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標題: [美食介紹] 韩国泡菜炒豆干 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-12 11:38 AM 標題: 韩国泡菜炒豆干

白豆干所含的水分比其他豆干多，质地软嫩，适合凉拌、快炒或蒸煮成菜，由于白豆干含有丰富的卵磷脂，常食既能抑制胆固醇，又可预防心血管疾病。程飞说，白豆干吃起来比较软嫩，还略带清甜之味，用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜，可让白豆干的味道更加鲜甜味美。/ E* r. ?- g5 |) C8 [

　　烹制材料（两人份） e. w9 j& F0 u

　　材料：猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙), a7 @9 Y& s# K1 N! F: N# {/ r

　　1：猪肉洗净切成薄片，韩国泡菜也切块备用。

　　2：白豆干切成条状，葱切成葱花，蒜头剁成蓉。

　　3：烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉片炒至肉色变白，盛入碟中待用。5.39.217.77:8898+ M i) ~, ~' O0 e0 _- [

　　4：续添1汤匙油烧热，放入白豆干以小火拌炒，至其边缘呈金黄色。

　　5：放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后，倒入之前过油的猪肉片。8 z/ \( N, v, q _5 T" I, A/ v% b

　　6：加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味，洒入葱花炒匀，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) U% G2 Z4 ~+ ]

厨神贴士
　　1、白豆干先用油稍煎一下，至其边缘呈金黄色，可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。( N& w+ q- Y# }* ?- H0 h
　　2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅，与白豆干一同拌炒，洒入适量清水稍煮，以便让白豆干更吸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. X# A, b. O. C, N: a- T. d6 o
　　3、泡菜的咸鲜味较重，应边试味边下调料，加入白糖既可以降低泡菜的咸味，又有吊味的作用。
　　4、猪肉片在此菜中，只是起到提味的作用，想吃到更为嫩滑入味的猪肉片，可加入生粉和其他调料腌制，再倒入锅内过一下油。

作者: 33986143 時間: 2008-1-12 11:51 AM

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作者: sa2007 時間: 2008-1-24 01:31 AM

looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^

作者: sheally8166 時間: 2008-1-24 09:47 AM

Thanks....

作者: forara 時間: 2008-1-31 06:11 PM

这个我喜欢味道不错。

作者: Alan8166 時間: 2008-2-1 10:08 AM

Thanks..

作者: moxfactor 時間: 2008-2-6 10:42 AM

日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....

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只會令到整碟菜太淡. 另外加味又吃不到泡菜原來的香.

本應泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.

作者: zilenazrael 時間: 2008-2-21 08:52 PM

好似好好味甘喔,谢谢分享

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