標題: [中式食譜] 焗釀茄扇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-2-25 12:39 PM     標題: 焗釀茄扇

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O  G# A0 Y' f, k) a
茄子……1隻（中至細隻）
0 ?) ~5 t. w0 ~3 D0 [+ Z7 O" }7 E公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両
* E9 e0 E- D+ H! X$ v3 g芫荽……1棵（切碎）: _" L+ l' D# r; f
薑……1片（切碎）公仔箱論壇* c) ?6 N. r3 U! V
蒜……1粒（切碎）
! t$ B% k' n9 ?" G' A* ntvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q/ R7 i/ N/ G! M5 @& i: {
麻油……1茶匙
- p0 \: b( r5 `$ O% x5 L- p5.39.217.77:8898胡椒……小量5 `7 v! E4 a: t$ P+ T! e9 x
魚露……1茶匙
% A! F  q. Y' A2 w7 d* P# O- E# xtvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇0 j) A; L5 S) C# U0 P2 D
糖……1湯匙5.39.217.77:8898% R0 b6 w6 ~  W
老抽……1至1.5湯匙
) x/ X1 s) ~+ r- H, G5 f$ q雞粉……1茶匙
* k$ v6 Q0 k& l2 I$ x% G水……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 X! a' g  g
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製作方法：
8 z& g5 N  S1 m9 U) l# L# k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇4 N/ X2 c$ X+ ]8 r7 r( N8 u: M# X+ ^
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb% @, m; _1 E, y8 U) _* r
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面0 ]1 i# L& N& O% o
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟3 v) V4 a- u0 i$ E8 x4 D+ }
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貼士
- u2 p7 t$ p9 e7 t& k5.39.217.77:8898為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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作者: stevenau    時間: 2013-3-7 09:29 PM

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