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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:1 t& f2 t. R+ C- m. W
金鳳魚......800公克(抹干魚身)tvb now,tvbnow,bttvb- T6 j& [. L! n" H4 [1 m2 h- F
嫩姜......3小片(拍平、切絲)$ ]' I1 ?. s( [% x0 b. n/ V
蕪荽......2棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# y3 d) S9 M$ x  K6 P) H
5.39.217.77:88982 X0 R5 z6 k9 G3 H5 ?3 [
調味料:
, c) Z8 e3 M5 f% m2 K黑醋......2湯匙4 O2 B" T3 `* e# W- x$ S
酸梅醬......1湯匙- N, X* ^5 }2 C, h- g
醬油......1湯匙5.39.217.77:8898' R( Z1 I2 f8 H: g3 i5 ^2 ?5 t
紹興酒......1湯匙公仔箱論壇$ i& ?1 |% D1 S7 C7 M
麻油......1茶匙
, U3 ?% U4 h8 B# M0 j粟粉......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 }: K" D3 g9 u: L, \) K
清水......3湯匙
4 w+ B0 b7 e1 L; m; F3 v1 @tvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S  Q/ B, o4 A$ k1 ^& d; w5 n0 Z) A
糖......3湯匙
) F* _& Z8 {4 L+ V) W1 S7 l鹽......1/4 茶匙或少許
- S* ]1 O. N4 K/ C$ y) Y公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙或少許
* K1 H$ k. C6 }: p* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. q+ U# I3 e) s
烹飪過程 :
- N: W. X# s/ B01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# \% R- O* @+ C! r3 y, M! G' g
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
1 m" U; `. R2 L* i4 C4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 E; u, Q1 t4 X  ]1 X! T! E

2 d; \3 E% U! l! N2 [3 H  ?+ L3 L) q公仔箱論壇Ingredients A :
4 i5 _" r" P8 Z$ ~0 t8 T1 red tilapia, about 800g, body wiped dry公仔箱論壇6 _( z. j3 a3 y& m2 w" }. N! O
3 slices young ginger, flattened,shredded5.39.217.77:88983 s& N% q* @) ]- n( H! P3 _
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths. W' U( j9 }3 ?  y! q2 S6 X

! H( o/ I3 Q: j- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :
% U7 Z; N6 y8 g( P2 G/ ^# f" K/ z5.39.217.77:88982 tbsps dark vinegar2 r5 O+ y* q4 J) H7 f( y$ \
1 tbsp plum sauce0 c% n# b- C& ^
1 tbsp light soy sauce公仔箱論壇7 D# o) M& d2 `+ Q# Z! S+ j: w6 N
1 tbsp Shaoxing wine
" u, S: Q9 z2 j6 l/ [& ~9 G; Y1 tsp sesame oil
$ o, ^  V% d( m7 m# s' Y1 tsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 K% @; T+ g
3 tbsps water5.39.217.77:88987 V$ g0 ^5 Z0 u! x7 g6 q
2 tbsps oil5.39.217.77:8898, {6 |5 `+ \$ s9 q
3 tbsps sugar8 C$ D% q. N" y
1/4 tsp salt or to taste
- q0 A8 @, W$ e' y2 E) U) P1/4 tsp pepper or to tastetvb now,tvbnow,bttvb/ Z( @2 A0 ^" L, o
5.39.217.77:8898# n+ u- V' J) O/ ^. L3 \% P3 Z
Method:
- E6 P0 U+ C# i5 v. l5.39.217.77:889801. Combine seasoning and mix well, set aside.
! x( T! r$ t8 g) \! V& Q02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
& @: ?3 a0 L' t, @) V2 y, j; `5.39.217.77:889803. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.5.39.217.77:8898, }* ?! Q' D4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 g  k0 E: X% l3 x. M




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