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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)1 \( N; t% l9 E7 ~5 a9 U0 M
嫩姜......3小片(拍平、切絲)tvb now,tvbnow,bttvb, j# ]7 D. Q( I$ a3 r
蕪荽......2棵(切段)
tvb now,tvbnow,bttvb$ S: |+ a8 j; u: w6 t: w0 X4 n
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- k3 c2 z  X7 [: k# d  W; N
黑醋......2湯匙) A7 `' y  O0 Y" ~7 k" s" V6 l& F
酸梅醬......1湯匙5.39.217.77:8898( @8 N( ], W5 n6 M) o
醬油......1湯匙# p) d) Y0 O5 w  L/ o- k" k& [1 [8 f
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙5.39.217.77:88980 Q( E6 [8 ^& G  F" f( h6 E+ m
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙. g4 b1 v$ C. E3 G2 l3 Q& y
食油......2湯匙公仔箱論壇9 a7 b8 t  l4 v" l
糖......3湯匙公仔箱論壇# a) Z( r- b8 K) ^
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許

烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。) j( h. A  K% a0 c) m* B
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。公仔箱論壇+ @# I) A" E( O4 A+ }% K3 g
5 W! y  B4 c' P6 A! h$ J
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 V7 m% u: R) {; \! L
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengthsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  z/ K4 D9 |" l; y) h
5.39.217.77:8898) n7 J  S8 g3 }  t" {
Seasoning :' ~( f( E& C' p" D% b
2 tbsps dark vinegartvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 h. m/ t5 R, u
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% X! G4 h1 C& K% U
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 N& U. @5 C/ Z; m/ Y2 A
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour5.39.217.77:88986 f& i9 E( ^( Y0 ?# k6 }$ W
3 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb0 z. q, x! s4 v% @  k
2 tbsps oiltvb now,tvbnow,bttvb* M8 g7 M' [- G7 W
3 tbsps sugar6 p% D, c4 q  P9 q; D0 q( p
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste
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Method:tvb now,tvbnow,bttvb: {2 a  U* ?8 ?0 t3 v$ y5 W3 c3 L
01. Combine seasoning and mix well, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 d$ n5 @+ h, k  u2 I  ?+ w+ \
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.0 |0 Y4 {  B4 a6 Y( S# N
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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