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces5.39.217.77:88988 x: J; C7 @- A0 @7 Y6 l3 r) I  f
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Ingredient B :* ?2 c$ }6 H2 v5 S+ c" |8 N
8-10 big-sized dried Chinese mushroomstvb now,tvbnow,bttvb& d7 x3 s: J3 e; S7 {
350ml water3 K" t3 m8 r$ s) a2 y4 ^

Ingredient C :
100g dried oystersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _% B1 T/ ?6 u0 @9 f
200ml water公仔箱論壇$ H8 Q1 C  f) p8 Z4 n# b- @2 B

Ingredient D :tvb now,tvbnow,bttvb9 t, _. {5 u- i+ s/ p
30g scallops0 H# b) B! ?) O2 z' v0 F
100ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 ~8 g7 l) G7 g. Y5 [5 r
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Ingredient E :
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss); r7 a% D- v, J/ i0 Z2 q1 j
3 tbsps cooking oil( g4 w* }; k- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ G5 _; S8 w1 O1 X* }% }2 Z
Seasoning :公仔箱論壇& Z5 F) \: ~( J# m' r
2 tbsps crushed garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" r* j8 ?  x% Q  N- G# x- u$ }
250ml water
1 tsp salt
1 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb  X( Q, S* C8 p; ?. C4 t" E
1 tbsp light soy sauce

Method:* b5 j1 `/ G! A% I
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.( `! r/ o# ], {- U3 F$ S) q) ^
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ t& S: R4 }1 ^2 I* s" {  J

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發財好市燜香菇排骨(Prosperous Spareribs, Mushroom and Seafood Stew)

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