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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)公仔箱論壇* t9 ]( G+ q* u. }: Q/ z" e# h
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)
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調味料:; D* [9 a7 Z7 C" Y  X
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙' J3 P3 H5 ?% U) c  _  S
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C+ G. v. h2 z9 B: w& N
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% m9 m, U$ o+ w- P& w
食油......2湯匙
糖......3湯匙5.39.217.77:8898, B& @) ~3 s; ~" F
鹽......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇  f/ s! r/ L: n  o1 ?# f" s: c
胡椒粉......1/4 茶匙或少許

烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。5.39.217.77:8898$ |' `# Q) G' R* S) y
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。

Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded5.39.217.77:88986 _, s' ?8 j4 G7 C( Q5 Z6 x
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengthsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ l5 a3 [: X" ?1 A( i

Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- |  a0 k  e+ C: ~" c/ o" H
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb! y7 N& S: b, t5 z* V" `* o/ Z
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour
3 tbsps water9 t( x, l, I2 u$ }
2 tbsps oil
3 tbsps sugar- q+ \5 s: F! \, g7 m
1/4 tsp salt or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* W8 M& B9 b, |
1/4 tsp pepper or to taste
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Method:tvb now,tvbnow,bttvb- ~! t. Z+ O( W
01. Combine seasoning and mix well, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb! T( `; H! m% V8 n3 \1 e6 s/ [
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.公仔箱論壇* e  _, N0 w' F, h$ m- A9 R/ ]
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.

西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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