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標題: [中式食譜] 大豆芽燜花腩 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 10:56 PM 標題: 大豆芽燜花腩

材料
200 克(去皮、切塊)五花肉tvb now,tvbnow,bttvb8 V: n5 v4 w% B/ h
400 克大豆芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* a; s) q3 g. ?8 B
5 粒(剁碎)小蔥頭
100 克(切段)芹菜
1 小匙麻油
1/2 大匙紹興酒公仔箱論壇3 a7 ^% K0 y9 s% P9 N! V. \7 T
1/2 小匙粟粉水tvb now,tvbnow,bttvb: x5 f, P) ]: N/ @% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ J1 Z5 p* ^: d& g& n6 `" c$ x
調味料(混合)
1 大匙鮑魚汁
1/2 大匙魚露
1/2 小匙味精
1/4 小匙胡椒粉* X' J" V& C& ^& g Z
1/2 小匙老抽

做法tvb now,tvbnow,bttvb6 S: o) T9 b, P, Y) B" u$ a; @
1. 燒熱1大匙油，把小蔥頭加入炒香後，置入五花肉翻炒約1分鐘。
2. 加入大豆芽和600克清水煮沸，再把麻油、混合調味料置入，蓋上燜煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 x/ w' \% ?2 w
3, 加入紹興酒、芹菜翻炒3分鐘後，注入粟粉水芶芡即可上桌。
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INGREDIENTS
200g pork belly (peeled and cut into pieces)400g mung bean sprouts5 shallots (chopped)100g celery (sectioned)1 tsp sesame oil1/2 tbsp Shaoxing wine1/2 tsp cornstarch solutions* [; z& m, Y: w5 l0 Z1 ~0 N6 U% m: }

SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, j3 W$ }% G. J* E4 d
1 tbsp abalone sauce1/2 tbsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/4 tsp pepper1/2 tsp dark soy sauce
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METHOD
1. Heat up 1 tbsp oil to sauté chopped shallots till fragrant, add in pork belly, stir-fry for about 1 minute.+ V. K. t4 t' I! B0 J
2. Add in mung bean sprouts and 600ml water, bring to a boil. Then addin sesame oil and seasoning mixture, cover and simmer for about 5minutes.
3. Add in Shaoxing wine, sectioned celery, stir-fry for 3 minutes, thicken with cornstarch solution. Dish up. Serve hot.

大豆芽燜花腩(Green Beans Pork Belly)

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