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標題: [中式食譜] 家鄉叫化雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:00 PM 標題: 家鄉叫化雞

材料A:
肉雞......1只(約1.5kg)
黑醬油......2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 j" V$ ?' `  @" Y9 g" l2 X5 v# ^
材料B:
雞上湯......1600ml
油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \, A1 s: P- v0 D; S
5.39.217.77:8898& e, }/ c* w" A: D) N" a6 ~
中藥材:
當歸......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 L( g( _3 k& M. ]
黨參......4條
紅棗......10粒
淮山......4片
枸杞......3湯匙
海竹......20公克

調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- t" m) I' p$ f, |
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ @4 R) T" k: O$ t2 k5 X+ ?
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% v5 a1 P- O6 c+ B- p
鹽......1茶匙
1 M# Y0 g6 q9 ~5 w& m
烹飪過程:- M: W: L, @2 E* H+ J2 o
01.將黑醬油均勻地搽在肉雞上，置放30分鐘，待入味。
02.起鍋倒油，熱鍋。先把肉雞略煎香數分鐘。撈起，備用。5.39.217.77:8898' y# [( l( t6 v9 T% v, Q# ?
03.把中藥材下鍋略煎，再倒入肉雞及水，最後加入調味料拌均，用小火煮2小時即可。) d4 ~# M& C! Q0 f' ~; G9 f( \1 k) o
5.39.217.77:8898  @: I* ?, N8 l
Ingredients A :5.39.217.77:8898) h- j: X, @  K  m) P
1 chicken5.39.217.77:8898. I7 j* Q( D: u! k% |# d2 F  x8 o
2 tbsps dark soy sauce公仔箱論壇8 F) n1 B8 o5 t+ @" y3 m4 z

Ingredients B :
1600ml chicken stock( W& F. P8 D' |8 P( c' }
2 tbsps oil TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 R7 G/ ]* k; c0 B$ R
5.39.217.77:8898) O) n9 \& U7 K+ o0 t! m* I
Chinese Herbs:
4 slices dang gui- G7 T$ t! ?" X' K
4 pcs dang shentvb now,tvbnow,bttvb$ J6 H- n: {7 f, u" C8 U; t4 O
10 red dates; Z7 ?# V# V2 ]3 Y  p
4 slices huai shantvb now,tvbnow,bttvb0 K+ i! X2 }+ x% M1 M/ O
3 tbsps gou qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 s: h, Q5 l9 N$ J  K' B
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: f" R( E3 g' j1 S

Seasoning:
2 tbsps light soy sauce5.39.217.77:88984 ~- N, k- _  B
1 tsp sugar5.39.217.77:8898. x" f4 ~/ o* C
1/2 tsp salt6 ?4 A- m; n; m- V8 X6 `
! l5 y4 \2 k* B: k6 D
Method:
01. Rub dark soy sauce evenly over the entire chicken. Marinate it for 30 minutes.
02. Heat oil and lightly fry the chicken until fragrant, for a few minutes. Remove and set aside.公仔箱論壇) @- Q$ }- o3 i$ w
03. Pour the Chinese herbs in and saut?, then add the chicken, water,follow by seasoning and stir well. Simmer over low flame for 2 hours.( y" ~6 O" n) X+ _& j
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家鄉叫化雞(Country Style Braised Herbal chicken)
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作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:50 PM

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