標題:
[中式食譜]
家鄉叫化雞
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-12 11:00 PM
標題:
家鄉叫化雞
材料A:
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肉雞......1只(約1.5kg)
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黑醬油......2湯匙
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材料B:
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雞上湯......1600ml
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油......2湯匙
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中藥材:
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當歸......4片
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黨參......4條
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紅棗......10粒
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淮山......4片
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枸杞......3湯匙
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海竹......20公克
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調味料:
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醬油......2湯匙
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糖......1/2 茶匙
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鹽......1茶匙
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烹飪過程:
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01.將黑醬油均勻地搽在肉雞上,置放30分鐘,待入味。
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02.起鍋倒油,熱鍋。先把肉雞略煎香數分鐘。撈起,備用。
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03.把中藥材下鍋略煎,再倒入肉雞及水,最後加入調味料拌均,用小火煮2小時即可。
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Ingredients A :
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1 chicken
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2 tbsps dark soy sauce
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Ingredients B :
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1600ml chicken stock
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2 tbsps oil
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Chinese Herbs:
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4 slices dang gui
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4 pcs dang shen
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10 red dates
+ ~) O( f+ R8 z8 F- d) r
4 slices huai shan
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3 tbsps gou qi zi
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20g hai zhu
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Seasoning:
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2 tbsps light soy sauce
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1 tsp sugar
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1/2 tsp salt
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Method:
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01. Rub dark soy sauce evenly over the entire chicken. Marinate it for 30 minutes.
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02. Heat oil and lightly fry the chicken until fragrant, for a few minutes. Remove and set aside.
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03. Pour the Chinese herbs in and saut?, then add the chicken, water,follow by seasoning and stir well. Simmer over low flame for 2 hours.
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家鄉叫化雞(Country Style Braised Herbal chicken)
5.39.217.77:8898+ P7 E4 f+ a- l/ b, K
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-23 07:50 PM
thank you very much
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