公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 在港細味土耳其菜 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2013-2-21 09:36 AM 標題: 在港細味土耳其菜

　　這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。公仔箱論壇+ d+ X" R5 |# C6 o1 ~
5.39.217.77:8898/ I! W5 y$ _# l. E
鄉里集中營——Ottoman6 F4 d+ d+ `0 x5 Y! c
5.39.217.77:8898& _+ o' `7 Q0 W* D! q, g9 t

這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。

0 l; B0 K9 _$ ^, }9 N, \

店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。

　　踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。 U# d {( a$ O. K$ A3 z7 \1 b3 b

來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。

公仔箱論壇. j) q* G3 O1 x

皮卡拿花：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。

/ f$ Y# P6 U9 A) @2 m$ V
　　其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」5.39.217.77:8898% `2 B' s* E8 d' n$ S. p# E
/ |' L) K! b  n: E
　　咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 d* m% _9 q  D
tvb now,tvbnow,bttvb  M2 ?/ N! z# D) U# O

羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。

公仔箱論壇4 G# |: ?& S2 y& {

tvb now,tvbnow,bttvb* I% S8 T1 p. g1 N. S2 B

小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。

' H" J$ Y, q7 j m* ?* w& a

雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% T2 I* F0 U' o- F, e! l

　　順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。5.39.217.77:88987 n# o7 a; C& q7 G. L
tvb now,tvbnow,bttvb7 E% @9 K" A% g+ l) B
公仔箱論壇- }7 Q8 ]+ s, v7 ?
24小時吃不停——27 Kebab House Turkishtvb now,tvbnow,bttvb+ r8 B3 F3 v* g& r- A- A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& ?. a5 Y9 g E5 H2 E5 q

店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。

5.39.217.77:8898! d h7 d8 P& D$ y! }

　　拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。
公仔箱論壇6 e4 {( O5 i% r8 n

店子只有十多個座位，以外賣為主。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 @4 a" L1 ^

　　說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。

燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。

土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。

3 l p7 n1 _8 g" d Z9 d! V

香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。

公仔箱論壇. X4 F a* Q) \. y7 @" u

土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。

公仔箱論壇$ k, D2 R( h" Z# ^, n6 H; N. L, t

　　蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。5.39.217.77:8898/ k6 G1 T: F, g
( X# y& r2 s* b) O! a8 B/ j$ L6 z0 r
　　店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。

作者: teddy6050 時間: 2013-2-24 01:08 PM

多謝分享.

作者: 26709394 時間: 2013-2-24 02:10 PM

thankyou for sharing keep going..

作者: jambo_jambo 時間: 2013-2-25 12:13 AM

thank you for sharing

作者: lonely_guy 時間: 2013-2-25 01:16 AM

the first restaurant located at 西灣河, too far away...... but really want to try once.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)