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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
1 B+ @; q/ E* d) ?6 a$ f5.39.217.77:8898金鳳魚......800公克(抹干魚身)# u" A8 o2 p! }+ C( v1 R0 w2 {# L
嫩姜......3小片(拍平、切絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 b% I+ X  t( c0 o
蕪荽......2棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb, E, |8 R. t# U7 N3 w8 {) k
公仔箱論壇, K4 X( e% E% ~5 ]3 Q3 E' R
調味料:2 J+ [6 T1 ]9 s3 ^
黑醋......2湯匙
# E* }' ~+ m6 h8 Q4 L; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬......1湯匙公仔箱論壇7 h% \' i3 _% P9 P
醬油......1湯匙  X/ x* I$ E# `; I4 C
紹興酒......1湯匙
6 c  E9 V; W2 j0 g+ p) s( G公仔箱論壇麻油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s3 Y/ k% ]8 v+ w) N2 f
粟粉......1茶匙5.39.217.77:8898. j4 J2 m# D% Y# j( {
清水......3湯匙
/ a6 Y6 R- Y9 j9 s/ L: s4 `3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
6 F  u1 o- A2 D' x6 l5.39.217.77:8898糖......3湯匙0 k- K! f+ w& R$ a3 c8 z0 l
鹽......1/4 茶匙或少許
+ q$ L& I4 ~# H6 [5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙或少許
+ V5 g2 u+ O) E1 |. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ V" i; @& y+ f( z' @
烹飪過程 :
$ B# A1 f5 T" t  S# s7 `, _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
- m* r7 z, ^3 E5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
" v* e. c) I8 ^3 X7 F, \8 i' D03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
# Z: p# _6 L7 K, `8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t! i1 G' C8 w* D8 ~1 ?# jIngredients A :
* m$ v7 s/ G0 x$ S$ x% f" A5.39.217.77:88981 red tilapia, about 800g, body wiped dry+ j- f3 H( ]3 M4 J! X1 o
3 slices young ginger, flattened,shreddedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: z  j  E+ {$ l0 z
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
5 W% T) f% O. T* P6 g6 Y5.39.217.77:8898% P( R1 V" g6 @! l  U0 n3 o
Seasoning :5.39.217.77:8898, V8 b# R% Y2 E# `, O4 I
2 tbsps dark vinegar) J- d) ?4 D, d4 u
1 tbsp plum sauce
- t# \2 c8 j4 h& r1 tbsp light soy sauce公仔箱論壇/ a8 M0 k1 R- J' j
1 tbsp Shaoxing wine
; O3 s* e& k: y, |! \+ x5 G5.39.217.77:88981 tsp sesame oil
4 c- m. g! K; T$ U) W( N, j1 tsp corn flour
- \  [$ a! @* o8 M4 d公仔箱論壇3 tbsps water+ ^8 P2 U/ L9 A
2 tbsps oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" t! z) |% }5 k
3 tbsps sugartvb now,tvbnow,bttvb  }2 m9 R. {" n. v" C
1/4 tsp salt or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 \5 Q, k" c! Y2 M' x# L
1/4 tsp pepper or to taste
% A' ]. w( i: I' `公仔箱論壇; f1 o6 ?9 \$ l/ H. F7 g
Method:
2 x% c2 H2 \4 {& h. ~' q01. Combine seasoning and mix well, set aside.0 E3 d1 H) e' n) {* v, {
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ i! g/ }( |; T  }
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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