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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)

調味料:5.39.217.77:88988 K# s% i( b1 @# X; x" a
黑醋......2湯匙( y! M8 ]: k1 T' |+ @) l
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙/ U  w. F1 C/ q8 N, j! b3 Q/ P
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 y* `$ ^7 l6 N+ ~5 F
粟粉......1茶匙公仔箱論壇  C4 d: e- @  W0 l7 l
清水......3湯匙
食油......2湯匙公仔箱論壇& ^3 ]" _9 T  Y8 m3 v( C
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇  i- {' s9 N1 `  R" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C  K) n& |  @: K" R
烹飪過程 :8 f/ {+ M; L" v( }( V" a; o
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ W9 u0 v0 r# Y3 F- N. c4 \
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。5.39.217.77:8898; y" b& b; P: _; f
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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Ingredients A :& B$ W6 E/ Z0 c! N
1 red tilapia, about 800g, body wiped dryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- Z1 V) P' V, Y6 K$ Z
3 slices young ginger, flattened,shreddedtvb now,tvbnow,bttvb6 r/ W; z) d7 f, \) k2 d
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths

Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ @: |1 I: X' m: Z  z
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ T6 n# x6 z* ]: C
1 tbsp light soy sauce公仔箱論壇2 B- C1 \2 J& A
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil5.39.217.77:8898( ?0 o$ Z2 ~. D
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oiltvb now,tvbnow,bttvb! R$ e' b1 z* Z$ @' I% A( o
3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: C! L/ ^3 W2 w2 {' f# k& o
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste5.39.217.77:8898, }. k- b/ i8 r! c  D: q
' u. J' X* w" [4 S& @/ O
Method:5.39.217.77:88983 k' s0 {; n- B+ u' n4 a
01. Combine seasoning and mix well, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 B6 q, p5 Z$ }# T
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb: n% m+ M0 t7 h
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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