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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
) R0 J' `4 V& Y7 q4 }2 I% L金鳳魚......800公克(抹干魚身): I; g1 `$ ]1 ?' B) V
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
. S% b& I; ~- F蕪荽......2棵(切段)
3 v% ]; P  u7 `& w' a' w9 S$ G
調味料:
, B6 y' w9 B  V, E: z! H$ e2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋......2湯匙1 V' Z, G% `# R6 [# s
酸梅醬......1湯匙
/ R2 r9 o5 z5 S0 v2 }' X醬油......1湯匙
* I; B' a/ g, `. H3 F紹興酒......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& G# o3 }2 q. X( t
麻油......1茶匙5.39.217.77:88984 z! k/ B$ T2 t5 F& w, d
粟粉......1茶匙
) L1 t6 C( a" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......3湯匙
/ c2 l4 h: a& m  Q- Z- e) K, K食油......2湯匙公仔箱論壇  |8 ]( G" @; d" A! B* W
糖......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( m* g2 t+ m  t  F7 Q4 @4 m
鹽......1/4 茶匙或少許
+ O, C/ }) T9 K0 Q5 itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙或少許
! b3 `4 J+ l0 ^5.39.217.77:8898* A# P3 ]" x/ \. U1 d8 H7 T
烹飪過程 :
# t+ o0 R) b9 ?$ _/ P! A( i6 N01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。5.39.217.77:88983 a) O1 ^: g: ]4 B! F
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
' c, ~, R& t2 J03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* K* I) b% G+ ^3 S

2 O2 p. T, D8 W- EIngredients A :& F$ C+ ]+ T& _
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry- l6 V: x1 B6 y* o
3 slices young ginger, flattened,shredded
  u1 s5 \0 v' j, |" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
2 y. X$ m( T3 g5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% F" d- H( A4 L* r% @
Seasoning :
. l5 R5 A7 @+ q( h3 G4 ~2 tbsps dark vinegartvb now,tvbnow,bttvb2 o5 C! V  v$ n
1 tbsp plum sauce% h3 k* F: @9 {4 q' ]2 _! _
1 tbsp light soy sauce$ C$ i$ r9 n8 j( U+ D, R
1 tbsp Shaoxing wine7 i! ?/ N+ q6 J0 {
1 tsp sesame oil5.39.217.77:8898% D0 x: H8 S( P+ Y. h  }
1 tsp corn flour
% C7 D: ^1 X3 L8 F& U2 U+ t7 \公仔箱論壇3 tbsps water
. R% b) w  N2 n4 H2 tbsps oil
0 V, \  @7 k- W% `1 }3 tbsps sugar
( v$ e9 `' M3 m3 h5.39.217.77:88981/4 tsp salt or to taste5.39.217.77:88982 f+ g0 [5 }9 W  G8 `
1/4 tsp pepper or to taste
5 \# Y3 h! W/ r6 H1 T$ D  I2 Q, ~$ `/ q5 @9 A5 O
Method:
( w- P. A' k3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Combine seasoning and mix well, set aside.
4 i' B/ _) B) {# N- k0 d3 M公仔箱論壇02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
( I' x, G2 h4 f8 F5 y9 v0 ]5.39.217.77:889803. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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7 p. X1 ^( f: e0 btvb now,tvbnow,bttvb



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