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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:公仔箱論壇( ]0 r1 d2 w$ t
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)公仔箱論壇- I0 _& }" S5 P8 d( ^$ }9 l
蕪荽......2棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 d9 S5 C5 S4 o' F0 G6 B" p7 D
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調味料:公仔箱論壇# y* ~; c) H) W  x" y, ]
黑醋......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" g0 |" L3 `# V* }
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙5.39.217.77:88989 _2 H' `' J5 z- ~
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙
粟粉......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' j3 r" r4 w; i$ O' s. S6 `# C
清水......3湯匙
食油......2湯匙
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇0 s7 I$ a1 [- h/ g& [) C( N
胡椒粉......1/4 茶匙或少許

烹飪過程 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) x  i+ W# E- u0 P" V* L
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* y2 ~6 ]: j+ M4 c0 d: |! f
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ E! o, V" \/ d* N

Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
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Seasoning :
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb: h9 {9 X. J, q& X, N2 m
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour
3 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# m9 y( @2 s  h" {
2 tbsps oil4 P4 R( F, ]  a% \
3 tbsps sugar公仔箱論壇4 k# W, I0 y: |1 G" C
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste

Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.7 c* ]9 k3 k4 N+ b5 C# D0 `
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ e& E* U; C+ k. r
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.

西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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