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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
: Q+ h/ d' C3 `: G$ I# @+ s9 s+ z金鳳魚......800公克(抹干魚身)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ F/ c: M) T  m% I
嫩姜......3小片(拍平、切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# K2 B, I; ~% P3 l3 @) }$ }
蕪荽......2棵(切段)- O' b, o1 D. x' x5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 X5 F7 g, V1 B  h5 J
調味料:
$ P7 h. t6 ~: p! z5.39.217.77:8898黑醋......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 p0 q8 e9 @6 a2 `+ _7 O
酸梅醬......1湯匙" c  c  T! a: Y5 ]  I
醬油......1湯匙
! T4 u. ~$ n) |( R, y# K公仔箱論壇紹興酒......1湯匙: F3 b- g! C$ N! f5 V
麻油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# s% J, }; [' [% G
粟粉......1茶匙公仔箱論壇7 w& O6 U6 s  ^3 X- G/ [7 S, q: J
清水......3湯匙
& e' T2 E/ V' Q& q5 T食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# }9 i- O! T7 _, m9 n1 w
糖......3湯匙
, w) U# F  d, j* ktvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙或少許
9 x/ s: G/ n) o' `; |% _$ _5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙或少許
. [" c+ C5 ?0 ?  {. P. s% n1 t. g: C" D$ v& a+ V( |  n2 m3 c8 p
烹飪過程 :5.39.217.77:8898+ d/ E3 N# j2 k/ p1 ^  ~5 o- n; W( M
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。4 ?' w& c; V4 o! ^0 {4 {* |
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 L, _& D2 K! K# D/ I, v# y1 h
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
+ b. ~$ M1 v; B公仔箱論壇
1 ~) Z& `, x  V" V5 g3 ctvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :公仔箱論壇2 u) v8 k( |0 V6 h; v  G* z- _2 i! S
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry/ {0 M# t1 q' }( A3 ~. R
3 slices young ginger, flattened,shredded" B6 R' n# v3 o9 Z5 ~
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
  O" U: X: ]9 R( K, S
/ h% \" `$ p8 |) e* _tvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :
/ L# E* a$ f" e1 G, V$ @2 tbsps dark vinegar5.39.217.77:88985 \0 g# h8 l, \* Z
1 tbsp plum sauce
. X) }5 u( H. Z& a. ^/ Q2 M; }tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce5.39.217.77:88981 E, O4 p  E$ c9 G2 x. k
1 tbsp Shaoxing wine
  }! C3 a! A# P  N3 c6 K5.39.217.77:88981 tsp sesame oil公仔箱論壇2 d3 U7 F4 j9 [- ?
1 tsp corn flour
! \8 Q3 _2 B  C# N- ^3 tbsps water
* P7 a0 [3 l3 W. M; Z2 tbsps oil
) A; A9 o( [! C5 y+ }' r0 S公仔箱論壇3 tbsps sugar
& M, T! J$ p- z) o公仔箱論壇1/4 tsp salt or to taste# T; z4 N, r# j8 w* ^# g: [
1/4 tsp pepper or to taste
) O2 F" o% ]5 e* b" u5.39.217.77:8898
" y: L+ J' H- u公仔箱論壇Method:% N. B6 b0 J: @& D; U( N7 \
01. Combine seasoning and mix well, set aside.0 E: Z- p: b) S4 c+ i
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
# w8 K) L4 M3 g- Y4 C' K- q03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
" B' O' B- |" G- y* G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 W3 Z6 h; T7 m; Y




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