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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
% C" e7 \' V; c" h. Q4 M公仔箱論壇金鳳魚......800公克(抹干魚身)公仔箱論壇6 ?) I3 D$ d8 O
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
6 ]9 X' k* L. g& J6 E' j- B5.39.217.77:8898蕪荽......2棵(切段)
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6 }  v4 p4 `% [" H調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 |" d1 X; ^
黑醋......2湯匙公仔箱論壇: g5 J" X- e* r) E5 n4 T3 F7 @
酸梅醬......1湯匙
4 j+ ~- i' L, A: W7 {6 P' Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油......1湯匙公仔箱論壇9 d: q. _! u0 I6 C/ p. l! Q
紹興酒......1湯匙+ e+ m2 `6 n' J* D' ~2 |- l9 |
麻油......1茶匙
$ E2 Y- L& D) p  ^; T8 y/ ~粟粉......1茶匙/ S# {- S/ E$ g
清水......3湯匙公仔箱論壇) m) M8 S! K+ ~+ W' T4 R
食油......2湯匙公仔箱論壇' x0 P0 ^' w# y2 }. e% S
糖......3湯匙
8 Q- y# |$ o& \tvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙或少許
# f  ^7 t6 E: W! ]; `公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙或少許
1 q+ ]$ s- q. J. h公仔箱論壇
3 [' d' O6 q7 ?' u. t" n9 L烹飪過程 :
! f& c: ^, `! C' H" v$ s6 W公仔箱論壇01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 T0 @: }# H3 D! p7 c
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。3 n. l( t, ]3 Q; m  A
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。5.39.217.77:88986 x; e7 X7 X" T0 q1 W6 ^* j

" J& x8 w2 `6 Y' a公仔箱論壇Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K, D- h; }7 v( y! ^
1 red tilapia, about 800g, body wiped dryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ ~- a/ u4 R6 ]2 x! y
3 slices young ginger, flattened,shredded
! b7 E  J; {, j" }* v5.39.217.77:88982 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths公仔箱論壇( x: g* p2 b+ T- ]2 x

: _* s# a1 \) h2 |1 U) fSeasoning :tvb now,tvbnow,bttvb4 [/ Y; P/ T( A
2 tbsps dark vinegar公仔箱論壇  d/ F( i& j+ s; t+ w! ?+ ^
1 tbsp plum sauce
- i! u* d" Y% y% N9 ~: y1 b! I1 tbsp light soy sauce5.39.217.77:88986 j$ |( E4 T# \5 y- l/ X5 i
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇6 z: H$ r1 ?* M6 @" Y) }5 a) d1 ~
1 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb# G* i+ S) M6 _; }+ H; h+ w- d; x4 i. L3 S
1 tsp corn flour公仔箱論壇( O3 x  F- a" \5 H0 T) J# Q' F4 }
3 tbsps water' i& |& }; k. B& |5 E$ n& H
2 tbsps oil
! L' w, }) K; h2 w# c1 Z3 tbsps sugar/ [& ~0 \. f2 V0 L
1/4 tsp salt or to tastetvb now,tvbnow,bttvb3 J* U. R; h% ^; X
1/4 tsp pepper or to taste
. s8 b5 ^3 V( `( S  R3 v; @3 R+ ]3 _! s: _' k
Method:tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 m" j) w4 I# s0 a
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
0 e6 [0 o7 @' D3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.公仔箱論壇8 c! S( T1 f! n0 J' d; ~/ a( w
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.& u& W  U) Q- O& F

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