標題:
[美食介紹]
香濃軟滑吉品鮑
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作者:
nt1972
時間:
2013-2-21 12:34 PM
標題:
香濃軟滑吉品鮑
位於銅鑼灣的王子飯店,主打Fushion粵菜,供應的點心及小菜精緻美味,鮑、參、翅、肚均選用頂級貨色炮製,當中吉品鮑燜得軟腍入味,吸引不少明星前來捧場。
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王子飯店素有「明星飯堂」之稱,踏入接待處,已看見牆上貼滿密密麻麻的明星簽名照片,像劉德華、許冠文、甄子丹及譚詠麟等,連日本藝人玉置浩二訪港時,亦專程到飯店一試其新派粵菜。
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銅鑼灣的飯店,開業接近四年,一直憑著Fushion粵菜贏盡口碑。這裏的格調高雅,地方開揚,設有七間貴賓房,私密度高,適合明星在此聚餐。飯店除有點心及小菜,亦有特級刺身及壽司供應。新開張的尖沙嘴分店,更設有Open Area,讓客人把酒談天,一改傳統粵菜館的保守做法。
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既然稱得上是「明星飯堂」,食物當然不簡單。除一般粵式點心及小菜,鮑、參、翅、肚這些珍饈百味亦是賣點之一。
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鮑魚分為吉品、網鮑及北海道乾鮑三類,四頭至二十九頭售價由$980至$16,880不等,煮製工序繁複需時。師傅先將鮑魚浸發兩至三天,以老雞、雞腳及火腿等煮成醬汁,接著加入鮑魚燜扣至入味,入口鮮甜帶嚼勁。其他名貴食材如鵝掌、花膠、燕盞及翅等,亦選用頂級貨色,像來自日本的遼參,經浸發後,肥大肉厚,膠質極之豐富。
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飯店的巧手點心亦非常出色,全不下味精及人造色素,吃起來更健康。像這裏的天下第一包,做法與傳統叉燒餐包相似,包皮造得薄而鬆軟,內有蜜汁叉燒粒,美味可口,深受客人歡迎。另一款王子蝦餃王,內有基圍蝦和蘆筍粒,爽滑彈牙,口感豐富。
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作者:
kschow
時間:
2013-2-21 01:52 PM
王子又貴又唔好食,不用花錢買難受了!
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